Ànec lent (Ente nach der Niedrigtemperatur), o Petit viatge a Baviera (5)

[AnastasiaK]

AnastasiaKDéu, per què em sembla tot saborós a la nit quan vull menjar ???
Va resultar una magnífica oca, és clar que és suau i recte.
I sí, és molt convenient fer-ho, sembla que no hi ha feina, però el resultat és agradable.

I tonto vaig posar la cama de gall d’indi a la lenta, bastard, encara l’havia de posar al forn

[Lerele]

Lerele,

Heu obtingut un color blau pàl·lid?)))

[Espantaocells]

Espantaocells, no, normal, rosat, el meu lent fins i tot es daura una mica.
Acabo de posar-lo a la nit, les olors interferien amb el son, tot i que les portes de la cuina estaven tancades.
Va resultar saborós, però encara diferent al forn.

És tan bo que he vist aquesta recepta! L’ànec es descongela, cuinaré per l’any nou vell!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Bé, no és per res que vaig saltar aquí amb la bandera!)))

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Bé, no és per res que vaig saltar aquí amb la bandera!)))

Per descomptat, no en va)))) també l’he marcat, he comprat un ànec i ho faig! I el porc és millor durant quant de temps i a quina temperatura?

[Kirks]

Kirks,

Natasha, el porc és el mateix pel que fa a la temperatura, pre-fregir des de dalt (agafes la proteïna de la carn i bloqueges el suc). Tot és exactament igual, la tecnologia no canvia. Simplement, es pot escurçar la fase d’estofat a 80 graus: es cuina una carn més tendra més ràpidament. Vaig mantenir el coll durant 7-8 hores, l’ànec s’ha de mantenir durant 14 hores, és a dir, posar-lo tota la nit (el vaig començar a fregir a les 9-10 hores durant 30 minuts per cada costat, després el vaig tapar amb paper d’alumini, vaig baixar la temperatura i me’n vaig oblidar) ) i traieu-lo a dinar l’endemà. A les 11 del matí de l’endemà hi havia 12 hores de llanguiment, a la una o dues de la tarda hi havia 14-15 hores de cuina.

Bé, no és per res que vaig saltar aquí amb la bandera!)))

Natasha, no us ho creureu, va comprar un ànec per endavant, volia cuinar farcits a l'estil Schumacher per a l'any nou, però no va poder "netejar-la", va espantar-la i la va tornar a posar al congelador. I després vaig aconseguir una recepta tan maca.

L’ànec va anar a la gent
Resulta realment deliciós, suau. També és saborós amb una lesió lenta, però el suc s’hi recull i no s’evapora.

[Lerele]

Lerele, l'ànec no només ha estat "a la gent" durant molt de temps, sinó que també va més enllà de les masses.
Ahir a la nit el vaig posar, a la tarda ho vaig aconseguir: un meravellós ànec tou amb mandarines)
El meu mètode de cuina preferit amb resultats previsibles!

[Lerele]

Lerele, Vull cuinar un ànec segons aquesta recepta. Pregunta: quan el poseu al forn durant molt de temps, quina és la millor manera de fer-ho: en un bol d'oca o d'alguna forma amb paper d'alumini?

[Oroma]

Oroma, No tinc gosyatniks, vaig cuinar en un full sota un paper d'alumini.

Gràcies per la meravellosa recepta, aquesta és la primera vegada que tinc una oca tan deliciosa i suau!
Vaig untar l’oca amb salsa de soja, mel, suc de llimona i salada, la vaig posar en una bossa de forn i la vaig deixar sola dues hores. Després va guardar la bossa i la va posar al forn a 250 graus. L'oca va trigar 15 minuts a daurar-se. Després, va reduir la temperatura a 80 graus, va tancar la bossa i va languidecer durant un total de 15 hores. A continuació, us expliquem com de suau:

[SvetaI]

SvetaI, i també convenient, el podeu posar al vespre i hi haurà un deliciós i suau ocell per sopar

Hola!
Estem contents de menjar aquest ànec mandrós, que surt suaument i no s’asseca, - súper!

Gràcies pel camí!
P. S. L’he ruboritzat només al principi.

[Arka]

Arka, molt bonic, deliciós segur !!

[Arka]

Arka, Nata, i quina composició! I les pintures! I la puresa de les línies!
aquesta foto es pot enviar a diferents revistes, on paguen més. (de)

Vaig untar l’oca amb una marinada de salsa de soja, mel, suc de llimona i sal, la vaig posar en una bossa de forn i la vaig deixar sola dues hores. Després va guardar la bossa i la va posar al forn a 250 graus. L'oca va trigar 15 minuts a daurar-se. Després va reduir la temperatura a 80 graus, va tancar la bossa i va languidecer durant un total de 15 hores. A continuació, us expliquem com de suau:

Faig el contrari amb l’ànec: ànec marina, injectant salmorra de vi negre sec i farigola (sal és clar), durant unes sis hores. A continuació, quatre hores en una caixa a 80 graus, com per exemple, en un vídeo (i en un forn elèctric vaig fer fins a 110 hores i dues a 80) i quinze minuts com a màxim (300) al forn. Si el màxim del forn és inferior, el daurat trigarà més. Però és sucós i saborós.

[Lerele]

Lerele.. recepta molt convenient i exitosa. Estava preparant una oca per a les vacances, volia posar-la en una olla de cocció lenta, no vaig entrar, molt de temps. El poso al forn a 230 ° durant mitja hora i a 80 ° durant 15 hores en una bossa, una oca molt tova i sucosa. La primera vegada que vaig afegir pa a les pomes, em va agradar. Ira, gràcies, tot va sortir molt bé.

tot segons la recepta. va resultar super ànec!

[kolobashka]

kolobashka, gràcies per un reportatge tan bonic !!!
Quin ànec tan bonic !! M’imagino el deliciós que és !!!

Irlandès, he vist prou, he llegit, també vull un ocell així ...
Digueu-me, si ho feu lentament, primer es pot fregir i després en una reixeta i a Hai? No?
Disponible Kenwood 707 i Keith 212 ...

[Trishka]

Trishka, Poc a poc vaig fer un ànec. Sense cap graella, no en tinc, l’ànec va resultar ser preciós, la meva cuina lenta fins i tot es fregeix una mica per sobre. Ni una mica pitjor que al forn. Només hi ha un ànec petit a la meva, té 3,5 litres.
No fregeixo res, ho poso tot en la seva forma natural.

O al final, podeu posar una paella al forn perquè es dauri, tot és més saludable que fregir

L’acabes d’omplir, al bol i a Hai?

[Trishka]

Trishka, Sí