Gorenje BM1400E. Pa de sègol de blat sobre most de kvass

Gorenje BM1400E. Pa de sègol de blat sobre most de kvass

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Herba de Kvass	40gr
Aigua	190gr
Farina de sègol	140gr
Farina de blat	140gr
Oli d’oliva	1 i 1/4 art. l
Llevat	3,5 g (1h. L.)
Sal	1 culleradeta
Panifarin	1 culleradeta
Agram (fosc o clar)	1h l.

Mètode de cocció

• Després d’haver comprat la màquina de fer pa GORENJE BM1400E, em van turmentar les receptes que venien amb el kit. El pa va resultar comestible, però el "sostre" va caure tot el temps, independentment de la recepta que prenguéssiu. He trobat el vostre fòrum. Vaig començar a experimentar. I aquesta és la recepta. El pa és MOLT airejat, suau i deliciós! El marit va ordenar coure només a ell. Es pot coure en forma doble. Aquesta recepta és només per a una petita forma. O simplement multiplicar-ho tot per 2 i fer-lo gran.
• Faig servir most de kvass natural,
• ,
• que inclou malt de sègol, malt d’ordi, farina de sègol i aigua. Pese els ingredients en una bàscula. Primer, peseu el most en una cassola, després hi afegeixo aigua en pes i remeneu. L’aboqui al motlle, hi poso oli. Després, com a les instruccions per a la màquina de fer pa: farina, llevat al forat, a les cantonades: agram, panifarina i sal. La panifarina es pot substituir per 2 culleradetes de sèmola de blat dur, agram - 1 culleradeta de vinagre natural sense perfum (en cas contrari, el pa farà olor de "colònia").
• En la segona forma, podeu posar-lo com el mateix pa, però amb herbes i espècies al gust (comí, coriandre i allò que el vostre cor desitgi) o pa blanc.
• També he seleccionat aquest model durant molt de temps. Consulteu la recepta "Pa de blat per a GORENJE BM1400E". Llavors obtindreu un parell com aquest:
• .
• Pa seccional:
• .
• Vaig tallar el pa, ja que el pa resulta més alt que més llarg.

El plat està dissenyat per

500 g en 1 mig motlle o 1 kg en un motlle

Hora de cuinar:

2 hores 50 minuts

Programa de cuina:

Principal, Pa 1 kg, Color fosc

No ho considereu una crítica, però a la tapa del pa sembla que hi hagi massa líquid. Heu intentat reduir-lo entre 20 i 30 ml? I es poden tastar llevats de 2,5 a 3 grams. Vaig posar 1 culleradeta sobre 400 grams de farina.

Llevat, potser una mica menys. Cal provar-ho. I la proporció de farina i líquid és correcta per a aquest model de fabricant de pa. El vaig seleccionar experimentalment. La tapa del sègol no flueix, la imatge pot no tenir èxit.

Bé, només hauria jugat amb aquests dos paràmetres. I també surt una molla interessant sobre la massa madura i la massa agra

Sembla molt apetitós!

Gràcies per la bona recepta de pa! Tinc un HP diferent, però el vaig cuinar.

El pa té un gust perfecte! N’hi ha un PERUT (on sense ell): el sostre ha fallat descaradament. Experimentalment aconseguiré l’equilibri farina-líquid!

Depèn del tipus de farina. Quan canvio el tipus de farina (blanca o de sègol), també he d’ajustar lleugerament la proporció.

Aquest pa va resultar ser un autèntic descobriment per a mi. Semblava que calien molts ingredients per tenir un bon gust de sègol de blat. Però això no és ni sucre! Afegit, com heu aconsellat, sèmola i vinagre de poma. L’herba de kvass dóna dolçor al pa? No hi ha sucre a la composició. I també em van agradar les seves narius))))

L'herba de kvas conté malt i sucre. Només per a diferents tipus de farina i diferents fabricants de pa, heu de provar la quantitat d’aigua, de vegades us cal una mica menys. Si hi ha massa aigua, el sostre es col·lapsarà; si no hi ha prou aigua, funcionarà pitjor. Intenta-ho.