Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

[Ludmila]

Ludmila, contacte, cap pregunta! Per a 1 litre de llet al forn: 3 cullerades de crema de llet, preparades durant 7 hores i 39-40 graus. Pot passar 6 hores, serà més prim i menys àcid. Tinc una llet cuita fermentada moderadament àcida.

Super! Jo també ho vull. D’acord, esperaré el matí, encara hauria de sortir res. La llet es va quedar fresca, però em preocupen els varenets

[Ludmila]

Ludmila, no us preocupeu, assegureu-vos! Podeu imaginar el resultat desitjat per endavant i resultarà exactament així! Definitivament!

[falcó]

falcó, quin servei vau prendre?

[Bàrbara]

Bàrbara, es pot en qualsevol. Una a Cheryomushki i la segona a Maryino.
Potser se'n van afegir alguns més.

Mashun, gràcies i feliç aniversari! Felicitat i amor!

[Bàrbara]

Bàrbara, es pot en qualsevol. Una a Cheryomushki i la segona a Maryino.
Potser se'n van afegir alguns més.

Home, no puc contactar amb tu en PM per al segon dia

[falcó]

falcó, quin servei vau prendre?

Vaig buscar el servei Shteba, vaig donar, al meu entendre, 3 adreces, 2 a l'est, una a Cheryomushki, i el vaig portar allà.

La llet es va quedar fresca, però em preocupen els varenets

Lyudmila, Varenets es fermenta amb iogurt. És a dir, si la llet al forn es fermenta amb crema agra, sortirà la llet al forn fermentada (36-38 * a partir de 6 hores) i, si amb iogurt (39-40 * a partir de 6 hores), sortiran els varenets.

[Linadoc]

LinadocNo sé què va passar, però sí que el vaig fermentar amb crema de granja, espessa. Per a 2 litres de 750 ml de llet al forn hi havia 1 cullerada. crema. Va resultar ser un varenet espès per beure o llet cuita fermentada

Bé, de fet, no es pot fermentar amb nata, perquè la crema, en teoria, no conté bacteris làctics. És per això que, per obtenir crema agra, cal fermentar la crema amb alguna cosa. I si s’esterilitzen, en general són estèrils. I si es fermenta, vol dir que es va fermentar amb bacteris làctics salvatges dels plats o de l’aire (com el iogurt).

[Linadoc]

Linadoc No sé com passa, però només recordo que la meva mare sempre feia crema agra fermentant la crema d’una planta làctia, de manera que queda a la meva memòria
Però la crema no s’esterilitza. Els compro en una botiga de granja (tenim una botiga com aquesta, llet, nata, mató, carn, embotits casolans), no es porten molt sovint i sobretot per encàrrec.
Què va fermentar la meva llet cuita fermentada? Varenets, no sé. Els plats estan nets, però, a la historieta, està tancat?

I si es fermenta, vol dir que es va fermentar amb bacteris làctics salvatges dels plats o de l’aire (com el iogurt).

Lina, de què i d’on fermenta la llet estèril? Per què li manquen bacteris "fora de l'aire o dels plats" i es ranci en lloc de fer iogurt? És només atacar alguns, fins i tot aquella llet de bosses que abans es tornaven àcides per si soles, però ara s’espatlla. En general, vaig deixar de comprar, perquè abans les restes es podien posar en panellets, pastissos, pastes, però ara només a les escombraries. Bé, o per copsar el moment en què ja està clar que no acabarem de beure i hi abocarem alguna cosa. La pregunta és: què? Si la crema agra també és "duradora" ... ((

Els bacteris làctics moren al congelador? (Vaig pensar en guardar el mató de la granja en aquest cas, però poques vegades el tenim a casa nostra)

[Lena]

Lena, no, no moren al congelador.
Els meus bacteris inicials viuen al congelador.
Només cal recuperar-los, per fer el llevat de la mare.

[Lena]

Lena, és que ara la llet es fermenta des de l’aire i, sobretot, des de la nevera, per bacteris equivocats que abans.Ara, gràcies a l’addició d’antibiòtics a l’alimentació de les vaques, gairebé tots els microbis normals mort es va desprendre, es va mantenir completament resistent a aquests antibiòtics anormal ja d'altres. Viuen molt bé a la superfície de la nevera i poblen feliçment tot el que poden, provocant ... el que vulguin. I a la nevera i al congelador, els microbis sobreviuen perfectament, es converteixen en espores i reviuen quan s’escalfen.

SOBRE! Noies, moltes gràcies, i intentaré fer-ho; congelaré una mica de mató o almenys sèrum de llet i afegiré els treballadors adequats.))

Lina, però no puc estar totalment d’acord, fins i tot al poble i durant la meva infància, la llet bullida no es va tornar àcida, sinó ranca. És a dir, resulta que fins i tot llavors els bacteris de l'aire no podrien fer-se front? I això, però es va deixar "cru" en un pot, perfectament convertit en iogurt i trencat en trossos - tan dens.

