Barbacoa de sobretaula amb funda Steba VG 200 / VG 120

[I ara algunes fotos, descripcions i característiques tècniques de la graella VG 200.]

Durant la nostra visita a la fàbrica Steba com a part d’un viatge per participar en un concurs de receptes alemanyes de Steba, se’ns va mostrar, entre altres electrodomèstics, una meravellosa nova graella de tapa de vidre VG 200. dels plats cuinats en aquesta graella juntament amb el dispositiu de Sous-Vid.

Ens van preguntar per endavant si ens encanten els filets i els espàrrecs. Per descomptat que sí! A més, a Alemanya ara és la temporada dels espàrrecs!

I al final d’un interessant i molt informatiu recorregut per la fàbrica, al meu marit i a mi ens van oferir un dinar a la brasa format per filet de vedella, espàrrecs i plàtan al forn amb nata. Tots aquests productes es preparaven prèviament en els modes adequats mitjançant la tecnologia Su-Vid i, després, es preparaven a la graella sota la tapa.

Però abans de servir el bistec d’espàrrecs, ens van regalar una varietat local de salsitxes a la planxa amb suc de poma per obtenir sucositat i sabor, segons va explicar el gerent que va demostrar les possibilitats d’aquesta graella.

Des de la nit anterior, per invitació d’Steba, vam passar al pub, on vam provar exactament les mateixes salsitxes a la brasa, puc dir amb tota la responsabilitat que la graella VG 200 va guanyar definitivament en aquest concurs. saborós i aromàtic, és clar! Però la cocció sota la tapa va permetre preservar la seva sucositat a l’interior, tot i que la força de l’element calefactor els va permetre fregir-los bé fora. Una petita quantitat de suc de poma afegit directament al panell entre les salsitxes i que baixava cap a la paella donava a les salsitxes un agradable sabor a poma i una sucositat addicional. El suc es va evaporar durant la preparació i va tenir un efecte meravellós sobre el sabor final.

El bistec va resultar ser tendre, sucós, mig rar, amb una crosta per fora.

Els espàrrecs joves van conservar la seva estructura després de Su-Vid i, a la planxa, van millorar el seu sabor natural. Al mateix temps, el fregien amb molta delicadesa, perquè els espàrrecs massa cuits tenen un gust amarg, com qualsevol col.

L’apoteosi del sopar era un plàtan cuit amb la tecnologia Su-Vid, que es feia a la planxa directament a la pell i es servia amb nata.

Semblaria un simple plàtan, però cuinat d’aquesta manera, es va convertir en unes postres de ple dret i ininterrompudes, que fins i tot es poden anomenar delicioses sense cap estirament.

Per descomptat, quan mireu tot això en directe i proveu el resultat, de seguida voleu disposar d’aquests dispositius per a casa vostra. Nosaltres mateixos ho vam decidir, cuidant la graella i els fogons per a la caseta d’estiu.

Imagineu-vos la sorpresa quan, al final de l’excursió, se’ns va lliurar una caixa amb una graella com a regal per desitjar cuinar deliciosament i bonic i delectar els éssers estimats amb menjar de bona qualitat. Els aliments de bona qualitat no es van esmentar en va, ja que no hi ha escalfadors oberts en aquesta graella on el greix pugui degotar i evaporar-se.

També em vaig adonar de seguida que l’olor habitual de greixos cremats estava absent durant el procés de cocció. Qualsevol excés baixa cap a una safata d'alumini lleugera que és fàcil de treure i netejar. Fins i tot es pot rentar al rentaplats, però se’ns va advertir que l’alumini perdrà el seu color uniforme.

Amb molt de gust prepararé i us mostraré algunes de les receptes desenvolupades per a aquesta graella quan torni. Espero trobar-ne o trobar-ne de noves interessants, així com provar les receptes que es coneixen aquí, tenint en compte les noves possibilitats d’aquesta graella.

Moltes gràcies a la companyia Steba per un regal tan inesperat, meravellós, útil i necessari per a nosaltres!

I diré de seguida que escric tot això des del fons del cor sota la impressió de la manifestació. Ningú ens va obligar a fer això!

I ara algunes fotos, descripcions i característiques tècniques de la graella VG 200.

La graella ve en una caixa plana compacta i bonica. És molt lleuger, el puc aixecar fàcilment amb una sola mà (5,5 kg).

Així s’omple

La superfície de treball es cobreix des de dalt amb una coberta de vidre convexa, que es fixa en posició vertical oberta. La coberta es pot treure fàcilment; simplement llisqueu dins i fora de les dues ranures.

