Yesil Shorba (sopa verda)

[Foto gran:]

Yesil Shorba (sopa verda)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Alesada fresca	1 paquet.
Espinacs frescos	1 paquet.
Cebes verdes	1 paquet.
Estragó fresc	2 branques.
Julivert fresc	1 paquet.
Patates	5 peces.
Pastanaga	1 PC.
Ceba	2 unitats.
Champignons	100 g
Pec de vedella	400 gr.
Oli vegetal	200 ml.
Ous bullits	4 coses.
Pebre acabat de moldre, sal, sucre	gust
Vinagre balsàmic (suc de llimona)	50 ml.
Arròs	4 cullerades. l

Mètode de cocció

• Avui us vull oferir la nostra recepta familiar per a un plat que anomenem sopa verda. I, per tant, tot és d’acord amb els clàssics de la preparació de primers plats en una caldera. Posem el calder al foc, afegim oli vegetal i l’escalfem. Afegiu la branca de vedella a l'oli calent i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu la ceba tallada a daus i fregiu-la fins que quedi transparent, afegiu-hi les pastanagues picades, fregiu-les durant 5 minuts. Afegiu xampinyons tallats en 4 parts i fregiu-los uns minuts. Aboqueu-hi aigua, deixeu-ho bullir i bulli fins que la carn estigui cuita. Afegiu-hi les patates, tan aviat com bullin les patates, afegiu-hi l’arròs. Ho deixem tot a bullir fins que les patates siguin toves. Mentrestant, bulliu els ous de gallina durant 7-8 minuts. Piqueu els verds no de manera grollera (alazà, espinacs, julivert, ceba verda, estragó), aixafeu els alls. Ratlleu els ous i afegiu tots els ingredients a la sopa. Bullim uns 5 minuts (l’acella s’ha d’enfosquir). Al final de la cocció, afegiu vinagre balsàmic o suc de llimona (si a algú li agrada l’àcid). Una petita quantitat de vinagre farà que el gust de la sopa sigui més intens. Una petita gota de vinagre a qualsevol sopa millora el sabor, un vell secret. La sopa està llesta, deixeu-la en infusió abans de servir-la. Serviu-ho amb crema agra o katyk.
• Foto gran:
• 
• Foto gran:
• 
• Aquesta sopa es pot cuinar amb guisat o sense carn.

Nota

["Des de l'antiguitat, Crimea estava habitada per pobles distintius, que sens dubte van influir en les tradicions culinàries de la nostra península. Cal destacar especialment les més populars: la cuina tàrtara i karaïta de Crimea. Si aneu a un cafè o restaurant a Crimea, el menú ofereix plats cuina mixta, quelcom semi-europeu-semi-crimea-semi-tatar-semi-karaim-semi-rus. És a dir, al borscht habitual es poden trobar pebrots, rodanxes de tomàquet, mongetes, espècies orientals, etc. Una combinació interessant i força saborosa que distingeix la cuina moderna de Crimea Podeu estar segurs que les dones de Crimea cuinen sopes o borscht extraordinaris a les seves cuines. Fins i tot el conegut Green Borscht cuinen de maneres diferents, amb ingredients diferents, cadascun té la seva pròpia recepta. "

Sóc el primer en sopar !!!!
Encara no puc convèncer el meu marit de la correcció de la presència de mongetes al borscht.

I jo sóc el segon Bé, la bellesa és deliciosa!

Ahhhh! quina sopa tan bonica! Gràcies per la recepta! Tan bon punt aparegui l’acella, definitivament la cuinaré.

[Zacaries]

Dachshund, miraré el calder d’allà Zacaries no poca cosa: deixeu-me asseure, aboqueu un plat de sopa deliciosa!
Un conjunt d’ingredients molt inusual per a mi, però s’adapta a l’estat d’ànim actual.
Gràcies per la recepta, la marcaré com a marcador, sens dubte cuinaré!

Zakhar, a partir d’un dels vostres plats, us podeu ofegar amb saliva !!!!! És cert que els millors cuiners són homes! viril brutal, deliciós! El meu marit també cuina una cuina preciosa, sinó vindria a sopar! el bé no és lluny!

[Zachary]

Amor !!!!! M'encanta la sopa verda, el borscht verd, m'encanta l'ozona. Però mai he afegit bolets a aquestes sopes verdes-borscht. Hem de millorar amb urgència. Zachary, gràcies, amic, sempre ens fixes objectius específics, de seguida vols córrer a la cuina i cuinar, cuinar, cuinar ...

[Matilda_81]

Amor !!!!!

I I o o o o z a y ^{al quadrat}... Només l’acella encara és petita. Caldrà esperar!
Això és tot el que penso: com puc estar al dia amb Zakhar? Exposa receptes amb tanta rapidesa que no tinc temps per cuinar tota aquesta bellesa.
Gràcies, Zakhar! Encara no he afegit arròs i bolets a aquesta sopa. Ho arreglaré!

Encara no puc convèncer el meu marit de la correcció de la presència de mongetes al borscht.

Matilda_81Gulya, envia’l a nosaltres per reeducar-lo!

[Zachary]

Oh, oh, oh! Això és sopa! I jo! I aboca’m un plat. 🔗
Zacharyquina delícia que heu cuinat aquí! I si no voleu, mengeu-lo. Amb els meus ulls, ja he fet una mitja placa. Sembla molt apetitós. Gràcies.

Shorba és increïble, robust!

[Zakhar]

Zakhar, Pasibka Probablement ja ho han menjat tot, laNa, em quedaré prim! M'encanten les variacions de l'azel !!

Sí ... es diu "sufocació de saliva" ..... hem d'esperar molt de temps per a l'ozona ....: noia: Pregunta: s'afegeix arròs bullit o cru?

i s’afegeix arròs bullit o cru?

Cru, una mica d’arròs 4-5 cullerades. l

Gràcies !!! FSE ..... va anar a mirar l’acella, pot créixer més ràpid? Fins ara només venem all salvatge ...

[Zachary]

Zachary, súper, encara que crua baba a la boca

Eh, no refusaria un plat d’una sopa d’aquest tipus, però he d’esperar fins que creixi la nostra aleta d’urals i la nostra sopa amb aliments i ous sigui molt respectada a la nostra família. I aquesta sopa és cent vegades més gustosa! Sens dubte el cuinarem, sobretot perquè els espinacs ja s’han sembrat

[Zachary]

Zachary, gràcies! La sopa va resultar excepcional! Em vaig congelar com una gelatina durant la nit. Crec que el cuinaré sovint.

On és la meva cullera gran? No, és millor un cullerot !! Zakhary, que boníssim! Gràcies

Crec que el cuinaré sovint.

I aquesta és la decisió correcta. La sopa és el que necessiteu.

[Zachary]

És hora de sopa verda! Ara, alazà i espinacs frescos estan a la venda.
Aquesta vegada he cuinat a Shteba amb guisat casolà (recepta
AQUÍ , un altre gràcies a Elena Tim)
Vaig fregir tot el que se suposa i l’arròs (al vapor), vaig afegir la resta (excepte l’herba) i al programa Sopa durant 12 minuts, la pressió és de 0,7.
Després de finalitzar el programa i refredar-me fins a 95 graus, vaig reduir la pressió residual, vaig afegir herba, vaig bullir sobre el sofregit i el vaig posar a foc lent a 95 graus durant 10 minuts. Ja està, la sopa està llesta!
Molt, molt saborós, gràcies, Zachary, de nou!