L’arrencador de llúpol més senzill

El vostre fa olor agradable o també ........?

Bé, no ho sé, vaig obrir el paquet, vaig ensumar, semblava que feia olor normal)))
Ja no recordo l’engonal.

[Irina]

va obrir el paquet, va ensumar, semblava que feia olor normal

Irina, exactament quan es cuina quina olor?

Afegit el dimecres 28 de desembre de 2016 a les 22:10

El vaig posar en un altre, el vaig barrejar i es precipita just sota la cullera))) Aquest és el llevat! De llúpols de farmàcia, no en tenia

Hem d’intentar plantar-nos en una dacha d’un racó en algun lloc.

exactament quan es cuina, quina olor?

Normal. Però la farmàcia també era normal.

Per cert, encara podeu comprar llúpols a les àvies del mercat, on la qualitat serà millor que la de la farmàcia.

[RepeShock]

RepeShock, Irinaquin llevat meravellós! (y) Enhorabona! El llevat és fort, actiu, tindrà un pa excel·lent! Gràcies per la foto, Irina!
Irina, Larisa, el pol·len groc dels cons de llúpol és la lupulina, la substància més valuosa.
Amb una collita tardana de cons de lupulina, gairebé no n’hi ha, aquest pol·len cau. Per segon any hem estat recollint els cons de llúpol ells mateixos, al sol ja estaven massa madurs i tan bon punt treieu una liana així, el pol·len en cau. No vam prendre aquests cons.
Larissa, l’olor és el mateix, que a la farmàcia, que quan el recolliu vosaltres mateixos. Les primeres vegades que bull, sembla que fa una olor picant, però després m’agrada. I els coixins són fragants dels cons i són molt útils.
La diferència entre el llúpol de la farmàcia i la vostra és gran. Crec que no hi ha absolutament cap lupulina a la farmàcia. El més probable és que es reculli per separat (he llegit que es tamisa amb tamisos especials), per tant, quan extreu el llúpol de la farmàcia, després de bullir, no hi ha res a les mans ni a la paella. I al llúpol, la mà està en quitrà i els plats s’han de netejar de quitrà.
Larissa, si aneu a plantar llúpol al país, haureu de posar-los en una galleda vella perquè les arrels no s’escampin, en cas contrari no us en desfeu.

[marika33]

marika33, Marinochka, gràcies per la recepta!

[Irochka]

Irochka, Bona salut per a vosaltres i la vostra família!
Irisha, m'agraden tant les imatges, on hi ha la magnífica llevat, el pa més bonic que hi ha! Sempre estic content quan tot va molt bé amb els forners!
Estic molt content d’això, però si no funciona, em preocupa

[Marisha]

Estic molt content d’això

Gràcies, Marisha! És tan bo quan una persona no és indiferent

[Marina]

Larisa, si teniu previst plantar llúpol al país, heu de plantar-lo en una galleda vella,

Marinagràcies per la pista. He llegit que està molt repartit pel lloc i no és realista publicar-lo més endavant. Informació molt valuosa sobre la col·lecció de llúpols i lupulines.
.

Encara podeu comprar llúpols a les àvies del mercat, on la qualitat serà millor que la de la farmàcia.

Irina, no pensava. Hauré de mirar els mercats. Millor encara, planta-ho tu mateix.
A la bossa, l’olor és normal, però quan es cuina, probablement per costum, semblava molt agut.
3r dia: poseu-lo periòdicament en aigua tèbia i, a continuació, emboliqueu-lo amb una tovallola. A la part superior, l’esplendor i les bombolles no són res, a l’interior són molt petites.
31 marxem a amics per celebrar l'Any Nou, només arribem el dia 2. L’haurem de posar a la nevera. La filla definitivament no el tindrà cura.

