Fumar en olles Zepter

Fumar en olles Zepter

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vara de gall dindi
Costelles de porc
Filet de pollastre
Per a la marinada
Aigua	1,5 l
Herbes provençals	1 cda
Mel líquida	3 cullerades
Sal	4 cullerades
All	4 claus
Ceba groga mitjana	1 PC
Estrelles d’anís estrellat	2 unitats
Romaní	2 branquetes
Barreja de pebrot	1 culleradeta
Anet aproximadament	30 g
Julivert	30 g

Mètode de cocció

• Havent vist prou delicioses carns fumades, vaig pensar a comprar un fumador. Però, per desgràcia, no tinc cap lloc per guardar i mantenir aquest assistent. I vaig recordar que les olles Zepter estaven amagades als meus armaris propers, les vaig retirar amb seguretat quan vaig adquirir MV, SV, sí, ni una. Vaig intentar fumar un peix en un passat llunyà, però era d’areng i tallat a trossos; no em va impressionar especialment el resultat. I per això vaig decidir provar-ho, perquè es respecta el principi del fumador, l’únic és que no hi ha cap tub ni forat perquè surti fum i vapor, però també hi ha fumadors sense segell d’aigua i tubs.
• Així que aquí teniu el meu fumador improvisat:
• consisteix en :
• -paella principal
• vapor de pot (fons al forat)
• -doble caldera
• -un bol
• -cap
• -mantovarka (la meva improvisació)
• 
• Abans d’iniciar el procés de fumar, adobeu la carn durant unes 8-10 hores.
• Posem espècies a l’olla, aboquem aigua i posem la carn rentada a la marinada. El tanquem amb una pel·lícula o una tapa i el posem en un lloc fred (balcó, nevera).
• 
• Assecar la carn cuita i marinada amb un tovalló i posar-la en un captilí improvisat.
• Primer, poseu 2 grapats de serradures d’aln a la part inferior. Emboliqueu la cuina de mantell amb paper d'alumini perquè el suc no caigui sobre les serradures. Col·loqueu-lo al fons de l’olla sobre serradures. A continuació, poseu una paella de vapor, poseu la carn. a continuació, instal·leu un vapor de vapor pla: col·loqueu la carn i tapeu-la amb un bol i poseu la tapa a sobre.
• 
• 
• Per començar, escalfem el sistema a foc fort i tan bon punt sentim la més mínima olor de vern, convertim el foc a mitjà. Després de 3 hores de fumar, aquí teniu el resultat:
• 
• 
• 
• Bona gana i bon humor!

Hora de cuinar:

3 hores + temps de preparació

Nota

Les carns fumades van resultar incomparables! El resultat va ser molt agradable! El pollastre és tou, tendre, sucós, però com tota la carn. I les costelles són increïblement saboroses i sucoses !!!

Tot es renta al PS. Allà on es va tornar negre per fumar, el vaig untar amb l’estufa Amway, després de rentar-ho tot torna a brillar! Ràpid i no consumeix temps.

Ma-ri-na, assassinat, assassinat, knock-out Doncs tu, mare, ho has donat !!!!!!!!! Bé, això és ... bé, tu .... Estic encantat. Què, i ni tan sols hi havia fum a casa? i no calen tubs?

[Rarerka]

Rarerka, gràcies!
Sobre el fum ... m’oblidava d’escriure. Què puc dir, no hi havia fum, hi havia olor, però no tant per córrer i rentar les cortines de la cuina! L’únic és posar totes les cassoles exactament perquè no surti el fum. En general, no tinc portes a la cuina: hi ha un arc, així que em preocupava com percebrien els nens i com seria a les habitacions. Però tot està bé! L’olor no és més que quan es cuina a l’olla a pressió, normal, no fastigós; el cap no em feia mal ni marejava, tot i que sóc molt susceptible a les olors. Després d’obrir la tapa, hi havia una olor, però va desaparèixer molt ràpidament (tenint en compte que tampoc tenia caputxa), no vaig obrir les finestres a propòsit.

