Kulich "Obra mestra" al forn i multicooker Marca 502 (classe magistral)

[Shelena]

Shelena, Helen! Gràcies per les felicitacions!
I en aquesta brillant nota ... Us mostraré un tall del meu Kulichik! Bonic, suau, extraordinari !!!

[Korolek, Vika,]

Korolek, Vika, ja impressionant de tanta bellesa! Prat de flors! No m’imagino com es pot tallar tanta bellesa !!!
Em va emocionar molt el vostre reconeixement que aquesta recepta us va ajudar a dominar la cocció de pastissos de Pasqua. De debò, no podríem veure mai aquestes obres mestres?

Mussol, Larisa, tens patrons tan delicats! Gràcies per la interessant idea i l'enllaç al fondant. Molt interessant. Però és increïblement difícil dibuixar tan bé com el vostre. (Ahir vaig intentar pintar els ous amb un llapis amb pintura en gel; és tort, vague. Necessito formació, habilitats.) I el vostre és suau, ordenat i preciós !!!

mamusi, Margarita, Gràcies pels vostres desitjos! Els pastissos de Pasqua merengue són deliciosos. Entenc el teu fill. A la foto, tots els pastissos tenen una forma i un color de crosta excel·lents. I no pensareu que no és del forn. (y) El tall és meravellós com és!

gala10, Galya, molt bella obra mestra! No hi ha cap defecte visible. La nova estufa va afrontar perfectament la difícil tasca. Pastís de Pasqua molt casolà! Gràcies per mantenir-vos fidel a aquesta recepta per tercer any. Bonic, molt, molt.

Gràcies Lenochka per la recepta !!! Vaig coure per primera vegada, em va espantar com :-) :-) va sortir molt bé, 4 pastissos, la massa és esponjosa, lleugera, perfumada, gràcies, no fa por gens :-) La prenc per a ús etern amb accés públic !!!
(Emoticona de petons)

Natasha, que content que estic que tot hagi funcionat !!! Totes les experiències queden enrere. La recompensa d’aquestes experiències és una pasta esponjosa i perfumada. Cuineu per a l’alegria vostra i de la vostra família! Gràcies per una ressenya tan emotiva. Tocant.

De debò, no podríem veure mai aquestes obres mestres?

Podria, podia, sóc mandrós i covard: només si no fos per una presentació tan detallada, conscienciada, atentament i exhaustiva de la recepta, que no s’espanta per la seva complexitat, però que dóna esperança que tot funcionarà, i no pas el vostre, Helen, calor i el suport amb el qual coneixeu a tothom que truca a Temka, bé, és realment com una hostessa hostal, que ja no només dóna esperança, sinó que inspira confiança; és possible, difícilment hauria decidit cuinar i hauria viscut més lluny, privat de El vostre tema, Lena, és molt càlid i agradable: sempre podeu obtenir respostes exhaustives a totes les preguntes que us sorgeixen i hi ha la sensació que no esteu sols, que us ajudaran i us motivaran i, fins i tot si us equivoqueu, tot és bastant solucionable. decidiu-vos i creeu Així que amb la vostra mà lleugera vaig decidir i ara em llevo

Vika ... Les teves paraules sinceres em donen un bony a la gola. Només puc dir molt, molt sincerament: GRÀCIES!
Crea i complau a tothom amb la bellesa en què s’ha invertit tanta gentilesa i calidesa !!!

Elena, gràcies per la meravellosa recepta! Deliciós i perfumat pastís!
Vaig coure al forn en un multicooker, amb un bol de 5 litres, la meitat de la quantitat d’ingredients, el pastís de 10 cm resulta que és de 925 g en algun lloc i, si agafeu 2/3 de la recepta, el considero normal per a un multicooker, el pastís resulta el més alt possible, però no descansa sobre la vàlvula ...

[COLLET @,]

COLLET @, coure amb plaer!
Gràcies per la útil addició a la cocció multicooker.

Lenochka aquí teniu un tallador del pastís, em disculpo per endavant, foto del telèfon :-)

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/photo-20160501_054912.jpg]

[Natasha,]

Natasha, gràcies per la foto d’aquestes llesques tan delicioses!

[Shelena]

Shelena, Elena, gràcies per la recepta. Un pastís de Pasqua molt saborós i, el més important, per a mi, que no consumeix temps. Pastar en una pa, cuita al forn.
I aquí hi són: guapos!

[Alla,]

Alla, realment, van resultar guapos! Llis, net. M'alegro que us hagi agradat el gust dels pastissos de Pasqua.
Gràcies pel bon reportatge amb la foto.