Afegit el dijous 29 de desembre de 2016 a les 13:48

Aquí teniu el meu bestiar

[Irisha]

Irisha, gràcies!
Larissa, no és un llevat molt actiu? Quant ha augmentat? Si ara no hi ha temps per fer-ho, podeu posar-lo a la nevera i, quan hi hagi temps, afegir mel i posar-lo en un lloc càlid. Ha de guanyar força. La foto mostra que hi ha bombolles, que està viva.

És una cultura inicial molt activa? Quant ha augmentat

La massa fermentada no ha augmentat de volum en absolut, només fermenta la part superior, la barrejo al matí i al vespre, viva.

Si ara no hi ha temps per fer-ho, podeu posar-lo a la nevera i, quan hi hagi temps, afegir mel i posar-lo en un lloc càlid.

Demà un altre dia sencer, acariciaré i prepararé .., després hauré d'anar a la nevera.

[Larissa]

Larissa, ara afegiu mel al llevat, potser té poca dolçor? Si afegiu mel no l’espatllareu, augmentareu la vostra activitat.

[Marina]

afegiu mel al llevat ara

Marina, el segon dia vaig informar d’una culleradeta de mel. Aniré a posar una altra culleradeta i la barrejaré alhora. Bombolles molt bé per sobre.
Posa art. l., barrejat, embolicat, a veure què passa demà.

Afegit el divendres 30 de desembre de 2016 a les 09:59

Sinopsi: no hi ha hagut canvis significatius durant la nit, hi ha bones bombolles petites a la superfície, no hi ha augment de volum, apareix un petit motlle a les parets de la llauna. El contingut s’aboca en un pot net.

[Larissa]

Larissa, si apareix floridura, és millor treure el llevat a la nevera ara, en cas contrari hi haurà excés d’àcid. Larissa, tal llevat no aixecarà pa, cal comprar llúpol, fer un brou fresc i es pot remenar amb aquest llevat, afegint mel i una mica de farina.

Si és motlle, és millor llençar-lo.

[Marina]

Marina, Irina, gràcies pel consell. El motlle al costat del pot era molt més alt que la massa fermentada en si mateixa, he vessat amb cura l’aigua fermentada a l’altra banda, és una llàstima abocar-la. Vaig anar a posar-lo a la nevera. Vindré a veure si no hi ha motlle, aleshores el cuinaré fresc i afegiré a aquest. El llúpol es va quedar.

[Larissa]

Larissano obstant això, si realment era motlle, és impossible desfer-se'n, impregna tot el producte.
Com que el que veiem és només la part visible, tota la resta és invisible i perillós per a la salut i, encara més, per al llevat, en feu forn, per què necessiteu aquest risc?

Millor posar una nova porció després de les vacances.

Millor posar una nova porció després de les vacances.

Noies, obeeixo i obeeixo

[Larochka]

Larochka, tot funcionarà!

[Marina]

Marina, noies! Feliç any nou a tots! Us desitjo felicitat, salut, molta sort, pau a la vostra família i al vostre país!

Noies! Bon any nou!
Salut i benestar!
Que la casa sempre faci olor de pa fresc i d’altres dolços!

[marika33]

marika33, Bon any nou! Pans feliços i pau a casa! I salut, és clar!
Ha passat exactament un any des que vaig començar a coure pa de massa fermentada segons la vostra recepta. Fa uns dies, vaig començar una nova massa fermentada, ja amb llúpol de la collita del 2016.
Ahir vaig coure pa, com sempre, el resultat és increïble! Com l’estimo!

Gràcies de nou!

Fa uns dies vaig començar un nou llevat

Ahir vaig coure pa, com sempre, el resultat és increïble!

Feliç.
Fins ara, els meus intents han fallat. El dia 2 al vespre vaig posar un nou llevat. Avui hi ha poca espuma a la part superior. Estic esperant ... Si no hi ha moviment, haureu de tornar a comprar llúpols i plantar-ne els vostres a l'estiu.
Noies, gràcies a tots per l’ambient agradable i la professionalitat
Bon Nadal.

Bon Nadal a tots els fabricants de pa !!!

