Ous, ou en pols (rovell i clara) i melange d’ou

Una pregunta per als coneixedors ... Els ous de gallina, guatlla i ànec són diferents a la cocció (pa, pastes)?
Vaig sentir una opinió, per exemple, que els productes de forn amb ous d’ànec són molt més saborosos. És realment cert o és un mite inventat per algú?

El gust d’un producte és individual i depèn de les nostres papil·les gustatives personals.

El tipus d'ou afecta les característiques de la prova? El contingut d’un ou d’ànec, per exemple, és més dens que un ou de gallina. Si l’afegiu a la massa en lloc de pollastre, quins canvis en la massa (estructura, plasticitat, etc.) podeu esperar? Bé, en el producte acabat, respectivament.

No tinc cap ànec per posar-hi ous d’ànec
Si teniu aquesta oportunitat, feu un experiment i coureu pa amb diferents ous, podreu entendre la diferència en l’estructura de la massa.

En principi, ho fem: tirem totes les nostres "idees" a la massa (fins a escabetxos i embotits amb sals) i observem el resultat i com ens convé.
Si no us agrada, alimentem els ocells o els engegem amb galetes.

Vaig intentar coure Charlotte amb ous d'ànec. Em vaig adonar que era diferent ... i que es couia de manera diferent. Però ... em costa treure certes conclusions lògiques de la meva experiència.
Si algú té ganes d’experimentar, puc proporcionar un "material experimental" amb aquesta finalitat. És molt interessant per a mi.