Cervesa casolana

Cervesa casolana

Categoria: Begudes

Ingredients
concentrat de most de cervesa	1 llauna (1,7 kg)
sucre	1 kg
aigua	25L
llevat de cerveser	7 g

Mètode de cocció

• Fer una cervesa a partir de malta i llúpols amb un puré de malta infusió és una tasca tediosa. Ara ho fan les fàbriques de cervesa, que després venen l’extracte (concentrat) de cervesa específicament per a la producció casolana. El concentrat és un most de cervesa espessit fet de varietats barrejades de malt i llúpol. A casa, la cervesa s’elabora només amb quatre components: concentrat de cervesa, llevat sec, sucre i aigua. Comencem esterilitzant tots els contenidors i accessoris (aquest és l’únic procés que requereix molt de temps). En un recipient estèril separat, diluïm el llevat de cervesa en 100 ml d’aigua de 30 * C, tanquem amb una tapa estèril i deixem durant 30-40 minuts. A continuació, en una cassola amb una capacitat de 5 litres o més, coeu xarop de sucre a partir de 2 litres d’aigua i 1 kg de sucre. Afegiu-hi el concentrat de most, barregeu-lo, aboqueu-lo en un recipient de fermentació (el tinc: un recipient de plàstic de 30 litres a la tapa del qual es cargola un segell d’aigua). Hi afegim aigua fins a un volum total de 25 litres. Barregeu bé i si el most de T fa 18-24 * C, aboqueu-hi el llevat solt. Tanqueu amb una tapa amb un segell d’aigua i deixeu-ho fermentar 5-8 dies a T = 18-24 * C. Quan no s’allibera més gas a través del segell d’aigua, la cervesa “jove” ja està a punt. Per a una fermentació addicional, col·loqueu el recipient amb cervesa fermentada a una altura determinada i, a través d’un tub de sifó (per no desbordar el sediment), aboqueu-lo en ampolles estèrils, a les quals s’ha abocat prèviament xarop de sucre. Preparem l’almívar a raó de 9 g de sucre per 1 litre de cervesa. Com que obtenim 23 litres de 25 litres sense sediment, l’almívar s’ha de coure a partir de 228 g de sucre i 228 ml d’aigua. És convenient afegir xarop amb una xeringa de 20 ml, 20 ml per cada litre. Es pot abocar en ampolles de 0,5 litres amb taps de rosca (es necessiten 48 unitats), però són difícils de durar i requereixen molt de temps. Així que l’embotello en ampolles de plàstic d’1 litre. No aconsello més d’un litre de volum, perquè després escuma malament. No afegiu 5 cm al coll de fermentació. Tanqueu bé les ampolles i deixeu-les a la sala T durant 5 dies i, a continuació, traslladeu-les a un lloc fresc durant 1-2 setmanes per madurar. Aleshores el podeu beure. És "viu", sense filtrar i sense conservants. Mentre madura, he posat una nova porció per fermentar.

El plat està dissenyat per

23L

[Linadoc]

Linadoc, directe al tema !!! Us convido a peix lleugerament salat !!!

On heu comprat el malt?

Gràcies, Marina! Hi ha moltes ofertes per a la venda de malt, és possible directament a les fàbriques o a empreses. Tinc de la firma dlyapivovara.

Quina noia intel·ligent, Linochka!

Gràcies, Lyudmila! També teniu excel·lents concentrats de malta venuts per Cooper Brewery, Austràlia. Què es pot fer, doncs? El gust és molt diferent i divertit i sense problemes. Si s’observa la mesura

[llevat sec]

Gràcies, Marina! Hi ha moltes ofertes per a la venda de malt, és possible directament a les fàbriques o a empreses. Tinc de la firma dlyapivovara.

Estava esperant aquesta recepta, però hi ha preguntes.
El malt és un concentrat de most de cervesa o què? Els ingredients no contenen malta. I què és un escalfament de cervesa o és normal ("la cervesa s'elabora només a partir de quatre components: concentrat de cervesa, llevat sec, sucre i aigua ") i on els compreu?
Vaig mirar l’enllaç sobre l’herba de cervesa i de seguida em va sorgir una altra pregunta, quina herba comprar?

