Panettone

[s'hauria de començar a instal·lar?]

Sí, necessitava 1 g, bé, ara és tard, com estic? potser la meva cultura inicial no és reactiva i no em farà mal massa?! Així que ho tornaré a repetir! Així que m’assecaré a la recepta. Vosaltres us enxeieu estrictament al perfum aromàtic? Puc afegir vainilla, fruits secs (pètals d’ametlla) i safrà? Les meves panses no són molt bones, les fruites confitades no estan preparades.
M’han agradat les ametlles lleugeres a Setmana Santa: queden boniques, però les meves panses són fosques o gegants? Probablement les panses gegants no són bones?
aquesta és la primera massa que sembla que ha crescut una mica, s'hauria de començar a instal·lar? O estrictament a temps? Ja no sóc estricte, ja que hi ha més llevat?

[Oksana]

Oksana, per a fruites confitades i altres coses, una qüestió de gustos. Només cal mantenir les proporcions. Com més additius, pitjor encaixarà la massa.
Una bona cultura d’inici està preparada en 4 hores. Si ho observés tot. com a la recepta, tot funcionarà. Només cal cuinar una cosa molt picant de seguida per perforar. Si és estúpid, dubtarà de les pastes. I pengeu-lo de seguida. Agafaré els meus punys i esperaré amb impressions. Sí, més. Tamanchik em va escriure que no tenia prou temperatura especificada a la recepta. I per a mi tot és suficient. Centreu-vos al forn.

[refredat]

Àngela, hi he afegit una foto de la prova. El meu forn no està molt ben ajustat, vull refredat posar. Allà, en altres receptes, les noies es van coure tan bé i va sortir bé i em vaig acostumar a coure pa tan bé.
Pel que fa als additius, m’encanten les ametlles i vull un color groguenc, afegiré safrà al cognac. Panses llavors no ho faré.

És aquesta la primera massa? O llevat? Si la massa ha de pujar com si fos una massa, apareixeran bombolles i esquerdes i començarà a caure pel mig. Hi afegiria panses. I el color és groc, si els rovells són de bon color i no són pàl·lids. No vaig tintar (vull dir safrà). Intenta-ho. Hi haurà alguna cosa per explicar i per compartir. No sé d’ametlles. No ho puc sentir a la prova. per ser sincer. És això el que cal assaborir amb essència d’ametlla? Sí, i molt car. Si el llevat és el tercer, la cúpula serà bona. Una mica més i començaria a caure. Ja em vaig adonar que la massa.

[Àngela]

Àngela, mira que és hora de pastar la segona massa, sembla que un gram de llevat extra ha accelerat el procés, maleït, el meu pa encara no està cuit!

No entenc si ja cau o segueix creixent? Calia portar una bossa més. Vaig anar a girar les formes.

[Oksana]

Oksana, No puc veure a través de la pel·lícula. Deixeu-ho reposar mitja hora més. Encara no veig cap signe de caiguda. O la imatge es distorsiona. Però va créixer bé.

També vaig afluixar una mica la pel·lícula i vaig decidir esperar. Prepara la resta per ara. Olora bé! Per a les trenta haureu de coure, fins a les 22-00 ho miraré.

No us deixeu guiar pel temps. Hi ha molt més llevat. Ara tot és només visual.

Probablement les panses gegants no són bones?

Just a Itàlia, vaig menjar d’una fleca privada amb panses senceres gegantines.

Gran recepta!

I tinc curiositat per saber com es talla amb una creu de dalt, perquè el sostre no es trenqui? No he tallat abans, realment panettone, no he cuit? Es tracta d’un procediment obligatori, si no, aneu al llit, no hi haurà ningú que ho demani. Probablement ja els tinc preguntes?

El truncat està a punt, Cap! Escriuré la meva opinió: heu de coure en formularis de paper, podeu fer servir 500 ml, només cal augmentar-los després d’omplir-los, és més convenient. Vaig cuinar-ne de casolanes, però vaig fer-ne ganes de fer-les!
Àngela, vaig pensar:
1. Pot, després de pastar la segona massa i afegir panses, posar-la immediatament als motlles? La massa em va quedar molt bé i, quan la vaig posar als motlles una hora més tard, vaig esperar molt la pujada (3,5 hores, t’he espiat); Crec que podria haver crescut una mica millor?
- O el meu llevat va engolir sucre?
2. El vaig posar al forn fred, em va semblar correcte, tot i que se n'havia de deixar de banda i posar-lo en un de calent, per la puresa de l'experiment.Van tenir temps de coure i els fons es van cremar lleugerament (les plantes de l’orquestra), i la torxa estava seca, tot i que una era completament lleugera a la part superior; però encara cal fer una capa d’aire al forn.
Escric això per mi mateix, després el llegiré, en cas contrari ho oblidaré tres vegades!
Vaig afegir manitoba a la segona massa, potser més? He llegit a Manitoba pura, no és un forn molt bo! Proteïna a la meva farina = 13
He afegit 5 ​​gotes de la fragància "ROM", bé, no sé, en mi, ni en un ull. Potser calen més! També vaig afegir una pansa gegant, la vaig tallar per res. Les panses són un tema a part, què hi afegeixen ?? Mentre rentava TRES tipus de panses amb aigua tèbia i les meves mans estaven humitejades amb oli, però no em vaig desfer del greix, hi havia algunes taques gegantines d’oli menys greixoses. Bé, he afegit pètals d’ametlla: m’agrada el gust quan atrapen una dent. Dues cullerades més d’alcohol (el rom probablement és més saborós perquè no hi és) tintura de safrà. El Che encara va posar els pinxos de seguida, abans de treure'ls, els va torçar lleugerament, van sortir bé. Al forn fins a un màxim de 150 graus. Una foto:

