Compotes mono amb un mínim de sucre

Compotes mono amb un mínim de sucre
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
baies, fruites 0,5 l
sucre 150 ml
pot 3 l
Mètode de cocció

No esterilitzo les llaunes, rento molt bé. Normalment tinc tots els pots, després de buidar-los, de seguida, rento, asseco i estic sota la tapa, esperant a les ales. Si el flascó es pot rentar recentment, li dono un bon cabal. Les baies es classifiquen, es renten, flueixen. Ara, un assecador rotatiu per al verd ajuda molt bé, no cal esperar fins que hi hagi un flux en un colador o un colador. Sovint poso les baies alhora en 10-20 tres litres, afegeix sucre, les sacsejo perquè les baies donin almenys una mica de suc i comenci a abocar aigua bullent. Amb dos bullidors elèctrics, només tens temps per donar la volta.
Tritureu els fruits a la mida de les baies, un caimà per ajudar, allibereu les prunes d’albercoc de les llavors, dividiu-les en 4 parts. Amb una quantitat tan petita de sucre, les peces grans no queden exemptes de sucre, fins i tot poden tornar-se àcides, ho vaig tenir en els meus primers intents de reduir el sucre.
Resulta que la compota no és molt dolça, un sabor tan fresc i ric de fruita-baia, amb acidesa, després d’una compota tan no es vol beure, com després de molts dolços. Aquí treballa l’osmosi: la redistribució de substàncies d’una concentració més alta a una de menor. L’almívar és feble: la baia desprèn tot. Resulta una compota tan potable. Es fa precisament a causa de la compota, les baies d’ella són fresques, si es vol, és clar, es pot menjar. Repeteixo: la mida de les fruites i les grans baies s’acosta a la mida de, per exemple, les cireres.

Com d’interessant, caldrà provar-ho, si no, cuino compotes per a l’hivern, però als llibres de conservació hi ha una gran quantitat de sucre i la compota resulta dolça, s’ha de diluir, i això de vegades resulta confús. Gràcies per compartir la vostra experiència.

Els bancs després de la costura: acaben, volten? O simplement deixar-lo sobre la taula perquè es refredi naturalment?

[OBLIGATORI !!!!]

OBLIGATORI !!!! M’he oblidat de les 12 hores per tenir un embolcall molt bo, sobretot perquè normalment en conservo moltes alhora: les llaunes-ampolles s’escalfen per si soles, no les giro, perquè hi ha moltes llaunes-ampolles amb autoestrenyiment i, després de cosir-les, només giro les llaunes sobre l’aigüera (mantes de silicona)

- Aquesta és una comoditat després de les tovalloles, no rellisca, els dits van ficar-se, van treure, van llançar la silicona a la taula) per comprovar si hi ha fuites.

Conservo tota la conservació a l'apartament i aquestes compotes també es mantenen durant dos anys, no sé més

[completament descongelat, escalfat]

A partir de baies congelades s’obté una compota encara més rica. Una vegada que el meu marit i jo vam recollir una galleda de cireres, però no ens vam haver d’enrotllar de seguida, una galleda va entrar al congelador. Aviat vaig abocar aquestes baies. Primer, els vaig posar en pots, vaig tirar sucre, es van descongelar i de seguida van donar el suc i es van endur el sucre. Llavors completament descongelat, escalfat les baies s’abocaven amb aigua bullent. La compota feta a base de cireres congelades era senzillament sorprenent i les cireres es descolorien més que les fresques.

L’empleneu una vegada? L'heu omplert i ho heu fet girar immediatament?

Sí, aigua bullint. No hi ha moltes baies, no refreda l’aigua.

Gràcies, he provat la teva recepta. Hi havia cireres congelades i una poma. La senzillesa d’aquesta recepta captiva, és clar. I el sucre, tan poc que no he vist enlloc més.
Obrim la cancel·lació de la subscripció.

Fa temps que ho faig així, ens agrada

Vaig posar una lliura en lloc de 0,5 litres. Què creus que passarà?

Sí, d'alguna manera no és crític, al meu entendre, si n'hi ha, no és una gran diferència, però mai he pesat mig litre més convenient per a mi

Irin, va resultar un terç o un quart d’una llauna de tres litres.
Vaig tancar 6 peces més. Peres. I pruna. A veure com està.

ja veieu què passa: hi ha prou sucre per mig litre de marcador, i per a més sucre en necessiteu més, potser no durarà molt, però tot és al meu apartament.

Irin, va resultar un terç o un quart d’una llauna de tres litres.
Vaig tancar 6 peces més. Peres. I pruna. A veure com està.

[Irsha]

Irsha, gràcies per la recepta! Ja ho vaig provar l’estiu passat. Hi havia bancs a l’apartament sota el llit)) Aquest any començo una nova temporada. A la meva família els va agradar el gust de la compota i a mi em va agradar la facilitat de conservació.

Una recepta molt bona. Vaig rodar no només mono, sinó que també vaig fer una barreja: una poma, una pruna ..., vaig posar baies en un globus, fruites per un terç i vaig abocar una tassa de 250 ml de sucre, al meu marit li agrada més dolç. Tot val molt la pena i està borratxo.