Steak (striploin) (graella de barbacoa Steba VG 200)

[Preparació]

Steak (striploin) (graella de barbacoa Steba VG 200)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Striploin steak	2 unitats.
Pebre mòlt	gust
Mostassa negra o crema balsàmica
Sal negra o negra

Mètode de cocció

• 
• Què cal fer quan es vulgui cuinar un bon filet a partir d’una carn excel·lent, però plou fora i és impossible fer-ho a carbons oberts. Aquí només ens pot ajudar la presència d’una graella elèctrica. Anem a provar de planxar una graella amb una tapa Steba VG-200. Puc dir per endavant que la graella amb la preparació dels filets va fer una gran feina, la carn va sortir exactament com esperàvem: suau, sucosa, amb una bona crosta i un subtil aroma de vi de poma.
• Preparació
• - Agafem 2 filets de striploin (un tros de carn d’una vora prima sense os) de 1,5-2 cm de gruix, els rentem i els assecem en un tovalló pels dos costats. Preescalfeu la graella a la màxima potència fins que l’indicador d’element calefactor s’apagui (uns 8-9 minuts).
• 
• - Col·loqueu els filets al costat de la graella (per escórrer el greix). Aboqueu 30 ml de vi als forats de la reixa. Tapar amb una tapa. Al cap d’un minut, reduïu-lo al nivell 4 i fregiu-lo durant 4 minuts. A continuació, gireu-los i fregiu-los 4 minuts a l’altra banda.
• 
• - Comprovem la temperatura a l’interior del filet amb un termòmetre, en funció del grau de torrat que necessiteu. No tenia un termòmetre a la casa, de manera que em vaig guiar pel tall i vaig portar la carn al grau de torrat, canviant-la per una i mantenint-la sota la tapa durant 2 minuts més.
• - Serviu amb verdures, espolseu-hi mostassa negra o vinagre balsàmic, pebre amb pebre acabat de moldre i sal al gust.
• 
• Temperatura dins del filet de vedella per a diferents graus de cocció:
• Nom - Descripció - Temperatura
• Extra-rar o blau - vermell, fred - 46-49 ° C
• Rar: el centre és vermell, fred; suau - 52-55 ° C
• Mitjà rar: el mig és vermell, càlid; més dens - 55-60 ° C
• Mitjà - rosat i dens - 60-65 ° C
• Pou mig - lleugerament rosat al mig - 65-69 ° C
• Ben fet - completament gris-marró dur - 71-100 ° C
• Cuit massa: completament negre; cruixent> 100 ° C

Nota

Aquesta graella me la va presentar l’empresa de Steba durant un viatge a la fàbrica. Vaig començar a utilitzar-lo molt activament. Amb la consciència tranquil·la, puc dir que el dispositiu és meravellós. Els filets són fantàstics! No es pot comparar amb una paella, ni tan sols una molt bona!
M’agrada molt que tot estigui cobert amb una tapa, ajuda a evitar esquitxades. Podeu afegir vi, sidra, suc a la cassola inferior i afegir sabor a la carn.
L'interruptor és suau i us permet ajustar la temperatura. Això és molt important, sobretot quan es desenvolupen algoritmes de cuina per als plats més utilitzats. Continuaré provant encara més.
Ja fregit un pollastre sencer, vaig oblidar-me de fer una foto, vaig saltar i vaig menjar! Repetiré!

MAMADARAHAYA !!! Mantingueu-me caient!
Olka, tu choooo, shumashasla, chtola, per burlar-se d'aquestes coses a la nit?
I com perdre el son? Somiaré amb ell!
Dona bonica! Com m'encanta la carn al cap i a la fi ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vam cuinar ahir a la nit, així que tampoc vam dormir, Lenchik!
I avui estic experimentant amb pollastre sencer.

A causa dels vostres impressionants pastissos, la meitat del fòrum no dorm; aquesta és la meva petita retribució.

Sí, no podreu dormir tranquil després d’aquestes vistes: hi ha la possibilitat d’ofegar-vos la saliva al vostre somni.