Avui he tingut l’honor de provar de coure pa. (menys de mig any, a la vida real, la massa agra té un mes d'edat) poseu la massa a les 10 del matí, no hi ha bombolles a aquesta hora. Bé, ... vaig treure el llevat de la nevera i, per caprici, el vaig alimentar amb 50 g d’aigua i 50 g de farina de sègol. va bullir, va jugar.
Pregunta. si serà possible afegir la massa fermentada alimentada a la massa que no es juga i quina quantitat (la recepta es va dividir en 2 per a 500 ml d'aigua de massa)

[lara55]

lara55,
és millor no plantar llúpol ... ho omplirà de tot!
Acabo de trobar un lloc on creix ... el recullo allà)))

[Llum]

és millor no plantar llúpol ... ho omplirà de tot

Llum, Vaig llegir que aquest agressor ho omple tot.
marika33, Marinochka va aconsellar posar-lo en una galleda vella perquè no inundés tot el barri.
A la nostra casa de camp, no només el llúpol no és a prop, sinó que fins i tot el te d’Ivan no creix.

ho omplirà de tot!

No tot, sinó només allò que és gratuït
I encara que no sigui verí. I bonic

Publicat el divendres 6 de gener de 2017 a les 19:51

però fins i tot el te d’Ivan no creix.

Ivan-tea és molt aficionat a tota mena de llocs no gaire, diguem-ne, bons, com ara vells abocadors d’escombraries, edificis antics col·lapsats, llocs després d’incendis.
No, creix en llocs normals, però li encanten tals))))

Avui són 5 dies per fer llevat



no vol activar. Té un gust dolç, és a dir, hi ha prou dolçor. Avui era el sol i tot el dia vaig escalfar el pot amb el sol. Barrejo, sense augment de volum, només bombolles a la part superior.

[Larissa]

Larissa, i intenteu donar-li farina amb aigua, per exemple, una culleradeta. i barrejar.
Potser es despertarà.
A casa fa fred?

[Irina]

Irina, Intentaré afegir farina i aigua demà.

A casa fa fred?

No l’estiu, a la borda -30. El llevat es troba a prop de la bateria d’un tamboret.

No l’estiu

Bé, s’ofeguen de diferents maneres a tot arreu.
També és genial aquí a casa, tot i que no és inferior a -10.

[Irina]

s’ofeguen de diferents maneres a tot arreu.

Irina, a la cuina +20

[Natalia Iks]

Noies, disculpeu les respostes intempestives. Jo estava molt ocupat!
Bon any nou i bon Nadal a tothom! Us desitjo pau, felicitat, perquè la vostra llar tingui sempre l'aroma del pa fresc i saborós, la bondat, l'alegria, la comprensió, la prosperitat, l'amor, la tranquil·litat, la bona salut i tot el millor.
Natalia Iks, Tatka1, Llum, lara55, taronja, RepeShock, noies, moltes gràcies per les felicitacions!
taronja, Sveta, com la massa dura després d’alimentar-la, hi vau coure pa?
lara55, Larissa, crec que el llúpol és el culpable de la inactivitat del llevat. Cerqueu llúpols en una altra farmàcia i consulteu el temps d’envasat, preferiblement fresc.
RepeShock, Irina,

[Marina]

vegeu el temps d’embalatge, és desitjable estar fresc.

Marina, gràcies per la resposta. El llúpol era fresc-2016. Va estar al sol durant dos dies i va començar a escumar-se millor. Avui, malauradament, no hi ha sol. És una llàstima abocar-lo, es sent que el llevat és viu.

Cerqueu llúpols en una altra farmàcia

Vaig a mirar una altra farmàcia, el procés de preparació d’aquest llevat es perllonga. Al mateix temps, heu de subministrar el llevat d’una altra compra.

Publicat el dilluns 09 de gener de 2017 a les 11:35

Noies, tinc tanta alegria! Va obrir la seva cultura d’inici i allà


Això és el que significa que el sol s’ha escalfat: tenia fred

Publicat el dilluns 09 de gener de 2017 a les 11:38

Noies, tinc tanta alegria!

