Gelat de coco amb salsa de mango (servit en coco)

[Elaboració de gelats]

Gelat de coco amb salsa de mango (servit en coco)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: italià

Ingredients
Llet de vaca	600 ml
Crema de greix	300 ml
Flocs de coco o crema de coco	150 g
Essència d’ametlla	5 ml
Rovells	4 coses.
Sucre granulat	115 g
Midó de blat de moro	15 ml
PER SALSA:
Mango (fruita gran madura)	1 PC.
Sucre en pols	30 ml
Suc de llimona acabat d’esprémer	15 ml
Suc de taronja acabat d’esprémer	60 ml
Ratlladura de mandarina per espolvorear

Mètode de cocció

• Elaboració de gelats
• - Batre els rovells d’ou, el sucre, la maizena, l’essència d’ametlla amb una mica de llet fins que la barreja quedi homogènia.
• - Barregeu la crema de coco amb la llet de vaca fins que quedi suau, escalfeu a bullir en una cassola de parets gruixudes, sense deixar de remenar.
• (Si utilitzeu flocs de coco ratllats, poseu-los en una batedora i tritureu-los completament amb 300 ml de llet. Obteniu llet de coco, que barrejarem amb els 300 ml de llet de vaca restants. També escalfem aquesta barreja gairebé fins que bulli. Insistiu durant 5 minuts. perquè els flocs de coco no es facin sentir al gelat, filtrem la barreja a través d’un colador fi.
• Per evitar taques marrons que es poden formar a causa de la pel·lícula marró situada a sota de la polpa de coco, s’ha de raspar amb un ganivet afilat abans de picar i bullir la llet de coco.)
• - Aboqueu la llet escalfada en un raig prim sobre la barreja de rovells, sense deixar de remenar. Col·loqueu la barreja en una cassola i coeu-la a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi. Obtindràs una crema delicada. Aboqueu la nata en un bol, tapeu-la amb paper plàstic i deixeu-la refredar.
• - Batre la nata fins que arribi a tocs suaus i remeneu-la suaument.
• - Congelar en una gelateria, col·locar-la en un recipient i guardar-la al congelador.
• Elaboració de salsa de mango
• - Per fer la salsa Poseu la polpa de mango en un bol. Afegiu sucre, llimona i suc de taronja. Batre fins que quedi homogeni. Transferir a un recipient tancat i refrigerar fins a servir.
• Entrades
• - Rentar i assecar el coco. Feu forats a dos ulls amb un objecte dur i esmolat. Escorreu el suc de coco, si està disponible.
• - Va veure o dividir el coco en dos.
• - Aboqueu la salsa de mango al fons de les meitats de coco, afegiu-hi una bola gran de gelat, guarniu-la amb ratlladura de mandarina. Envieu-ho immediatament.
• - Després de menjar-se el gelat, és molt agradable raspar pel fons i obtenir una mica de polpa de coco per millorar el postgust.

El plat està dissenyat per

6 racions

Nota

En lloc d’essència d’ametlla, podeu fer servir licor Amaretto. He fet servir crema preparada.
Si no podeu comprar un mango, podeu provar de fer una salsa de mango en conserva. Simplement agafeu i tritureu les rodanxes de mango amb una mica de licor de taronja o ratlladura.
La pell de mandarina va anar molt bé aquí.
Els gelats no són molt dolços, proveu la barreja, afegiu xarop de sucre si cal.

Receptes similars

Mousse de grosella vermella amb gelat de "Mató de coco" (Tumanchik)

Gelat d’espígol (Gala)

Gelat suau de coco amb kiwi (Gala)

Mmmmmm boníssim !!!!!! : girl-swoon: M'encanta tot el coco !!!! Olga gràcies per la recepta !!!! Molt rellevant !!!!! Tenim febre de menys de 40 anys :-)

Mmmmmm boníssim !!!!!! M'encanta tot el coco !!!! Olga gràcies per la recepta !!!! Molt rellevant !!!!! Tenim febre de menys de 40 anys :-)

Gràcies amor!
Quin tipus de cuina en una calor tan senzilla, ja només preparada i lleugera? Cuida’t!

[Estic content de!]

És només una cançó! Només una plaga-ah-ah-ah! Estic content de! Us heu superat! I coco i mango, i sap què més!
Mmm! Cors d’aniversari, no una recepta!

Oooooo! Coco! Molt saborós, Radochka! Vaig fer de coco, em va agradar

I coco i mango, i sap què més!

Això vindrà més tard!
I què passa amb els cocos, en tinc molts! Les verdures normals creixerien, però no ...
Irisha, espero que us agradi si cuino a l’hora assenyalada.

Oooooo! Coco! Molt saborós, Radochka! Vaig fer de coco, em va agradar

També l’adoro des de la meva joventut, tot i que en aquell moment estava tan ple que no podia veure-ho. Doncs van créixer sobre els seus caps! Ara de vegades jugo amb d’altres de fresques! Uneix-te a mi, estimat!

Ah, doncs, ara és clar d’on ve aquest talent. Colpeja algú amb un llamp, però quan eres jove tenies un coco!
Luuuudiiii! El secret es revela! Habitació urgent! On és Chuchundra quan cal?

Colpeja algú amb un llamp, però quan eres jove tenies un coco!

No un coco, sinó un patinet de neu!

Radochka, Ol, fantàstic gelat! Una autèntica festa del gust!

Radochka, Ol, fantàstic gelat! Una autèntica festa del gust!

Manechka! Car! Que content que estigueu aprovat i elogiat!
Deliciós, molt saborós, sobretot quan es captura un bon mango.

[Sonadora]

Sonadora, alguna cosa em va sortir malament, gràcies!

Però tu mateix ho saps, t'estimo i com aprecio les teves receptes, tot sense excepció.

Déu meu, aquí dels noms dels components estaràs ple. Sòlid exòtic.
Olga, gràcies per la recepta!

Déu meu, aquí dels noms dels components estaràs ple. Sòlid exòtic.
Olga, gràcies per la recepta!

Per a la vostra salut, Marqueu! És realment molt senzill!
Gràcies també, marca de verificació! Em sento a prendre cafè amb llet de coco i m'alegro del teu "gràcies"

[Olya]

Encara no he provat el coco. Gràcies per la recepta, Olya!
El marit ja ha "quadrat" els ulls, espera la degustació ... Hem d'ocultar-li totes aquestes receptes tan meravelloses.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, bé, només una cançó, no un gelat ... Acabo de posar-ne una de xocolata, definitivament en faré la teva quan acabi ...

[marlanca]

marlanca, Marca de verificació, gràcies per una visita tan agradable per a mi!
I mai he fet xocolata casolana, ho he de provar!

Oh, quines llaminadures ... hi havia! Ho heu escombrat tot? No heu deixat res, llaminers? Haurem de repetir, per sort, hi ha una recepta per a la qual Olyushka fa una reverència profunda.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, quantes coses delicioses en un lloc. Això ha de ser deliciós. Gràcies. Definitivament, intentaré fer-ho.