Pastís de mató de cirera

Pastís de mató de cirera

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	150 g
mantega	80 g
llet	1-2 cullerades. l
rovell	1 PC.
sucre en pols	1 cda. l
sal	pessigar
Emplenament:
cirera picada	250-300 gr
crema de formatge	200 g
formatge fresc	150 g
crema agra	100 g
sucre	3/4 c
ou	2 unitats.
vanil·lina	1 pàg.
midó	1 cda. l

Mètode de cocció

• Avui tinc pressa de visitar-vos amb una meravellosa recepta de pastís de mató amb cireres: fragant, tendre, amb una lleugera acidesa.
• Tamisar la farina, barrejar amb sucre en pols i sal, barrejar.
• Afegiu-hi mantega freda tallada a trossos o ratllada i rovellada, tritureu-la en molles.
• Abocar la llet, pastar ràpidament la massa. Aboqueu la llet en una cullerada, ja que pot ser que necessiteu més o menys, segons la consistència de la massa.
• Esteneu la massa en una capa fina sobre la forma (diàmetre 20-22 cm), formant els laterals. Piqueu i poseu a la nevera mentre preparem el farcit del pastís de mató.
• Per al farciment, barregeu el mató amb la crema de formatge. Afegiu sucre, crema de llet, vainilla, ous al mató i barregeu bé.
• 
• Barregeu cireres amb midó.
• Aboqueu el farcit de mató en un motlle sobre la massa. Poseu-hi les cireres per sobre, pressionant al mató.
• 
• Coure el pastís de mató amb cireres al forn durant 40-50 minuts a una temperatura de 170 graus.
• 
• P.S Bé, pastís molt saborós, el vam menjar en només un parell de minuts, vam anar a cuinar-ne un de nou !!!!

El plat està dissenyat per

8 peces

Hora de cuinar:

1h 20min

Ah, em vaig confondre una mica amb les imatges, bé, crec que tothom ho entén tot !!!

[lisa11441]

lisa11441, Luda, pastís molt apetitós, m'agrada amb les cireres. Marcat

Luda, pastís molt apetitós, m’agrada amb les cireres. Marcat

Moltes gràcies!!! No deixeu de provar-ho ..... us encantarà !!!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la recepta de coure de mató!
Crec que de vegades es pot substituir la cirera per alguna cosa? : girl_in_dreams: Per exemple albercocs secs?

Crec que de vegades es pot substituir la cirera per alguna cosa? Per exemple albercocs secs?

Elena !!! Per descomptat, podeu substituir-lo per qualsevol cosa que vulgueu, és que la cirera dóna acidesa i va resultar una molt bona combinació.

[lisa11441]

lisa11441, gràcies per la recepta. L'ha marcat com a marcador.

[lisa11441]

lisa11441, Digueu-me, el formatge ha de ser salat o com la ricotta?

Digueu-me, el formatge ha de ser salat o com la ricotta?

Julia, a la meva foto pots veure quin tipus de formatge he fet servir, però també hi ha la mateixa empresa (no recordo que la pera hi estigui dibuixada, així que és una mica de sal), tot i que pots fer servir mascarpone amb més costerut i costós, quan vaig fer la segona tirada així Ja no tenia formatge, només vaig prendre mató en lloc de formatge i, el que és més interessant, el sabor també és excel·lent, ni pitjor que el primer

[lisa11441]

lisa11441, pastís gloriós! Gràcies! Ho intentaré! Ens encanten les pastes de mató i les cireres!

bon pastís! Gràcies! Ho intentaré! Ens encanten les pastes de mató i les cireres!

Estic esperant l’informe, però crec que no us penedireu, el gust és excel·lent

[Ludmila]

Ludmila, bonic i saborós. Gràcies.

agradable i saborós. Gràcies.

Gràcies per gaudir de la recepta !!

[Ludmila]

Ludmila digueu-me, és possible substituir el formatge tendre i el mató per només mató i la crema agra és obligatòria o es pot substituir per alguna llet fermentada (per exemple, activisme)?

És possible substituir el formatge tendre i el mató simplement per mató i la crema agra és obligatòria o es pot substituir per alguna llet fermentada (per exemple, activisme)?

Perdoneu que he contestat tan tard, però el formatge es pot substituir per mató, el vaig fer i el resultat també és molt saborós, però no sé de crema agra ...es pot coure i després ens explica a tots com us ha agradat ...