Cassola de formatges (recepta per a establiments de restauració, 1968)

[Nata]

Nata, formatge fresc! I el vaig cuinar amb herbes provençals ...

[Tus]

coure durant 1 hora a 160 graus

Tus, per a cassoles a partir de 500 gr. formatge cottage, aproximadament 40 minuts és suficient per als ulls, què en penseu?

O es tracta només del gruix de la capa?

És a dir, si el gruix és de 5-6 cm (com la vostra cassola), aleshores heu de coure la mateixa quantitat a temps?

Em vaig confondre una mica ...

[Ganxet]

Ganxet,
Crec que 40 minuts són suficients. El volum d’aliments és molt més petit, s’escalfarà més ràpidament.

[Tus]

Gràcies, Tus ...

Ja ho sabeu), la cassola és un element molt estrany ...

Ella només era al matí i ara ja no hi és ...

Normalment, una cassola de 500 gr. mató, mengen els meus tres dies ...

I aquest marit i aquesta mare la filla és fora) es divideixen exactament com un germà i ...

El vaig coure i el vaig refredar més temps ...

No hi ha fotos, totes les queixes sobre homònims ...

La quantitat de sucre va satisfer els dos consumidors !!!

Vaig coure amb panses) ...

Bé, ja està ple de tryndit, és hora d’abraçades) ...

Tuska, un enorme agraïment per la vostra generositat llegir, per compartir la recepta), però podria tenir hàmster sota la manta) !!!

Segur que repetiré, però probablement encara per quilogram de mató) ...

P.S. La forma de la foto principal és de porcellana?

No és a una hora d'Ikea?

P.P.S. Plushina un plat - una delícia del porc !!!

M'encanta tot amb mussols !!!

Natasha, voldria aclarir-ho: en una cassola SENSE panses, hi ha menys ous que en una recepta amb panses (potser n’hauria de quedar 15 grams)?

[plushka]

plushka,

Tot és exactament així. Vaig comprovar de nou la recepta. Potser a causa de les inclusions (panses) cal fer-lo "més fort"? Ho tornaré a comprovar a casa per si de cas)).

Ganxet,
Forma sí, porcellana. I on - nifiga no recordo. El vaig comprar durant molt de temps)))).

Estic molt contenta que els hagi agradat !!)) és deliciosa, de debò, de debò !!

Natasha, voldria aclarir-ho: en una cassola SENSE panses, hi ha menys ous que en una recepta amb panses (potser n’hauria de quedar 15 grams)?

Ho vaig tornar a comprovar: tot és correcte. Vaig entrar al llibre del 1982. - allà en una cassola sense panses per 140 g de mató 4 g d’ous. És a dir, per a 1,4 kg de mató, 1 ou de la categoria C2.

Gràcies Natasha per l'aclariment

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, ahir vaig preparar una cassola segons la teva recepta. Saborós! Gràcies per la vostra nova recepta.

[Marina_K]

Marina_K,

És un clàssic. Ahir em vaig dividir entre sucs i cassoles (no hi havia prou formatge cottage per a tot alhora). Vaig triar compondre. Però dimecres hi haurà una cassola!)))

Ah-ah, què ésinfecció alta en calories deliciós!))) Moorerrrrr ...



"Obertura". En resum, d'ell - per "autòpsia" - "pacient" i va morir)))

No hi havia panses, pomes acabades de collir en lloc de panses ...: girl_wink: entre les capes ..

[gawala]

gawala,

Les pomes no donaven excés d’humitat? Eh, ja tens pomes ...

[gawala]

gawala,

Les pomes no donaven excés d’humitat? Eh, ja tens pomes ...

No, tot va sortir molt bé ... Encara els vaig escampar amb canyella ...

Bona nit, avui he fet una cassola .. Deliciós. No acabava d’entendre com lubricar la part superior. D'alguna manera no entenia com lubricar la part superior. Vaig ser tan ingenu pensar (no, no m’ho creia, però estava segur) que només l’engreixaria com uns panets ...: girl_cray: però va resultar que no era tan senzill. Ara em vaig adonar que havia de barrejar més crema agra i ous. Gràcies per la recepta. Cuinaré.

