Els croissants són mandrosos

[Manka]

Sí. Manka, mentre hi ha temps, heu d’anar a la barbacoa No gaire lluny, neu, hivern És llavors quan ens complirem amb pastissos de pastís de formatge i tot tipus de preparacions

[Sonadora]

Sonadora, ho va fer la meva dona, els croissants em van agradar molt, farem més!

La recepta s'ha marcat com a favorit. Demà desterraré la mandra i faré

Excel·lent recepta! Fa temps que busco aquesta pasta de full. cosa que no és difícil de preparar i, tot i així, serà realment escamosa i no només "com a bufat"
Intentaré la propera setmana i donar-me de baixa.

I si ho feu amb un farciment, unteu-hi l’últim full, oi?

No, no! El farciment es col·loca a la banda ampla de les capes triangulars ja tallades i s’arrolla a partir d’aquest costat ample amb el farciment

Fets aquests croissants avui. La massa es feia en una màquina de fer pa, primer pastant sobre boletes, després sobre la massa bàsica. Al final del programa, la massa només respirava, tan ventilada i tendra. Llavors van començar les dificultats: era difícil desplegar-lo, tan bon punt el deixeu anar, tendeix de nou a la mida anterior. D’alguna manera vaig plegar la pila i passa per sota del corró! L’havia d’estirar amb les mans, sense 5 mm i no funcionava. El gruix és d’uns 3 cm i el tallo per sectors i també es redueixen ràpidament. Bé, ho he torçat d'alguna manera. Els croissants van sortir molt bé. Es cou al microones al mode Forn durant 35 minuts. Inflat com els porcs. Va resultar esponjós i poc pesat. Oloren a mantega. Vaig prendre una mostra: increïblement saborosa! Però no sembla croissants de botiga. Aquests rotlles poden reconfortar qualsevol persona, com va dir Winiepuh. Definitivament en faré una mica més, sobretot si necessito impressionar a algú amb deliciós.
Gràcies!

I només ho vaig fer en el mode principal a la màquina de fer pa, també va ser difícil desplegar-lo, però vaig fer rodar els meus 5 mm, l’últim pastís, com s’aconsella, el vaig tirar amb un plec sobre la resta. Però els vostres són molt més bonics que els meus ...

[primavera]

primavera, però estrictament segons la recepta, el truc és que la mantega entri a la massa després que el gluten s’infli. La massa és fabulosa! I el pastís superior, en intentar desplegar-se, va començar a trencar-se i tota la pila es dispersa.
Gràcies)))), he triat el més maco per a la foto i la resta ... de diverses formes.

Bé, aquí, doncs, torno a fer el que és incorrecte, fent servir de nou un mode. Amb capes no em bastava, veig que ho barrejava tot alhora. Ara no es pot arreglar res. Així és com totes les capes es van estendre per mi, no es van trencar, però va ser difícil de muntar. Dividit en 16 trossos. Avui he decidit com a la recepta, per 8.

Gràcies noies per parlar de les dificultats de rodar. Sovint tinc problemes amb això. L’hostessa o algú que ja ho hagi fet vindrà i us explicarà com ho fan claus clavats a la taula cercles estirats sense esquinçar-los alhora.

[iris. ka]

iris. ka, millor amb bolígrafs, nanses))). Estirar i estirar. La massa és tan tova i plàstica que grinyola. I, sí, mentre estava clavat - semblava que es desplegava, però heus aquí - es va tornar a reunir en una pila. Bé, el gust, ah ... especial))))).

I vaig patinar bé. Els rotllos ben ajustats es converteixen fàcilment en capes. Amb les mans, sí, en va treure algunes, per bellesa i uniformitat.

Noies, ja he fet aquests croissants 3 vegades i els he dividit en vuit trossos i per 16. les boles es desenrotllen bé, si només empolsineu la taula una sola vegada per una bola i després només empolsineu la bola per tal que el corró no s’enganxi: un parell de moviments corró i ara la peça acabada fa 1-3 mm de gruix. I després estireu un pastís espès de la mateixa manera

Puc tenir una massa ajustada pel fet de pastar a la màquina de fer pa?

No, no puc fer això (((.I la massa no és tensa, ni dura, però no es pot estendre normalment només si s’enganxa a la taula. Probablement encara depèn de la farina.

