Pastís amb conserves de salsitxa i patates a la pizzeria Princess 115000

Pastís amb conserves de salsitxa i patates a la pizzeria Princess 115000

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
massa de llevat, llarga fermentació en fred
saury en conserva	1 llauna
patates mitjanes	3 unitats
ceba gran	1 PC
sal, espècies	gust
oli de gira-sol * amb olor *	2 cullerades. l.
mantega	per greixar el motlle, a petició

Mètode de cocció

• Recentment tinc una massa: senzilla sobre aigua, llarga fermentació en fred.
• Pastissos, pizza, no pastissos dolços: s’adapta a tot, sempre saborós, no calen pastissos, unteu el pastís amb mel, deliciós. Massa des de temps immemorials, folk.
• Treixo de la nevera un bol de massa, que vaig començar ahir al matí, oh, i és preciós: es troba en un bol (5L) amb una cúpula, en bombolles i brilla.
• Separo dues peces, de la mida d’una poma gran.
• Unte el motlle de silicona per a pizza amb oli. No haureu de tacar-lo, la part inferior estarà més seca.
• Estiro una peça amb una mida una mica més gran que un motlle de pizza, la capa és força fina. L’he posat en un motlle, l’excés de massa queda lleugerament per sobre de les vores.
• Barrejo peix, ceba picada, patates tallades a daus prims, les poso sobre la massa, pebre, una mica de sal, una mica d’oli de gira-sol aromàtic.
• Estiro el segon tros de massa, cobreixo el pastís, pessic, un petit forat a la massa per obtenir vapor.
• 25 minuts engegats, 10-15 minuts apagats, segons el gruix de la massa i el farcit.
• Molt saborós. La massa feta de res (aigua, farina, sal i llevat i freda) i una riquesa gustativa tan gran, després d’un breu descans sota un drap, l’escorça és suau i perfumada.

Nota

Mentre el pastís es coïa, el pastís, estirat i posat en un altre motlle de pizza, es va situar sobre la tapa de la princesa que treballava en un suport AG, va sortir, tapat amb una catifa de tefló.

2 en 1 - i coure

Fotos Lula

Per què no hi ha cap foto més? Tan poc interessant ...

cuinar, cuinar - i veureu què hi ha per mirar - un pastís com un pastís, sense flors de nata i una xarxa de xocolata, un senzill pastís de pagès del forn

[Irsha]

Irsha, però encara és possible la recepta de la prova amb més detall? Benvingut! 😊

Ah, recordo el nostre pastís familiar preferit! Gràcies, fa temps que no l’he cuit. Només jo no barrejo saury amb patates, sinó que les poso per capes: primer patates, després cebes i peixos per sobre. Poso trossos de mantega al damunt del farcit. Com més greix sigui aquest pastís, més saborós serà. En lloc de saury, podeu fer filets de peix fresc, també serà fantàstic.
En resum, sí. Finalment, va venir un veí amb un munt de xafarderies, i em va faltar el pastís, el vaig sobreexposar al forn. Tot i això, és difícil espatllar-ne el gust. És increïblement deliciós! Gràcies per recordar-me’l. La foto és terrible i la vista no és molt bona, però ... d'acord - aquí:

recepta de massa

la massa és molt popular al fòrum, hi ha diverses opcions, aquesta massa simple de fermentació freda llarga

Com puc fer-ho? Normalment divideixo 100 g de llevat premsat en 16 trossos, simplement no funciona, però no importa
per un litre d’aigua prenc aproximadament un tros de 5-6 grams, 2 gots de farina, ho agito
deixar la massa, deixar que el llevat prengui vida, multiplicar-se, apareixen bombolles, una hora per a la fermentació de la massa
després aboco 4 tasses de farina de primer grau, barrejo amb espirals de barreja en un bol de 5 litres,
No removo massa, ho deixo per aixecar
a continuació, afegiu sal 1 cda. l., oli de gira-sol (oliva) 1-2 cullerades.l., una bossa d’orenga, és a gust, l’anet sec també és bo, amb pimenta deliciosa, 4 tasses de farina, remeneu-ho bé amb espirals
la massa no és tan estreta com el pa, però tampoc ciabatta
torna a encaixar
Torno a barrejar bé amb espirals, la massa ja és elàstica, comença a brillar i la poso a la nevera almenys 12 hores, com més llarga, més gustosa
massa diària òptima
després agafo la quantitat necessària de massa, la resta a la nevera, no surt d’un bol de 5 litres
no cal fer forn, aquesta massa és tan saborosa tant en pastissos com en pastissos

[Svetlana]

SvetlanaSí, es tracta d’un popular pastís soviètic amb patates i conserves * arengades a l’oli *, també s’apilaven de diferents maneres i, en capes i barrejades, amb arròs en lloc de patates, es van agafar 2 llaunes de peix en una gran placa de forn en una estufa de gas

el teu bell pastís, deliciós

Ahir de forma ràpida, per no pelar i picar ceba-patates, barrejat saury amb col congelada (batre la bossa amb un corró, col repartida), una hora abans de coure, però, es va quedar en forma de pastís, escalfat, i després la princesa el va coure sucós ràpidament. , també saborós

[Irsha]

Irsha, gràcies per la recepta, l’he de provar, però probablement s’hauria de reduir la quantitat. I la farina és de 10 gots, oi?