El concentrat d’herba de cervesa ja és malta preparada amb llúpol mitjançant el mètode d’infusió de triturar el malt, seguit de l’evaporació a estat concentrat. Barreja (barreja de diferents tipus de malt) immediatament a la planta. Les diferents mescles corresponen a diferents tipus de cervesa.La descripció de cada concentrat conté una indicació del tipus de malt i del sabor final de la cervesa. No m’agrada molt Eli: tenen un gust amarg, m’agraden les varietats més dolces i lleugeres (com Draft). A l’hora de triar el tipus de most, llegiu la descripció del gust final. Cada llauna de concentrat va acompanyada del tipus de llevat necessari per a aquest tipus de cervesa.

Gràcies per la resposta. I quant pot suportar una cervesa ja feta, 25 litres és molt: drink_milk: si, diguem-ne, cal beure en 3 setmanes

La producció és de 23 litres (ja que escorrem els fangs). És cert, l’utilitzo per a usos cosmètics i alimento les meves gallines amb vitamines del grup B. Aquests 23 litres en un lloc fresc estaran tranquil·lament durant 6 mesos, el gust només millorarà. Però mai he tingut aquesta resistència

Jo faig servir amb finalitats cosmètiques

Més detalls d’aquest lloc, si us plau ...

el fang conté una gran quantitat de llevat de cervesa, que conté aminoàcids essencials, totes les vitamines del grup B (colina, tiamina, piridoxina, àcid pantotènic i àcid fòlic), àcids grassos essencials, una gran quantitat de minerals: calci, magnesi, manganès, zinc, ferro, fòsfor, seleni i altres. Es deu a això que augmenten la immunitat i el rendiment, milloren l’absorció dels aliments. Això és si són a dins (els aconseguim amb cervesa i els afegeixo al pinso per als pollastres). En alguns països europeus, els metges escriuen receptes per a aquesta "cervesa viva", es venen a les farmàcies i es solen prescriure a nens i persones grans. Exteriorment, és un meravellós elixir per a la pell i el cabell: la pell es suavitza, la inflamació es redueix, el cabell comença a créixer més ràpid i s’enforteix. Faig màscares i, de vegades, també hi afegeixo sèrum de mató i els meus ous. Els salons descansen.

I aquí comprem extractes per a cervesa
I també s’hi va comprar un contenidor amb segell d’aigua.
La cervesa casolana és deliciosa!

Amic, això és fresc i saludable.
I vaig fer el contenidor jo mateix en 10 minuts: vaig foradar la tapa i vaig extreure’l al segell d’aigua. Cap problema! Quines ampolles utilitzeu?

És possible, per exemple, fer cervesa a partir de la meitat d’aquest most i al cap d’un temps de l’altra meitat? O el most no s’emmagatzema en un contenidor obert?

Llauna. Cal abocar la segona part del most en un pot esterilitzat i després tancar-lo hermèticament. Mantenir-lo refrigerat. També es pot abocar en una bossa, hermèticament tancada i al congelador.

He oblidat preguntar. I ho podeu fer en una ampolla de vidre de vint litres. Abans, fa molt de temps, hi feien vi casolà i hi ha un segell d’aigua.

[ampolles estèrils]

La pau amb els forners!

Linadoc-

abocar-hi ampolles estèrilsen què s'aboca xarop de sucre per endavant. Es pot embotellar en ampolles de 0,5 litres amb taps de rosca. Empleno ampolles de plàstic de 1 litre.

la pregunta és: com es poden fer estèrils les ampolles de plàstic?

Moltes gràcies per la recepta!

Quines ampolles utilitzeu?

