Bork. "Pa de sèrum amb arrencada endarrerida"

[Omela]

Omela, res malament. Per descomptat, el pa no era molt bo, però comestible. I crec que el llevat. Tenia el "Doctor Etker", segons les meves observacions, són un moment SAF més alegre. I sí, feia calor. En 4 hores, el kefir (sí, era de la nevera i el mató també) es va escalfar bé, la massa va sortir bé i feia una olor deliciosa. Hauria d’haver-ho descobert abans i haver encès la cocció. Bé, res, experiència també.

però comestible.

la cosa més important! La propera vegada definitivament funcionarà.

[Ksyusha]

Ksyusha, i no es van coure a les premsades amb un inici retardat?

Natasha, fa dos anys que no faig forns premsats que em van començar a fer olor. No començaria amb un inici retardat en un forn nou. Quan vaig deixar la massa fins i tot durant 1 g a la nit, em va sembrar com una bogeria.

gràcies, entès

Fet, al forn! Va passar a última hora del vespre. Bellesa, olor, però no es pot menjar molt ... Bé, vaig tallar una gepa, la vaig provar, em va agradar molt. El vaig deixar l'endemà. Al matí, el marit, que no menja pa blanc, va menjar dos alliberadors! Després de sopar, van venir dos convidats. Va ensenyar el pa, va decidir tastar-lo, però, tots dos convidats estan a dieta. Va engolir tastat gairebé tot. Haurien persuadit fins al final, però les restes es van endur a temps. Així que a tothom els va agradar.
Va resultar ser alt, bell, daurat i inusualment lleuger, cap avall. Ara afegiré sèrum regularment. Gràcies, Oksana!

[Verònica]

un marit que no menja pa blanc

yyy .. coneixem aquests "no menjadors". Verònica, alegre que us hagi agradat!

Jo també ho vaig fer
No hi havia sèrum de llet, he resolt el problema simplement: sèrum de llet (250) + mató (50) = iogurt casolà (300 g)

El resultat és un pa preciós. Probablement la més bella i deliciosa de totes les que vaig cuinar (?).
L’únic inconvenient és que és impossible obligar la família a esperar fins que es refredi, ja que es van esquinçar gairebé immediatament
va esquinçar els cims, com si d’una terra famolenca, mai no menjés pa deliciós
La propera vegada posaré un doble

Omela, aquesta no és la teva primera recepta, que no només m’ajuda, sinó que em converteix en una bruixa als ulls de la meva família.
Per això ets la meva salvació enorme, fins al cel, una salvació tan gran

[Sone4ka]

Sone4ka, Estic molt content. que el pa va ser un èxit, i a vosaltres i als vostres éssers estimats us va agradar !!! Aquesta és la quarta vegada consecutiva que la posaré, i tot no s’avorreix.

I les meves escales es van trencar, van funcionar dos mesos en total (i les anteriors durant més de 5 anys), tenia por de fer-ho a ull, així que mentre admiro la vostra

Natasha, és una pena (però tenia por primer any casat amb chtola ???

I ahir no era el meu dia per veure-ho, el meu ordinador també va volar, no em vaig atrevir

Sí uzhzhzhzh ... Podrà demà?

Ho intentaré, no per la nit

Per cert, quant són 3 grams de llevat en culleradetes

Per cert, quant són 3 g de llevat en culleradetes

casa de te incompleta (sense diapositives)

Sí, Natasha, una culleradeta.

Gràcies noies!

I la meva balança es va trencar

Al principi vaig pensar que el pis

[Olga]

Olga, ja hem eliminat els de terra. quina classe !!!

Ho he llegit tot ... Estic buscant alguna cosa per coure això. per perdre pes...

Ah! trobar, llançar l'enllaç.

I ahir no era el meu dia per veure-ho, el meu ordinador també va volar, no em vaig atrevir

Avui, diuen, una mena de forta tempesta magnètica. Al seu voltant i tots els problemes!

Bé ... posa una mica de pa. És cert que no tinc sèrum: vaig diluir el kéfir vell per la meitat amb aigua i, per alguna raó, en lloc d’una culleradeta de sorra, vaig afegir un menjador. Bé, d’acord ... mirarem al matí.

I heus aquí el meu pa, el sèrum s’ha acabat, he pres kefir amb aigua, en lloc de mató ni tan sols sé què he posat: un formatge casolà fallit (mentre ho feia amb massa fermentada japonesa va resultar fantàstic, però on el vaig posar al parc, però no va funcionar amb pepsina)
I el pa va resultar fresc, per algun motiu groguenc, recordava un tamís de gust.
Ksyusha, com sempre

[Natàlia]

Natàliaque bonic !! M'alegro que t'hagi agradat!

I tinc un Omelochka lleuger i esponjós, gran: un petó: gràcies!

[Olga]

lleuger, esponjós

Olga, el mateix és que

per perdre pes..

