Pera fregida

Categoria: Plats de carn
Cuina: francès
Pera fregida

Ingredients

Pera dura 2 unitats.
Amor 2 culleres
Melmelada (terra, fusta, albercoc) 2 culleres
Llimona la meitat
Fetge d'oca (foie gras) 200 g

Mètode de cocció

  • Agafem dues peres dures
  • Pera fregida
  • Netegem els ossos i la pell
  • Pera fregida
  • El tallem com vulguem
  • Pera fregida
  • Pera fregida
  • Afegiu un parell de culleres de mel
  • Pera fregida
  • Remeneu-ho, tapeu-ho amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera durant una hora
  • Pera fregida
  • Afegiu-hi una mica de raig a una paella prèviament escalfada. mantega i untar les peres. Deixem el suc que deixen en un bol.
  • Pera fregida
  • Fregir
  • Pera fregida
  • Quan estigui a punt, traiem les peres i les posem en un plat
  • Pera fregida
  • En lloc de peres, afegiu el suc que queda de sota les peres a la cassola i poseu-hi un parell de culleradetes de melmelada. Poso maduixes, pots posar var albercoc. Cuinar fins que l’almívar comenci a espessir-se. Premeu mitja llimona al xarop.
  • Pera fregida
  • Traiem el fetge de l’oca. Ho tinc de França (obesitat)
  • Pera fregida
  • Pera fregida
  • Tallo un tros, el salo
  • Pera fregida
  • Fregiu-lo
  • Pera fregida
  • Pera fregida
  • Assegureu-vos d'obrir una ampolla de Sauternes (el 2005 va resultar ser un dels millors)
  • Pera fregida
  • Pera fregida
  • Poso peres en un plat, hi poso un tros de fetge per sobre i hi aboco xarop de suc de pera amb mel i maduixes
  • Pera fregida
  • Pera fregida

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

El fetge es necessita "correcte", aproximadament 2500r per kg. He utilitzat foie gras "Rougie":

Pera fregida


metel_007
Agost, vaja, bravo !!! Molt bonic i crec que és molt saborós
Svettika
Agost, exquisit i preciós! Excel·lent presentació de la recepta. Foto increïble!
Musenovna
Molt bé, vull provar-ho.
Pulisyan
Agost, un plat deliciós! Gràcies per la deliciosa presentació i la descripció detallada.

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa