Espelta sencera per guarnir (Steba DD1 i DD2)

Espelta sencera per guarnir (Steba DD1 i DD2)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
lletrejada sencera	3 mstk
bolets secs	20gr
ceba	2 unitats
pastanagues (carbassa)	300gr
oli	20gr
aigua	3 mstk
sal, condiments

Mètode de cocció

• Ordeneu l’espelta sencera, renteu-la bé i aboqueu aigua amb 100 g de llet agra o 2 culleradetes. qualsevol producte lacti fermentat durant 8-10 hores. He afegit 2 culleradetes. crema agra. Això millorarà el sabor i augmentarà significativament la biodisponibilitat de tots els nutrients de l’espelta. Simultàniament remull els bolets secs en 1 mstq d’aigua.
• 
• Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues (tinc una carbassa) i fregiu-les al programa "Torrats". Escorreu l'aigua espelta i renteu-la bé. Afegiu l’espelta i els bolets, junt amb l’aigua en què s’han remullat, a les cebes i les pastanagues del bol. Aboqueu-hi 2 mstq d’aigua més, sal. Si ho feu sense bolets, per a 3 mstk d'espelta, només cal afegir 3 mstk d'aigua. També he afegit una barreja seca de verdures de sopa:
• 
• Mode "Farinetes" 0,7 30 minuts i deixar a la calefacció sense obrir durant 45-60 minuts més. Ja està a punt un plat molt saborós i saludable.

Programa de cuina:

Torrat, farinetes 0.7

[Linadoc]

Linadoc, i què és aquest cereal? L’ordi perlat?

Dóna’m espelta bullida! (FROM)

Gràcies, ho intentaré, acabo de comprar una bossa d'espelta))

[Linadoc]

Linadoc, Lina, no tenim aquests cereals. : perdó: Compreu, ho intentaré.

[Linadoc]

Linadoc, una recepta interessant. I quina foto tan deliciosa, una festa per als ulls. Però no he vist lletrejar a les botigues. Però sovint recordem d’ella en família.
Tenim una història relacionada amb l’ortografia que va existir fa 20 anys. Quan el fill era petit, menjava molt malament, és molt dolent. Vam caminar al zoo, i hi havia (després es va cremar, algú va calar foc) una casa a l’estil antic rus, com una cabana-museu. I aquell dia venien pastissos d’espelta, mai havíem sentit a parlar d’aquest tipus de cereals, érem joves. I el fill va demanar que li comprés aquest pastís. I se’l va menjar amb gust, de manera que després va córrer unes quantes vegades més, va comprar i va menjar aquests pastissos. Ens va sorprendre molt que li agradessin aquests pastissos. Però després van buscar aquesta ortografia, però no la van trobar a la venda.

[Svetlana]

Linadoc, què és aquest cereal? L’ordi perlat?

L’espelta - blat salvatge, l’avantpassat del nostre blat modern, conté tots els aminoàcids, vitamines i minerals necessaris per al cos humà. Pràcticament sense gluten. Pot substituir la carn a la dieta.

Acabo de tenir una bossa d’espelta))

Svetlana, és important tenir en compte que aquesta recepta és per a l’espelta sencera i, per als cereals triturats, la proporció amb aigua és d’1: 2-3, coure durant 10 minuts a pressió i la farina d’ella és excel·lent.

Lina, no tenim aquests cereals.

Tonya, també no l’he pres a la botiga, sinó al mercat. Però el vaig trobar a Internet.

Ens va sorprendre molt que li agradessin aquests pastissos.

El nen va sentir immediatament l’avantatge de l’ortografia. S’ha escrit molt sobre ella a Internet i ara la recuperen. Potser el podreu trobar. Cal llançar una sol·licitud a Internet.

Recordo que des de la infància, la meva àvia cuinava sopa de llet amb blat. Probablement va ser això i va ser deliciós ...

sopa de llet cuita de blat.

