Pastís de bacallà i mató

Pastís de bacallà i mató

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Bacallà	1 kg
patates	3 unitats
ceba	400gr
formatge fresc	500gr
oli vegetal	100gr
sal	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Una mica d'història.
• Va caldre diversos anys de treball de tot un equip científic, basat en els últims èxits de la ciència moderna, per crear una preparació de proteïnes de l’Institut de Nutrició de l’Acadèmia de Ciències Mèdiques de la URSS, o com s’anomena BILIP per abreujar.
• Mentrestant, el plat gairebé oblidat dels Northern Pomors (bacallà al forn amb formatge cottage i oli vegetal) no és inferior a la idea dels científics.
• Els estudis realitzats a l'Institut de Comerç de Leningrad han demostrat que, pel que fa al seu valor fisiològic, aquest plat no és inferior al BILIP i, pel que fa al gust, és molt superior a ell.
• Aquesta recepta va ser escrita pel famós especialista en cuina russa Kovalev N. I en un dels nostres pobles del nord de la regió d’Arkhangelsk.
• Que els compatriotes de MV Lomonosov eren savis, tot i que no sabien res sobre el balanç d’aminoàcids de les proteïnes.
• Comencem, doncs, a preparar un BILIP natural:
• Unteu un plat de forn amb oli vegetal.
• Talleu les patates crues a rodanxes fines i esteneu-les.
• 
• Fregiu el peix amb oli vegetal, afegiu-hi una mica de sal. Separeu-les de les llavors i poseu-les patates.
• 
• Ceba fregida superior
• 
• Aboqueu-ho tot amb formatge cottage, muntat en una batedora amb oli vegetal. I per consell de la doctora Lina (Linadoc), és millor batre la quallada amb crema agra. De vegades també afegeixo un ou.
• 
• Escampeu-les amb pa ratllat i coeu-les al forn durant 30 minuts.

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Per a aquells a qui no els agradi la ceba en pastissos, podeu excloure-la. Aquí els ingredients principals són el peix, el mató i l’oli vegetal.

Ja tenim la tradició d’assegurar-nos de cuinar aquest plat per Maslenitsa. Molt saborós i saludable!
La recepta està extreta del llibre de l'editorial N. I. Kovalev "Històries sobre cuina russa" de 1992.

Receptes similars

Kulebyaka a l’estil Txèkhov (natapit)

Bollos de poma amb melmelada gruixuda sense sucre (Alexandra)

Ceba (pastís magre) (celfh)

Molt interessant, podeu sentir el sabor del mató?

Aquí encara no he conegut peixos amb mató en un plat. Una combinació increïble! Una recepta tan inusual! Genial! Gràcies!

[Allegra]

Allegra, El sabor lleuger i pronunciat del formatge cottage no es nota, pel que sembla la combinació de peix i formatge cottage complementa i exclou els gustos individuals d'aquests productes.

[marika33]

marika33, Marinochka, gràcies per una recepta tan interessant! Definitivament cuinaré, m’encanten les receptes amb història. Vaig anar a descongelar el peix.

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, estic d'acord, és una combinació molt inusual, però molt sana i saborosa. No és estrany que els nostres avantpassats preparessin un pastís així.
Per a la salut de vosaltres, de la vostra família i amics!

kubanochka, Helen, no deixis de cuinar-la! El més interessant és quan es fregeix bacallà, hi ha olor de peix i, quan es cou un pastís, hi ha un aroma deliciós, però no fa olor de peix.

[marika33]

marika33, Marinochka, deliciosa recepta!
Només no hi ha tresa per avui. És possible com a mínim avui substituir-lo per un altre peix?

però no fa olor de peix.

I per a mi, fins i tot si feia olor de peix. M’encanten els peixos. Cap. I m’encanta netejar-lo en qualsevol quantitat.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, la recepta diu que el bacallà, fa més de 20 anys que faig un pastís d’aquest tipus només amb ell, no puc dir com es comportarà un altre peix. Proveu-ho, però és millor cuinar a partir de blanc, aquí no funcionarà un altre.

Helen, també m’encanten tot tipus de peixos, però en aquest pastís, combinat amb mató, no tots els peixos poden coexistir. Tot i que no ho he provat, sempre compro bacallà per aquest pastís.

però és millor cuinar a partir de blanc, l’altre no funcionarà aquí

Llavors, cal esperar. Tenim la botiga més propera: cal anar amb cotxe ... i tenim convidats
Marcat!

però en aquest pastís, combinat amb mató, potser no tothom pot conviure. Tot i que no ho he provat, sempre compro bacallà per aquest pastís.

Nooo, definitivament hi haurà bacallà.

[Marinochka]

Marinochka, quina recepta útil que ens vau proposar al final de Maslenitsa! Noia intel · ligent! Definitivament, cuinaré! Només quan apareix el bacallà!
Gràcies, Marinochka, per la recepta històrica i per la prova científica dels seus beneficis. M’encanten aquestes receptes!

