Iogurt a la cuina de llet

Iogurt a la cuina de llet

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet bullida	2 l
iogurt preparat	400 ml

Mètode de cocció

• Refredeu la llet bullida a 45 graus, afegiu-hi iogurt ja preparat com a primer plat. Cobriu els plats amb llet i emboliqueu-los amb una tovallola.
• Bullir aigua entre les parets de la cuina de llet, reservar durant 10-15 minuts, col·locar el recipient amb llet juntament amb una tovallola en una cuina de llet calenta, al principi del procés la temperatura entre el drap i la paret de la cuina de llet és de 70 graus. L’aigua calenta es refreda progressivament en lloc d’un termo. Al vespre, vam rebre 2,4 litres de iogurt natural dens, absolutament sense mocs i sense sèrum, amb prou feines es barrejava sucre.

El plat està dissenyat per

2,4 l

Hora de cuinar:

4-6 hores

Nota

Tinc un arrencador de iogurt preparat Molokia, però en aquesta foto ja feia servir el meu propi iogurt com a cultura d’entrada, en lloc d’una tovallola vaig agafar un drap sintètic encoixinat / d’una sèrie de draps comprats per netejar el terra, un de nou, és clar /
El iogurt casolà en aquestes quantitats està disponible per a tota la família i també per coure.

Gràcies per la recepta. Tinc una cuina de llet de 2 litres, de manera que 2,4 litres no funcionaran, però la idea em va agradar molt. Cal tancar el recipient amb llet, com un pot amb tapa?