Char en un coixí d’alfàbrega i baies caramel·litzades amb salsa cremosa verda

[Marinar peixos:]

Char en un coixí d’alfàbrega i baies caramel·litzades amb salsa cremosa verda

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix Char
Per al coixí de baies:
sucre morè	1 cda. l.
Baies fresques o congelades (tinc cireres i groselles)	100 g
Per a la salsa verda de crema agra:
Mantega	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Farina	1 cda. l. amb un portaobjectes
Crema agra de greixos (la meva crema amb un contingut de greix del 32% és lleugerament àcida)	3 cullerades. l.
Llet	per portar la salsa a l’estat desitjat
Alfàbrega surt jove
Les fulles d’espinacs joves
Per a la marinada de peix:
Oli d’oliva
Sal marina gruixuda
Farigola fresca (tinc farigola seca)
Alfàbrega surt jove
Sal marina gruixuda
Pebre blanc
Suc de llimona

Mètode de cocció

• Marinar peixos:
• Descongelar el peix, rentar bé la pell.
• 
• Molí.
• Fregar amb farigola, alfàbrega, pebre blanc acabat de moldre. Espolvoreu amb suc de llimona i oli d’oliva verge extra. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
• 
• Preparació de salses:
• Piqueu finament els greens. Poseu mantega a la paella: mantega i oliva. Es fon a foc mitjà. Afegiu-hi farina i fregueu-la bé amb mantega. Resulta un bony força gruixut. Triturant-lo constantment, fregiu-lo. A continuació, reduïu el foc i aboqueu la crema de llet al cap de mig minut. Bateu-ho tot bé fins que quedi suau i sedós. Diluïu una mica amb llet fins que quedi una crema agra espessa. Afegim una mica de verd. Incrementar el foc a mitjà i, remenant de tant en tant, bullir una mica. Tastem amb sal. Tapar i apagar. La salsa ja està llesta.
• Torrat de peix:
• Preescalfeu el forn a 200 graus. Saleu el peix i poseu-lo a la planxa. Coure al forn durant uns 12 minuts. Ideal per planxar simplement.
• 
• Preparació de coixins de baies:
• Renteu les baies fresques i peleu-les. O descongelarem baies congelades. Col·loqueu-ho en un colador perquè s’assequi i deixeu l’excés de suc. cireres perfumades i groselles amb una lleugera acidesa es van comportar molt bé en aquest plat, més enllà de tots els elogis. A continuació, foneu el sucre en una paella seca. Tireu ràpidament les baies. Barregem. Fet.
• Inscripció i enviament:
• Decoreu el plat amb fulles d'alfàbrega fresques.
• 
• Estenem el coixí de baies. A sobre dels nostres peixos. Afegiu-hi la salsa.

Programa de cuina:

graella

Nota

I avui m’ha portat a la botiga. Per a llet, només per a llet. Tot just portava la bossa. I pel que fa a mi, un peix preciós per a l'acció, m'adoro - char.
Més informació. El carbó vermell és un parent de les espècies de salmó. Tots els peixos d’aquest grup tenen una qualitat en comú: no tenen escates. És per això que després de cuinar (en particular, coure o fregir), la pell del peix carbó sempre resulta saborosa i especialment cruixent. Com a regla general, es posen a la venda peixos petits, que es consideren molt útils: per exemple, es pot comprar peix a una o dues peces per un menjador mitjà. LA COSA MÉS IMPORTANT!!!! Al mateix temps, el peix carbó no està sec, però no és tan greixós com, per exemple, el salmó i, per tant, és extremadament important no sobreexposar-lo al forn, és a dir, no assecar-lo. I és diverses vegades més barata !!!
Parlant d’aquest producte alimentari des d’un punt de vista culinari, val la pena assenyalar que després del processament de la temperatura, el peix carbó gairebé no disminueix de mida, mentre que totes les seves propietats nutritives, juntament amb un aspecte atractiu, es conserven excel·lentment. Per cert, per cuinar, els xefs solen utilitzar no només carcasses senceres de peix carbó, sinó també filets i filets.Com a regla general, el peix carbó se sol fregir o coure al forn. El carbó lleugerament salat i fumat es reconeix generalment com una autèntica delícia. La carn de peix blau es distingeix per la seva tendresa i un bonic to escarlata o taronja. Estan encantats d’utilitzar-la per fer una sopa de peix apetitosa i contundent o convertir-la en un farcit de pastissos.
El benefici indubtable del peix carbó per a la salut humana rau en el fet que la seva carn és rica en omega-3 (àcids grassos), gràcies al qual el nostre cos desenvolupa funcions protectores en la lluita contra els processos inflamatoris. A més, aquestes substàncies impedeixen la formació de coàguls de sang i que, al seu torn, poden esdevenir la principal causa d’atacs cardíacs.
S'ha demostrat i demostrat científicament que cent grams d'aquest peix contenen una ingesta diària de vitamina E amb la meitat de les vitamines B6 i B12 necessàries per al cos humà, així com magnesi, ferro i niacina. Els beneficis del peix carbó són obvis fins i tot en forma fumada o salada, ja que conté una quantitat més elevada d'una substància com el calci.
De seguida va dividir el peix: una part per salar, una part per a sopa per a nens, bé, i les llimes més boniques .... endavant, la meva fantasia !!!!! Vaja i no paris !!!!