[Marina]

Marinabé, una recepta molt inusual, marcada com a favorit i que sens dubte provarà.

Al meu parer, digueu-me quin mató seria millor aquí Greixós / no greixós, sec / tou, etc.?

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, crec que la teva decisió és correcta. Millor comprar bacallà.

Nooo, definitivament hi haurà bacallà.

Sí, Lena, bacallà i només bacallà. Espero la vostra opinió, espero que us agradi la recepta. Bona sort!

Gràcies, Marinochka, per la recepta històrica i per la prova científica dels seus beneficis. M’encanten aquestes receptes!

lappl1, Lyudochka, la recepta és digna de l'atenció de les mestresses de casa, s'ha de preparar. No és gens difícil de preparar i els beneficis en la utilitat d’aquest pastís obliguen a que el pastís sigui a la nostra taula.
També m’agraden les receptes russes antigues. Al cap i a la fi, aquesta és la nostra història, els nostres avantpassats eren savis, en matèria de nutrició, la cuina russa ha evolucionat durant segles. Malauradament, es perd molt i s’oblida

Marinochka, ho vaig portar als marcadors. Definitivament, em prepararé. M’encanten molt els peixos.

Marina, doncs, una recepta molt inusual, l’ha marcat com a marcador i sens dubte la provarà.

Lyudmila, gràcies per la teva atenció a la recepta! Podeu compartir les vostres impressions després de crear-les?

Al meu parer, digueu-me quin mató seria millor aquí Greixós / no greixós, sec / tou, etc.?

Anna, crec que no és fonamentalment quina mena de formatge cottage greix o baix en greixos, qualsevol pot prendre. Però el sec no funcionarà, no serà elàstic i serà impossible cobrir-lo com un abric de pell. Segons la recepta, està escrit que cal triturar el mató amb oli de gira-sol, però el bato a la batedora.

Podeu compartir les vostres impressions després de crear-les?

Certament. Només queda comprar un peix. Però alguna cosa de dins us diu que no hi haurà decepcions

[marika33]

marika33, Marinochka, sóc tan forner! que interessant, només més tard! Gràcies per la recepta!

[Loksa]

Marinochka, ho vaig portar als marcadors. Definitivament, em prepararé. M’encanten molt els peixos.

Natasha, gràcies per la teva atenció a la recepta. Espero que no hi hagi decepcions en fer el pastís.
Loksa, Oksanochka, sincerament, volia cuinar-lo al principi de Maslenitsa i compartir-lo amb vosaltres, però les receptes d’obres mestres de panellets de la nostra Lyudochka i la Lina no em van permetre fer-ho abans.
Les espècies necessàries són saludables i saboroses.

En secret i en un murmuri: el xef em va agrair la recepta. Així que no em vaig equivocar que no hi ha res al fòrum i que mereixi l'atenció, cuinar i menjar.

Marina, gràcies! M’encanten les patates amb mató, he fet una cassola tan gran. I després hi ha el peix ... Plat perfectament equilibrat! Com que no observo completament el dejuni, rebutjo només la carn i, després, la provarem!

Un pastís excel·lent només per a la setmana de la mantega, perquè la carn ja no és possible, però la llet encara és possible.

L’anomenaré pastís de mantega a la nostra família!

[paramed1]

paramed1, Veronica, gràcies per la vostra atenció a la recepta, cuineu per a la vostra salut, familiars i amics!

Llàstima, Irina, sí, sempre cuino aquest pastís per a Shrovetide. Aquest és el moment més convenient per a un pastís d’aquest tipus!

Marina, m’ha agradat molt la recepta! Faig el mateix, però el vostre és més elegant! Definitivament faré una peixateria així!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gràcies per valorar la recepta. La vostra opinió és molt important per a mi com a especialista en nutrició saludable, com a metge, cuiner ...
Gràcies per la vostra atenció a la pàgina.

Marish, l'únic que substituiria la mantega per la crema de llet (que és exactament el que faré).

Linochka, moltes gràcies per la correcció útil a la recepta. Amb el vostre permís, afegiré que, en lloc d’oli vegetal, és millor batre el mató amb crema agra? Afegeixo una mica de mantega al mató, de vegades cuino sense, afegint-hi un ou. Hi ha prou oli en peix fregit i ceba.

Per descomptat, Marish, afegiu-lo. Llavors la vostra recepta és ideal.

Moltes gràcies, Linochka!

[Marina]

Marina, M'ha agradat molt la recepta, l'he marcat. Però faré un altre peix, escriuré com va.

[francevna]

francevna, Allochka, cuina per a la teva salut!
Esperaré la impressió del pastís preparat. Escriu amb quin peix has cuinat? Espero que gaudiu de la recepta i la inclogueu al vostre menú.