Abans compràvem ampolles, ara només les compràvem. Perquè l’utilitzem repetidament. Bevem i tornem a abocar
Faig servir el most alhora, de manera que no sé com emmagatzemar-lo obert

M’interessava aquest tema, però no hi ha on prendre concentrat d’herba de cervesa

[Albina]

Albina, Ja he escrit l’enllaç on compro concentrats i coses per a cervesa.
Aquesta empresa envia a les regions 🔗

Tot i que em sembla que molts es dediquen a la cervesa, potser també teniu proveïdors a la regió

He oblidat preguntar. I ho podeu fer en una ampolla de vidre de vint litres. Abans, fa molt de temps, hi feien vi casolà i hi ha un segell d’aigua.

Podeu, si en feu 10-15 litres. I si més, es pot trencar.

la pregunta és: com es poden fer estèrils les ampolles de plàstic?

es ven un concentrat especial que conté clor per a equips de processament. Processa tots els equips i contenidors.

irysikf, Albina, Gràcies!

[Albina]

Albina, Ja he escrit l’enllaç on compro concentrats i coses per a cervesa.
Aquesta empresa envia a les regions 🔗

Tot i que em sembla que molts es dediquen a la cervesa, potser també teniu proveïdors a la regió

Sí, també he sentit el que envien. Però sovint és més fàcil esbrinar-ho a les fàbriques de cervesa locals; sovint hi venen extractes ja fets. Al final, es pot fer de malta, puc llançar la tecnologia de forma personal. Tot i que és força tediós, no triga molt més que el concentrat.

[Linadoc]

Gràcies, Linadoc, molt probablement no em dedicaré a fer cervesa. No en bevem gaire.

[Albina]

Albina, Encara faré una recepta familiar (provada per 5 generacions). Apte per a qualsevol de les seves baies i fruites. Cosa! Tots els meus amics i veïns ho fan ara: deliciós i senzill.

[Linadoc]

wow - wow! M'encanta la cervesa sense filtrar. És una llàstima que no hi hagi condicions per a la fabricació.
Estem esperant un licor.
Linadoc, i on guardes gallines a Moscou?

I aquí comprem extractes per a cervesa

i ja hi som! Però "vam jugar prou" amb ell ... Fa temps que no fem res ...

[Linadoc]

Linadoc, i on guardes gallines a Moscou?

A prop de Moscou, els entreno jo; ells mateixos viuen, caminen, dormen, mengen i posen ous regularment en una cistella.

I ara estem esperant el licor! Arriba l’estiu, baies, ...

I definitivament començaré a elaborar cervesa.

[Antonchik]

Antonchik, Jo també, d'alguna manera, ja em vaig implicar en aquest negoci. Que posi iogurt (llet cuita fermentada, crema agra ...) cada dos dies durant 16 anys, que el pa cada 2 dies durant 13 anys, que la cervesa cada 10 dies per tercer any s’ha convertit en un hàbit. Però a finals d’estiu faig un licor alhora tot l’any.

Gràcies per la recepta! Ho faré. I quan publicareu el licor? Estem desitjant !!!

I quan publicareu el licor? Estem desitjant !!!

La dificultat és que es transmet de manera "visual". Això s'ha de convertir en el sistema mètric: quant pesa en grams. És llavors quan va, què he de fer, llavors mesuraré i publicaré.

gràcies per endavant

Noies i nois! Vaig fer la recepta tal com es va prometre licor casolà... Ja ha lliurat els seus: els primers 6 litres: 3 litres de cirera i 3 litres de grosella negra. Estic esperant les properes baies.

Al final, es pot fer de malta, puc llançar la tecnologia de forma personal. Tot i que és força tediós, no triga molt més que el concentrat.
[/
Hola Linados,
i comparteix amb mi la recepta de la cervesa a base de malt, molt interessant, intentaria elaborar-la i, després, informaria que només hi ha malt cervesa que està inactiu. Gràcies per endavant!
Feliç dia de la victòria!

Bé, hauria d'haver mirat aquí !!! Vaig anar als espais oberts del tyrnet i vaig demanar un extracte de cervesa. Mentre en vaig demanar un, a veure què passa. Bé, Linochka .... Bé, ella em va animar a fer gestes!

