Albergínies fermentades de Kudesnitsa

Albergínies en vinagre de Kudesnitsa

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
albergínia	3 Kg
Pebre dolç	1 kg
tomàquet	1 kg
All	3 caps
pebrot	3 unitats
sal de roca	2 cullerades. l. amb un portaobjectes
condiments: grans de pebre, espècies, clau, caca	opcional

Mètode de cocció

• Benvolguts amics, us vaig portar una senzilla i deliciosa recepta d’albergínies en vinagre! Per a mi, aquesta recepta és valuosa perquè (no menjar sempre a la nit) que no conté ni un gram de greix! ... tan.
• Renteu bé totes les verdures, traieu el nucli del pebrot dolç, talleu les albergínies per la meitat al llarg. Hi ha dues maneres d’escalfar l’albergínia: blanquejar-la fins que estigui tova o coure al forn. Vaig coure al forn, sobre una safata de forn folrada amb paper d’alumini, i després vaig cobrir la part superior de les albergínies amb ella, al forn durant uns 25 minuts a una temperatura de 180 C.
• Mentre les albergínies es couen, fem una barreja per a la capa de les nostres albergínies, per a això tallem els tomàquets, els pebrots (calents i dolços), piquem els alls ja sigui en un molinet de carn o en una batedora, salem aquesta barreja, si volem afegir espècies i ho barregem tot.
• Estireu les albergínies, encara calentes, amb una barreja de tomàquet-pebrot, tapeu-les amb un plat amb opressió i poseu-les en un lloc càlid per a la fermentació. El grau de preparació ve determinat per un agradable aroma agre i bombolles al "suc". Transferiu les albergínies acabades a la nevera.
• Vaig fermentar en un cassó gran, després els vaig posar en pots i els vaig posar a la nevera.
• Tenen un sabor picant i àcid, molt bo amb patates i carn.

Hora de cuinar:

3-4 dies, tot depèn de la temperatura de fermentació

Nota

No vaig treure llavors dels pebrots picants, m’agraden els picants.

Receptes similars

Albergínia búlgara (MariS)

Albergínies fregides amb tomàquets (Lerele)

Albergínies a la planxa amb salsa de iogurt (Kvitka22)

Olesya, i conservar-lo a la nevera? És un recompte en blanc?

Tanya, crec que no, això no és un buit, per a aquells que no tenen soterrani ni nevera addicional, però idealment en una banyera i un soterrani, envejo els que tenen soterrani.

I com envejo a qualsevol que tingui un soterrani !!! Enveja blanca ... hem de buscar una casa amb soterrani i sortir del pis
Intentaré, almenys una mica, que no hi hagi gaire espai a la nevera, però no m’agrada portar-lo al forat del garatge, aleshores em fa mandra arrossegar-me.

Tanya, divideix la porció per la meitat, encaixarà en un pot de 2 litres o en una cassola, la pots posar directament al pot.

Gràcies, Oles, la meva boca es va tornar agra. Cal provar-ho.

com m'encanten aquests aperitius: girl_claping: Definitivament el cuinaré: mail1: gràcies per la recepta

Definitivament, intentaré fer-ho, ens encanta !!!

És fantàstic que sense oli, i que hi hagi un celler, ho faré definitivament.

Noies, proveu-ho i, en general, qui tingui una nevera o un soterrani addicional és feliç. es pot preparar per a un ús futur!

Jo també tenia moltes ganes

Pregunta a l'autor: 3 trossos d'all .... què? Dents o caps?
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

Ira, 3 caps, ara ho arreglaré, gràcies.

Oh! És fantàstic que hagis respost tan de pressa! Ja em portaran albergínies aquesta nit i tinc la ferma intenció d’abordar de prop la vostra recepta.
Espero un altre deliciós! M’encanten les verdures en escabetx!
Gràcies!

[Irina]

Irina, fer i gaudir, simplificar i menjar ràpidament.

Qdesnitsa, quant triga a fermentar? Un o dos dies?

P.s. Vaja! I la resposta és al final. No ho he llegit.