[Senyal]

Senyal, Merda. Tinc molts frypots de Zepter: els estimo, però mai no vaig pensar a fumar-hi. Gràcies per la idea. Ho intentaré . I només serradures de vern? Per què posar una tapa a la part superior del bol?

Per tant, insto a tothom que no tingui fumador: mireu de prop les olles, potser substituiran adequadament el fumador !!!

Classe !!! Amb iniciativa, Kulibin

[Senyal]

Senyal, Merda. Tinc molts frypots de Zepter: els estimo, però mai no vaig pensar a fumar-hi.Gràcies per la idea. Ho intentaré . I només serradures de vern? Per què posar els bols a la part superior de la tapa?

Gràcies! Vaig posar la tapa per navegar aproximadament en el règim de temperatura. I tingueu una petita idea del que passa dins!

[Marish,]

Marish, bé, ets un inventor! Bona idea! És una llàstima tenir només una paella

LES NOSTRES PERSONES SÓN INVINCIBLES !!!!

Oh, que interessant resulta! Hi ha molt fum a l’apartament alhora?

[Marishka]

LES NOSTRES PERSONES SÓN INVINCIBLES !!!!

I no ho diguis, padrí! Em sorprèn l’enginy de Marishkina!

Marishka, Ja us he expressat el meu entusiasme, però de nou: BRAVO !!!

Em sorprèn l’enginy de Marishkina!

Necessitem patentar urgentment la invenció abans que Zepter se n'assabenti.

[Senyal]

Senyal, Marina! Treient-me el barret! Gran invent.

"Molts es van banyar, però només un es va prendre enginyosament", això és sobre tu.

[Natali06]

Natali06, Omela, Capritx, Elena Tim, lana19, GRÀCIES! Provem, inventem!

Omela, i aquest bé és inactiu, es produeix, per estrany que sembli !!! I els Zepter ofereixen tapar-lo, però només tenen filets d’arengada a la presentació; això sorprèn els visitants, però realment no hi ha carn !!!! Pensem en una patent

Capritx, no hi ha fum, però l’olor és present. Vaig escriure allà al principi que tot està dins de la raó.

[Marina]

Marina, Prengui el meu respecte i delit!

LES NOSTRES PERSONES SÓN INVINCIBLES !!!!

Aquí, al fòrum, llegiu ... i definitivament arribareu a la mateixa conclusió. Llavors lana19-Sveta crea un aspirador amb un aspirador, es vide al fumador i fa pernil en ombres Mar_k-Marina organitza un fumador en paelles ...
L’enginy de les nostres noies només pot sorprendre ...
BONS HOMES !!!

Marinka, bé, simplement súper.

[Ninelle]

Ninelle, gala10, gràcies! Intentem

[Senyal]

Senyal, Marina, atordida, sense paraules! Bravo!
Marin, la carn fa molta olor a les carns fumades? Simplement no m’agraden els aliments amb una olor molt fumada, però no puc menjar ara mateix, tret que potser proveu una mica. Tinc un joc de testos, però no hi ha cap mantell. Oh, com vull provar! Potser proveu el peix.

Noies, on es venen les fitxes?

[Marina]

h-sí ... però sí etava gutalina hi ha tot un armari d'aquestes olles. No, bé, estic lluny de la física, així que em trec el barret I el més important és que després tot estigui net !!! Marina, quants litres teniu a la paella més baixa?

I posaré els meus 5 copecs, potser serà útil per a algú. Vaig llegir fa uns 3 anys al nostre fòrum sobre fumar en una olla a pressió normal. Ho vaig provar: el verat va resultar. Hi vaig introduir un tamís de metall invertit, a la part inferior, amb un paper d'alumini i un grapat de serradures. Tenia molta por que l’olla a pressió explotés sense aigua; no, tot anava bé. L’olor de fumar era moderadament present. Obert a la loggia. I, per descomptat, el temps es gasta diverses vegades menys.

[Marina]

h-sí ... però sí etava gutalina hi ha tot un armari d'aquestes olles. No, bé, estic lluny de la física, així que em trec el barret I el més important és que després tot estigui net !!! Marina, quants litres teniu a la paella més baixa?