Pot ser una deliciosa sopa de llet feta d’espelta i senzilla, però súper completa per a un nen.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies, heu de buscar a Internet, ja que és un cereal tan útil.

[Linadoc]

Linadoc, venem espelta al vapor, d’alguna manera NO la tinc, tan bon punt aparegui l’habitual, la compraré immediatament! gràcies per la recepta útil!

n’hi ha un a casa vostra, però una mica car.
Lina, has d’intentar cuinar d’aquesta manera. Vaig fer sopa amb ella, deliciosa. I també vaig intentar coure pa amb farina d’espelta. El gust és interessant.

Noies que estan a Moscou. L'espelta triturada es pot comprar a la botiga Izbenka-Vkusvill. I també fer broma a grans magamalls, als passadissos entre botigues hi ha col·lapsos, hi ha barrets, trenes de maquillatge-pedicura-manicura, samarretes, etc. i per tant pot haver col·lapse amb productes ecològics, també venen espelta, només com el conjunt de Lina ... Per a qui a la carretera, definitivament hi ha un col·lapse a Khodynka a l'AVIAPARK (primer pis, si us poseu d'esquena a l'aquari, heu d'anar pel costat dret cap a Auchan), vaig comprar allà. També hi ha te de salze fermentat, que s’ha quedat sense existències.

[Linadoc]

Linadoc, bona nit, em pots tornar a ajudar? Respecte a les farinetes de blat dolç a l’aigua o a la llet, no és important quin mode escollir per obtenir una farineta lleugerament viscosa o de tipus kutya? :-) Realment no n’he escrit, però sí Dzavar, blat armeni, que podrien trobar :-): - ) :-)

[mamusi]

mamusi,
A, tinc el mateix blat armeni; ara voldria entendre com cuinar-lo deliciosament

i el blat Dzavar, armeni, que podríem trobar :-) :-) :-)

Margot, són essencialment el mateix. Si en necessiteu un de viscós, rentem el dzavar mullat per endavant (cal assimilar-lo!), L’omplim amb aigua (o tomàquet o qualsevol suc de verdura) en una proporció d’1: 1,2 (una mica més líquida) i a la "Farineta" 0,7 15 minuts, oberta després del desbloqueig (preferiblement al cap de 30-60 minuts). Tot. Afegiu all, herbes, oli i espècies després de desbloquejar-lo. El mateix en la versió dolça, només cal afegir aigua o una barreja d’aigua amb llet i sucre.

[Antonovka]

AntonovkaAra, mireu on van conduir els meus dos experiments ahir a la nit i aquest matí. Així que, al vespre, tenia una pressa terrible i, sense esperar respostes, el vaig preparar per cuinar durant la nit ... en mode "farinetes" durant 0,7 i durant 30 minuts, PERUT va vessar 6 mstk. aigua per 1 mstq de cereals integrals. Els grans van ser remullats amb antelació durant unes 6-7 hores). I es va anar al llit. Les farinetes es van escalfar i es van mantenir fins al matí. Al matí l’he obert ... Ah ... els cereals estan separats ... l’aigua està separada (aigua viscosa - he de dir - ho intento bullit - però això és SOPA, no farinetes ...)))

[Antonovka]

AntonovkaContinuo amb el meu pensament ... per descomptat, ho vam menjar tot després d’haver pres una cullerada d’aigua ... eh, vaig abocar el gos a les seves farinetes i vaig posar la resta al “mode farinetes” durant un parell de minuts. Saborós ... però molt bullit ... Després vaig rebre un missatge de la Lina i vaig fer el que escriu .... al matí (per dinar))))). El resultat són grans separats i ben bullits ... com en una beguda aproximadament (que realment volia al principi)))) ja ho vaig posar als plats: tothom té les seves pròpies necessitats de sucre ... i vaig menjar amb mantega, però el meu marit no ! M’ha agradat ... Cereals rentats i xops: 1 mstk més 1,2 mstk d’aigua bullent, sal i sucre al vostre gust. Vaig posar 1 culleradeta de cultius. olis. Conjunt de 30 m. "Farinetes") 0,7 bar. TOT !!!