Oh, que bonic i alegre! Hurra!
Simplement tenia fred, sí.

[Larissa]

Larissa, enhorabona, la massa fermentada ha funcionat! Sí, 20 graus és molt fred per a la massa fermentada, en necessita 28.
Larissa, anem a coure pa?
Ira,, gràcies!

[Marina]

, cuinarem pa?

MarinaGràcies per la recepta i l'aclariment de la massa fermentada. El forn serà necessari. Vull que el llevat es faci una mica més fort. Encara no he decidit la recepta del pa. Cuinaré sense cap formulari, perquè no hi ha formes. Al ferrocarril, també cuino sense motlles al forn ..

Marina, noies, hola. Vaig comprar un nou paquet de llúpol: espero que ara tot funcioni. Demà posaré el llevat, el vell encara és a la nevera. És molt amarga i gens activa, però em sembla que està viva. Val la pena afegir-la a una de nova i quant?

Val la pena afegir-la a una de nova i quant?

Potser no, si és amarg?
Millor ser nou, fresc
Bona sort!

[Nina]

Potser no, si és amarg?
Millor ser nou, fresc

Nina, Estic d'acord amb la Irina. Irina té una descripció molt bona de la preparació del llevat perquè no hi hagi amargor a la pàgina 110 del post 2187.

Noies, gràcies! Com no preparar el brou de llúpol per esbrinar si serà amarg o no ...

esbrinar brou de llúpol: serà amarg o no ...

El brou serà amarg en tot cas.
Cal veure quin tipus de llevat resultarà.

La meva massa àcida té un sabor agre avui, però no sentia amargor, tot i que el brou era molt amarg. Afegit mel, barrejat, espumós, puja molt bé. Avui el sol brilla i encara escalfaré el llevat al sol. Al vespre, probablement, ho aconseguiré.

[Marina]

Vaig coure pa, em vaig oblidar de fer una foto. Al següent pas faré una foto. Per a 300 ml de sèrum, he afegit 3 cullerades. l. massa fermentada, pastada amb farina de 1r grau, va afegir llavors de gira-sol. Cuinar sense forma. El pa va resultar saborós, no amarg, hi ha molt poca acidesa. Va quedar bé.
Marina, enormes gràcies per la recepta, aclariment.

[ninza]

ninza, Nina, has posat la massa fermentada al llúpol fresc?
lara55, Larisa, enhorabona, m'alegro molt que ho hagis fet! Quan hi ha ganes, tot va molt bé. A la vostra família li va agradar el gust del pa?
RepeShock, Ira, gràcies!

Marinochka, estimat, va ajornar el procés fins demà. Vaig decidir que tot aniria millor en un ambient tranquil i de bon humor. Gràcies per la feina.

[Nina]

Nina, amb raó, al llevat no li agrada l’actitud descuidada. Espero que tot us vagi bé aquesta vegada!

Marinochka, sé si això: tu i les noies esteu a prop.

[Marina]

A la vostra família li va agradar el gust del pa?

Marina, es va engolir a l'instant; al cap d'un parell d'hores no hi havia pa. Cal fer un lot de "pa"

Així que vaig arribar a la foto. Torneu a pastar amb sèrum de llet, farina de primer grau i afegiu llavors de gira-sol. El pa és deliciós, no hi ha amargor, molt poca acidesa, però també pot ser del sèrum.
Marinochka, gràcies de nou per la recepta de la massa dura.

[Larissa]

LarissaQuè m'alegro que tingueu èxit amb l'ús del llevat!
El pa és molt bonic, la molla és elegant, porosa, airejada. Sí, el pa de massa fermentada és deliciós!
Us desitgem un major èxit en cuinar pa per a l’alegria i la salut dels vostres parents.
Larochka, gràcies pel reportatge fotogràfic del guapo pa!