[Lena]

Lena, Tornaré a coure el vostre pastís. A la feina, tothom va ordenar aquesta recepta. A tothom li va agradar. Ahir va entrar un altre amic i va reescriure la recepta. No molesta i el resultat és bo.

Lena i les fruites confitades van dins del pastís o per decorar-les? I, tanmateix, encaixarà aquest pastís en un bol de 5 litres?

[Timofey,]

Timofey, content de veure't en aquest fil!
Afegeix a la massa fruites confitades, com les panses. Vaig reservar una part per a la decoració.
Aquesta quantitat de massa serà molt gran per a un bol de 5 litres. Cal reduir la quantitat de massa o coure la resta en un altre aparell elèctric. Per exemple, en 2 cubs x / p.

Larissa, Gràcies per les amables paraules! M’alegro que la recepta sigui de confiança.
Pasta frondosa !!!

Gràcies Elena! Així ho faré

Tot, el meu és gairebé al forn. L’he encès, l’escalfo. Avui, en lloc de cognac, he afegit rom. Fruites confitades panses lleugeres, cireres, maduixes i taronja picada finament.
Fotos més tard. Ara he intentat connectar la càmera al meu ordinador, però no la reconeix. Hem de buscar un altre cordó. L’olor a l’apartament. No sé com segueixen vius els veïns.



Ho cuino tot. El llevat "Lux" s'ha reduït de 32 a 25. Ja va fer un ull, es va aixecar amb un barret. Elena, gràcies de nou.

El llevat "Lux" va disminuir de 32 a 25.

Sí, gràcies per aquest detall!)
Acabo de cuinar a Lux.
Avui tinc "Antique", ja que es va precipitar.



Per tant, si, per exemple, no prenc 800, sinó 400 g de farina, prendré 12-13 g. Lux?)

Sí, Margarita. He reduït el llevat, en cas contrari la massa s’enlaira. A Myasoedovsky, també vaig posar menys de Sveta al flam.

Lena, digues-me, si us plau, per a quin bol multicooker es calcula la quantitat d’ingredients de la recepta? I quant es triga a coure a Panasonic?

[Shelena]

Shelena, bona tarda, ara estic fent pastissos segons la vostra recepta. 🤗 L’olor a tot l’apartament és de només mmmmm. La meva pregunta és, quan els pastissos estiguin a punt, els traieu del forn de seguida o els deixeu refredar allà? I quan treure el paper d'alumini?

[Julia]

Julia, Hola! Tot i que amb un retard (pastissos al forn), però tot i així respondré les vostres preguntes. :) Cal que obtingueu els pastissos immediatament després de finalitzar la cocció (això està escrit a la recepta), en cas contrari quedaran secs i les tapes es cremaran. La làmina / paper de forn / estora de silicona només es necessita al forn per cobrir la part superior i evitar que la part superior s’encengui. Quan traieu la tapa del forn, per descomptat, traieu-la.

trinod,just a sobre en aquesta pàgina, Buloshnik va respondre a una pregunta similar. Hi haurà molta prova per a 1 bol de MT.
Per coure a Panasonic, crec, és necessari una mica més de temps que a MV Brand, perquè la temperatura a "Pastisseria" és més baixa allà. Aproximadament 1,15-1,20 (segons l'alçada del pastís). Comproveu la preparació amb una broqueta (no us deixeu guiar pel color de la part superior. Serà molt clar. No és un forn!)

El llevat "Lux" s'ha reduït de 32 a 25. Ja va fer un ull, es va aixecar amb un barret. Elena, gràcies de nou.

Larissa, per la teva salut!
Amb el llevat, només tens sort: fresc. Però el meu (també "Lux") a la taxa de recepta no va elevar la massa de la manera que volia. Ai.
per tant s’ha de tenir en compte l’activitat del llevat.

[Shelena]

Shelena, Vaig fer això 👍 va resultar molt bonic, només el més gran té un petit barret d'òpal i una dent va resultar voler inserir una foto, però com que no he estat en aquest lloc durant molt de temps, vaig oblidar com fer-ho

[Julia]

JuliaQuè m'alegro que els pastissos siguin bonics !!!
I la punta de l’òpal gran, quan es treu o al forn quan es cou?

[Shelena]

ShelenaQuan el vaig treure tot estava bé, el vaig tapar amb una tovallola i vaig anar al jardí pel nen. Ella va venir, i ell va caure. La cuina era càlida.

[Shelena]

Digueu-me per a quin recipient del multicooker es calcula la quantitat d’ingredients de la recepta?