[encendre]

Tinc GRÀCIES !!! Masha. Mashun, si no haguessis advertit que pots oblidar-ho encendre multicooker, llavors hauria lluitat histèricament i frenèticament precipitat amb ella al servei.

[Bijou]

Lina, de què i d’on fermenta la llet estèril? Per què li manquen bacteris "fora de l'aire o plats" i es ranci en lloc de fer iogurt?

Bijou, la llet estèril es fermenta amb bacteris d’àcid butíric - clostridis. Ells, a diferència de l’àcid làctic, poden viure sense oxigen. En general, el significat és aquest: hi ha tot tipus de bacteris a l’aire, però hi ha oxigen dissolt a la llet pasteuritzada o fresca, l’àcid làctic es multiplica millor en ella i la llet es torna àcida. I en oxigen dissolt esterilitzat o bullit no n’hi ha prou, els àcids butírics s’hi reprodueixen millor i la llet es ranci. Aquest desagradable sabor és el sabor de l’àcid butíric.
Per cert, podeu provar les restes de llet esterilitzada, sacsejar-la adequadament, dissoldre-hi més oxigen; potser es tornarà àcida com hauria de ser.

Les noies, finalment, fins i tot en època soviètica, sempre s’afegien al pinso per a les vaques antibiòtics farratges (biovit-80, kormogrizin-40 i bacillihin). Pregunteu-ho als veterinaris que treballaven aleshores, que confirmaran. Però no sé el que s’afegeix ara
Bé, sóc jo, per claredat sobre aquells temps

la llet no es va tornar àcida, sinó ranca

La rancidesa és un procés d’oxidació dels greixos de la llet, no la fermentació de l’àcid làctic. Però la llet quallada, fruit de la fermentació de l’àcid làctic per cultius silvestres de l’aire, no té res a veure amb la rancidesa.

Aquí he fet una sopa deliciosa. Els pèsols no bullien en farinetes, es mantenien estructurats.

sopa italiana amb barreja de mongetes (Linadoc)

[gala10]

gala10i, per cert, també em vaig espantar una vegada quan vaig encendre el dibuix i ella va callar .. ((va ser bo que em van aconsellar que comprovés el cordó a la part posterior de la caixa, allà només es va allunyar una mica ...)

[Marina]

Marina, per a mi ja ha fallat una vegada, no infantilment. Així que em vaig espantar.

[gala10]

gala10sí, és clar .. no és prou agradable quan ella calla ..

[gala10]

gala10i, per cert, també em vaig espantar una vegada quan vaig encendre el dibuix i ella va callar .. ((va ser bo que em van aconsellar que comprovés el cordó a la part posterior de la caixa, allà només es va allunyar una mica ...)

també es va trobar un parell de vegades amb un cordó desenganxat.

[Marina]

Marina, Oksana, aquest és un suggeriment de la shteba que cal rentar. I si ja s’han rentat, cal repetir, ens llaura, i no la deixarem dir ni una paraula d’agraïment. Galya no mentirà

[Dmitry]

Dmitry, Ho repetiré demà! I, de sobte, per què estàs?

aquest és un suggeriment de la shteba que cal rentar.

Ho repetiré demà!

Sí, i he d'anar ...

Digueu-me les noies, asos a la cuina lenta, que triguen quants minuts a guisar coliflor amb pit. Fregiu la carn i poso les verdures a pressió durant 7 minuts 10 la col es converteix en un frotis i la poso menys temps i no guanyo pressió. No pot ser amb la meva bellesa,

[Fofochka]

Fofochka, Faig coliflor al segon pis. També 10 minuts. Molt bé. Res no es desfà.

[Webmaestro]

Webmaestro, i per cert, sí))) no em doneu cap indicació que necessiteu rentar-lo ... no me n’he adonat)

Huh, ja estic comprovant el cable de la màquina, que surt constantment.
Han trucat avui des del servei i han dit: ja està a punt. Així doncs, ara el fill es retirarà. Che, marxo dissabte, probablement ni l’utilitzaré.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, com vas fer el guisat? Quin programa i quant de temps? Si us plau, digueu-me que no he pogut trobar

TROBAT !!!! El vaig copiar al meu escriptori

Fins que no aparegui Helen, morireu de fam.

[Elena Tim]

Elena Tim, heu vingut a veure si la persona va ser torturada o no?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lli, aboques aigua a la carn?

Niskoka! La carn ja està plena de líquid, ja ho veureu: tot surarà al brou, com un autèntic guisat.

Elena Tim, has vingut a veure si la persona va ser torturada o no?

Sí. Miro, sembla que encara pateix ...

Estic agraït a Shtebochka !!! Fa poc que vaig fer carn picada, va resultar dura i seca i vaig seguir pensant què fer-ne, bé, almenys la segona vegada a la trituradora, executeu-la! Avui he cuinat sopa de verdures durant 30 minuts a 0,7 pressió. La carn picada es va trencar en trossos petits, menys mandonguilles, la va tirar a la sopa .. Una soca de .... va fer una costella, la carn picada es va estovar, ja no semblava seca ... En el futur compraré carn amb més cura, aquesta picada no haurà de mastegar-la i sufocar-la, i Shtebochka és una estrella. , va salvar els ineptes !!