En carregar-se, el tallador es tornava borrós. No em vaig penedir de les fotos, les podeu treure sota el spoler. Mira, com em va sortir? Estic en panetons, com en carnets: no ho entenc!
Al gust: em va agradar molt, una mica humit, gens agre, sento que la recepta arrelarà. No diré dolç, diré sabor harmoniós! M'ha agradat la humitat oliosa !!!!! Molt, molt saborós, el gat va estar de guàrdia amb mi tota la nit! a partir de 4 peces tallades, rosegat Tast 2.5: vaig haver de comprovar tots els gustos

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, és humit i estratificat. Vaig tallar les panses en tres parts, tenia por de no pujar-les

[Oksana]

Oksana,: girl-swoon: Quina noia intel·ligent que ets! El tall és meravellós!

després de pastar la segona massa i afegir panses, es pot posar immediatament les formes? La massa em va quedar molt bé i, quan la vaig posar als motlles una hora més tard, vaig esperar molt la pujada (3,5 hores, t’he espiat); Crec que podria haver crescut una mica millor?

També vaig coure segons la recepta. No he experimentat. No només hi heu afegit panses, sinó també la resta d’ingredients.

S'han afegit 5 ​​gotes de gust ROM,

Dues cullerades més d’alcohol (el rom probablement és més saborós perquè no hi és) tintura de safrà.

Jo només vaig aromatitzar vainilla. Tenia diferents fruites confitades i diferents panses. Aquest any he afegit cireres seques. Així que els sabors eren suficients per a mi! I els meus rovells eren groguencs. Hi havia prou color. Però per a l’experiment és molt bo que proveu i escriviu.

Vaig posar els pinxos de seguida, abans de treure'ls, els vaig torçar lleugerament, van sortir bé.

I d’alguna manera no em vaig atrevir a fer-ho. Vaig pensar que seria dolent estirar-se. Ara ho provaré jo mateix.

Quan es carrega, el tallador queda borrós

Hi ha tal cosa. Cal carregar-lo a qualsevol photoshop i donar una mica de nitidesa perquè sigui millor. Però tot és perfectament visible!
Què puc dir! BEN FET!
M'alegro que m'hagi agradat la recepta i que arrelés.

No diré dolç, diré sabor harmoniós!

Dolç per a mi. I el sucre és diferent, i les fruites confitades amb panses afegeixen dolços.

el gat va estar de guàrdia amb mi tota la nit, sincerament!

El gat també ha de donar una mica! Els hi encanta el meu pasochki i el panettone, me'ls treuen de les mans!

Tastat 2,5-

Sí!no engoleixis no menjar molt és molt dur!

Les fruites confitades fan que els productes del forn siguin més dolços, però ni tan sols els estimo molt. Després de tots els rentats de les panses, si mengeu un dels panettons, és dolç i agredolç i les fruites confitades són dolces. A la recepta hi ha 200 grams d’additius, i jo tenia mig paquet de 75 grams de panses i un grapat d’ametlles, ni tan sols en vaig aconseguir 150 i no m’agraden molt.
M’ha agradat molt, encara ho faré al forn i ho provaré amb un altre llevat. La cúpula del llúpol aguanta bé!
Això és el que m’oblidava d’escriure: vaig veure al vostre enllaç com es treia la massa amb ganxo. Mai no tinc èxit, no hi ha aquest mesclador i no es pot comprovar l’HP. Tothom tenia por de pastar la massa. Ara ho he escrit tot amb seguretat.

Vaig veure al vostre enllaç com es treu la massa amb ganxo.

Tampoc la puc treure. Simplement es queda molt per darrere de les parets i del fons i, quan aixeques el ganxo, llisca cap avall.

