Tomàquets verds salats farcits d’herbes

[Emplenament:]

Tomàquets verds salats farcits d’herbes

Categoria: En blanc

Cuina: georgiana

Ingredients
Tomàquets verds (millor que la maduresa làctica)	2 Kg
All	1 cap gran
Diversos greens: julivert, anet, coriandre, alfàbrega, api	mitja colla
Pebrot vermell	1 PC.
Pebre amarg	1 PC.
+ per separat necessiteu 1 ram d'api i paraigües d’anet

Mètode de cocció

• Sovint salo els tomàquets en un pot de 3 litres (és més convenient guardar-lo després).
• 2 kg de tomàquet només interferiran al pot. Renteu els tomàquets i feu una incisió al llarg del llarg.
• Emplenament: piqueu els verds el més petits possible només amb un ganivet! piqueu els alls i tot el pebre. Afegeix pebrot vermell, en general, per bellesa. Barregeu el farcit i afegiu-hi 1 cda. l. sal sense portaobjectes.
• Introduïu el farcit en els tomàquets (aproximadament 1 culleradeta cadascun) i poseu-lo el més fort possible al pot, canviant-lo amb branques d’api i paraigües d’anet. Poso els tomàquets més vermells a sobre, perquè ja estaran a punt abans.
• Salmorra: Bullir 1 litre d’aigua, afegir 2 cullerades. l. sal sense portaobjectes.
• Refredar i abocar sobre els tomàquets. Si l’aigua és gairebé suficient, afegiu-hi aigua bullida. El temps de fermentació depèn de la temperatura ambient, aproximadament de 4 a 5 dies.
• Deixeu a la cuina fins que s’acidifiqui. A continuació, tanqueu la tapa de niló i poseu-la a la nevera.
• P.S. Quan fermentin, us mostraré quin tipus de tomàquet us agafa.
• ........................ ........................ .....
• Així que els meus tomàquets estan salats.
• 
• Això no és per tancar, sinó per menjar immediatament. Es pot fermentar en un cassó, tapar amb un plat i posar la càrrega.
• Aquí em quedaran oberts, fermentaran.
• 

Nota

Tomàquets verds salats de Geòrgia farcits d’herbes (Elenka)