- Gran superfície de treball de 29,0 x 40,0 cm dividit en 2 zones.

- Control de temperatura infinitament variable per obtenir uns resultats òptims de fregit

El termòstat es col·loca fora del dispositiu i us permet regular sense problemes (sense parar) la temperatura de l’element calefactor. Els números del comandament del termòstat signifiquen el següent:
1 - El termòstat està activat
2 - Baixa temperatura
3 - Fregir a foc lent (per exemple, peix, etc.)
4 - Fregir a foc mitjà (per exemple, carns tendres)
5 - Fregint al foc més alt

Avantatges: en cas d’avaria, només es substitueix el termòstat (dispositiu amb fil).

- Funció de reducció de greixos: el líquid per fregir s’escola a la paella

El palet simplement es col·loca sota el tauler de treball i es retira amb un lleuger moviment de la mà. Es pot abocar una mica de cervesa, suc o vi diluït en aquesta safata per augmentar la sucositat dels productes preparats i el seu sabor addicional. El líquid s’evaporarà i embolcallarà el sabor de la graella.

- Plat de motllo amb graella per a carn i peix, així com una superfície plana per a verdures i marisc.

A la foto veiem dues zones, que permeten cuinar simultàniament productes d’estructura diferent. Abans de la primera preparació, es recomana untar simbòlicament la placa amb oli. Després de coure filets, salsitxes i plàtans, el cuiner simplement els ha fregat amb tovallons de paper als ulls.

- Alta temperatura i escalfament ràpid gràcies a l'element de calefacció incorporat

Un gran avantatge de la graella són els elements calefactors tancats, és a dir, el greix i els petits fragments dels aliments preparats no entren en contacte directe amb els elements calefactors calents. D’aquesta manera s’eviten vapors cancerígens i olors desagradables durant la cocció.

- Fàcil neteja gràcies a la placa de la graella extraïble i la safata antigoteig

- Emmagatzematge vertical possible

- Llum de control de calefacció

Pes: 5,5 kg

- Potència: 2200 W

I quines mides ??
No ho sé, he estat mirant graelles per segon any, però encara no entenc si ho necessito o no.
Tenia una graella elèctrica, era per a la taula i hi havia potes per al carrer.
Vaig fregir-hi carn, però rentant-me i després matant-me, mentre la rentava, tornaves a tenir gana
Quan Masha va escriure sobre ell, em vaig encendre, vaig sortir, i després tu

[Lerele]

Lerele, M'ha agradat aquesta graella. Hi podeu cuinar molt. Hi ha tot un llibre de receptes a la planxa.
Hi ha tot tipus de rotllets, verdures, carn en un tros gruixut.
Bé, moltes coses.
L’únic és que no és petit, necessita un lloc on s’aixequi quan s’utilitzi.

[Lerele]

Lerele, la caixa diu fosc: 11x58x38 cm, la caixa és més gran, de manera que sembla la mida del dispositiu.
La graella em va impressionar molt, tindré temps d’intentar cuinar alguna cosa a la mateixa sala. Serà una paraula clau de com els russos rostixen salsitxes a una habitació d’hotel de Radisson
Realment és molt lleuger: l’arrossegava sota el braç.

[Masinen]

Masinen, Rada-dms, temptadores
I com rentar, rentar ???
Arbres de Nadal, tant si ho necessito com si no
Vull comprar alguna cosa, em pica les mans, però la graella elèctrica no va funcionar, tot i que estava sense tapa, caram, així és com es pot

[Lerele]

Lerele, si no, llavors penses.
Renteu-vos a la pica si encaixa. Té un plat de més de 4,4 graelles i és decent.
Rada-dms, Ol, la meva mare sempre cuina a l'hotel. Té el seu propi menjar, no li agrada molt menjar, el que no sap.
Vola sempre amb un multicooker)

Noies, el resultat final d’aquesta graella és molt diferent del que s’obté a 4.4?

[Masinen]

Masinen, Rada-dms, temptadores
I com rentar, rentar ???

Aquesta placa té un aspecte molt compacte. I el gerent que va demostrar la graella la va eixugar amb un tovalló, i ja està! Em va agradar! Com a tal, no vaig veure sutge ni després de la carn ni després de salsitxes. Allà és humit, de manera que no hi ha cremades fortes.

[Galina]

Galinasí, resulta diferent.
No premeu el producte aquí. I es cou en un espai tancat, la humitat no s’evapora.