També pasto en una màquina de fer pa, però l’esquema és el següent: m’adormo estrictament segons la recepta, encenc el "pelmeni" durant 5 minuts, l’apago i afegeix sl. oli i beines. oli, reserveu 2 cullerades. l. farina i engegueu l'avinguda "Dough": a la meva estufa són 2h 20min. Mentre els fogons igualen el ritme. - Això és només 15-20 minuts per a l'autòlisi de la massa, tot és com a la recepta. A la sortida, la massa més tendra i els croissants més elegants

[nou]

nou, Segueixo el mateix patró. Molt convenient amb una màquina de fer pa.

També pasto en una màquina de fer pa, però l’esquema és el següent: m’adormo estrictament segons la recepta, encenc el "pelmeni" durant 5 minuts, l’apago i afegeix sl. oli i beines. mantega i engegueu l'avinguda "Dough": a la meva estufa són 2h 20min. Mentre els fogons igualen el ritme. - Això és només 15-20 minuts per a l'autòlisi de la massa, tot és com a la recepta. A la sortida, la massa més tendra i els croissants més elegants

Gràcies, i així ho intentaré, els nostres fabricants de pa, ja veieu, són els mateixos, Panasonic.

Sí, Panasonic

[Look-batun]

Bé, donen, dues pàgines gargots!
Look-batun, Estic molt content que a vosaltres i a la vostra dona us hagi agradat.

Fa temps que busco aquesta pasta de full. cosa que no és difícil de preparar i, tot i així, serà realment escamosa i no només "com a bufat"

Lli, em sembla que no és del tot escamós. Per fer-ho, probablement haureu de desplegar la massa amb mantega freda, amb totes les característiques de treballar amb pasta de full de llevat.

Bé, aquí, doncs, torno a fer el que és incorrecte, fent servir de nou un mode.

La mantega, com altres greixos, no s’ha d’afegir immediatament a la massa de llevat. Si no hi ha temps ni ganes de pastar prèviament i fer una pausa durant 15-20 minuts, afegiu-los 7-8 minuts després de començar el pastat + una part de farina 1-2 cullerades. l del total (anteriorment deixat). Panas els barrejarà amb èxit en els propers 10-12 minuts, si pasteu la massa en el mode "dumplings".

Llavors van començar les dificultats: era difícil desplegar-lo, tan bon punt el deixeu anar, tendeix de nou a la mida anterior. D’alguna manera vaig plegar la pila i passa per sota del corró! L’havia d’estirar amb les mans, sense 5 mm i no funcionava a prop

Només mirant la foto, no hauria pensat mai que hi havia dificultats per rodar i formar-se. Rotllos frescos, esponjosos!
Dividim la massa en 8 trossos, la rodeo molt fina, empolsineu lleugerament la taula amb farina sota cada pastís. Abans de rodar, aplico fortament totes les capes del centre amb un corró, de manera que quedin almenys una mica impreses. Ni tan sols sé per què no va funcionar estirar fina tota la pila de "panellets". Intenteu que la massa sigui més suau la propera vegada.
Nou, Ira, moltes gràcies per la ràpida ajuda a les noies en el tema.

[Sonadora]

Aaaaaa! Administrador, no toqui No he esperat fins que faci fred! Menja
Els panets són súper! El més delicat! No tinc paraules! Sonadora, gràcies!
També vaig tenir dificultats per rodar, els petits creps van intentar reduir-se. I la pila es va estendre millor.
L’únic és que tinc una estufa sense convenció, però, però, la temperatura hauria de ser més baixa. Els meus bagels estan lleugerament bronzejats.

[Tatyana]

Tatyana, quina bellesa! Ara seria una peça!
Lenochka!

I ningú va intentar fer-les amb farciment?
Ho he trobat tot a la segona pàgina. Ara hem d’arribar a un farcit

El farcit pot ser qualsevol cosa: xocolata, melmelada, formatge i fins i tot pernil.

Cal una cosa especial per a una massa tan tendra. En principi, ja se m’ha acudit una crema de xocolata amb flam i fruits secs caramel·litzats. O molt semblant al "massapà" de la restauració soviètica. Però, com es va dir correctament anteriorment, els bagels pertanyen a la sèrie "Adéu cintura", de manera que no ho faré abans que en un parell de setmanes.
Definitivament informaré del resultat.