[joguina09]

joguina09,

)))
Tot depèn del mató, és clar. Tinc un mató gros i la massa és força densa. Lubrica amb un raspall de silicona suau. Si es posa plàstic i aquós quan es col·loca, amb lubricació, tot es complica realment. Però us explicaré un secret que encara que no l’engreixeu, es cuinarà molt bé, no us molesteu)))).

: rosa: Gràcies, em vaig adonar que la meva massa és una mica líquida. En general, estic satisfet.

[Espantaocells]

Espantaocells, i on puc obtenir amoni per coure sucs, una deliciosa cassola que vaig cuinar al forn i al bany de vapor, ja era el 1986

Al bany de vapor, era un pudding de mató.Aquesta és una recepta independent, en 2 o 3 tipus.

Bona tarda!
Entenc bé que hi ha molt pocs ous? per 1 kg de mató amb un ou s’obté amb un estirament.

[Oblit]

Oblit,

Sí. ho vaig encertar.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Nata, gràcies per la deliciosa recepta de cassola!
Vaig fer una variant amb panses de 600 g de mató, només una porció en un motlle per a una fregidora d’aire Philips (que amb un mànec, així: 🔗). Es cou al forn durant 40 minuts a 160 ºC.

Ah, gràcies per la recepta, vaig coure mató al forn per 400 g, vaig menjar molt ràpid, encara estava calent)), així que no hi ha foto ((

Per la teva salut. Aquest és un clàssic del gènere. El jardí d’infants i el menjador escolar no han desanimat gens el meu amor per les cassoles!)))

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, t’he cuit la cassola: fins a tres paquets de formatge cottage (tot el que hi havia), no pesava 15 g d’ous, sencers, però molt petits, xocats. Untem la part superior amb crema agra. Per alguna raó, no es va bronzejar. Potser la crema agra casolana "no es bronzeja", sí, i no tenia panses, l'estimo molt, però Max no l'estima, aquesta vegada va tenir sort. provarem cafè, però de moment és molt aromàtic

[Antonovka]

Antonovka,

Sí figues amb ell, amb la part superior))).

Que aprofiti)).

[Espantaocells]

Espantaocells,
Al matí, Natasha, al matí: estic meditant, fa olor al dormitori, però no hi aniré, no hi aniré ...

[Antonovka]

Antonovka,

No hi aniràs! ets una bona noia i només vas a esclatar altament calòric al matí. I a la nit no es vol. NO VOLEN!!!

Què, petit, no diguis ni una paraula!

Bé, vaig arribar a la cassola. I després el mató estirat ningú se la menja. Emmalaltir!
Hauria de pujar molt? Una cosa que l'espio, ja que era la meitat de la forma i ho és.
Però l’aroma és de mató-vainilla per a tot l’apartament ...
Potser el podeu empènyer al nen.

Moltes gràcies per la pista de com calcular-ho tot per tu mateix. Molt convenient! També vaig rebre alguns llibres soviètics de la meva àvia, on totes les receptes són ni més ni menys que 10 kg, o fins i tot 100.

[Gat salvatge]

Gat salvatge,

Amb prou feines s’aixeca. Si s’eleva durant la cocció, s’estableix de totes maneres, de manera que tot està bé.

[Espantaocells]

Espantaocells, volia donar-vos les gràcies per una molt bona manera de comptar els ingredients! Sí, la tauleta té problemes i va resultar "Per a. Comptar")))

La foto es va fer))) Gràcies de nou)) Vaig fregar el mató per un colador, vaig afegir prunes prunes. Per tant, crec que hauria de prendre menys forma ...

[Natasha]

Natasha, Porto una foto del meu deliciós.
Tan bon punt el vaig treure del forn, vaig tallar de seguida un tros, i després un altre i un altre ... En general, 1/3 de la cassola no hi era! Bé, molt saborós! Aquest és el gust de la meva infantesa, recordo com em van alimentar a la cafeteria de primer de primària!
El meu marit també el va menjar amb plaer i, de seguida, també va associar-me amb jardins d’infants i escola.
El nen, MATEIX AMB PIRES, es va menjar un parell de trossos!
Per tant, tot va funcionar meravellosament!