Digueu-me, podeu posar la massa per provar a Shteba? I si és així, en quin mode i com?

[Ludmila]

Ludmila, Mode "Calefacció" (botó inferior a la dreta) 30 graus, definiu el temps vosaltres mateixos, sempre que el necessiteu.

[Ludmila]

Ludmila, mode "languideix" 30 graus, configureu el temps en si mateix, sempre que necessiteu.

Marca de verificació, l'heu posat? No fregiràs?

No fregirà a 30 graus. Vaig defensar a Brand, hi ha un mode "Dough", també de 30 graus.

No fregirà a 30 graus. Vaig defensar a Brand, hi ha un mode "Dough", també de 30 graus.

Marca de selecció, gràcies !!! Vaig a posar-ho. No vull obtenir HP.

Benvolgudes dones estebes i estebes! Necessito el teu consell.
Mai he tingut cap cuina, olla lenta, olla a pressió ni res més. Sempre he cregut que la cuina i el forn són suficients.

Sí, sí, tinc una màquina de fer pa, una picadora de carn, una batedora, una batedora ... però això no compta

Però després de passejar per aquest lloc, em vaig adonar que m’equivocava profundament. En general, vaig madurar i, per no comprar un munt de campanes i xiulets alhora, em vaig decidir per un shtebochku.
La pregunta és si cal un bol de 6 litres o n’hi ha prou amb 5 litres.
Tots els meus brasers i olles no superen els 5 litres, em sembla suficient.
Hi ha un cassó gran en què esterilitzo la compota en pots de 3 litres, però ara ho faig molt poques vegades.
No cuino gelatina, a la meva no m’agrada. Per a què serveix un bol gran? No m’ho puc pensar. I em sembla que no serà molt convenient fregir-hi, a fons. Però de sobte ho necessito, però no ho sé.

Curiosament, es pot posar kvass ??? Algú ho ha provat per casualitat? potser substituirà el fermentador per nosaltres. ... o no?

Doncs bé, si us dediquéssiu a la fabricació de formatges, necessitareu 6 litres de formatge ... El cap de setmana vaig cuinar formatge a Stebe 2. Vaig abocar 4 litres de llet, el vaig escalfar a la temperatura requerida i no quedava gaire espai al límit. Tenint en compte que la llet pot escapar, em va preocupar doblement, perquè vaig haver d’afegir 200 ml de crema de llet. Hi hauria més espai .. La propera vegada només faré la meitat de la porció, en cas contrari no és convenient al cap i a la fi .. Però sembla que en tenim prou.

[SvetaI]

SvetaI, a costa de fregir, no hi estic d'acord. Molt convenient, no esquitxa! I quina és la diferència entre 5 i 6 litres, els volums de menjar preparat ajudaran a determinar. El formatge, el mató, per exemple, i si cuineu dos plats (al vapor en una cistella, el segon pis), tampoc no farà mal l’alçada. Si la carn és inferior (pollastre) i la part superior: és convenient un plat secundari al vapor. Si cuineu una mica (dues costelles i bròquil per un parell d’inflorescències), n’hi haurà prou amb 5 litres.
L'alçada de la llauna (per a la crema agra), hauria d'estar convenientment a la historieta si cuineu.

[Elena Tim]

La pregunta és si cal un bol de 6 litres o n’hi ha prou amb 5 litres. Tots els meus brasers i olles no superen els 5 litres, em sembla suficient.

Svetochka, també vaig patir la mateixa pregunta fa 2 setmanes. Tampoc he tingut mai un multi, tot i la presència d’altres electrodomèstics a la cuina. Em va semblar que el procés de creativitat mata la historieta. Però fa 2 setmanes vaig madurar i vaig fer a les noies aquí la mateixa pregunta sobre el volum. Convivim i no està clar per què necessitem 6 litres. Però gràcies a Lenochka (Elena Tim), em va convèncer, dient que no tenen una mida modelada. Això va ajudar a prendre una decisió. El vaig comprar per 6 litres. Però ara em poso tranquil·lament la llet per passar la nit i no tinc por que fugirà. Abans l’ofegava per Varenets, i en faig molta llet àcida perquè la bevem igualment i l’utilitzem al pa de postres. Vaig fer estofat ahir i un gran volum també va ser útil. Vaig carregar la carn i vaig esperar que la cuinessin, i quan vaig obrir la tapa hi havia MOLT brou (i no vaig abocar aigua, gràcies de nou a Lena) !!!! que em vaig tornar a alegrar que tingués una cassola de 6 litres.
Però depèn de tu decidir!

[Svetlana]

Svetlana, podeu agafar 6 litres. Es diferencien només per l’alçada de la paella, però no pel diàmetre.
I compreu immediatament un bol amb un revestiment antiadherent.

I en un moment no tenia prou 5 litres (en realitat hi ha un volum útil de 3,5 litres), així que vaig haver de ... agafar-ne el segon. Però ara tinc 7 litres de volum útil i 2 multi independents.