Krupenya (krupenik)

Krupenya (krupenik)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Bielorús

Ingredients
Carn a l’os
Ordi perlat
Patates
Ceba
Bolets frescos (congelats)
Bolets secs
Pastanaga
Lardo per rostir
Sal
Crema agra
Verds

Mètode de cocció

• Em va sorprendre molt quan no vaig trobar una recepta per a una sopa tan deliciosa en aquest lloc. Vaig decidir omplir el buit.
• No indico específicament el pes dels productes. Es poden variar a voluntat.
• Però la composició principal és la següent:
• 
• En primer lloc, posem a bullir l’ordi perlat. Es pot sucar amb antelació.
• 
• I també poseu bolets secs a remullar. Vaig agafar el bolet. M'encanta el seu aroma.
• 
• En un cassó més, poseu la carn a coure. Tinc porc. El foc és petit. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma.
• 
• Tan bon punt el brou estigui a punt, afegiu-hi cereals i bolets secs picats.
• Talleu la pastanaga a tires i la ceba a daus. Sal.
• 
• Fregiu les pastanagues amb llard de porc i els bolets. Tinc llard de porc gitano, mòlt amb all i congelat.
• 
• Talleu les patates a daus.
• 
• Repostatge de la sopa. Deixeu coure les verdures. La sopa ha de ser espessa i rica.
• 
• Afegir la crema de llet amb herbes. Serviu crostons amb herbes, alls a la sopa i gaudiu-ne!
• 
• Que aprofiti!

Nota

Al meu avi li encantava molt aquesta sopa. Especialment durant la sega. Quan van arribar els primers bolets: espiguetes.
Si la sopa era prima, l’avi Fedor va dir:
- Un gra després d’un gra persegueix amb una porra! Porteu, àvia, un diari. Dues per a tu.
Des de llavors, aquest proverbi: "Porta, àvia, un diari. Dos per a tu" - s'ha convertit en un familiar amb nosaltres. Si algú ha comès un error o ha "errat", segur que escoltarà aquesta frase.

Intenteu que sigui molt fàcil de preparar, però, per altra banda, una sopa increïblement deliciosa.
Que sigui fragant, espès i ric! Per evitar haver de portar un diari.

[Irina]

M’encanta l’ordi. Però no recordo haver cuinat mai amb bolets, una gran omissió per part meva.
Irina, gràcies per la sopa! Segur que segur que ens agradarà aquest!

[Elena Tim]

Elena Tim, és amb l'ordi que els bolets comencen a "jugar"!

[Irina]

Sí, la sopa de bolets amb ordi és COSA !!!
Sovint cuino M'agrada. Noooo ... aquesta sopa és molt diferent tant en la composició com en el mètode de preparació. Definitivament intentaré cuinar-lo.
Irina, gràcies per la recepta i, com sempre, una meravellosa història familiar!

- Un gra després d’un gra persegueix amb una porra!

Aaaaaaaaaa, també hem utilitzat aquesta expressió, de vegades el pare es va ficar el nas. Però no hi havia diaris.

Sovint en cuino un de similar.

I són molt similars. Sobretot si es fan magres les grapes.

Irisha, quin plaer que la nostra cuina sigui a prop teu! La nostra àvia cuinava constantment aquesta sopa, però me n’oblidava. Potser també perquè em vaig colar amb bolets secs. I la meva àvia sempre en tenia moltes. Va cridar una sopa així. Moltes gràcies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, per tant, també tinc una mica de sang bielorussa.
I la cuina bielorussa és, de fet, molt saborosa. Prou senzill d’execució, però saborós. Bon menjar camperol.
I quin aroma hi ha a la cuina quan el cereal es bull !!! : girl_love: Satisfeu-vos amb un esperit.