Gràcies! Aquesta és la cassola més gran del joc, que inclou el vapor, i el diàmetre de la paret interior és de 24 cm, és de 6 o 5 litres.

[Anna1957]

Anna1957Sí, fumava igual en una olla a pressió, només en una seu elèctrica. Però el gust no és gens igual, molt diferent !!! Per tant, crec que és possible fer GOURMET a les paelles, són similars a les Zepter: a casa hi ha una paella com aquesta. I no poden explotar, ja que es forma candensat i s’allibera suc.

Bé, no tinc res per comparar el gust, només amb la preparació industrial de verat. I no tenia suc, no fumava carn, sinó verat. Tot i això, no va explotar res. I encara més les seves estructures no explotaran, no hi ha pressió alta.

[Anna1957]

Anna1957bé, sí, m’he oblidat de dir, quan la capital del peix és l’areng, pràcticament no hi ha suc, però encara hi havia condensat. Per tant, també podeu escriure majúscules en SV.
Intentaré fumar el peix, crec que serà deliciós!

Esteu vivint bé, companys! Fumar a Zepter .... aquí costa tant que fa por comprar per cuinar corrent! Per a aquells que no tinguin un septor o per a aquells que el compadissin amb aquests propòsits: fa uns 5 anys vaig llegir sobre la cuina que les noies d’Israel van adaptar un mantell de pala normal per fumar i van fer el mateix.Cuina de mantell + safata per recollir greixos (llauna de l’arengada) + suport de filferro gruixut sota la safata + paper d’alumini a la part inferior de la cassola per a serradures, un parell de tovalloles de paper humitejades amb aigua a la vora de la cassola sota la tapa superior (una cosa com un segell d’aigua) i un parell maons a la tapa per a un ajust perfecte. El disseny és barat però molt eficaç. Fumant en diversos nivells, pràcticament no hi ha olor a fum (encenc la caputxa) i el procés de fumar és el que ha descrit l’autor del missatge.

[filirina]

filirina, això és el que vaig escriure més amunt, el podeu tapar en dispositius similars, com ara Gourmet: estan engruixits amb el nostre fons i olles pesades. I, en teoria, no li passarà res a Zeptor, suportarà, deixarà que calculi el seu cost !!! Ja tinc més de 20 anys, així que encara ararà i ararà i es permetran els néts !!!
En general, en aquest disseny, el més important és la paella inferior amb un fons gruixut i tota la resta està vestida.
PS Gourmet és moltes vegades més barata i la qualitat és excel·lent, m’agrada cuinar-hi i la calor dura molt de temps.
En general, crec que el fons té un paper important i és important si està encapsulat o sòlid !!!

Les cassoles gourmet mai no s’han reunit amb nosaltres, però van escriure sobre una cuina de mantells per als més econòmics (bé, com jo): ha romàs a gairebé totes les cases des de l’època soviètica. Resulta una "cassola" de doble propòsit. El nostre meravellós lloc és sempre un magatzem de saviesa popular i d’intercanvi d’experiències.

Noies! Bé, digueu-me on heu de buscar aquestes serradures de vern?

Nadezhda, no us pengeu de serradures de vern, hi pot haver serradures, excepte les coníferes, però la fruita (cirera, poma) és la millor. De nou, no necessàriament serradures, pot haver-hi branquetes fines. A més, quan esteu completament tristos, podeu utilitzar te verd begut (sec) + un parell de baies de ginebre (s’obté un molt bon sabor, no pitjor que el vern).

[filirina]

filirina, Porto les cassoles per exemple, tal com les vaig veure i sentir! I sí, si ho penses, pots arribar a fer-ho

Nadezhda, no us pengeu de serradures de vern, hi pot haver serradures, excepte les coníferes, però la fruita (cirera, poma) és la millor. De nou, no necessàriament serradures, pot haver-hi branquetes fines. A més, quan esteu completament tristos, podeu utilitzar te verd begut (sec) + un parell de baies de ginebre (s’obté un molt bon sabor, no pitjor que el vern).

Que les branquetes de cirerer rectes també són adequades? I el te adormit és com ... Begut i assecat?

