Pruna al forn

Què en penseu, si la suporto a l'estufa i, a continuació, a la graella?

Podeu fer-ho, però només al forn a microones per lots de 7 a 8 minuts 3 vegades.

El vaig preparar. A l’estufa, a la graella. Es va afegir Jellix al final i després es va fer a la planxa durant tres minuts. Vaig fer una foto del xarop quan es va refredar. Amb 1 kg, vaig aconseguir 2 pots de 400 gr. +3 taula. cullerades de xarop.

El xarop va resultar així:
És gelea?

[Oksana]

Oksana, es veu! Volia el mateix, però no vaig trobar Zhelfix, etc., i hi havia líquid a l’agar ...

[Oksana]

Oksana, va sortir genial! Es pot veure aquesta gelea. Ben fet!

Ha d’obeir una mica. Em vaig infectar amb una màquina de fer pa amb aquest diagnòstic: comencem a cuinar i després vam llegir la recepta que vaig fer dues porcions, en diferents cubetes. Vaig ordenar les primeres prunes i les vaig posar al fogó, vaig anar a llegir, què fer després satryu-elych, no és així. Bé, la pruna va tenir temps de bullir una mica i bullir una mica, la vaig treure i vaig anar a netejar la segona porció. Vaig elaborar xarop i els vaig vessar tots dos, vaig estar durant hores ...... dotze, vaig treballar. Primer vaig bullir prunes crues, vaig afegir Zhelfix i vas veure la foto. La segona ració amb prunes bullides s’havia de coure menys i a la planxa menys. Va resultar exactament 2 dels mateixos pots sense culleres i sense gelatina. La consistència i el color de la llet condensada són una mica més foscos. Aroma: no vaig notar cap diferència. Es pot cuinar així, em va semblar que el líquid de la segona versió és menor i ja no és "baies separades, xarop separat": no cal gelificar. I ara es pot culpar del "gag"
Mostraré la diferència: es pot veure una mica, els pots són oblics. Més clar - amb gelatina i recepta, més fosc - sense gelatina.

Gran reportatge i "gag" genial! Potser algú li vindrà molt bé.

Gran reportatge i "gag" genial

Acordar! La bellesa va resultar!

[Linadoc]

Linadoc Digueu-me si la gelatina és 1: 1, la gelea funcionarà

[Olga]

Olgaés poc probable. Hi ha poca pectina allà. O després, afegiu un parell de bosses al final de la cocció.

[Linadoc]

Linadoc Gràcies. Així ho faré (afegiré un parell de bosses al final de la cocció)

També tenia una articulació. Vaig abocar un paquet de zhelfix sobre una porció doble i el vaig cuinar en una cassola a gas, i no en un forn sobre una placa de forn. Va resultar no tan espès, però l’aroma, el sabor i el color són excel·lents. La família ara té una melmelada d’esmorzars preferida: pa torrat, iogurt, farinetes.

Obert 1 pot el cap de setmana, l'aroma és fantàstic. L'única cosa, la pruna no era molt bona. dolç, va resultar ser un sabor interessant de pruna àcida i gelatina / xarop d’aroma dolça (com anomenar-lo?).
Em sembla que la pruna seria súper com una cobertura de gelat o com una capa de galeta

[Marina.]

com a cobertura per a gelats o com a capa de galeta

Marina., així ho faig servir.

[Marina.]

Marina., així ho faig servir.

Consentiment !! per això és perfecta! I fins i tot és bo que la pruna pròpia sigui àcida

[Linadoc]

Informaré: sense pectina-quittina-agar, les prunes prunes no es van gelificar. Potser al forn una mica de temps. Però va resultar molt saborós i fragant! A partir d’1,7 kg de prunes prunes, van sortir 2 pots de 0,67 litres de melmelada i 250 ml d’almívar. Tots dos estan més enllà dels elogis. Linadoc, gràcies, primer cuinaré cada any! Afortunadament, hi ha altres 1,5 litres de vi fortificat casolà d’onze anys.

[Tatyana]

Tatyana, ben fet! Aquest vi és un miracle! Adjunta a la recepta i seràs una obra mestra!

Sí, ho vaig fer amb ell ... així no funciona durant 11 anys: és molt fort ...

molt fort ...

Per a la meva salut! Avui!

[Linochka]

Linochka, encantat! Es refreda una tassa d’almívar. La lleparé fins al fons.