Boom el forn!
Vaig perforar amb tals pinxos, pinxos, el revolt més petit, vaig haver d’afegir-ne un tercer més gran: estan molt esmolats, però perforen el pergamí malament. Podeu fer forats al pergamí amb antelació.

[Loksa]

Loksa, per última vegada que vaig mantenir una mica les panses amb sosa, era millor que tota la byaka s’allunyés.

Podeu fer forats al pergamí amb antelació.

Al meu entendre, vaig escriure sobre això.

[Loksa]

Loksa, Oksana, quina intel·ligent que ets, quina incisió tens, tot a forats. Ah, també vull, però no tinc gens de temps.
ang-kay, Àngela, marcaré la recepta com a marcador, i la faré de vegades. Gràcies!
Vaig afegir vainilla natural infosa sobre un patí als pastissos, l’aroma dels pastissos era magnífic, tendre, suau. No faig servir sintètics, no suporto l’olor.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho sabré! Gràcies!
ang-kay, així que estic a la recepta, però a la recepta hi ha un enllaç pendent, bé, de seguida els vaig empènyer. És que quan vaig perforar una capa, encara estava bé i dues capes de pergamí no van cedir. No és difícil treure-les, el forn no està molt bé amb elles, potser és convenient. És possible amb pinxos de seguida, però si els poseu més endavant, definitivament heu de fer forats per endavant
marika33No vaig pensar a tirar vainilla natural al cognac, un cop l’he afegit a la massa, no m’ha agradat molt, s’ha convertit en un punt gris. I el safrà dóna un bon color, hauràs de tirar-hi vainilla.
Marina, Peki és deliciós! Estic estirat i penso al plat el darrer trimestre, bé, qui estalviarà? I ja vaig menjar 0,5.

Àngela, marcaré la recepta com a marcador, i la faré de vegades. Gràcies!

M'alegraria que sigui útil.

[ang-kay,]

ang-kay, Àngela,
M’agrada molt aquest sistema de massa en diverses etapes, però no sóc gens amable amb les masses fermentades, creieu que podeu fer servir massa fermentada de blat sec per coure pa?

[Àngela,]

Àngela, Estic de nou amb la pregunta sobre les retallades! : mail1: He rellegit els meus missatges i no he entès si els he tallat o no. Podeu tallar-les: noia: enmig de la pujada? No sóc amic d’aquestes retallades! Una altra pregunta: quan el poseu en un motlle, arrodoneu-lo? O només una cullera de nanses? pregunta estúpida, però el líquid arrodonit és difícil d’encaixar en una forma estreta.
Diners, intentes escriure!

[Àngela,]

Àngela, He rellegit els meus missatges i no he entès si he tallat o no. Podeu tallar-les: noia: enmig de la pujada? No sóc amic d’aquestes retallades!

Oksan, aquí no calen incisions, com ja estem acostumats. Cal fer un lleuger tall perquè el sostre no es trenqui. No dubteu a fer pollets abans d’embarcar. Aquí no cal la bellesa i les retirareu sota l’esmalt.

Afegit el dissabte 23 d'abril de 2016 a les 07:46

Quan el poseu en un motlle, arrodoneu-lo?

Intento arrodonir-lo. En una forma estreta, sovint surt de costat.

In-In, i de costat i de totes les maneres, flops a les ulleres. Mentre esteu aquí, hi ha tres pastissos de Pasqua idèntics en quin volum és més adequat? litre, o 0,5 i augmentar?

Són aproximadament 300 grams cadascun. Mireu quin.

Sí, ho se. El més alt, aquest és un litre mesurat, ho igualaré! Gràcies!
Aquí sóc molt!
Àngela, al forn Es van quedar més temps i sembla que seran com els teus perforats! Perquè les tapes estaven inflades amb bombolles! I no calia tallar! La més bonica amb un barret, que vaig modelar a partir d’una peça petita i la vaig posar al damunt.

I aquesta vegada els pals s’enganxaven, però la va sobreexposar una mica al forn. És millor en la forma amb paper i després perforar?

[Oksana]

Oksana, són tan delicats que només cal penjar-los perquè no s’assentin sota el seu propi pes ni es posin a la prova? No entens alguna cosa?

[Àngela]

Àngela, El vaig penjar, ho vaig fer tard. No sé tallar si s’adapta la massa. O potser perquè he obert el forn? Esmalt Nitsche a la part superior i tot està bé! Potser s’han quedat dempeus, així que hi haurà grans forats!

[Oksana]

Oksana, aturat, ja que el sostre és tot així, i vas penjar. Aturar el gust afecta molt. Angoixa menys. I els talls es fan abans de plantar-los. Una vegada que la massa comença a desinflar-se després dels talls, es produirà la sobretaula evident.L’any passat tot va estar bé. Va ser així. No entris en pànic. Tot sortirà. I l’esmalt ho il·luminarà tot.