Ahir a la nit vam cuinar, així que tampoc vam dormir, Lenchik!

Sí, per això no es pot dormir! Tres vegades!

Figase, "petit"! M’encanten els bistecs a les set, no, fins i tot vuit vegades més que els pastissos! Així que la vostra venjança és terrible.

M’encanten els bistecs a les set, no, fins i tot vuit vegades més que els pastissos! Així que la vostra venjança és terrible.

Igualment! ! Quan veig aquesta carn, perdo el cap! Els meus avantpassats definitivament no són del cànem dels pescadors!
Ara hi hem fregit un pollastre sencer, així que, us ho podeu imaginar, vaig oblidar fer una foto del plat acabat, de seguida es van llançar al menjar! Haurem de refer ...

Sí, no podreu dormir tranquil després d’aquestes vistes: hi ha la possibilitat d’ofegar-vos la saliva al vostre somni.

El pitjor no és ni això, sinó el fet que només hi haguessin dos bistecs ...

Quina emboscada
Tal mmmmmm ... deliciós i bonic!

Estètica per comentar ...
No prefereixo 4 minuts per cada costat, sinó en el format 2 + 2 + 2 + 2, girant la tercera vegada 90 graus: en primer lloc, el dibuix amb una xarxa és més bonic que les ratlles i, en segon lloc i, sobretot, la temperatura es distribueix de manera més uniforme al filet. ...

Quina emboscada
Tal mmmmmm ... boníssim i bonic!

Sí, deliciós, segur! I ja ho sabeu, els nostres filets són de Miratorg.
Pel que fa a la bellesa, a la nit no tenim llum a la nostra casa, la foto va resultar fosca, però espero tornar-la a filmar d'alguna manera.
Gràcies, Tanya! És una llàstima, encara no puc compartir aquest àpat amb vosaltres.

No prefereixo 4 minuts per cada costat, sinó en el format 2 + 2 + 2 + 2, girant la tercera vegada 90 graus: en primer lloc, el dibuix amb una xarxa és més bonic que les ratlles i, en segon lloc i, principalment, la temperatura és igual

Deixeu-me aclarir, en quin dispositiu fregiu amb aquest algorisme?
Ho dono diverses vegades quan fregiu la vedella rostida més gruixuda, però per alguna raó no m’agrada tant la striplo. Només domino el dispositiu, té 5 graus d’escalfament, quan en treuré la fórmula per fer el bistec ideal, nomenaré la recepta.
Sobre la imatge estic d'acord! Per a alguns, el comentari correcte. Tot i que per alguna raó m’agraden més les ratlles!

I ahir no hi va haver temps per meditar sobre ells, van fregir i van menjar!

Al llibre, en general, l'algorisme és de 4 + 2 + 6-8 per a una peça de 3 cm de gruix.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: No hi ha res més a dir!
Estic a l’elecció d’un tipus de màquina per a un pollastre sencer, o potser ho necessito
Per tant, estic esperant la recepta de Kuru, l’algoritme i altres similars.

kuru-recipe, algoritme i altres similars.

En nom de l’experiment, el Kuru va començar a tocar, bategant bé. Un de gran no funcionarà, ja que es recolzarà contra la tapa, però la mida mitjana va resultar bé. D'alguna manera molt natural o alguna cosa així! Al següent. un cop fet i mostra.

[Rada-dms]

Rada-dms, Esperaré!

Els bistecs van començar a costar sense divinitat ... Però és tan saborós .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, bé, sincerament, és impossible treballar així!)))

[Espantaocells]

Una cosa que no sé escollir res de res.
Noies! en anglès escriu aquests your ribai. Després veuré com sona tot en francès i torturaré els nostres busheri (carnissers).
Espantaocells, Quant val? al nostre basar per uns 8-10 euros veig diferents parts de vedella.

[Mirabel]

Mirabel,

Un filet se sol denominar filet. I el ribeye, etc., són tipus de bistec. Com a part del rímel, és una vora fina i una vora gruixuda. Vegeu de quines parts es talla el filet i mireu la part de la canal.

