Amanida amb algues i bolets

Amanida amb algues i bolets

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Algues (seques)	10 g
Cogombres en vinagre (petits, durs)	3 unitats.
Julivert (verd)	5 branquetes
Bolets (xampinyons, xampinyons)	150 g
ceba vermella	1 \ 2peces.
Oli d’oliva	2n. l.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Aboqueu molta aigua tèbia sobre la col i deixeu-la 10 minuts. El temps que es dedicarà a preparar i tallar els aliments serà suficient per mullar-los.
• Bullir els bolets, tallats a tires.
• Talleu els cogombres a tires.
• Piqueu el julivert.
• Talleu la ceba a mitges anelles.
• Barregeu tots els ingredients i amaniu-los al gust.
• Serviu-lo amb pa de sègol.
• Amanida "del que era". Va resultar deliciós i harmoniós.)

[Vesc]

Sí, no es pot prohibir viure bellament! Ja ho saps Vesc, "del que eren" caramels per cuinar!
I el més important, a la nostra manera brasilera: un pa prim i molta amanida!

Gràcies, Vasya! Podem dir que ha acabat l’amanida anticrisi!

[Ksyusha]

Ksyusha, i si agafeu bolets congelats del bosc?

Natasha, qualsevol bolet és possible, només bolets congelats del bosc (si no són porcini), em sembla, bulliran i no mantindran la seva forma. No afectarà el sabor, sinó purament estèticament.

I vaig congelar els bullits. Gràcies, ho intentaré.

Vesc, funcionarien les algues habituals? On obtenir algues seques? Gràcies per l’amanida, ho faré.

[Nina]

I vaig congelar els bullits.

Natasha, prova-ho. hauria de funcionar.

funcionaran les algues habituals?

Ninasegur que ho farà. Prefereixo sec (sense vinagre). Compro a "Indian Spices".

Ksenia, estimada, gràcies per la teva resposta i consell. Definitivament aniré a les "espècies índies".

[Nina]

Nina,

[Omela]

Omela, Xampinyons / Bolets d'ostra - bullir per vapor quant de temps?
Tallar els xampinyons.
Verdures 0,7 quina hora és? A Steba, el tens.
Temps mínim? Per conservar el màxim de vitamines.
Google no ha donat una resposta definida.

Bullir els bolets, tallats a tires.

Piqueu primer i després cuineu. El producte és més fi: el temps de tractament tèrmic és menor.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Em va sorprendre molt que la meva recepta ... se m'oblidés del tot. Escriuen sobre xampinyons:

🔗

Piqueu primer i després cuineu.

No, bull primer. després talla’l.)

[Omela]

Omela

la meva recepta ... me n’he oblidat completament

Un munt de coses útils en una recepta!
Algues + xampinyons + ceba vermella (dolça de Crimea, Ialta)

Es recomana coure els xampinyons durant uns 5 minuts.

A l'aigua, cuina normal.

Tenim

El multicooker Steba redueix el temps de cocció fins a un 70% (0,7 bar de sobrepressió, cosa que provoca una temperatura de cocció més alta). 115 * C.

Tenim 1,5 minuts.

Però, quant de temps es troba sota pressió?
He llegit articles similars a Internet. Tot es reescriu.
Al tema del perfil a Steba, no es va respondre el mateix.

bull primer. després talla.

Per què és millor això?

Des de l'enllaç indicat

Abans de fer-ho, talleu els bolets grans a trossos. En 5 minuts, el gust agradable del bolet es mantindrà i la proteïna no tindrà temps de descompondre's. 5 minuts són per als bolets cultivats en sòl artificial. Per a les plantes silvestres, s’ha d’augmentar el temps a 10 minuts.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, és possible a Shteba, per descomptat, però per què turmentar bolets així però és més fàcil per a mi en un cullerot als fogons durant 5 minuts.

Podeu tallar-lo, bullir-lo o fregir-lo. Sincerament, no recordo com ho vaig fer.

[Omela]

Omela
Els bolets d’ostra contenen quitina, que el cos humà no absorbeix. Per eliminar-lo, els bolets han de ser picats finament i cuinats a temperatura elevada. Cuineu fins que els bolets d’ostra s’enfonsin al fons de la cassola.
A vapor: no tenen on anar.

Trobat a la xarxa:

Coeu els bolets d’ostra durant 15-25 minuts
Coeu els bolets d’ostra a la sopa durant 10 minuts
Coeu els bolets d’ostra a foc lent durant 20 minuts
Coeu els bolets d’ostra a doble caldera durant 25 minuts
Coeu els bolets d’ostra en una olla a pressió durant 10 minuts
Coeu els bolets d’ostra al microones durant 10-12 minuts

Steba per vapor = vapor + olla a pressió.
Quant al vapor de bolets d’ostra a pressió? El temps addicional no millorarà la qualitat del producte.

Els bolets d’ostra, com altres bolets cultivats, necessiten cuinar-los durant molt poc temps: 10 minuts i ja està! (cuina regular.)
Si els bolets d’ostra es couen molt de temps, es tornen insípids i durs.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Mai he cuinat bolets d’ostra a la meva vida. No puc dir res.

Ceba vermella ... figueu-vos, dolça ....
És tan vigorós, però sóc tossut, dominat
Cuinat per sopar. Al matí, el regust de la ceba va romandre ...
Reduiré el nombre, repetiré.
Vaig treure cogombres i julivert dels ingredients, i és tan deliciós ...

[Iskatel-X]

però sóc tossut, ho domino

Aaaa Iskatel-X, divertit !!
Hi ha diferents arcs, sí. Per a les amanides, sempre escaldo cebes (corrents, no vermelles) amb aigua bullent. Resulta més suau i sense regust.)

[Oksana]

Oksana

les cebes (normals, no vermelles) escalden amb aigua bullint.

Natural és més a prop meu, la propera vegada reduiré la quantitat i no l’escaldaré.
Disculpeu la ceba ... perquè fa mal, calenta ...

però sóc tossut, ho domino

Vaig fer pauses ...
Però m’he menjat de tot!

PD Estic cuinant amb bolets Oyster.

Lan, convençut, ho faré.)

[Oksana]

Oksana, El recomano amb bolets d’ostra!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gràcies! Caldrà comprar d'alguna manera bolets d'ostra, proveu-ho. Mai no els vaig cuinar gens. Avui hi havia xampinyons enllaunats, ni tan sols recordo d’on venien.

[Oksana]

Oksana
Els bolets d’ostra són molt sucosos!
Apte per a qualsevol dels vostres plats.
10 minuts per vapor a pressió. Steba - Verdures 0,7.
És possible i menys de 10 minuts, però encara no ho he provat.

A partir de les conserves, té sentit provar palla, perquè a Rússia no es venen fresques. Encara no es ven ...