[Marya-83]

Marya-83,

Ah, he vist la foto! Probablement interessant amb les prunes prunes. Bona idea. No ho he provat ni una sola vegada.

Gat salvatge,

Vull cassoles ... Shaw estàs per a la gent?)))

[Gat salvatge]

Gat salvatge,
Vull cassoles ... Shaw estàs per a la gent?)))

Nata, ja no n'hi ha Ho aconsegueixo en un dia! Fet de 700 grams de mató.
La recepta està escrita en un quadern. GRÀCIES!

I ja no en tenim!) Va menjar el mateix dia. Tant la sogra com el marit van glopar i van elogiar))) amb crema agra) mmm yum-yum) I el marit va tornar a comprar mató i en vol més))

Menja i menja !!! Un marit ben alimentat és un bon marit!

Natasha, però la meva cassola no va funcionar: girl_cray1: vermella a fora, però no cuita a dins. El vaig guardar al forn durant molt de temps, vaig cobrir la part superior amb paper d'alumini, si no, hauria cremat. Crec que el mató ha fallat.

[Kirks]

Kirks,

Com no es cou al forn?
Com és el fet de no coure? Desfer-se? bastard?

Taca sense coure sota l’escorça, sense consistència elàstica. No he netejat el mató

[Kirks]

Kirks,

Esteu segur del mató? Molt similar al comportament del greix vegetal falsificat ...

El formatge cottage era casolà, però no estic segur de la qualitat, ja que van ser tractats amb formatges. Emmagatzemat al congelador. Potser sempre l’heu d’esborrar perquè no siguin grans? Ho repetiré amb un altre mató. Per cert, fa poc vaig comprar una cassola a la cafeteria, és elàstica i saborosa.És interessant saber quin tipus de mató el fabriquen, probablement estalvien en tot el menjador.

[Kirks]

Kirks,

Sempre tinc formatges casolans. És cert, estic segur d’ell. I mai a la meva vida no l’he netejat. Espereu fins que es refredi. La sèmola s’inflarà molt i agafarà humitat. Serà molt millor. Em sembla un brancal per a la humitat. I d’on prové l’excés d’humitat no està clar.

[Nata]

Nata, i ahir vaig cuinar una cassola, va resultar molt saborós. Els vostres consells sobre el càlcul de la proporció van ser molt útils. El formatge cottage es va vendre per pes, per cert, vaig obtenir de la meva sogra un llibre "sobre menjar saborós i saludable" el 1963.

[metel_007]

metel_007,
Així que l’heu de llegir i cuinar !! És increïblement emocionant!)))

[Nata]

NataSí, és necessari, però per alguna raó el pes del mató es dóna en grams i el sucre, la sèmola en culleres No hi ha un pes tan exacte com el que vau donar, les culleres són totes diferents. Però encara és molt interessant.

[metel_007]

metel_007,

Sí, això tampoc no m’agrada. Pokhlebkin també té molt a les ulleres. per exemple 6 gots muntats !! rovells a paposhnik. Llavors, quant costa originalment? !!!)))

Bonica recepta. Tan sòlid, soviètic.
No tenia molt de mató. Per tant, vaig posar més ous, tant com una peça sencera (em feia mandra dividir-la i pesar-la). La va coure en porcions, en mini-sabres de silicona. L’he utilitzat amb molt de gust. Gràcies!

[IvaNova]

IvaNova,

Aquí hi ha un hack!))) Així que torceu la recepta, l’ou sencer !!

[Espantaocells]

Espantaocells,

i tempta de respondre a alguna cosa gamberro. Sobre la norma dels ous
Però no ho faré. Vaig a jugar amb una mica més de mató. De sobte, prou per a no_performance? : noia_haha

:
Deliciosa cassola! I en general aquest fulletó és notable. Fideus en això ja ho va fer, també acreditat. Encara hem de buscar alguna cosa al fòrum. Bon llibre! I ets bo, la presentes

També poso la cassola al forn, fa olor! Soparé més tard al vespre. Només el meu formatge cottage és casolà, de gra gruixut, només el vaig remenar amb una cullera, però els grans es van quedar, això no afectarà el sabor de la cassola? Que no pensava fregar-ho bé ...