Noies, el resultat final en aquesta graella és molt diferent del que obteniu a 4.4?

Aquí el suc no s’extreu del producte, serà més sucós, les salsitxes són definitivament més sucoses, ho hem provat en comparació!

[gala10]

gala10, esperarem a les proves a l’hotel i el rentarem especialment no, així que ho descobrirem de primera mà.

Chet va pensar que era com una paella sota la tapa, no?

[Rada-dms]

Rada-dms, no hi havia dipòsits de carboni, perquè la carn ja estava preparada.
I fregiu el porc gras i hi haurà dipòsits de carboni. Tot i així caldrà rentar.

Un d'aquests dies compraré alguna cosa i cuinarem per esmorzar: esmorzem aquí a l'hotel per 20 euros per persona, encara no hi anem, però prenem un berenar a l'habitació o després a les cafeteries.

[Rada-dms]

Rada-dms, no hi havia dipòsits de carboni, perquè la carn ja estava preparada.
I fregiu el porc gras i hi haurà dipòsits de carboni. Tot i així caldrà rentar.

Hi havia molt pocs dipòsits de carboni de les salsitxes, potser maduré per a porc, però fins ara anava al pit de pollastre. No sempre tothom aconsegueix aconseguir que sigui sucós.

[Rada-dms]

espereu les proves a l'hotel

Rada-dms,
I esperaré a les proves a casa - m’interessa molt el bistec a suvid - el meu fill ha d’exigir Rares mitjanes - i estic cuinant massa a la sola

Ara menjaria

Chet va pensar que era com una paella sota la tapa, no?

Només a la paella el greix no s’escorre, però aquí flueix)

anar al pit de pollastre. No sempre tothom aconsegueix aconseguir que sigui sucós.

Ho cuino sucós a la graella 4,4. 5 minuts.
Molt sucós i saborós)))

[Rada-dms]

Rada-dms, escolta, he notat que darrerament l’esmorzar als hotels s’ha tornat tan car, horror. Podeu dinar per 20 euros junts i qui mengi tant al matí és de 20 euros i fins i tot per persona

[Rada-dms]

Rada-dms,
I esperaré a les proves casolanes - m’interessa molt el bistec a suvid - el meu fill ha d’exigir un nivell mitjà rar i he cuinat massa

Ara menjaria

Jo també ho faria !!! Encara no hem sopat! Sí, i encara no he trobat un restaurant per tastar a Baden-Baden.

[Rada-dms]

Rada-dms,

no va trobar un restaurant per tastar a Baden-Baden

Deixa, Ol, que n’hi hagi d’alguna d’interessant

[Rada-dms]

Rada-dms, escolta, em vaig adonar que darrerament l’esmorzar als hotels s’ha tornat tan car, horror. Podeu dinar per 20 euros junts i qui mengi tant al matí és de 20 euros i fins i tot per persona

La il·legalitat! Ahir vam comprar 35 euros durant un mínim de 4 dies en total: 4 paquets de formatge, pebrots farcits, 4 pans, iogurt increïble, 6 ous (cuino en un termo sense problemes en una bossa), tres paquets de carn, 30 cafè casul, alvocats, tomàquets , 4 paquets de te de fonoll amb anís, revista, xocolata.

[Rada-dms]

Rada-dmsDeixa, Ol, que n’hi hagi d’alguna d’interessant

Ahir en vam anar a un d’interessant, a la muntanya d’un castell, i després escriuré en un tema a part sobre el viatge, una cosa meravellada! Els preus són dues vegades més baixos i el menú inclou jocs. Internet és dolent aquí, hem trobat un punt, però no a l’habitació ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Què interessant! També penso en la graella i no maduré mai
Estarà a la venda aquesta graella a Rússia?
Us desitjo a vosaltres i al vostre marit un passatemps agradable !!!

[IRINA]

IRINA, de manera que es ven))
🔗

[Irina F.]

Irina F., ja està a la venda:
🔗

IRINA, així que està a la venda))

I hauria d’apostar en general enlloc

Jo també ho faria !!! Encara no hem sopat! Sí, i encara no he trobat un restaurant per tastar a Baden-Baden.

Arbres de Nadal, no recordo el nom del restaurant on vam sopar allà, molt saborós però car.
En resum, el carrer del teatre és amunt, des de la cruïlla per on van els autobusos, de manera que pugeu, com la primera sortida a l’esquerra, allà pel carrer a la dreta cap amunt com una terrassa, i hi ha un restaurant.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Què interessant! També penso en la graella i no maduré mai
Estarà a la venda aquesta graella a Rússia?
Us desitjo a vosaltres i al vostre marit un passatemps agradable !!!

