El rotllo del príncep Pückler: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Rotllo del príncep Pückler

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
rovells	8 unitats
proteïnes	4 coses
sucre	100 g
farina	80 g
midó	20 g
cacau en pols	40 g
Emplenament:
Maduixa	200 g
crema 35%	500 ml
sucre	100 g
cacau per espolvorear	1 cda. l.

Mètode de cocció

Hermann Pückler-Muskau, comte, des de 1822 príncep, viatger, jardiner, escriptor, major de l'exèrcit rus, prototipus de Münghausen del llibre de Karl Immermann.
Nascut el 30 d'octubre de 1785 a la finca de la seva mare, Moscou (Muskau), actual Polònia, Luzhitsa.
El 1792, després de la mort de la seva mare, el seu pare es va quedar sol amb set fills i va donar Hermn a un monestir de Moràvia, on va rebre la seva educació primària. El 1796 va ser enviat a la famosa escola Philanthropinum de Dessau. El 1800, a l'edat de 15 anys, va ingressar a la facultat de dret de la Universitat de Leipzig, de la qual es va graduar el 1803. Després de graduar-se, es va unir a la Guàrdia del duc de Saxònia a Dresden.
El 1806, després de la conquesta de Saxònia per part de Napoleó i la seva transformació en un regne, en el rang de capità va marxar en un permís indefinit durant el qual va fer un llarg viatge per l’Imperi francès. Vaig passejar per la Provença i el Piemont.
El 1811, el seu pare va morir i va haver de tornar a casa per gestionar l’enorme finca de Muskau. El gerent immobiliari va ser el futur famós poeta i compositor Leopold Schaefer amb qui Hermann Pückler es va fer amic i, a més, va conèixer a Goethe. El 1812, juntament amb Shefer, va aconsellar un viatge a Anglaterra, on va estudiar els parcs locals.
Amb l'excusa d'una greu malaltia, va eludir la participació en la guerra de França contra Rússia. El 1815 va començar a construir el seu famós parc Muskau a les dues ribes del riu Neisse, amb una superfície de 560 hectàrees, que va trigar 30 anys a construir-se. Els carros porten terra negra d’altres regions i els trasplantaments d’arbres ja madurs. Es mou diversos pobles a prop del parc. Ara aquest parc a la frontera entre Alemanya i Polònia està inclòs al Patrimoni Mundial de la UNESCO.
El 1838, Karl Lebrecht Immermann va publicar la seva famosa novel·la satírica "Munchausen", en què el personatge principal, el nét del famós baró, va ser eliminat del príncep Pückler-Muskau.
El 1843, a invitació del rei de Prússia, que va apreciar el seu parc Muskau, va començar a treballar en la construcció del parc Babelsberg a Potsdam.
El 1845, incapaç de mantenir el seu gegantí parc a Muskau de manera independent, el va vendre per 1,7 milions de talers al comte Hatzfeld, que el va revendre a la casa reial dels Països Baixos. Va construir el seu segon parc Branitz a Cottbus, on va construir una piràmide artificial al centre de l'estany. El mateix any, per ordre del duc de Weimar, va planejar la construcció del parc Ettersburg a Weimar. Es tracta del segon parc designat per la UNESCO com a patrimoni de la humanitat.
Una de les guies de Branitz Park diu el següent sobre ell: “Pückler era una persona polivalent amb interessos variats. Es va comunicar amb personalitats famoses del seu temps, des de Napoleó III fins a Goethe. Amb un estil de vida excèntric i nombrosos coneixements de dones, va crear publicitat per a ell mateix. Va ser un constructor de parcs, escriptor i divertit del món ". inf. de severr.livejournal.com
I, a més, el príncep era conegut com un gran gourmet.
Gràcies a Annette Voltaire, us presentaré les postres del príncep Pückler.
Rotllo del príncep Pückler.
Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat.
Preescalfeu el forn a 220 graus.
Fregueu els rovells d’ou amb la meitat de la clara de sucre.
Batre els blancs amb la segona meitat del sucre en una escuma ben atapeïda i combinar amb els rovells triturats.
Tamiseu la farina en una barreja amb midó de patata i cacau en pols i barregeu-la suaument amb la massa de rovell d'ou batut.Esteneu la massa de galetes resultant sobre pergamí i poseu-la al forn durant 8 - 12 minuts a un nivell mitjà.
Passeu la galeta acabada a una estovalles ruixades amb sucre, tapeu-la amb un tovalló humit i deixeu-la refredar. Traiem el pergamí.
Esbandiu les maduixes, deixeu-les escórrer, traieu els pedicels i tritureu-los amb una forquilla. Muntar la nata amb sucre en una escuma forta, afegir maduixes a la meitat de la nata muntada. Unteu un costat longitudinal de la capa de galetes amb nata i maduixes, l’altre només amb nata. Amb una estovalles, enrotlleu la galeta en un rotllo i escampeu-la amb cacau en pols.
Vaig provar de crear el meu propi parc dolç amb rotllos, maduixes, maduixes i gelats.
Que aprofiti.