Pa de sègol, deliciós

Pa de sègol, deliciós

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Rus

Ingredients
aigua	300-330 ml.
sal	2 culleradetes
melassa de sègol (opcional)	1 cda. l.
vinagre de sidra de poma	2,5 culleradetes
àcid de llimona	4 g
malt de sègol	4 cullerades. l.
Farina de sègol	250 gr.
segó de sègol	5 cullerades. l.
farina de blat	250 gr.
panifarina	2 culleradetes
llevat (instantani segur)	8 gr.
oli de gira-sol (poso oli de mostassa)	2,5 cullerades. l

Mètode de cocció

• Tinc una màquina de fer pa Philips, de manera que aboco 330 ml d’aigua. Utilitzeu 20 ml menys per a la màquina de fer pa.
• Primer tots els ingredients líquids i després el malt, la farina i tota la resta. Recordeu-ho, és possible el contrari per a la vostra estufa. Enfarineu per un colador.
• Cuino al mode "Pa Borodino". Si teniu un règim de sègol, és fantàstic. Si sou una persona ortodoxa, mentre posem menjar, llegim "Verge Maria, alegreu-vos ..." Abans de posar la galleda a la màquina de fer pa, llegim "Pare nostre ..."
• El pa de la sortida té un gust subtilment agredolç, per als amants.
• Bona sort!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 kg.

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Borodinsky o sègol

Nota

Uhhh, què! Recte Borodinsky !!

Gràcies! Però no és dolç com Borodinsky. Només un subtil toc de dolçor.

[Phil]

Phil, Definitivament, intentaré fer-ho!

i ho va esquinçar, no hi ha prou líquid?

[Novell]

Novell,
No del tot. Només parlar de galetes casolanes. Molt probablement a partir de llevats.

[Novell]

Novell, però m'encanta que el pa trenqui el sostre així)

Acabo de prendre més líquid per 400 g de farina 50/50. I ho faig amb malta líquida. I aquí és sec, absorbeix molta aigua. I també segó.

El segó no absorbeix en absolut l'aigua. No és possible omplir en excés.

I després 330 aigua, 2,5 cullerades de vinagre i 2,5 cullerades d’oli.
I la farina és de 500 gr, tot i que 5 cullerades de segó i 4 cullerades de malt.
Hem d'intentar fer-ho, potser afegir aigua.