Vaig veure, al meu entendre, 2.000. per quilo de ribeye alimentat amb grans. En resum, no era barat, però es va convertir en, finalment, en llauna ...

[Nata]

NataQuè és un bistec que sé. aquí hi ha un ribeye, striploin, etc., no ho tinc clar, però estudiaré.
2 mil .. són 40 euros ???

[Olga]

Assassí amb una escombra ...
Bonic i saborós, vaja?
Sí, Olga, ben fet !!!

[Mirabel]

Mirabel,

No, probablement resultin uns 30 euros. Però això també és molt ..
Estic segur que sabeu què és un bistec. El que anomenem simplement tipus de bistec i difereixen en quina part de la canal es pren. Potser en francès per puntuar - "tipus de bistec" i moldre? Pel que recordo, ti-bon és només una lectura russa de la paraula anglesa i ti és un os en forma de T en un bistec. Aniré a veure!)))

Precisament, la memòria no va decebre: el Tibó és un os en T i la porteria és porteria. Ara miraré el ribeye i el strip-lom. Al meu entendre, també és només una paraula anglesa en rus ...

Olga mm mm que apetitós nenkooooo mm mm !!! Foto només fotuda !!!!!!! Tot el que teniu a la ploma és màgicament apetitós !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tots aquests noms no són russos. Així es pot anomenar així)

[Masinen]

Masinen, Mashun, sí, els nostres carnissers àrabs (carnissers) només m’entendran. Al mercat, principalment venen vedella i xai
Entenc que això no és rus, d’alguna manera traduiré al francès i explicaré.les seves parts de la canal tenen el seu propi nom (bé, com a tot arreu) i només cal esbrinar què correspon a què

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, nostàlgia directa .... sobre la graella, però és molt gran per a un apartament .... (a més, el 4t seguit) .... la va donar a un amic .... però és molt xulo, gràcies, què vas compartir .....

[Mirabel]

Mirabel, en general, els filets requereixen carn de vedella especialment cultivada. Probablement tingueu anglès (en general un conte de fades!) O australià a les botigues.
A Brussel·les, vam anar a un restaurant de carn, recordaré el nom, si calia, hi havia tot tipus de piles bàsiques, i semblava barat. Podeu anar a tastar-lo, tingueu en compte quina carn de carn us agradaria tastar. I després en busqueu un de similar als mercats.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, nostàlgia directa .... de la graella, però és molt gran per a un apartament .... (a més, el 4t consecutiu) .... la va donar a un amic .... però és molt xulo, gràcies) el que he compartit ...

Galinochka! Així que eres tu? Ara no tinc cap contacte, la targeta BBK s'ha esgotat (tot i que n'hi ha una segona en estoc), de manera que aquesta em fa cada vegada més feliç.

Olga mm mm que apetitós nenkooooo mm mm !!! Foto només fotuda !!!!!!! Tot el que teniu a la ploma és màgicament apetitós !!!!! :-) :-) :-) :-)

Gràcies per aquestes paraules, Natasha!
Intento no mirar-ho jo !! En cas contrari, no ho suportaré i, de nou, estaré temptat de comprar! CARS !!!!!

Els bistecs van començar a costar sense divinitat ... Però és tan saborós .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, bé, sincerament, és impossible treballar així!)))

No parles, Nata! : noia-sí: ja intento no visitar aquests hotels!
I amb això va ser així! Vaig parar a la nit "El setè continent", així que volia un pastís per a l'estupor, tot i que poques vegades els comprem i només uns quants tipus. Així que aquest "Setè Continent" es va convertir en la pitjor versió de la botiga general, bé, no vaig trobar res, ni tan sols galetes decents per a una residència d'estiu. I després vaig mirar que estaven ajaguts de Miratorg, així que no vaig poder resistir-me. Com a resultat, vam menjar a la nit i ens vam quedar adormits i contents! I el pastís es va posar malalt! El cos va rebre proteïnes normals i no es necessitaven hidrats de carboni.
I així ens permetem un cop al mes menjar bona carn, vedella.