Linochka! Vull agrair-vos de tot cor per la recepta! Com tota la meva família! I això malgrat que la nostra melmelada va molt malament. I aquest any, gairebé tot el que he fet segons les receptes del fabricant de pa és un èxit entre els consumidors. Va resultar molt mental: original, aromàtic. I l’any vinent, si hi ha un desguàs, faré molt més. I no en pots de mig litre ... Gràcies!

[Olga]

Olga, M'alegro que la recepta els hagi agradat als "consumidors"! Gaudeix de la cuina. Aquesta pruna ha trobat una àmplia aplicació per a mi, així que intento fer-ne més.

Lina No tinc ni anís estrellat ni cardamom.
I llavors vols melmelada. Com ser això?

[Anatolievna]

Anatolievna, Antonina! Tampoc no vaig tenir Badian l’any passat. Fins i tot sense ella, va resultar increïble. Poseu-hi canyella, potser vainilla, potser ratlladura de cítrics. Bé, esperem que Lina respongui. Però aquí em va agradar molt el cardamom. Per què no és a les botigues?

ni anís estrellat, ni cardamom

Sí, sembla que es venen lliurement a botigues, supermercats i fins i tot al mercat uzbek.
I sense ells no hi haurà aquesta gana a la melmelada acabada, només una pruna

[Oroma]

Oroma, OlgaOn obtenim el cardamom a la província.

Es troba a tot arreu, és una espècia comuna que s’utilitza fins i tot en pastissos de Pasqua, productes de forn - parar atenció a les bosses de les botigues.

[Anatolievna]

Anatolievna, Antonina! Aquí, a la regió de Tver, hi ha cardamom a les botigues. Però això, per descomptat, no és lluny de Moscou, a 117 km. Però no vaig trobar cap anís estrellat aquí. El vaig comprar a Auchan. Ara he intentat moldre-ho. Fig dos. Però la meva pruna encara no ha madurat.

[Ton]

No tinc ni anís estrellat ni cardamom.

Ton, busqueu cardamom, hauria de ser. Però l'anís estrellat es pot substituir per anís i fonoll (llavors), ja sigui per separat o junts. Es venen a una farmàcia o a botigues i mercats, jo en tinc la meva. Només ells, com el cardamom, es molen millor en un molí de cafè.

I sense ells no hi haurà aquesta gana a la melmelada acabada, només una pruna

Tanyush, absolutament segur! Sense espècies, és només melmelada de prunes i, amb espècies, és un castell de focs artificials.

va intentar moldre-la. Fig dos.

I tinc un terreny excel·lent, només cal posar immediatament 5-6 peces en un molí de cafè, llavors resulta fantàstic.

[Linadoc]

Linadoc, Sóc del mateix desert, com Tonya, a les nostres botigues i al centre regional a la tarda amb anís estrellat de foc amb cardamom + zhelfix ... Així que heu de jugar amb les vostres receptes.

per tant, heu de jugar amb les vostres receptes.

Per tant, sempre dono la benvinguda a un gag si el resultat agrada.

Lina! El gag va resultar ser molt saborós, però aquós sense icterícia. I vaig enrotllar l’almívar per separat, de manera que la consistència resultava normal. Seria més interessant amb zhelfix.

[Sant Valentí]

Sant Valentíbé, donat que el resultat està satisfet, la mordassa va ser un èxit

[Linadoc]

Linadoc, va omplir la pruna d’abocar, posar-ho tot estrictament segons la recepta. Bé, no sé com experimentar
Digueu-me quants pots s’obtindran d’una porció i quins? Bé, per saber quant esterilitzar.
L’aroma és impressionant a la cuina.

[Linadoc]

Linadoc, digue’m, un company em va regalar amb una galleda de prunes de cirerer. Funcionarà per a aquesta recepta?

Noies, he comprat cardamom a METRO, un pot de la mida d’un got: 500 rubles, però no està mòlt, sinó de gra sencer, m’agrada més. Demà hi aniré a buscar un anís estrellat, de la mateixa mida que un banc de la zona de 150 rubles. Mai no he vist aquestes "delícies" en altres botigues.

