Pastes de massa amb farina de civada i farina de sègol

[Katko]

Katko, Katyushaés un luxe preciós, no una pizza Ilmirushka, Miro i no estic contenta del miracle daurat I quin tipus de HP tens? Un bronzejat tan uniforme

Oh, menja’m tan deliciós!

I m’encantarà més

[Alla]

I quin tipus d’HP teniu? Un bronzejat tan uniforme

Alla, Tinc el Delta més senzill de 4,5 mil rubles, 12 programes automàtics, doncs, ningú no interfereix amb les fantasies. Vaig posar aquesta massa primer només per pastar, i després per separat només per coure. I, de totes maneres, és intel·ligent amb mi (pah-pah-pah)!

A shteba

[Katyusha,]

"Vaig mirar al meu voltant així, bé!"
Katyusha, súper! succeït

[Marysya27]

Marysya27, i què més? Pralna! Ràpidament

Hola a tothom! Totes les cares conegudes!
Com és habitual amb la Katerina - vaig pastar la massa sense ou, bé, i vaig improvisar amb farina - les restes dels c / s, les restes de 1c, les restes de sègol, vaig haver d’afegir a / c a la massa. Em vaig posar Marysina "la més senzilla" llevat.
Ahir vaig coure pastissos de formatge de la meitat de la massa, el segon a la nevera amb molèsties de consciència; bé, no hi havia força a la nit i fins i tot després de la reunió dels pares.
Avui a partir de la segona meitat: pastissos de formatge de nou, han preguntat els nens. I llavors va començar a llegir el tema. Resulta que la consciència estava preocupada en va!
Galeta d’ahir amb patates:

Avui tallat amb mató:

Em va agradar la massa! Tant el gust com la feina! I sobretot que ha passat la nevera! Vaig anar a pastar una mica més, vull un pastís!
Alguna cosa que van augmentar les imatges, demano perdó!

De les restes de la massa de pizza: pasta de tomàquet + mostassa de Dijon, esquitxada d’alfàbrega seca, souvid de porc segons la recepta de Lina, bé, cheeserrr)
Gràcies, Linochka

[Roba de llit]

Ooooh! Roba de llit, pastissos de formatge, el que necessiteu! M’alegro que la recepta hagi sortit, s’enforni (i improvisi!) Per a la seva salut!
Bé, Katerina doncs el que no s’aixeca amb aquesta prova i sempre un excel·lent resultat!

I avui he cuit un pastís amb patates, formatge feta, pollastre picat i herba de ceba-all. Tot seu. Només jo vaig canviar simultàniament el taulell de la cuina. Bé, mentre traia l’antiga, mentre la rentava, la netejava, la mesurava, mentre en feia una de nova ... ... quedava una mica a l’estufa ... però, a més, no s’enganxava massa ... només resultava alt, i a la tapa descansat


Van trigar 600 g de massa. I vaig fer pizza amb els 400 g restants. Ja després del taulell, tot està bé. I el formatge és perfectament madur, bo, suau i no s’esmicola.

què no s’aixeca amb aquesta prova

Qui ho diria

I avui un pastís amb arròs, algues, filet de carbassa, carbassa, ceba i llimona, amb salsa de soja.



Bé, pizza de la segona part de la massa amb el seu carbonat de sous vide, tomàquets, pebrots, alfàbrega i cebes.

Mnya-mnyam



I ara mateix també vaig mullar farina amb cereals i llavors amb sèrum de llet, la vaig deixar per a autòlisi
Vaig violar lleugerament la tecnologia, però hauria de funcionar

per a tipus d’autòlisi esquerra

bella expressió de moda. Si després poseu la massa a la nevera, l’autòlisi us anirà a parar: la inflamació del gluten al fred

Posaré Kaneshna))

[Linadoc]

Linadoc, INCREINGBLE !!! I sona i sembla No és menjar, sinó delit

Tenim pizza sota un bol d’amanida
Unt de salsa de lli + mostassa

El seu sous-vide, de Lina també, esquitxades de tabaski, alfàbrega seca de dues varietats, pebre búlgar ZUlenenky, formatge i suluguni de formatge

Després intenta coure la princesa
Linochka,



Peeway llest





I el segon

[Katyusha]

Katyusha, delit i admiració

[Marysya27]

Marysya27, ella mateixa en xoc

I aquí, al nostre cosí:
.
Lina, gràcies!