I la farina és de 10 gots, oi?

no, no més de 6 = 2 per a la massa + aproximadament 4 per al lot principal

si necessiteu massa de ciabatta, hi haurà prou farina i 5 gots

i la quantitat no s'ha de reduir, la massa que queda a la nevera només es fa més gustosa i els mateixos pastissos són tan lleugers, perfumats i saborosos que es mengen ràpidament

Només vull arrencar un altre tros de pastís i menjar-me-ho així

[Irsha]

Irshabé, intentaré cancel·lar la subscripció 😉
Ah, vaig començar a desplaçar-me pel cap i vaig notar que a la recepta no hi havia sucre. Correctament?
I, tanmateix, quant el podeu emmagatzemar?
Ja ho he començat a fer, demà aniré a buscar llevat, tot i que estic pendent de pastissos 😁

Irina, doncs, què passa amb el sucre? Què menjarà el llevat? Així que vull fer-ho, així que tinc por ...

[Tatyana]

Tatyana, no hi ha sucre a la massa, però això no és crític, podeu posar una mica si voleu, però el llevat menja alguna cosa, la farina també conté alguns hidrats de carboni

la massa es manté al fred durant molt de temps, la tenia fins a una setmana
per descomptat, continua vagant tot aquest temps, amarg

podeu afegir la resta de la massa vella i ja remunta a un lot nou (com és habitual, amb llevat)

aquesta és la massa més senzilla, tant en composició com en execució, és impossible espatllar-la

massa sense sucre: és tan completament pa, una mena de primordial, i la seva olor és diferent, aquí hi ha la fragant

noies, sóc ciutadana turca Osya Bender

al matí vaig coure un altre pastís, de les restes de la massa, el vaig haver de desplegar prim i la carn picada d’abans d’ahir del manti motllurat va quedar una mica, i vaig embrutir el meu pastís pla amb aquesta carn picada i, a la princesa, 15 a 15 dies, al meu marit li agradava molt amb sopa en lloc de pa.

bé, bé, que, així, tot és simple, senzill

i ara pujo a YouTube i això és el que he trobat





però el meu pa pla no es va desplegar tan prim, com a la nostra pizza russa, i no es va enrotllar, i la carn picada era més gruixuda

M'ha agradat la versió turca que no podia ser més fàcil

[Irsha]

Irsha, Vaig fer la massa, però els meus bolígrafs creixen sobre la massa des del lloc equivocat .... D'alguna manera no ens va anar molt bé, pecat que vaig posar poca farina i no hi havia prou sal. La massa és tan esponjosa, oi? Malauradament, no ho puc provar jo ... Potser ho tornaré a intentar més tard

i què no va anar? la massa es va quedar? però el fet que no hi hagi prou sal, no importa, podeu salar el pastís per sobre, fer el farcit una mica més salat als pastissos

i només agafeu i afegiu sal a la massa, torneu a pastar, farà i quedarà bé

sobre farina: també podeu afegir, per si no n’hi ha prou

no té problemes

Ja feia una setmana que tenia una pica al balcó amb una massa: al carrer -5-7, al balcó aproximadament 0, vaig agafar un tros, es va escalfar i vaig fer pastissos o pastissos.

Sí, la massa està plena de forats; si pasteu una mica més de forats petits, no l’interferiu especialment, més grans
Pasto amb espirals, és convenient per a mi: les meves mans estan netes, les espirals també es netegen ràpidament

[Irsha]

Irsha, No sé per què no va funcionar, al meu marit en realitat li encanten els pastissos en lloc del pa, però aquí per alguna raó 😕
Vaig afegir sal, la vaig barrejar, però no vaig convertir-me en farina, per a pastissos plans i així és normal. Em va agradar molt poc de llevat! Això no és poc important. I cuino pa amb la mateixa composició, només llevat ràpid ... I n’hi ha molts.

al meu marit, potser, li agraden els més dolços, més rics: afegiu sucre, una mica d’oli, sèrum de llet o kefir en lloc d’aigua, una mica de llevat, potser la composició no és crítica: el més important és que es conservi una fermentació freda llarga, i això es pot posar qualsevol massa així

[Irsha]

Irsha, gràcies, ho tornaré a intentar. Per cert, aquí encara he posat una cullerada de sucre, de manera que la massa va sortir de la cassola, vaig haver de posar-ne una altra 😜

[Irsha]

Irsha, Irlandès, el llevat és necessàriament comprimit?
El meu estómac no els accepta gens

per descomptat que no és necessari, qualsevol llevat és bo; el significat d'aquesta prova és la fermentació llarga en fred amb un mínim de llevat

aquest tipus de massa és molt popular al nostre fòrum

ho tinc
Ho hauré de provar

[Collita d'un pastís al matí al vespre]

Collita d'un pastís al matí al vespre

Va ser així
- la resta de la massa, un grumoll de la mida d’una poma gran, la massa es posava al balcó, molt freda, la va fer rodar ràpidament en un pastís, va quedar prim, com una pizza, només per a tot el motlle de silicona per a pizza
- Del congelador va treure un motlle de silicona per al gel amb mandonguilles ja preparades i mandonguilles congelades * cargolades * a la massa en cercle - 2 cercles resultants - a 3 cm l'un de l'altre,

Vaig posar el motlle de la pizza amb * la preparació * a la nevera, el vaig tapar amb una catifa de tefló que no es va enrotllar i, per ara, deixo-lo reposar fins al matí, escalfeu-vos i descongeleu-lo tranquil·lament, cuineu ràpidament un pastís amb carn * de cors *

Afegit el dimecres 23 de març de 2016 04:23

de manera que la meva peça de treball es va coure, es va coure ràpidament, a partir del fred de 15 minuts, apagat \ 10 minuts, es va tornar marró
la massa va pujar molt bé durant la nit, al forn ja estava en onades, es van coure les mandonguilles, van tirar una mica de greix al pastís, l’olor de soja va ser impressionant al matí

el pastís en si és senzillament ingràvid, ja que passa quan comences a coure una massa molt freda, s’infla, tot queda en bombolles