[Àngela, Bones Festes!]

Per tant, hem de mostrar el meu Panettone, en tota la seva glòria! No es pot discutir contra la bellesa! Com canvia el món el maquillatge! No entenc per què no us agradava el meu panetó abans, era bastant bonic per si mateix, potser la foto no era molt bona, a les fosques; Bé, el fet que no totes les tapes de Panetton tinguin cúpula és culpa meva. I l’alçada és superior a la de l’any passat. I com ja vaig escriure, aquest any hi ha més forats.


Àngela, Bones Festes!

[Oksana]

Oksana, molt agradable i airejat. Oksana, Feliç Pasqua. Ho estàs fent bé!

El panettone no s’esmicola?

El meu no s’esmicola, tot queda menys esmicolat en massa fermentada!

[Loksa]

Loksa, Oksana, genial! Està satisfet amb el resultat? Com tastes? Heu cuinat amb massa fermentada de llúpol?

[marika33]

marika33, Marina, em sap greu haver-ho perdut! Sí, amb la massa de llúpol, l’he convertit en farina de blat 100%. Però l’any passat el meu llevat va ser més actiu. O potser les estrelles s’han convertit. Pel que fa al gust del mateix Panettone, estic d’acord amb l’Àngela, m’agrada menys perforat, és menys airejat i més humit per a mi. Tot i que la font original diu que Panettone no està humit, sinó més aviat sec. El meu probablement va sortir així.

[Àngela]

Doncs el que vull dir-vos el meu assaig amb pastissos de Pasqua va ser reeixit
Però aquell any vaig saber que havia escollit dos pastissos de Pasqua "preferits" i que difícilment miraria cap a l'altra direcció
Em vaig divertir amb la colomba durant dos dies)) Vaig fer les dues versions amb llevat i massa fermentada - buzz!
Però !! Panettone va ocupar el primer lloc
No parlaré de tots els aromatitzants orgasmes sensacions, però això és un MIRACLE .. tot i que durant el pastat no he entès gens quina és la diferència entre la colomba i el panettone ..
Gràcies, Àngela
A partir de sabors i farcits, només dos sobres de vainilla, nabius i cognac.
Delícia


Oblidat
La primera massa: mantega de prunes substituïda per coco
Segona massa més 20 grams de farina))

[Jeanne]

JeanneM'alegro que m'hagi agradat. Peks per a la salut. Delectareu a tothom amb pastisseria nova per Setmana Santa.

Suposo que QUI se’l va menjar tot
Vam guanyar!!

Vostè? I qui va guanyar?

[Àngela]

Àngelai agraeixo una recepta tan meravellosa.
Vaig visitar la nostra ullera de vidre Annushka i em vaig apoderar de la seva meravellosa Levite Madre.
De seguida vaig recordar la vostra recepta i vaig decidir implementar-la, fer un assaig abans de la propera Setmana Santa.
Les tres alimentacions van augmentar de volum en una mitjana de tres hores cadascuna.
Vaig pastar la primera massa i la vaig posar a la cuina durant la nit. Hi tinc +20, fins al matí estaria bé. Unes 4 hores després de pastar, vaig recordar que no havia posat llevat a la massa, els meus néts em van confondre i vaig perdre aquest moment. Vaig córrer cap a la cuina per tornar a barrejar, però va augmentar el seu volum gairebé dues vegades (ric!). Agafo aquest bol i espero al matí a la veranda freda. Ja a la frescor, encara va pujar fins a les vores del bol. Després del segon lot, el vaig posar a escalfar durant una hora. Quan vaig picar en mitja hora, vaig tenir la impressió que pràcticament no va augmentar. Al final de la prova, vaig ficar la massa a la cassola del pastís. Crec que, si no puja, menjarem les galetes com a mínim.
Després de 2,5 hores, va arribar a la vora del motlle, al forn generalment flotava cap amunt. Aquí em vaig adonar del meu error: no funcionarà capgirar-lo i refredar-lo.
La tragèdia no va succeir. Es va refredar cap per avall en la forma, col·locant-lo amb els laterals als taps de suro.
El resultat és una pastisseria sorprenent, gens àcida, molt tendra i alhora rica en gust.
I és molt bo que m’oblidés del llevat. Resulta fantàstic sense ells.
Gràcies de nou per la nova recepta del Gran Dia.

[Volum]

VolumMoltes gràcies per un informe tan meravellós i detallat.

levita madre.

Aquest és el llevat més fort que s’utilitza a Itàlia. S’adapta bé sense afegir llevat.
M'alegro que tot hagi funcionat i que el resultat hagi agradat. No tinc cap dubte que això és deliciós. Ara estic esperant l'informe del panettone de Pasqua)