[Realització]

Realització, LenochkaVaig mirar la primera foto: el tamborí màgic del xaman. Va resultar un pastís tan bonic i es va posar el farcit amb una mà generosa. I la vora és una festa per als ulls El pastís va ser un èxit La massa té molt èxit I Kuzinka també

[Realització]

Realització, Roba de llit, súper pastissos! Bellesa i estic segur que deliciós! Noia intel · ligent!
I què hi ha al farcit aleshores?

Tota la setmana he cuinat pastissos amb maduixots en aquesta massa, ja he consumit més d’un quilogram de farina de civada a la massa.

Bé, resulta molt saborós! Demà tornaré a començar, cuinaré un gran pastís amb patates.

[Katerina]

Cuino pastissos amb nabius

Katerina, i com es fan els nabius, perquè no flueixi

[Katerina]

Katerina, i com es fan els nabius, perquè no flueixi

Estic elaborant aquesta recepta amb Svetta Farciment secret

[Katyusha]

Katyusha, oooh !!! mmmm .. Deliciós appetitto!

[Marysya27]

Ella (encara hi ha una mica de llevat líquid al nap a la massa, la meitat de la massa madura a la nevera)




Marysya27, Em vaig oblidar de posar les llavors de lli, i les de sèsam també ... almenys me les vaig posar

[Katyusha]

Katyusha, el pastís és perfecte

[Katko]

Katko, Katyusha, digues-me, pliiiz, què fas amb la massa que guardes a la nevera? Pel que fa al llevat, en poseu menys?
M'he cuit petits pans a l'Omeletnitsa i al Cartoon amb aquesta massa. I els dies 2 i 3, aquesta massa de la meva nevera es va aturar, és a dir, desprenia alcohol. El pa preparat feia molta olor a llevat. Vaig començar a posar el llevat a la meitat durant l’amassat i després l’enviava a la nevera. Millor ara. S'adapta més temps. I encara?
Què estàs fent?

[Margarita]

MargaritaSí, si es fermenta a la nevera, reduïu el llevat
La massa, fins i tot amb 1 g de llevat (seca), és perfecta



Aquí la recepta original indica la quantitat de llevat si es cou al moment

Com va? O no el guardeu a la nevera. Concretament, digueu-me, eh?
Conec la teoria de la reducció del llevat ... però vaig frenar la primera vegada.
I també: després reduir el lot? Al cap i a la fi, enviarem una nova fermentació?

Prenc tots els ingredients segons la recepta, si el llevat és sec, hi aboco literalment 1-2 g (1 / 5-1 / 4) culleradeta. Pastar pizza o boles de massa, pastar un cicle complet, afegir mantega al final (mantega, per consell de Lina o llard de porc). a més, depenent del meu temps: o us deixo llevar durant una hora amb calor, arrugues i en una bossa (o en un contenidor, però recentment en una bossa, n'he començat una altra, viu a la nevera, la vaig agafar més fort amb una cremallera), o bé la puc treure immediatament després del lot a la bossa i a la nevera

fa poc en una bossa, en vaig començar una altra, viu a la nevera, la vaig agafar més fort amb un tancament amb cremallera), però la puc posar a la bossa i a la nevera just després de pastar

I on pot créixer en un paquet, Katya?
Tinc un recipient especial per a 4 litres. (El marit va fer uns forats a la tapa). A cinc minuts d'Anis hi viu. I sempre agafa la tapa.
Aquesta massa no és molt ràpida i corrent, però ...
Ho vaig entendre a passos de gegant, ho faré. gràcies

on ha de créixer al paquet

I nefig pujar, deixar-lo seure a casa

[mamusi]

mamusi, Margarita, hi ha paquets grans (embalatge: suau i prim), tipus (s) com per a escombraries (per a 5L, 10L, 20L, 35L, 50L). Agafeu el volum requerit, poseu la massa. Expulsar l’aire, lligar la part superior (nanses) de la bossa amb un nus. I la massa no anirà enlloc.