Sí, branquetes primes d’un cirerer o pomer (no cal ni assecar-lo, però treure’l directament de l’arbre; hi haurà més fum). I beure te, assecar les fulles, és molt desitjable afegir-hi un parell de baies de ginebre i utilitzar aquesta barreja per fumar (no és la meva idea - del tyrnet, però el vaig provar en "temps de fam" amb bons resultats). Però prefereixo fumar cireres i pomeres.

[XIPS preparats per fumar diferents]

Noies, Ozone sí XIPS preparats per fumar diferents, els paquets són grans i no són cars

[filirina]

filirina, Administrador, Noies, gràcies!

[Marina]

Marina, Vaig presumir amb el meu marit del vostre invent. Es va torçar el nas incrèdul i em va bombardejar amb preguntes a les quals no sabia les respostes: girl_red: però sé que ho vas fer !!! Així que ... va examinar la paella i hi va veure negresa, cosa que no vaig notar. Com estàs? blanquejat?
Aleshores ... sobre el fum ... hi era o no? Què passa amb un segell d’aigua? Resulta que no es necessita nafig?
En general, la vostra idea em va impressionar molt, ja que les meves paelles també estan més inactives del que funcionen. En segon lloc, no cal comprar un altre agregat, que ja s’ha instal·lat ... i no fumarem tan sovint, sobretot els dies festius)))) Bé, en general, què li hauria de dir?

Necessiteu algun consell. La mare té olles amway i ara es pregunta si poden fumar-hi. No vol comprar una olla a pressió com la meva. No és amiga de la tecnologia.

les noies a Israel van adaptar un mantell normal per fumar i van fer el mateix.Cuina de mantell + safata per recollir greixos (llauna de l’arengada) + suport de filferro gruixut sota la safata + paper d’alumini a la part inferior de la cassola per a serradures, un parell de tovalloles de paper humitejades amb aigua a la vora de la cassola sota la tapa superior (una cosa com un segell d’aigua) i un parell maons a la tapa per a un ajust perfecte. El disseny és barat però molt eficaç. Fumant en diversos nivells, pràcticament no hi ha olor a fum (encenc la caputxa) i el procés de fumar és el que ha descrit l’autor del missatge. Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Una opció interessant ... però ... cal comprar un mantool. I la cassola, aquí la teniu, parada al gabinet.
Al rebost hi ha un manti-kaskan d’alumini soviètic, però la tapa no s’adapta gens bé. L’àvia, quan cuina, posa una tovallola humida sota la tapa. Crec que el fum es filtrarà. I els nous, crec, encaixen millor amb la tapa. Vostè va escriure consells sobre la nova mantis, oi? (vist a la venda)

[RybkA]

RybkA, el meu marit té els ulls rectes què
Per tant, responc: la negror després del rentat al rentaplats ha desaparegut! Ho vaig fer amb l’estufa Amaeevskaya per assegurar-vos, però també podeu rentar-la qualsevol persona (una manto-cuina, una cistella que vaig torçar amb un falg no va embrutar, les cames es van rentar, brillen). Així que brilla com a nou!
Quant a la trampa d’olors: resulta que no és particularment necessària, definitivament no hi ha fum !!! L’aroma de fumar és present, però dins dels límits acceptables, els nens no es queixaven i, per a mi, no em semblava molest, no fa olor més fort que el SV En general, la temperatura de les olles era tal que es podia tocar i no cremar-se malament.
En els meus caps de setmana de sals i peixos, tinc previst fer un límit!

[mur_myau]

mur_myau, en general, Amway i Zepter són bàsicament similars. Com em va explicar el gerent, el Zepter es va originar a Amaei en un passat llunyà ... A més, quan estan preparats, les seves tapes formen el mateix segell d’aigua, tot i que potser això no passi quan es fuma. Crec que ho hauria d’intentar!

[RybkA]

RybkA, això és només de quina negror parlem! Si ens referim al fons d’una olla gran, aquest defecte ja té més de deu anys. Un cop vam bullir aigua, ens vam adormir i, quan ens vam llevar, no hi havia aigua a l’olla i el fons es va tornar negre així, per un fort escalfament !!!
I en aquest cas, no hi haurà sobreescalfament, ja que hi ha candinsat dins del sistema: humitat!