[_Milana_]

_Milana_, tot depèn de la temperatura que us envolta, he fermentat durant 3 dies a una temperatura de 20 C, si la vostra és més calenta, el procés serà més ràpid.

Ahir vaig cuinar les seves albergínies, tot i que vaig fer una mica de ximple amb la recepta: vaja: no vaig afegir pimenta perquè pel meu gust és superflu en albergínies, però vaig posar verdures. L’olor del plat és senzillament impressionant: girl_love: resulta que les albergínies es fermenten en adjika crua. Fa molts anys que faig albergínies en vinagre amb picada de verdures crues: pastanagues, julivert, anet, all i pebrots picants, resulta increïblement saborós i, a més, sense una sola gota d’oli vegetal: girl_wink: Gràcies de nou per la recepta: rosa: a veure què tinc la combinació de productes de la recepta és bona

[Vera-Nica]

resulta que les albergínies es fermenten en adjika crua.

sí Vera-Nica, en cru, i se us va ocórrer una gran idea amb verds, també heu de provar-ho

Bé, finalment, les albergínies segons la vostra recepta estan madures! Estic content de! Va resultar meravellosament saborós!
Definitivament: aquesta recepta es troba al vostre quadern. Moltes gràcies!

[Irinka]

Irinka, per mi per tu, d'acord, estic molt content que m'hagin agradat les albergínies, i gràcies per la propina

Oh, la meva mare sovint ho cuinava i la recepta es perdia.
Tinc una pregunta? La diferència en el producte acabat és diferent? Les albergínies es van escaldar o coure al forn? Què més gustós? gràcies

[Byaka zakalyaka]

albergínies blanquejades o al forn?

Byaka zakalyaka, per al meu gust no és diferent, només es fa blanquejar més temps, tret que sigui una cassola gran perquè hi càpiga tothom i, si no hi ha forn a la mà o és petit, no importa. Coeu sota paper d'alumini.

Gràcies, aniré a comprar i ho faré, si no, ja em fa olor per sota del nas

[Olesya!]

Olesya! Anem amb vosaltres! Encantat de conèixer!
Gràcies de nou per la meravellosa recepta!

[Irinka]

Irinkai estic content de conèixer-vos

Gràcies per la recepta. Normalment fermentava amb col, però avui he fet la vostra per provar. No zapeuala, no hi havia paper d'alumini, fet al microones, 5 minuts a 800. El vaig posar al balcó perquè fermentés. L'olor ja és molt saborós))))

[Julia]

Julia, Bona salut per a vosaltres i els vostres éssers estimats. És molt bo que hagueu trobat una sortida amb un microones

Olesya, estic informant, simplement no hi ha paraules, definitivament estic a la guardiola de les meves receptes preferides, moltes gràcies per la recepta

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Estic molt content que els agradessin les cabines!

[ychilka]

ychilka, Yulia, com vas processar les albergínies en una micra? Quin poder i temps?

Ah, una altra recepta meravellosa d’albergínies. Els ulls rectes corren cap amunt. Vull fer de tot. gràcies

... Vull fer de tot

Segur que vaig fer 2 kg ahir. Intentem-ho aviat

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina! Gràcies per la recepta! Acabo de fer-ho, esperaré

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! Gràcies pel vostre agraïment! Però aquesta no és la meva recepta, però sí qdesnitsa - Olesya! Aquestes albergínies tenen un sabor completament inusual i deliciós!

Olesya, gràcies per la recepta. Doncs ooo és molt saborós! I només. M’agradaven molt coure les albergínies, molt més fàcil que embolicar-les amb olles i més gustoses. I quina salsa resulta! Ni tan sols es pot dir que l’albergínia o la salsa són més gustoses.
Avui hem agafat una mostra amb patates bullides. La bellesa. Encara el tasto.
Noies, feu-ho! M’agradarà al 100% !!!

Olesya, moltes gràcies per la recepta. MOLT saborosa, ara només és l'única manera de fermentar les albergínies !!! I emmagatzema així:

Embalat en bosses de buit pràcticament sense bombeig d’aire (només un parell de segons).

Les llaunes ja no caben a la nevera i, per tant, encara puc remenar una porcellana