[Linadoc]

LinadocVaig salivar mentre llegia la vostra recepta, tan deliciosament escrita. A la dacha, per primera vegada, va aparèixer una pruna groga, em vaig afanyar a recollir-la, va resultar ser massa aviat. El vaig fer estrictament segons la recepta, no el vaig provar mai a l’hora de cuinar i abocar, però vaig deixar el bol per a una mostra. Vaig fer servir JeMix, paquets d’1,5 kg, espessits, però era necessari posar els dos paquets completament, seria millor. Després de refredar-ho, ho vaig provar, va resultar àcid, tot i que m'agrada la melmelada àcida, la melmelada, però fins i tot per a mi és àcida. Es va fer la idea d’obrir els pots i afegir sucre a bullir.Un dia després ho vaig provar, semblava que l’acidesa havia desaparegut una mica. Com ha de tenir gust? Potser encara infondrà, absorbirà les espècies i tindrà un gust més suau?
En general, em va agradar, ho provaré amb una altra pruna més dolça, però vaig haver d’esperar un parell de dies pel meu. Gràcies per la recepta.

[Oksana]

va donar una galleda de prunes de cirerer. Funcionarà per a aquesta recepta?

Oksana, ho faré. Només cal afegir més sucre

Intentaré amb una altra pruna més dolça

Farida, així que sempre ho heu de provar. El gust i el color ... És ideal per al meu gust, tot i que la meva pruna és dolça, sí. Està bé, ho he provat: no hi ha prou sucre afegit i ja està!

Una melmelada aromàtica i saborosa.

Probablement 🔗 Ho portaré als vostres marcadors. I amb què més podeu substituir el port? El cognac no funcionarà?

I amb què més podeu substituir el port? El cognac no funcionarà?

Cognac o vi. Però el port és millor

[Linadoc Lena]

El meu informe sobre la feina feta, sentiments, impressions, suggeriments.

Un company ens va regalar amb una galleda de prunes de cirerer. De fet, hi havia pruna de cirerer a la part superior i a la part inferior de la pruna (50/50).
Després de rentar i ordenar tot, van resultar 4 kg. prunes de cirera i 4 kg. prunes. A la botiga, després d’haver estudiat la composició del vi de Porto (material de vi de poma), vaig prendre una composició similar d’una sèrie de productes barats: vi de poma + albercoc. La pruna de cirera és lleugera, així que vaig decidir prendre "vi" blanc.
Per tant, tenim pruna de cirera disponible:


Per a la pruna vaig agafar una ampolla de color vermell, de composició idèntica a la del blanc, només el vi és raïm i es deia KAGOR!
Llegiu els ingredients de les etiquetes! (Com dic un antic expert en productes bàsics), eviteu moltes preguntes ...
Pruna:


Els condiments no es molen, substàncies gelificants, 4 paquets per cada 4 kg de fruita. No es va desviar de la recepta.
La pruna de cirera tenia un sabor àcid que les prunes, però s’hi va alliberar menys líquid i el producte sembla homogeni als pots. La consistència no s’assembla a la confitura espessa.
La pruna va donar molt de líquid, es va agafar malament a la "gelea", pràcticament almívar ... No vaig aconseguir afegir més substàncies gelificants: vaig comprar la darrera a la botiga, com si fessin tota la melmelada de borratxera


L’olor és realment impressionant: la pruna de cirera té un sabor àcid, aroma afruitat i picant; la pruna és més suau al gust, amb una aroma de vi picant i lànguid. Per a torrades, per a impregnació, per a gelats, per a panellets, però mai se sap on ... quan es tenen 14 pots de 0,5 litres.

Linadoc Lena gràcies per la recepta !!! Aquesta és una gran idea! Al cap i a la fi, podeu conduir un amor borratxo amb altres fruites
P.S. Es pot refinar la recepta? O al final, afegiu una nota al peu sobre com afegir un gelificant al final de la cocció? Vaig llegir els consells sobre això enmig de les discussions i, malauradament, després de la preparació. I una altra pregunta: és possible corregir la gelea no congelada després d’obrir el pot a l’hivern, afegint pectina i escalfant en una micra?

[Oksana]

El meu informe sobre la feina feta, sentiments, impressions, suggeriments.

Oksana, súper informe! Noia intel · ligent!

Es pot refinar la recepta? O al final, afegiu una nota al peu sobre com afegir un gelificant al final de la cocció? Vaig llegir els consells sobre això enmig de les discussions i, malauradament, després de la preparació.