[Linadoc]

Linadoc, mamusi,
Gràcies noies, aquest cap de setmana ho intentaré

[Linadoc]

Linadoc, Lina, moltes gràcies! Vaig fer un desastre a la segona trucada ... després del vostre missatge - i urrah! Exactament el que volia (ja vaig escriure tota la història a les noies ...)))) Les farinetes van resultar ser excel·lents: això era el que volia. Els grans estan tots per separat ... Cuits bé, cruixents, com en una beguda alcohòlica, aproximadament! Però vaig posar "Porridge" durant 30 minuts, 0,7. Estava una mica reassegurada. Els grans són diferents ... és tan forta ... només 30 minuts és perfecte per a ella! Gràcies de nou pel vostre suport.

[Antonovka]

Antonovka, Sí, sí, cuina, no et penediràs! I he llegit que és MOLT útil. Proteïnes, hidrats de carboni lents i, en general, un magatzem de vitamines !!!

Margot, genial! Gràcies per l'informe.

[Linadoc]

LinadocHem tastat el dolç ... ara és el vostre torn per al vostre acompanyament amb verdures! A mi també m’encanten les verdures! Ho intentaré. I això és un enorme agraïment per les meravelloses receptes.

Després de remullar-se en gots, mesura ja inflada (per afegir aigua)? O comptar quants gots de cereal sec inicialment havien de ser?

Compteu els gots originals de cereals secs.

Si us plau, em pot dir per què cal sucar l’espelta?
Vaig comprar una recepta sencera a l’envàs: bullir l’espelta en el doble d’aigua a foc lent durant 15-20 minuts.
Ho vaig fer per fer proves, els grans es van tornar parcialment més transparents, però en alguns llocs es van trencar i en alguns llocs van quedar opacs i en aquests llocs són una mica durs.

[Svetlana]

Svetlana, cal remullar l’espelta perquè l’àcid fític de la closca passi a una forma biodisponible i aporti el màxim benefici a l’organisme.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies! Ara ho sabré!
Gràcies per la recepta, si no per ell, no pel fet que m'hagués atrevit a cuinar aquest plat en una olla a pressió.
Bé, vaig remullar durant 30 minuts en total, en una olla a pressió vaig fregir cebes amb bolets porcini, espècies i en ghee.
Després he afegit 2 gots múltiples d’espelta i 2 gots de caldo de bolets i vedella.
10 min en una olla a pressió, pressió 0,7
Vaig alliberar la pressió, vaig afegir el meu guisat i 1 got d’aigua més.
5 min, pressió 0,7
Obert, tastat, deliciós.
S’està escalfant, a veure què diu el marit.
En 30 minuts, em temo que ho hauria bullit tot

Inseriré les meves observacions. Potser sóc jo, però l’espelta mai va bullir. Sempre fort. Però cuino sense pressió, només en mv, en el normal)

l’espelta no es va bullir mai

Aquí i jo també. Però l’ortografia és diferent. La meva està sencera en una closca i, de vegades, es pela i es tritura. En conseqüència, el temps de cocció és diferent. Fins i tot sembro la meva, creix i les espigues a la meva parcel·la, alimento els pollets amb ella i germino per menjar.

[Linadoc]

Així podeu configurar-lo de manera segura durant 30 minuts)
Al meu marit li va agradar) introdueixo a la dieta!
Gràcies!

Afegit el dimarts 4 d'octubre de 2016 a les 22:49

Linadoc, i on a Moscou el podeu comprar? El pare està interessat, però és dels suburbis.
Com germinar? I després com menjar?

Prenc al pavelló 11 del mercat Danilovsky. Hi havia un temka al fòrum per germinar. Afegeixo productes lactis fermentats.