Frittata de verdures amb tofu (magre)

Frittata de verdures amb tofu (magre)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Qualsevol verdura	500-700 g
Vaig prendre cebes, pastanagues, carbassó congelat, bròquil, pebrots i coliflor
Sal	gust
Oli d’oliva per fregir	1 cda. l.
Omplir
Tofu	350-400 g
All	2-4 claus
Cúrcuma	1/2 te. l.
Hortalisses fresques o congelades	1-2 te. l.
Pebre negre acabat de moldre	gust
Sal	gust
Aigua	sota demanda

Mètode de cocció

• Fregiu les cebes en una paella calenta amb oli d’oliva, afegiu-hi les pastanagues ratllades i al cap d’uns minuts la resta de verdures. Cuini a foc lent a foc mitjà.
• De temporada, faig servir verdures fresques, però ara és hivern, de manera que vaig haver de prendre congelades.
• 
• Quan les verdures estiguin mig cuites, apagueu els fogons. Salpebreu-ho.
• Mentre es guisen les verdures, prepareu el farcit:
• tallat a trossos de tofu, posat en un bol de la batedora, afegiu all, sal, pebre, cúrcuma i herbes.
• 
• Si el tofu és prou espès, afegiu-hi una mica d’aigua. Tenia un tofu molt suau i cremós, de manera que no hi vaig afegir aigua.
• Barregeu el farcit a gran velocitat. Hauríeu de fer una deliciosa massa cremosa de frittata. Aneu amb compte amb l’aigua, com més fina sigui la massa d’abocament, més tarda la cocció la frittata.
• Aboqueu la massa resultant en verdures guisades. Si s’allibera molt líquid de les verdures congelades, escorreu l’excés de líquid.
• 
• Remeneu-ho bé, poseu-lo en una plata de forn untada i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus.
• 
• Es cou al forn durant 35-45 minuts. La frittata s’ha de daurar una mica i s’ha d’evaporar l’excés de líquid.
• 
• Quan la frittata estigui llesta, és millor deixar-la refredar i la consistència es torna més uniforme i densa.
• 
• Ara tallat a trossos, espolvoreu amb les vostres herbes preferides i gaudiu-ne!
• Que aprofiti!
• 

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Fa uns quants anys, vaig trobar una recepta al blog d’una noia interessant: Alina Munez. Vaig refer la recepta per mi mateixa i va resultar ser un plat molt saborós, contundent i alhora lleuger. Ha arrelat a la nostra família i el cuino amb força freqüència. Es poden utilitzar diferents verdures en funció de la temporada i del gust, i es poden afegir bolets per obtenir una major sacietat. Cada vegada que el gust surt amb tons diferents, es podria dir: un plat sorpresa! També perquè als no iniciats en els components de la recepta, sembla que és un plat amb ous.
Al marit li agrada molt la frittata vegetal, sovint compra tofu ell mateix, mira amb sort als ulls i de seguida queda clar: és hora de cuinar una delícia!

[Lenochka]

als no iniciats en els components de la recepta, sembla que un plat amb ous.

Genial! El tofu afegeix aquest sabor? Mai ho he provat com a farcit. Hauré de cuinar.

Sempre he pensat que la frittata és una truita amb verdures.

Les verdures sempre són a la nevera, ens encanten (l'all no compta). El tofu d’alguna manera no és molt bo, heu de recordar de comprar-lo per degustar un deliciós plat magre. Gràcies, Lenochka, per a una recepta tan interessant i útil!

[De bona fe]

De bona fe, Helen, sí, ho recomano! Resulta saborós. I per a mi és molt satisfactori
Aquí el tofu és molt adequat. Crec que té un gust així
I els costos del temps són petits.