Preguntaré a Tatiana-Admin

És possible corregir la gelea no congelada després d’obrir el pot a l’hivern, afegint pectina i escalfant en una micra?

Segur que sí. Afegir, remenar, escalfar, refredar.

[Lina]

Preguntaré a Tatiana-Admin: mail1: Per descomptat, podeu. Afegir, remenar, escalfar, refredar.

Lina - què-on-a qui?

Si això Oksana, llavors encara té dret a editar la publicació, deixi-la governar ella mateixa. Si no, escriviu cartes, on i què cal corregir

Lina! Aquest any he fet una doble porció de la meva pruna favorita. Pel que sembla, va perdre la guàrdia i va cometre molts errors. Escric perquè les noies no facin com jo. En primer lloc, una porció doble no cabia al meu petit forn de 23 litres; al principi, vaig posar tot en tres pisos. Com a resultat, alguna cosa va començar a fluir i a degotar a les ombres i al fons. La pruna de la paella superior va començar a daurar-se. L’havia de treure i, al final, rentar el forn durant molt de temps. En segon lloc, poso tontament les espècies en la forma en què van quedar de la preparació de carbassó confitat. És a dir, mòlta (com va passar) anís estrellat i mòlta de cardamom juntament amb la pell. Es tracta d’una punció. El xarop conté trossos d’anís estrellat i pells de cardamom. En resum, va espatllar lleugerament un bon producte. Ho haurem de tornar a fer, tenint en compte els errors. Poseu anís estrellat sencer i grans de mola de cardamom. I cap actuació amateur. I definiré menys la temperatura. Em vaig queixar del forn que no donava la temperatura establerta. I després va tenir alguna cosa molt calenta
... Pel que fa a la resta, encantadora marquesa, tot està bé, tot està bé, gràcies de nou per la recepta original

Lina, moltes gràcies per aquesta deliciosa fragant !!! Tenia prunes prunes, la melmelada va resultar més fosca! Moderadament dolç! Genial recepta! Pregunta: on emmagatzemar aquest producte? És possible a l'apartament?

[Jeanne]

Jeanne, Emmagatzemo al balcó vidrat. Però molts dels qui ho van fer es van mantenir en un apartament. Està bé.

Gràcies! Llavors l’enviaré a la loggia!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Treballo els errors. La segona porció és al forn. Només ara tot està correctament establert. I hi ha una safata de forn! Fa olors tan delicioses!

[Olga]

Olga, genial! Tinc ganes d’excel·lents resultats!

Lina! Ja ha tret i dissenyat. Hi va haver algunes aventures. Com deia el meu amic: Molt bé, tampoc bé! Vaig decidir posar Zhelfix no immediatament, sinó al final. Per tant, cinc minuts abans del final, vaig començar a treure la forma del forn i ..... La graella a la Shteba no està bé, sempre intenta escapar-se. Així que la va tornar a vessar. No és dur, però renteu-ho igualment. Per tant, cal escopir i posar el Zhelfix immediatament per no tornar a treure la planxa de forn calenta. A la casa, em dedico a zfagotovki, aquí tot l’equip és més senzill, el forn és petit. Però el resultat ja és en dues llaunes. Tenint en compte les prunes vessades del quilogram, vam obtenir un pot de 400 i 350 g. Gràcies pel vostre suport

[Linadoc]

Linadoc, va venir a dir gràcies per la recepta. Va sortir molt bé, hi havia un drenatge per a 2,5 racions, vaig calcular la resta d’ingredients, vaig comprar la gelatina amb antelació i vaig endavant. Tinc una gran safata de forn gran que fins i tot s’adapta a tres porcions. Va posar anís estrellat i canyella sencers, va moldre el cardamom, va prendre vi de cirera casolà i del raïm Isabella, la resta. El vaig coure al forn, després vaig afegir gelatina i el vaig mantenir al damunt durant 3 minuts al cremador encesa. sortida: 4 pots de 400 g, 1 de 500 g i 1 de 250 g - per mostra. Va resultar deliciós, al meu marit li va agradar molt, li encanta la canyella. M’agraden més els claus i, per tant, faré la segona porció amb anís estrellat i clau, la meva pruna tardana madurarà aviat, ho tornaré a fer.

[Oroma]

Oroma, Olgabé, a una noia intel·ligent no li importa! Ho vaig fer!
Natàlia, content que hagi sortit la recepta! Prepareu-vos per l'alegria i la salut!