El flam de xocolata serà una bomba!

Per desgràcia, sóc una bomba si la faig servir amb freqüència

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, tinc un informe. Això és tot el que queda de 12 peces, com provar.

Gràcies amic meu. Totes les vostres receptes són increïbles!
4pcs-sense farciment, 4- amb xocolata amarga Babaevskaya, 4- amb melmelada de plàstic Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, que bons són els rotllos! Moltes gràcies pel plaer de contemplar aquesta bellesa.

[Sonadora]

Sonadora, Informa.
Sota la pressió de la publicitat, avui he fet un nou partit. Per al farciment, tritureu les ametlles en molles gruixudes. Afegit sucre i mantega (va resultar una cosa que recordava el "massapà" de l'època soviètica).
El gendre va menjar i va gemegar: no s’enfila, però no pot parar (per cert, no és un fan de la rebosteria dolça). Per tant, no hi ha res per a una sessió de fotos.

[Sonadora]

Sonadora, i enrotllar una pila de panellets prims? L’he estirat prim, ha resultat ser un gran cercle. El vaig tallar en 16 trossos, però després del forn no hi havia capes. Només hi havia deliciosos panets.

El meu experiment encara és al forn. Estic esperant que es cuini.
Em va agradar molt la massa a la feina.

Els meus dolços.



Fabricat en 12 parts.
6- sense res, 6- amb llet condensada bullida.
Vkuuuusno. Gràcies, prenc la recepta per a un ús actiu; em va agradar molt.

[Anastasia]

No, no puc fer-ho (((. I la massa no és tensa, no dura, però no s’estén normalment, només si s’enganxa a la taula. Probablement encara depèn de la farina).

Anastasia, si teniu problemes amb la massa de llevat: roda malament, es trenca, s’enganxa, etc. - Us ho aconsello després de provar-la i aixecar-la (tot el procés des de pastar fins a aixecar triga aproximadament 2 hores),
Us recomano que poseu la massa a la nevera, i manteniu-lo allà després durant 2 o més hores, fins a 12 hores.
Vaig posar la massa en una bossa de plàstic, untada a dins. oli perquè no s’enganxi primer,
i lligo les nanses de la bossa NO amb força perquè pugui pujar la massa, ja que pujarà i creixerà allà més.

Després d’això, 20-30 minuts abans d’utilitzar la massa, poseu-la sobre la taula, escalfeu-la.
He llegit alguna recepta: ara sempre faig això, amb qualsevol massa de llevat rica.
NO s’enganxa ni a les mans ni a la superfície, està perfectament tallat, enrotllat, etc. etc.

Amb aquesta porció, vaig fer exactament això. Com podeu veure, els meus croissants són escamosos com la foto de la recepta.

[CurlySue]

CurlySue, oh, gràcies, segur! La necessiteu a la nevera! M'agrada molt la massa fermentada en fred i, de fet, és més fàcil treballar amb ella. Així és com la massa ha quedat molt bonica, no s’enganxa, és tendra, però tendeix a retrocedir quan s’enrotlla. Definitivament, faré això i escriuré sobre el resultat.

[/ URL
] que encantador va resultar! Després de pastar - 2 hores a la nevera. desplegat perfectament. 16 croissants, farcit: una llesca de xocolata. Definitivament en faré més: girl_love: tot i que és difícil anomenar aquesta cocció "mandrosa" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, no ho considereu arrogant, però vull aconsellar-vos: teniu croissants excel·lents, estic segur, i deliciosos,
però a la foto ampliada veig que la vostra massa és massa densa. Al següent. afegir una mica menys de farina una vegada.
I també enrotlleu-lo estrictament des del centre fins a les vores, i una mica, literalment, 3-4 moviments amb un corró en totes direccions,
llavors hi haurà laminació i, per tant, pel que sembla, les capes es van enrotllar i compactar una mica.

[Tatyan]

Per al farciment, tritureu les ametlles en molles gruixudes. Afegit sucre i mantega (va resultar una cosa que recordava el "massapà" de l'època soviètica).
El gendre va menjar i va gemegar: no s’enfila, però no es pot aturar (per cert, no és un fan de la rebosteria dolça). Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Aquí hi ha un gendre afortunat amb la seva sogra! Tatyan, però, com no es va escapar la mantega durant la cocció? La clara d’ou se sol afegir a la massa de massapà.

