Pa "Fantasia" per a Angela

Pa "Fantasia" per a Angela

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
massa fermentada de blat (alimentada 2 vegades abans)	150 g
farina premium	100 g
aigua o llet	30 g
massa
massa	tot
farina premium	350 g
farina de blat de moro	50 g
puré d'arròs (puré d'arròs amb batedora)	150 g
oli de blat de moro	1 culleradeta
sal	1. culleradeta
amor	1 culleradeta
producte diari	150 g

Mètode de cocció

• Traiem la massa fermentada al matí, l’alimentem i al vespre ja s’ha alimentat dues vegades. Mesurem la quantitat necessària i la barregem amb aigua i farina directament al HP. Ho deixem durant la nit.
• Al matí, afegir la resta d’ingredients i, a més de sal i oli, pastar la massa. 5 minuts després de pastar, afegiu sal i oli i continueu pastant, durant 5 minuts més. La massa és suau i agradable. Deixar fermentar durant tres hores en un bol. Dues vegades, al cap de 60 i 120 minuts. estirar i doblegar. Després de la fermentació a la taula, formeu un monyo i un bol amb un drap de lli tapat (si no hi ha cistella de prova) per a la prova durant 90 minuts.
• Escalfeu el forn a 240, planteu el pa immediatament reduint T a 200 i enforneu els primers 10 minuts sota una campana, traieu el tap de T per reduir-lo a 150 i canvieu-lo a convecció i enforneu-lo durant 25 minuts més.
• Pa amb una escorça fina i una molla lleugerament goma, molt saborós.
• Crec que tothom va endevinar a qui es dedica la recepta del meu autor)) I tot perquè la vaig molestar molt amb preguntes. I aquí teniu alguns dels primers fruits, com a mostra d’agraïment.
• 

El plat està dissenyat per

1 pa-925 g

Hora de cuinar:

llarg, però no prou treball

Programa de cuina:

Forn HP +.

[Maryanochka,]

Maryanochka, gràcies estimat! Tan agradable i inesperat. I al títol he utilitzat la meva paraula preferida, que faig servir en cadascuna de les receptes del meu autor. Va resultar bon pa, bonic paunch. Atreveix-te, crea, prova. Tot us funcionarà. El més important és el desig i tens quin tipus de nanses que creixen des del lloc adequat. Gràcies de nou!

[Maryana]

MaryanaMirant la foto, vaig pensar que era pa d’Angelina!
I quan vaig fer clic per veure, va resultar que els seus estudiants!

T’ha sortit molt xulo!
Àngela, podeu obrir una escola per coure pa!

[Masha,]

Masha, un gran compliment per part vostra. Gràcies.

[Maryana]

Maryana, uniu-vos a la Maria! Bonic, tot i que difícil!

Gràcies per valorar el meu pa
... Àngela per la ciència. Si voleu, hauríeu d’intentar-ho definitivament) L’única dificultat és que no hi ha pedra ni rajola, però podeu sortir amb mitjans improvisats.