Vaig passar un any cuinant en una cuina múltiple, un bol de 5 litres. Vaig prendre 2/3 de la recepta de la massa, cuita al forn durant 1,5 hores. El pastís va quedar gairebé a la part superior del bol.




Shelena, aquest any tornaré a cuinar aquest meravellós pastís) Realment una obra mestra) molt saborós) ara tinc les millors receptes a la meva guardiola) gràcies de nou!))

[Shelena]

Shelena, Aquí teniu un deliciós tall

tall d’obra mestra

[Lenochka]

I aquí teniu el meu pastís:

Fa uns anys que cuino aquesta recepta. Tot el procés està completament en mode HP Panasonic-2511, "Dieta amb panses". Vaig comptar amb 400 g de farina i llevat sec, i tot va bé.
Lenochka, gràcies de nou per la recepta!

Noies, tinc una pregunta. Com emmagatzemar els pastissos de Pasqua perquè quedin rancis? En cas contrari, normalment en comprava una ja feta i es menjava ràpidament i no hi havia res per guardar

[Julia]

Com emmagatzemar els pastissos de Pasqua perquè quedin rancis?

Julia, tenim pocs menjadors, de manera que mengem pastissos durant molt de temps. Guardo pastissos a la nevera, en una pel·lícula. Vaig tallar la quantitat que mengem alhora i ho vaig escalfar al microones durant 30 segons.

[gala10]

gala10, gràcies

[gala10]

gala10, Marca, quin guapo!)))))
urrra! Encara no he arribat a l'obra mestra. Però hi arribaré.

[Julia,]

Julia, Guardo els pastissos sota una tovallola. Si n’hi ha molts, en poso cadascun en una bossa, però deixo les tapes obertes. Així ho mantinc. Podeu posar-ho tot en una cassola gran. Bé, una altra opció és congelar les llesques.

quan va sortir tot estava bé, la va tapar amb una tovallola i va anar al jardí pel nen. Va venir i va caure

Julia, Tinc diverses suposicions. Primer: aquest gran pastís de Pasqua estava gairebé desgastat, cosa que va donar la màxima afluència. Segon: la massa era tan airejada que quan la traieu, sacsejant-la accidentalment, provocàveu una caiguda. No debades que antigament refredaven els pastissos, posant-los sobre coixins. A mi em va passar, quan vaig posar el pastís al seu costat per refredar, hi havia una molla.
El tall mostrarà quina versió és correcta. Espero que aquesta petita característica del vostre pastís no afecti el gust.

gala10-Galya, olechka99-OlgaGràcies per la vostra dedicació a aquesta recepta. Per a mi, això és increïblement agradable i valuós.
Un agraïment especial pels vostres aclariments i recàlcul dels aparells elèctrics. Això és molt important per a aquells que vulguin coure no al forn, sinó en altres assistents.

Un agraïment especial pels vostres aclariments i el recàlcul del vostre multicooker.

Helen, no ho faig en una cuina múltiple, sinó en una fabricadora de pa de principi a fi.

[Shelena]

Shelena, Elena, ahir vaig pastar mitja porció en CV, em va semblar una mica de farina, va afegir art. l. no hi havia llet en pols ni rascades, van gotegar 2 gotes de sabor a rom. Olor, cau! Era massa tard per al forn, així que vaig posar el recipient de 3L a la nevera. La tapa es va aixecar al matí intent d’escapar... Es va asseure i va anar a treballar. A veure què va passar al vespre

[Shelena]

Shelena, l'ànima del poeta no va poder resistir-se, i al matí la vaig tallar (la més gran amb tapa de menta) ... ... això és una cosa !!!! El deliciós no és real a l’aire, al forn. Diré més endavant, en van quedar 3 peces i pesaven 1,5 kg. El més probable és que això sigui degut al fet que quan va sortir la va sacsejar amb un barret a la graella (però literalment durant un parell de segons). Així doncs, moltes gràcies per la recepta P.S. Ara faig una porció més només amb llevat viu (ahir ho vaig fer amb llevat sec)

[Julia,]

Julia,Us felicito sincerament per l’èxit de la cocció !!!
Gràcies per tantes paraules agradables !!! És tan feliç que tot amb aquest pastís va sortir bé la primera vegada !!! Crec que el vam menjar ràpidament (també tenim aquest problema).
Això vol dir que la nitidesa i la tremolor de la llum van evitar que la part superior es mantingués perfecta. Però ara sou un kulichepёk més experimentat, cosa que significa que tot sortirà com hauria de ser! Bona sort!