L’he estirat prim, ha resultat ser un gran cercle. El vaig tallar en 16 trossos, però després del forn no hi havia capes.

Irin, probablement per això no hi havia capes. No val la pena estendre-la molt fina, el pastís ha de tenir com a mínim 5-7 mm de gruix.

Els meus dolços.

Elenaquina foto assolellada! I els croissants estan més enllà dels elogis, reals, escamosos!
Ekaterina2, bons panets, molt saborosos i deliciosos! Al meu entendre, per fer capes, no hi havia prou temps per a la fermentació de la massa. Dues hores a la nevera després de pastar encara no són suficients, el llevat no va tenir temps de treballar com calia. És millor fermentar la "massa freda" a la nevera durant 10-12 hores i, abans de tallar-la, deixar-la escalfar a temperatura ambient durant una hora i mitja.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, moltes gràcies per una recepta tan deliciosa de croissants que no els he cuinat mai, però amb la vostra recepta els cuinaré més d’una vegada !! Fet per a 0,5 racions i amb un tros de xocolata

[Katerina]

Katerina, els croissants són meravellosos! : bravo: Tan exuberant que probablement només es fonen a la boca. Moltes gràcies per les meravelloses fotos!

[Sonadora]

Sonadora, al forn moltes vegades, i avui he vingut a donar-vos les gràcies.

Els croissants són obscenament saborosos i, per desgràcia, són molt rics en calories.

Avui he fet 16 peces per porció. amb llet condensada bullida. Vaig reduir lleugerament l’oli de la massa en 20 grams. Deliciós!

Moltes gràcies per la recepta!

[Antonina]

Antoninaquines balenes minke amb aire i encantador van resultar! Moltes gràcies pels vostres comentaris i fotos. Estic molt content que m’hagi agradat la recepta.

[Sonadora]

Sonadora, moltes gràcies per la recepta! La massa va resultar incomparable, suau, airosa!

Vaig fer la meva feina una mica més fàcil. No vaig apilar tots els pastissos, perquè vaig llegir que relliscaven entre ells i em vaig adonar que passava molt de temps. Vaig començar a plegar cada pastís diverses vegades, untant les capes amb oli - primer per la meitat, després de nou per la meitat i de nou per la meitat - va resultar ser un triangle, el vaig passar amb un corró una mica i després vaig posar el farcit i el vaig girar en un croissant. Em va donar distància i va coure al forn. Al meu parer, la qualitat no ha patit: la capa és present. Refredeu-vos: intentaré fer una foto.
---------------------

una foto

🔗

🔗

[Sonadora]

i com no es va escapar la mantega durant la cocció?

Sonadora, Em disculpo per no respondre immediatament. No es va escapar res, sense un esquirol, ja que ella no sabia d’aquest xip. Prenc una nota. Només hi havia una gota d’oli i sucre també. Potser perquè no hi ha molt d’ompliment.
L’altre dia un amic va prometre venir: sé com sorprendre-la! Però el fet que? Jo espés una dona destacada, però és una dona esvelta I on, es pregunta, la justícia?

Home, els COCO !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiavan sortir grans croissants, airosos! Ara seria així, però amb llet ...

doblegueu cada pastís diverses vegades, untant les capes amb oli - primer per la meitat, després de nou per la meitat i de nou per la meitat - va resultar un triangle, el va passar amb un corró una mica i després va posar el farcit i el va girar en un croissant.

Aquesta és una súper idea! Moltes gràcies pel consell! L’hauré de provar la propera vegada.

No se n’escapava res

Per tant, el croissant està ben modelat. Sens dubte, hauria truncat la mantega en una safata de forn.

I on, es pregunta, la justícia?

Necessito donar-li a ella, a una amiga, a una fabricant de pa. O un pastador.

Home, els COCO !!!!!!

I on? I per mostrar, perquè el rotllo sigui a pantalla completa?

Necessito donar-li a ella, a una amiga, a una fabricant de pa. O un pastador.

Ho he intentat. Diu: "Com més aparells, més ampli és el cinquè punt ..." El seu marit li va portar un dibuix animat, els va enviar a tots dos al garatge (hi tenen una estufa russa, de manera que de vegades cuinen just al garatge)

Un amic insidiós, però! Però el marit és el nostre home. Hem d’actuar a través d’ella.