Vindré a provar-ho ràpidament, només serà un motiu per cuinar una gran empresa. Pensa què vols, ho intentaré.Gràcies, només estem intentant trobar aquesta vegada: el meu marit pràcticament finalitza els seus estudis i escriu proves i estudis; prefereix acabar i entrar als seus cinc merescuts cinc oients.

Estic terriblement orgullós d'ell, però no m'ho posa més fàcil: el descans arriba ...

[Lerele]

LereleCom es veia almenys aproximadament? Què hi menjaven?

[Rada-dms]

Rada-dms,

però ni me’n recordo, va ser fa molt de temps, fa uns quatre anys, recordo que era molt saborós, recordo que, com si fos a la terrassa, recordo dues sales, però el que vaig menjar no ho recordo ja. El trobaré per la vista, però tampoc recordo el nom, sovint anem a menjar a algun lloc, així que "els cavalls, la gent es barreja en un munt ..." Ni tan sols recordo el nom de l'hotel

[Rada-dms]

Rada-dms,
I esperaré a les proves a casa - m’interessa molt el bistec a suvid - el meu fill ha d’exigir Rares mitjanes - i estic cuinant massa a la sola

Ara menjaria

Lena, t’ho diré)
Envaseu la vedella i cuineu-la a 58 g durant 2 hores (vegeu el gruix de la peça)
Després, el traieu i el fregiu per cada costat durant 90 segons.
Tot el vostre mitjà està a punt!

[Mashulya]

Mashulya i Marca de verificació, gràcies per picar)))). No em va sentir honrat immediatament de mirar: girl_mad: i ràpidament et va molestar!)

[Masinen]

Masinen,
Mashun, gràcies! Quina part de vedella s’ha de prendre i de quina espessor s’ha de tallar per coure-la durant 2 hores? )))

Lli de 4 cm de gruix, coure durant 2 hores.
Compreu polpa de cuixa o rostit de vedella.

[Masinen]

Masinen,
Gràcies cent mulons cinc-centes vegades))

Per ser sincer, no entenc realment per què s’ha de cuinar prèviament el filet en sous vide.

a) el filet com a tros de carn s’ha de fregir immediatament a la planxa (per a Rares mitjanes, heu de coure uns 8 minuts - 4 a cada costat (donar la volta, ja sigui 2 + 2 + 2 + 2 o 4 + 4 - com vulgueu)

b) el bistec es diu tradicionalment ja sigui una vora gruixuda (a partir de la qual es fa el ribeye) o una vora prima (a partir d’aquesta es fa una capa de tires o un bistec de Nova York). Gruix de les peces aprox. 1 polzada (2,5-3 cm) però no més prima, en cas contrari estarà massa cuita, ni més gruixuda, perquè no es cuinarà correctament.
encara podeu fer un deliciós filet de flanc, però no el trobo a la venda. La seva peculiaritat és que la peça és plana i a la planxa amb fibres al llarg de la superfície i es talla a través de les fibres abans de servir-la.

a més, els anomenats. filet mignon (trossos de 4-5 cm de gruix del filet de vedella).

de la polpa de la cuixa, un bistec no funcionarà, la carn de res és en realitat el nom del plat ... el que va descriure la Maria, sincerament no en diria una pila))))

PD Em vaig demanar un VG200 ... Estic esperant, proveu el filet ...

de la polpa de la cuixa, un filet no funcionarà, la carn de res és en realitat el nom del plat ... el que va descriure la Maria, sincerament no en diria una pila))))

Gràcies per dir-nos què és un bistec)

Roast Beef és venut per Roast Beef.
No vaig pensar en res, si la paraula
Aleshores resulta que es tracta de filet de vedella, venut per Roast Beef)
Aquesta és la part suau i tendra.
Heu llegit el tema sobre sous-vide?
Així doncs, una dama també ens va demostrar que el nostre sous-vid no és sous-vid, però el seu sous-vid és el sous-vid més refinat.
Per tant, tothom cuina del que li agrada.
I tots aquests són massa descabellats, qui els necessita?
Si teniu temps i diners, per favor, ningú ho prohibeix.
I tots seurem a escoltar junts!
Com diu la dita:
Pau, amistat, bistec correcte)))

Roast Beef és venut per Roast Beef.

la primera vegada que ho sento! on es ven?

