Pastís dolç (en una pa)

He provat el número 2. Sembla que no és un pastís, però la part superior està esquerdada.

En general, és molt alt i ventilat. Aquí no parlem d’un pastís.
Val la pena parar atenció al llevat.

Vaig prendre llevat fresc. Kulich es va aixecar, però voldria més. La propera vegada que faré un programa més llarg, em sembla que, en el meu cas, heu de dedicar més temps a la prova. Però ja en queda menys de la meitat. Per a la comparació, vull coure amb llevat sec.

Moltes gràcies per la recepta del pastís de Pasqua, ja l’he cuinat quatre vegades, no tinc temps de fer una foto, comencen a menjar-se-la encara calenta. Vaig concloure que és millor posar una poma àcida i que és millor coure el pastís a la nit; potser tindrà temps de refredar-se i tindré temps de fer una foto.

kobrinchanka

[Sofim]

Sofim, gràcies per una recepta de pastís tan deliciosa i senzilla. Ahir el van coure (per la nit) i avui, fins a les 10 del matí, amb prou feines en quedaven 1/3. Una mica de llevat deixat caure (tot i que fresc), el pastís va trigar molt a aixecar-se, com a resultat, durant la cocció, el sostre es va esquerdar una mica. Calia escampar una mica d’aigua per consell dels membres del fòrum. Però el faré moltes, moltes vegades.

[Tatyana81]

Tatyana81,
que el pastís de Pasqua agradi moltes i moltes vegades

Sofim, avui he cuinat un pastís segons la teva recepta. Aquesta va ser la quarta recepta que vaig provar (no us podeu perdre per Setmana Santa). El primer va ser de la recepta de Panasonic 2502: el resultat és negatiu (i dues vegades), va augmentar malament, no estava cuit i era molt dens, tot i que al fòrum tots els que el van coure funcionaven bé. La segona recepta d’Elena Bo-kulich és bona, però el sostre va quedar buit cap a un costat. La tercera recepta de Max Panason és pesada, no al forn, 30 minuts més. El vaig guardar en HP, els costats estaven lleugerament cremats i el sostre era lleuger.
Tenia por de fer-ho segons la vostra recepta a causa del llevat viu, cuino durant menys de dos mesos i tot amb llevat sec. Ho vaig fer tot segons la recepta, en lloc de rom vaig fer servir cognac, no hi havia cardamom. Vaig esmicolar el llevat a la farina perquè no comencessin a treballar abans, la llet no s’escalfés, hi vaig introduir dos ous i ho vaig remenar a la llet. El mode principal amb panses és de 4 hores, la mida és M i l’escorça és mitjana. Quan va passar el temps, es va perforar i va resultar que els costats estaven cuits i que el centre estava humit. El vaig deixar reposar a l'HP durant 30 minuts més sense apagar l'HP. Després es va coure el centre. Ja estic pensant si el meu HP té algun defecte, que en tots els pastissos de Pasqua no es cou el mig (excepte el pastís de Pasqua d’Elena Bo).
Però, tot i així, el pastís va sortir molt bé! deliciós i em va agradar més, va pujar a l'alçada d'un cub i el sostre gairebé no es va esquerdar. Hi cuinaré per Pasqua. Potser hi poseu massa panses, potser per això no es va coure al mig?
Gràcies per la recepta! Aquí teniu una foto, tot i que no la vaig esquitxar amb res.


Ho sento per la llarga descripció, però va resultar dolorós que hagi sortit malament, però aquí tot sembla estar bé i saborós, a excepció del temps de cocció.

PirNatali
I com vau comprendre immediatament que el centre no estava preocupat?
En calent és impossible entendre res, tot és enganxós i sembla humit.
En general, mai he aconseguit cap pa cru.
Una gran quantitat de panses pot afectar l'augment de la massa, però s'ha de coure.
La descripció dels vostres processos amb diferents pastissos parla de llevats dolents, canvieu-los i proveu-los.
I - vaig oblidar el més antic! - estàs cuidant el monyo? És massa ajustat? Per tant, l’ascensió és dolenta i pot ser pobra.