Ara ho tornaré a posar. M'agrada "Perdrem pes" amb tota la família

[Ksyusha]

Avui he tornat a coure aquest pa. Ksyusha, gràcies especial pel "formatge serbi", m'ha agradat molt

i totes les altres coses iguals, els tres últims han perdut el sostre
en cas contrari, em vaig molestar a mi mateix)
No puc entendre què passa. La farina és la mateixa, el llevat és el mateix ... el programa, el temps és el mateix que abans ... i el sostre es bufa en els primers minuts de cocció. Avui he afegit una mica de farina, de manera que el panet quedava més brusc, va pujar de rosa, un home tan guapo que no es pot treure els ulls. Va començar la cocció i el terrat havia desaparegut. Disgust continu)
Tot i que això no afecta el gust i ningú, excepte jo, ni tan sols entén que alguna cosa no estigui bé al pa))

[Sone4ka]

Sone4ka, i la casa no s'ha escalfat ???

Natasha, m’alegro que la recepta s’enganxi!

Sone4ka, però la casa no s'ha escalfat ???

no, la temperatura és la mateixa
la humitat de l’aire és estable i dins dels límits normals, aproximadament el 55%))

A continuació, intenteu reduir el llevat. És difícil dir per què passa això, com dieu TU, totes les altres coses són iguals.

A continuació, intenteu reduir el llevat.

exactament!
per primera vegada només pesava dos grams, per interès), va sortir un pa reeixit, amb un sostre rodó
però amb un pes d’uns 800 grams, no va pujar per sobre del cubell, tot i que era molt airejat. I jo, mirant els vostres pans alts, arrossegant-me dels cubs, vaig decidir que no em fermentava, com calia, i vaig decidir afegir-hi 1 gram de llevat igual. Va començar a pujar més amunt, fins i tot tenint en compte el sostre caigut, però l’aspecte va patir.
Intentaré tornar als 2 grams, a veure què passa.

La meva galleda és estreta i alta, de manera que s’obté aquesta mida. I pel que fa al volum, només és de 750 g.

La meva galleda és estreta i alta, de manera que s’obté aquesta mida. I pel que fa al volum, només és de 750 g.

clar)))))) Tinc un maó per kg
Finalment vaig arribar a la màquina de fer pa i vaig mesurar el volum amb aigua, va resultar ser de tres litres. Vesc, si teniu temps i ganes, mesureu-vos la galleda, si us plau, per poder estimar el volum quan sigui suficient

[Sone4ka]

Sone4ka, mesurat .. 2,5 litres fins a la vora.

[Sone4ka]

Sone4ka, mesurat .. 2,5 litres fins a la vora.

doncs, doncs, resulta que tenint en compte el sostre, fa uns 3 litres i ho és
així que volia molt dels meus) i perquè omplís tres litres del formulari, tampoc no va deixar caure el barret

gràcies, ara he exhalat amb calma. Avui tinc 2 litres de sèrum de llet, tornarem a coure

tenint en compte el sostre, fa uns 3 litres i és

Saps, només tinc un sostre en algun lloc al nivell de la vora de la galleda. Si resulta més alt, s’arrossega més enllà de les vores. És llavors quan el llevat és molt actiu.

Bona sort!

[Omela]

Omela, digueu-me, si us plau, 3 g de llevat són quantes culleradetes? I llavors les meves balances comencen a pesar a partir de 5 grams.

[severyanka76]

severyanka76, això és una culleradeta.

[Omela]

Omela, gràcies, ho intentaré!

[Omela]

Moltes gràcies a l'autor de la recepta! Cuino per segona vegada, el pa és súper, la família menja i admira, demana més pa així. Gràcies de nou Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, gràcies per les teves amables paraules! M'alegro que t'hagi agradat!

[Omela]

Omela, digueu-me, programa1 a la vostra màquina de fer pa, quants exercicis inclou? No tinc pa, vull coure-ho al forn. Ho posaré a la nit, al matí pastaré, corregint, pastant, després corregint en el formulari. O n'hi ha prou amb barrejar-se al matí i immediatament al motlle? Gràcies!

Ho posaré a la nit, al matí pastaré, provant, pastant, després provant en el formulari.

Ekaterina, tot és correcte. El programa és el següent: pastar 5 minuts, descansar 10 minuts, pastar 10 minuts, pastar 30 minuts després de pastar. A continuació, 1 hora de prova, coure. Bona sort!)

[Omela]

Bork. "Pa de sèrum amb arrencada endarrerida"

Omela,
Gran recepta! I l’inici retardat és un excel·lent pas tecnològic. Vaig coure pa de composició diferent segons aquesta recepta, tot va funcionar. Moltes gràcies! Hi ha una foto de tots els pans, però poques vegades vaig al lloc. Al costat de l’estufa MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, gràcies! M'alegro que tot us funcioni. A mi mateix no m'alegra molt aquest "pas tecnològic".