[Marysya27]

Marysya27sí, no necessita una bossa gran, la poso en una petita, tot està bé, a casa te la mesuraré amb un regle

[Katyusha]

Katyusha, 5L és suficient I per a una quantitat més gran i també es pot trobar un volum adequat

[Marysya27]

Marysya27, Duc, per què ho hauria de fer? M'agrada guardar en un contenidor. Es va comprar especialment, sí!

[mamusi]

A cinc minuts d'Anis hi viu.

mamusi, Margarita, per no fer un repartiment (comunitari)

Mesures del paquet





Aquesta és la meitat de la prova que queda.
Però ella no es va quedar) d'ell van resultar dues pizzes a la princesa

van resultar dues pizzes a la princesa

Torneu a provar-la al matí. Tinc farina de civada ...

Eren ahir)), però per a una conversa agradable no hi havia manera de portar-vos))

A dins, les mesures ja han passat, verificadors! ... Ja vaig escriure que acostumo a coure la meitat de la massa de seguida i a posar la meitat a la nevera "per demà".
El vaig posar en una senzilla bossa, untada amb només un parell de gotes d’oli. Tinc una mica d’espai a la nevera, de manera que no hi ha lloc per posar-hi les formes, però la bossa sempre té un lloc per ficar-hi. És cert, és perfecte per fred en un paquet, de manera que necessiteu 2,5-3 litres d’espai de la meitat del lot.
Ara pastat en dos pastissos. Vull fer-ne una coberta de patates, carn picada, ceba fregida i adobats. I el segon està obert amb melmelada de carbassa.

[Linadoc]

Linadoc, per tant, probablement he llegit sobre el paquet i el llegeixo), és més convenient, sí

Dins, les mesures ja han desaparegut

Van ser els primers a començar)) bosses d’uns 5-10 l)

I aquí teniu el meu pastís dolç amb melmelada de carbassa i mandarines. Bé, aquí no n’hi ha prou amb sucre, 200 g per kg de carbassa. Però hi ha moltes espècies: cardamom, vanil·lina, canyella, pell de taronja i polpa. Vkusnaaaaa!

Van ser els primers a començar)) bosses d’uns 5-10 l)

El vostre no és cert, tia!
Parlava del contenidor!
Ho guardo, perquè és molt convenient per a mi)

aquí teniu el meu dolç pastís de carbassa

[Linadoc]

Linadoc, i primer feu pujar la carbassa (per cert, al micròfon?) Després afegiu sucre i espècies, oi?

Katya, aquí aquí mira. Només aquesta vegada encara hi ha menys sucre i Zhelfixa no hi va posar gens, perquè aquest any tinc alguna mena de carbassa "gruixuda", fins i tot he de diluir puré amb suc. Carabassa, sí, l’enforno en un micròfon a màxima potència durant 10 minuts, ho pasto 2 vegades més durant 5 minuts. Després ho barrejo tot i ho escalfo fins que bulli, bull durant 5 minuts i en pots.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la recepta. Molt bona massa, i es fa senzillament, i que deliciosa que és!
De la meitat, de seguida preparo un tipus de pizza tancada per als nens a l’escola i a la pista. dia del pastís per a tu mateix. Els pastissos són llargs, i aquí una vegada, una vegada i tota la classe està plena))
Gasser!

Noies, com vaig viure sense vosaltres, no ho puc imaginar. Sempre vaig cuinar molt, però en pocs mesos vaig aprendre tantes receptes fresques i ràpides que em treuen l’alè

[Svetlana]

Svetlana, content que la recepta us hagi estat útil!

[Linadoc]

Des de la primera meitat de la prova
Tot segons la recepta .. spakoina) quasi))
Crema agra vella amb aigua, tres farines, lli, sèsam
Cobreix amb pebre vermell fumat, dos d'alfàbrega seca, kalindzhi i suluguuuuni))
Infern com sempre princesa)




Linadoc,