Galya, perdó per la negligència. L’he llegit d’aquesta manera ... Em va sorprendre, perquè recordava que solies coure aquest pastís en una pa. Aniré a arreglar el missatge.

Natusya, guarda els punys! És molt interessant com resultarà després d’una exposició tan llarga!

Natusya, guardo els punys! És molt interessant com resultarà després d’una exposició tan llarga

Definitivament informaré, el més interessant

Definitivament, passaré per aquí al vespre. Aquest experiment és molt interessant!

[Shelena]

Shelena, Tinc una pregunta més, però quan aquest pastís es cou en formes de paper, unteu-les (formes) i pel fet de ser en paper, les coques no quedaran molt mullades?

[Julia]

Julia, Greixo formes de paper.
Els pastissos no estaran mullats. Es mantindran de peu i l'excés d'humitat desapareixerà. És bo emmagatzemar pastissos de Pasqua en aquestes formes, per donar-los, i és convenient portar-los al temple per a la consagració.

Lenochka, però podeu fer una pregunta. I com valoraria la molla del vostre pastís, estic pensant, que el podreu coure demà? Així que tothom lloa! Tan bonic per a vosaltres! Però, per fer una molla fibrosa, cal tenir una massa llarga? O pastar més?



Ah, ho vaig posar malament. Com descriuríeu la molla? Com és ell? I el pastís en si, tal com l’he entès, és tou, no dens?

[Vikul,]

Vikul, la molla resulta més airosa que densa. Si poseu la massa en un motlle 1/3, la molla queda més esponjosa. Si és 1/2, llavors més dens. Per obtenir una estructura més fibrosa (més fibrosa), s’ha de pastar la massa durant molt de temps. Fins i tot podeu activar el mode "Pelmeni" abans del programa "Dough". Però, per regla general, el meu fabricant de pa de 2 pales fa una gran feina d’amassar en 30 minuts.
Mireu les fotos dels meus pastissos de Pasqua i de les noies: la molla hi és ben visible.

Gràcies, Lenusechka! No m’agraden els pastissos densos! Vull que encaixin tant les puntes com aquestes fibres.
Tot està decidit! Demà us cuino el pastís!



I vaig a pastar en la inducció de Kenwood, així que em pregunto quant a pastar? Quant de temps? Fins que la massa no s’aplega en una bola? Una cosa que faig massa preguntes abans ni de començar. Potser demà tinc algunes preguntes més.

Vikul, ets una heroïna!
Si ho desitgeu, és clar. Estic segur que amb la vostra experiència, tot sortirà com cal !!! Uns deliciosos pastissos de Pasqua per a vosaltres !!!

Gràcies, Lenochka, per la vostra confiança. : a-kiss: Intentaré no defraudar-vos!

No pots fallar !!!

[Shelena]

Shelena, Helen!
Si us plau, digueu-me com anivellar la superfície quan la massa ja està als motlles? Amb les mans greixoses? Sembla que no vull afegir excés d’oli per sobre perquè no es cremi la part superior ...
Gràcies per endavant per la pista

[Tanya,]

Tanya, Abans de fer proves, sovint anivello la massa amb el palmell submergit en aigua. Podeu utilitzar les mans amarades d’oli. En 1-1,5 hores, l’excés s’absorbirà. No cremarà.
I un altre moment. Abans d’introduir la massa al motlle, recullo el terreny amb una bola, girant els extrems cap a l’interior. Resulta ordenadament.

Gràcies Lenochka!
No col·lecciono koloboks (sí, cuino pastissos per tercera vegada a la meva vida)
La massa és exuberant ... és una pena aixafar molt, tot i que entenc que això és tecnologia
Per això els tinc amb tapes desiguals.
Seré més atrevit a torçar les boles, la massa no s’ofendrà, crec ...

Hola de nou! Ho vaig fer tot segons la recepta, excepte que no hi vaig afegir licor, però .... la gran obra mestra va resultar no ser del tot una obra mestra .... no sé per què, però la massa no va pujar (en C / P), la vaig posar a una olla de cocció lenta i la vaig coure durant 2,5 hores. ... Va pecar amb llevat, però les petites "obres mestres" van sortir força normals. En general, ho tornaré a intentar d'aquí a un any.

La primera vegada que vaig agafar pastissos de Pasqua ... Al pastar, hi vaig afegir farina, no hi havia temps per pesar quant, la massa era líquida. Probablement va afegir molt ... No va pujar a la prova, puja al forn. Estic esperant el resultat. Ho tornaré a intentar, la recepta em va agradar i la massa estava esponjosa.