Rostit de vedella en traducció: carn fregida i s’obté millor dels mateixos talls que els filets (vores gruixudes i primes, incloses les llandes i el filet), voleu dir “part tova”?

Per descomptat, aquests talls són 2 o fins i tot 3 vegades més cars que la "polpa de la cuixa".

Probablement, la polpa de la cuixa es pot cuinar sucosa i suaument i, com suposo, com a persona que no ha llegit el tema sobre sous-vide, aquesta última hi ajuda molt, no? ))))))

Aquí, ara us ho mostraré))

[nbv]

nbv, el sous-vide sens dubte farà carn suau, sens dubte.
Aquí no és necessària la part (venuda a la carn de vedella rostida) per al seu sous vide. Ell ja és tou)
Aquí vaig preguntar sobre Roastbeam, de manera que em van dir que era un filet.
Però amb la vora, la meva carn suau no va funcionar. Vaig comprar Lipetsk. No agafo més.
Només era de roure.
Però la carn de Miratorgovskoe és molt suau i saborosa)

tot bé...
aquesta és una característica de miratorg: de seguida escriu a la seva vedella de Bryansk que és possible (fins i tot necessari) cuinar-ne (una peça).

és a dir, fins i tot en un tros sense proporció d’un quilogram i mig d’una vora gruixuda, veureu la paraula ull de costella i, en una de prima, striploin.

això és convenient, però provoca confusió perquè només s'aplica als estàndards de tall i embalatge de miratorg.

PS i quina paraula apareix després de "vedella" a la foto?
PPS i sí, la carn de vedella del mirado angus (fins i tot de la part del maluc) resultarà més sucosa i suau que fins i tot del filet d’altres vaques ...

[nbv]

nbv,
Però amb la vora, la meva carn suau no va funcionar. Vaig comprar Lipetsk. No agafo més.
Només era de roure.
Però la carn de Miratorgovskoe és molt suau i saborosa)

Miratorg només ha estat sacrificant Angus a escala industrial des de finals de l'any passat i, per ser sincer, em temo molt. que les seves vaques es raparan tan aviat com va passar amb les vaques de Lipetsk, que al principi eren molt bones.

La conclusió és senzilla: en qualsevol cas, ara Miratorg és el millor del mercat de vedella de marbre.

[nbv]

nbv, em sembla que hi ha un nombre.
Simplement no tinc aquest paquet en aquest moment. Miraré a la botiga i us explicaré què hi diu.

Sí, regles Miratorg))

Miratorg governa definitivament en termes de porc! Abans de marxar, vam comprar una barbacoa, mentre que la més sucosa de les últimes, sense comptar l’opció amb carn de mercat en un sol lloc.
Lipetskoe durant molt de temps! Sempre una o dues peces amb una olor forta, si es pren una poma o altres racions. Quatre vegades van foradar i lligar a Liretsky, sí, i és dur!

Noies, i on compres Miratorg?

Van fer ous remenats a l’habitació, força saborosos! Havien de disparar amb una forquilla embolicada en un tros de paper: no s’emportaven l’espàtula!
Aquí teniu una foto del procés!
El més important és abocar els ous perquè no flotin cap a la part on es troben els forats.
O feu una pantalla de verdures a la planxa i, a continuació, aboqueu-hi els ous.

Noies, on compres Miratorg?

Sembla que a la botiga Metro sempre hi ha al Globus. Vist abans a "Crossroads"

Va començar a utilitzar aquesta graella molt activament. Simplement meravellós! Els filets són fantàstics! No es pot comparar amb una paella, ni tan sols una molt bona!
M’agrada molt que tot estigui cobert amb una tapa, ajuda a evitar esquitxades. Podeu afegir vi, sidra, suc a la cassola inferior i afegir sabor a la carn.
L'interruptor és suau i us permet ajustar la temperatura. Això és molt important, sobretot quan es desenvolupen algoritmes de cuina per als plats més utilitzats. Continuaré provant encara més.
Ja fregit un pollastre sencer, vaig oblidar-me de fer una foto, vaig saltar i vaig menjar! Repetiré!


Steak (striploin) en una graella de barbacoa de sobretaula amb tapa Steba VG 200 (Rada-dms)

Les noies van caure en aquesta graella, et va decebre? Val la pena prendre-ho? O, després de 10 preparatius, van ser empesos cap a l'extrem inferior? gràcies