En qualsevol clima, no es pot convèncer els homes només amb postres. Han de treballar. Una dieta ajustada us ajudarà a superar millor la calor. És bo menjar peix, carn (magra) i, per descomptat, fruites i verdures a la calor. La combinació gustativa de filet de peix aromàtic al forn, la salsa més delicada i les baies caramel·litzades agredolces, sorprenen i captiven. Recordo i encara vull. No, no ...

Vaig salivar, com estimo els peixos. Mai no vaig prendre carbó, tot i que teniu un peix gros i venem peix petit amb aquest nom, aproximadament de la mida de la truita de riu. Caldrà parar atenció. Gràcies.

Quin plat! M’agraden molt els peixos, aquest és l’únic nom que he sentit mai. Irina, admet on aconseguiràs aquesta bellesa!

[Irlandès]

M’encanta el char molt i devotament! Sí tu, Irlandès, ja ho sabeu. I li vaig preparar una salsa fresca! Va sortir genial! Molt saborós!

Mai no vaig prendre carbó, tot i que teniu un peix gros i venem peix petit amb aquest nom, aproximadament de la mida de la truita de riu.

Olga gràcies per la teva atenció a la recepta. El peix sembla gran a la foto, però és realment bastant gran per a la xarxa. He desenterrat tot l’aparador. Però, d’altra banda, a l’apèndix (empaquetat pel passat), hi ha una petita caixa. La resta de peixos no eren grans. Però vaig cavar fort.

Quin plat! M’agraden molt els peixos, aquest és l’únic nom que he sentit mai. Irina, admet on aconseguiràs aquesta bellesa!

Camperola !!! Hurra !!! Tan contenta! A Rublevskoye ara l'acció és de 49.900. Visc a prop de Globo ... Vaig anar ... a la llet ... També hi ha jocs per a sopa de peix de salmó ara a 25.000. No tenia prou diners, és una llàstima. Tot i que ho descongeleu i no sabeu què obtindreu. I el peix és gloriós: fresc (cosa que és difícil d’esperar de Rublevsky. Sempre prenem Vitalyur). L’aigua no es descongela en absolut. L’olor de carbó. Potser tinc sort, és clar. Recomanar. Més aviat, el salari del meu marit, ho agafaré.

M’encanta el char molt i devotament! Sí, vosaltres, irlandesos, ja ho sabeu.

Oh, com que t’agrada el peix, gatet meu, a ningú li agrada, segur

I li vaig preparar una salsa fresca! Va sortir genial! Molt saborós!

No sol ser saborós! Fantàstic. Els peixos i les baies són ara el meu amor. No faré ni caramel·litzar. Només mengeu junts!

cosa que és difícil d’esperar de Rublevsky. sempre prenem Vitalure)

Igualment. Vaig urgentment a Rublevsky avui, encara que a Uruchye em resulta més convenient.

Vaig urgentment a Rublevsky avui, encara que a Uruchye em resulta més convenient.

així que crec que serà tota la xarxa. Vaig enviar la meva mare a Molodechno a Rublevsky per buscar peix. Anirà avui.