[Linadoc]

com es poden fer estèrils les ampolles de plàstic

si hi ha un radiador ultraviolat, podeu fer-ho

per exemple o similar

Linadoc, Gràcies per la recepta !!!

Des de fa uns quants mesos, el meu marit i jo hem estat pensant en comprar un joc i començar a fer cervesa nosaltres mateixos o no per iniciar aquest negoci cerveser. Ara tenim molts departaments per a aquest negoci. La selecció d’extractes és àmplia. Però és una llàstima que no hi hagi lloc on provar cervesa casolana per entendre si ens agrada o no aquesta cervesa.
Noies, la cervesa casolana és més gustosa que la cervesa de barril?

i la cervesa casolana té un gust millor que la de barril?

Ira, res de res! És vellutat, lleugerament agredolç, tendre i fragant.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gràcies per la resposta !!! Per tant, heu de comprar un joc, proveu-vos en un negoci nou.
Lina, reutilitzas ampolles per embotellar?

reutilitzeu ampolles envasades?

Però per descomptat. Doncs meu, aboqueu 15-20 ml d’equip especial (només podeu fer vodka), sacsegeu-ho, deixeu-ho durant 10-15 minuts, aboqueu-ho (aboqueu vodka en una altra ampolla) i renteu-lo bé (no rento després del vodka).

esbandida bé

És a dir, cal tractar amb composició de clor i després esbandir amb aigua normal? Però si esbandiu amb aigua de l’aixeta, no hi haurà cap ampolla estèril? És millor manejar el vodka?
Ooo, quantes preguntes tinc al cap mentre fas una cervesa i després com
Per què va sorgir la pregunta sobre la reutilització? Un venedor del departament ens va dir que de vegades la cervesa començava a tornar-se àcida si es reutilitzaven les ampolles, fins i tot si es manipulaven bé, de manera que ara només omplen ampolles noves.Ho fan per ells mateixos, ens va demanar que portéssim i vengués cervesa per fer proves, però es van negar perquè no tenen dret a comerciar amb cervesa al departament i, aparentment, tenen por de comprar una prova, qui sap d’on som.

no hi haurà una ampolla estèril? És millor manejar el vodka?

Esbandiu, aboqueu 50 grams d'aigua bullint a l'interior, sacseu-la, aboqueu-la i, a continuació, aboqueu la cervesa. Però amb el vodka tot això és més fàcil.

[Lina]

Lina, moltes gràcies per aclarir-ho, ara ho entenc. I després vaig venir a la ment l’aigua de l’aixeta.

Bé, aquí estic madur! Ahir, el meu marit i jo vam establir el primer lot per vagar. Només ens hem equivocat tot. Ara em preocupa si funcionarà ... Per començar, no hi havia desinfectant a la farmàcia, però no sabia del fet que el vodka es pugui desinfectar, però no el sabia llegir, Internet va morir una mica ahir a la nit. Bé, està bé, hem esbandit bé el tanc. Tot es va fer segons la recepta, però ... no es va afegir prou aigua. Després vam lluitar amb el segell d’aigua, perquè era casolà i no volia funcionar correctament. I només al matí va resultar estar instal·lat correctament. I la fermentació ja estava en ple apogeu. Ara van marxar a la feina i el gat es va quedar a vigilar les bombolles .... com si no l'hagués excedit, en cas contrari li agrada ajudar allà on no ho demanen. Espero que fermenti i no s’agregi.

[Victòria]

Victòria, Espero el reportatge!

Ahir, el meu marit i jo vam establir el primer lot per vagar.

Victòria, ho vas aconseguir? També vam decidir provar-ho

Per començar, no hi havia desinfectant

Desinfecto com molts cervesers amb permanganat de potassi, però ara no el trobareu a totes les farmàcies. També es pot desinfectar perfectament amb iode. No cal esbandir després del iode.

[zip1961]

zip1961, Sergei, expliqueu-nos amb més detall com fer-ho.
Sergei, Feu most de cervesa al concentrat, on ens el compreu?