Elena, el mantell no és nou i la tapa no s’adapta perfectament, però vaig escriure com tractar-lo: un parell de tovalloles de paper humitejades amb aigua a la vora de la paella sota la tapa superior (quelcom semblant a un segell d’aigua) i un parell de maons a la tapa per a un ajust perfecte. Doble les tovalloles com un mocador i després les doblo en un tub ample, després les humitejo amb aigua i les embolcallo al voltant de tota la vora de la paella amb una lleugera superposició, i després inseriu fermament la tapa (a causa de les tovalloles, també cal aplicar una mica de força) i hi poso maons. Hi ha una lleugera olor de fum a causa de les fuites del cassó inferior de la part superior. No sé què és Manty Kaskan. A una paella d’alumini en diem mantell, que sembla que consta de dos: el inferior per a aigua i el superior sense fons amb reixes i tapa s’insereix al inferior.
Per cert, sobre la negror que hi ha a la part inferior de la paella: cobriu la part inferior amb paper d'alumini i espolvoreu-hi xips sobre el paper d'alumini, de manera que no quedarà negror i és fàcil treure els xips cremats.

[filirina]

filirinaGràcies per la idea amb el paper d'alumini a la part inferior !!

al fons: paper d'alumini i un grapat de serradures.

Vaig escriure sobre això en una altra pàgina:
al fons: paper d'alumini i un grapat de serradures.

[Anna1957]

Anna1957, Ho vaig trobar a faltar, no es va ajornar! Gràcies!

[Senyal]

Senyal,

en general, Amway i Zepter són bàsicament similars. Com em va explicar el gerent, el Zepter es va originar a Amaei en un passat llunyà ... A més, quan estan preparats, les seves tapes formen el mateix segell d’aigua, tot i que potser això no passi quan es fuma. Crec que ho hauria d’intentar! Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

El castell de l’aigua té un lloc on estar.
Però si no hi ha aigua, difícilment. Només si es genera vapor dels productes que fumarem. Però no ho he provat, no ho sé.

Cal provar-ho. Ella va dir a la meva mare: què donaràs perquè la trenquin? Experimentarem el cap de setmana.Hi ha un cassó de 8 l per a pasta amb un colador (colador). Probablement hi pugueu fumar alguna cosa gran. Fins i tot vaig pensar en pollastre o ànec fumats bullits.
I també hi ha una paella de 4,5 litres, però no hi ha prou espai (insert de vapor, de només 5 cm de profunditat).

En general, ho decidirem abans del cap de setmana.

En general, la temperatura de les olles era tal que es podia tocar i no cremar-se malament.

I si es posen aliments crus, segur que es cuinaran fins que siguin cuits? O és millor pre-salat / bullit?

[mur_myau]

mur_myau, generalment provat cru en SV, però el gust no és el mateix !!! Per tant, és millor posar-lo en un escabetx. En general, Tim ho va aconseguir de l’Elena, va mirar com fumava i va fer un escabetx !!

[Senyal]

Senyal,
Gràcies! Podeu enllaçar amb aquest escabetx?

d’Elena Tim

Salmorra estàndard: per 1 litre d’aigua - 100 g de sal, fulles de llorer, pebre negre. Es recomana bullir-ho tot durant tres minuts, refredar-lo a temperatura ambient i submergir-hi els aliments. Però, com que tenia molts d'aquests "productes", vaig necessitar 5 litres d'aigua. Bullint-ho tot i després esperant hores fins que es refredi, no per a mi. Acabo d’abocar mig litre d’aigua en un cullerot, vaig afegir una barreja de 5 pebrots, lavrushka i el vaig bullir. I després a la pica, en aigua freda, refredada durant 5 minuts. En una cassola gran, vaig diluir la sal en aigua potable freda i vaig afegir el contingut del cullerot. Per tant, van trigar uns minuts a preparar la salmorra Més: ] https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0

[Rarerka]

Rarerka,
Moltes gràcies!

No vaig bullir escabetx, el mateix bé!