[Tumanchik]

Tumanchikgràcies per la pista

[Tumanchik]

Tumanchikgràcies per la pista

Encara no he tastat un jove, ara, gràcies a tu, irlandès, buscaré de prop una recepta per a això. : noia-sí

Vaig córrer per informar: vaig comprar el xarret el mateix dia i és bo que hi vaig anar, perquè la gent agafava el peix, potser no en tindria prou. Loach no es molia, perquè el peix no era gran, un tros per porció, de manera que es feia al forn amb tota una canal. Va resultar molt saborós, la salsa va resultar molt adequada, li vaig afegir una mica de cúrcuma per color, però no en tenia prou per a baies, les de casa van demanar sopar urgentment, no em van deixar fer una foto. El peix encara queda, la propera vegada afegiré una sessió de fotos. Gràcies per la recepta

Encara no he provat loach

Recomano molt a Olga. Sempre m’han encantat els peixos, però després de la char, em vaig adonar que l’adoro!

perquè la gent s’emportava el peix, potser no en tindria prou.

Svetochka, quin bon home que ets! Entre llàgrimes, em preocupava si tindríem temps d’obtenir un sou abans que acabés l’acció. 20 l'últim dia de l'acció: ho vaig aconseguir !!!!! però no n’hi havia de tan grans. Vaig comprar dues mitjanes (petites a la càrrega - sovdep lamentable). i avui per a la festa del divendres familiar he cuinat un peix sencer sobre un coixí de baies. No vaig preparar la salsa per motius de contingut calòric. Però les baies són una doble porció.
El marit també va demanar arròs amb herbes provençals i mongetes negres. Així van passar les vacances

Va ser molt saborós. Un peix extraordinari.
No és tan gros com el salmó, però és molt més sucós que el salmó rosat.
I també em va cridar l’atenció la frescor. De Rublevsky, una sorpresa rara i agradable.

[Tumanchik]

Moltes gràcies per la interessant recepta!
Sobre un peix tan meravellós, una dona densa, que no he sentit abans. Respecto i estimo el salmó i la truita amb fidelitat, però aquesta bellesa flota. Hem d’omplir amb urgència els buits, si puc trobar ...
Molt bonic, així que vull un peix ara ...
3 de la matinada, es feia fosc

Z. S Tumanchik, Admiro (deixeu-me bavar) l’última foto, la meva mirada queda atrapada al fons.
Què hi ha a un plat, un tomàquet amb una mena de pasta i bolets? Sembla molt sòlid, no sé distingir quin tipus d’animal.
I en un plat - aspic?
És preciós, vull saber-ho tot :-)

Z. S Tumanchik, admiro (permeteu-me que bavi) l’última foto, la meva mirada queda atrapada al fons.
Què hi ha a un plat, un tomàquet amb una mena de pasta i bolets? Sembla molt sòlid, no sé distingir quin tipus d’animal.
I en un plat - aspic?
És preciós, vull saber-ho tot :-)

Gràcies Natasha pels teus comentaris. Va ser molt saborós! I altres plats: tomàquets amb bolets de morera

Tomàquets gelatins (Tumanchik)


Però aspic

Verdures gelatinades sobre un coixí de formatge i all (Tumanchik)

Gràcies per enèsima vegada, vaig arrossegar a estudiar i a adreçar a punts de llibre.
Molt acolorida i fresca, m’encanta aquesta estètica en els aperitius. Un plat a la taula i tu també poses els convidats - Wah, wah, quina dona tens!
Sospitava que n’hi havia un de decorat a les receptes, però a les 3 de la matinada des de la tauleta: només és un plaer, però molestar a gent amable amb preguntes)
Que tingueu un bon dia amb vosaltres i la vostra família!

Molt acolorida i fresca, m’encanta aquesta estètica en els aperitius. Un plat a la taula i tu també poses els convidats - Wah, wah, quina dona tens!

va mostrar el seu marit

Deliciós, m'he endut a les adreces d'interès !!!!

Deliciós, emportat als marcadors !!!!

oh, m'agrada molt cuinar peix així! és una llàstima que el carbó ja no estigui en estoc. però també substitueix perfectament el salmó coho. el més important no és coure massa. exactament 12 minuts en un forn preescalfat!

oh, m'agrada molt cuinar peix així! és una llàstima que el carbó ja no estigui en estoc. però també substitueix perfectament el salmó coho. el més important no és coure massa. exactament 12 minuts en un forn preescalfat!

Gràcies per la pista

[Tumanchik]

Tumanchik, tan afortunada que avui he estat buscant al fòrum què cuinar a partir de char. I la primera recepta va ser vostra. Vaig a cuinar per sopar.
Zamorochka amb baies. No n’hi ha cap. Potser per als nabius? Groselles vermelles?
Bé, o sense baies, però aquest és un sabor diferent al plat, és clar.
gràcies