Kozunak búlgars amb massa fermentada

En aquesta secció ja hi ha una recepta per a pastissos de Pasqua búlgars, però cuino amb massa fermentada, així que escric la meva pròpia recepta. Els búlgars només couen aquest kozunak per Pasqua, vímet trenat sense esmalt.



Ingredients

150 ml de llet
2 ous
50 ml d’oli de gira-sol
40 g de mantega
150 g de sucre
200 g de massa fermentada
450 - 500 gr de farina
ratlladura d'una llimona
vanil·lina

Preparació

Llet tèbia, barregeu-la amb massa fermentada i una mica de farina. Posar en un lloc càlid.
Al cap de tres hores, va sortir la massa.



Afegir la resta d’ingredients i pastar la massa. Feu trenes a partir de la massa acabada, untant la massa i les mans amb mantega i deixant-la en un lloc càlid per a la fermentació.



Quan les trenes tinguin el doble de volum, unteu-les amb rovell i escampeu-les amb sucre.



Coure al forn, 180 g, uns 40-50 minuts.









I que suau que és, mmm.