Una recepta interessant! L'ha marcat com a marcador.

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, gràcies per la vostra atenció a la recepta! M'alegria que us agradi el pastís!

[Marina]

Marina, quina combinació útil! Gràcies per explicar-ho

[marika33]

marika33, Marina, una recepta meravellosa. Tan bon punt compri bacallà, segur que el cuinaré.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, has cuinat el pastís? T'ha agradat?
Irina, gràcies per prestar atenció a la recepta! Normalment faig un pastís de bacallà, perquè la recepta suggereix bacallà, però suposo que es pot fer amb qualsevol peix blanc. Ahir vam comprar eglefí, un meravellós peix blanc saborós, que no es va treure com el bacallà.

[Marina]

Marina, finalment el vaig cuinar avui, que deliciós i va resultar molt satisfactori. He cuinat amb salmó rosat, mató barrejat amb crema agra +2 ous, alfàbrega, romaní. Al forn a la princesa.
La propera vegada faré un pancake mandrós en lloc de patates. Gràcies per la recepta.

[Alla]

Alla, M’alegro molt que m’hagi agradat el plat! És una proteïna natural pura, molt saborosa i sana.
Gràcies per compartir la vostra opinió i comentaris. Cuina per a la salut!

[marika33]

marika33, Marina, ha fet un pastís avui. En lloc de bacallà, hi havia lluç. Formatge cottage batut amb crema agra i ou. A tothom li va agradar. Cuinaré una mica més.
La propera vegada que vaig coure al forn, avui he cuinat a la princesa, la part superior estava pàl·lida.
Gràcies per la recepta!

[Àrnica]

Àrnica, OlgaMoltes gràcies per presentar la recepta! Molt inusual. I quasi tots els ingredients hi són. Compraré mató i me'n vaig. Crec que serà molt saborós!

marika33, Marina,

[Svetlenki]

Svetlenki, realment inusual, però contundent i saborós! Intenta-ho! A la princesa vaig fer mitges racions, al forn en podeu fer una de completa.

[Àrnica]

Àrnica, Ol, ara estic molt interessat en tot el relacionat amb els peixos. I després, hi ha el peix, que es pot alliberar dels ossos abans de cuinar-lo, així que, en general, feu classe! Els meus homes mengen peix als ossos malament. Més precisament, no mengen gens

En general, ho intentaré.

També, probablement, la meitat de la porció del forn la bulliré. Tenim gasolina d’acord amb l’estàndard, de manera que puc divertir-me com vull

[Àrnica]

Àrnica, Olya, estic molt contenta que m'hagi agradat el pastís! No només és deliciós, sinó que també és molt sa. I això ho han demostrat els científics.
Svetlenki, Sveta, prepara-ho, crec que a la teva família també li agradarà.

Recentment, prefereixo més el peix, rarament cuino carn. I aquí no hi ha només un peix, sinó un peix sota un abric de pell

[Olga]

Olgasí, estic d’acord, és millor menjar peix que carn cultivada amb hormones de creixement.
No comprem res de carn, però una amiga comparteix les seves impressions sobre el sabor de la carn i les aus. Per tant, sóc conscient de què es tracta.

[Marina]

Marina, He trobat a faltar la teva recepta. És una llàstima, en cas contrari hauria provat aquest deliciós plat durant molt de temps. El meu marit realment no respecta els pastissos de peix, però crec que li agradarà aquesta opció. I sobretot, aquí no hi ha ossos, perquè per a ell els ossos dels peixos són un col·lapse.
Ara tinc lluç al congelador i saury, els vaig comprar per paquet. Vaig prendre Saira per conserves, però ho provaré amb lluç.Perquè heu d’anar al mercat de bacallà, però encara no penso fer-ho.
Àrnica, Olya, gràcies per presentar una recepta tan interessant!

[Nelya]

Nelya, hi ha tantes receptes al fòrum que és impossible cobrir-ho tot. No puc trobar el que necessito als meus marcadors. Si veig coses interessants, les envio allà i després busco, és més fàcil trobar-les a través de la cerca que no pas en elles.
Peki, prova-ho, potser li agradarà al teu marit, al meu li encantarà aquest pastís, el demana sempre. Té dos favorits, aquest amb peix + col.

Marina. Preparat el vostre pastís. Hi havia restes de llobarro del microones per abocar-hi formatge cottage, muntat amb crema de llet i un ou. Vaig cuinar en una cuina de Panasonic durant 40 minuts. Va resultar tan tendre i tan saborós: a tothom els va agradar. Gràcies per la recepta.

[Shurova]

Shurova, Ludmila, M'alegro que hagueu prestat atenció a aquesta recepta de pastissos i l'heu preparat.
Gràcies pels seus comentaris!