PirNatali
I com vau comprendre immediatament que el centre no estava preocupat?
En calent és impossible entendre res, tot és enganxós i sembla humit.
En general, mai he aconseguit cap pa cru.
Una gran quantitat de panses pot afectar l'augment de la massa, però s'ha de coure.
La descripció dels vostres processos amb diferents pastissos parla del llevat dolent, canvieu-lo i proveu-lo.
I - vaig oblidar el més antic! - estàs mirant el monyo? És massa ajustat? Per tant, l’ascensió és dolenta i pot ser pobra.

Tinc pinxos de fusta llargs de l’assecador d’aire, quan vaig travessar la meitat, el pinxo estava mullat, enganxós amb una massa enganxosa i als laterals sortia el pinxo sec.
El pa sempre és excel·lent (fins i tot la primera vegada, cosa que va donar optimisme) i segons les receptes del fòrum, i segons les instruccions, i amb diferents farines. Amb el mateix llevat, i fins i tot del mateix lot (SAF MOMENT d’acció ràpida), pastisseria i pastissos de Pasqua, només segons la recepta de Max Panason vaig prendre SAF MOMENT d’acció ràpida per coure, com a la recepta.
Segons la recepta de Panasonic, vaig veure que algú al fòrum tenia una foto, només un magnífic pastís de Pasqua, maco, però en tinc un de terrible, ni tan sols podia menjar, ho vaig haver de llençar als ocells.
Sobre el monyo. Al pa que segueixo, excepte els que ja s’han treballat, comprovat i que no segueixo a la nit, per regla general els poso marcats a la nit. També en els pastissos de Pasqua sempre segueixo (al cap i a la fi, un punt adolorit). Va ser ajustat, excepte d’Elena Bo. Segons la vostra recepta, el kolobok "més aviat un purí" no s'assemblava gaire, però era suau i enganxós i es va instal·lar al cub exactament abans de la pujada principal. Aquest és el pa més suau de tots els pastissos que he cuinat, no es pot prendre amb les mans.
En general, vaig pensar que en els pastissos de Pasqua calia canviar a llevat premsat viu, no feia tanta por i vaig tenir la primera experiència. I com tornar a calcular la igualtat entre el llevat d’acció ràpida premsat i el sec, quant és igual? Digue'm si us plau. I sobre el llevat sec: SAF MOMENT és elogiat per tothom al fòrum, per això els faig servir. L’experiència dels membres del fòrum és inestimable.

Gràcies de nou per la recepta! Avui el pastís és encara més saborós que ahir. Això és exactament el que necessiteu: una massa moderadament grassa i no pa dolç, i fins i tot quan s’extreu el pastís es nota la seva suavitat, tot i que l’aroma del cognac és una mica present. En aquest sentit, la pregunta: afectarà aquest cognac a les ppm quan es reunirà amb "amics als arbustos"? I no es pot submergir en res? Entenc que no hi haurà aroma i que no afectarà la qualitat del pastís?
I una altra pregunta: cal diluir el llevat d’acció ràpida per coure tal com s’indica a l’envàs, o simplement el podeu posar en un dispensador?

En general, aquest pastís va resultar airejat, no dens.
Simplement no pot resultar insípida dels productes normals. Si l’haguessis de donar als ocells, el culpable és el llevat o la proporció equivocada farina-líquid, és a dir, el pa.
Recompte de llevats: 1 hora cullera - 7-8 g de premsat.
Ara afegeixo 15-19 g de llevat premsat a una cocció de pes mitjà, segons la frescor i la marca.
Tanmateix, principalment cuino bollos de pastís de formatge al forn. HP només fabrica massa.
Jo només faig servir llevat premsat, em resulta millor. El moment sec de Saf, per si de cas, menteix.
És millor no permetre coloboks ajustats en pastissos de Pasqua, ja que seran massa densos a la sortida.
El cognac no afectarà de cap manera el ppm, el gat hi va plorar i els graus havien desaparegut fa molt de temps.
No cal absorbir-se de res, el cognac i les espècies només són sabors, no afecten la qualitat de la massa.
No dilueixo el llevat, el poso, com sec, al fons de l’HP.

En general, aquest pastís va resultar airejat, no dens.
Simplement no pot resultar insípida dels productes normals. Si l’haguessis de donar als ocells, el culpable és el llevat o la proporció equivocada farina-líquid, és a dir, el pa.
Recompte de llevats: 1 hora cullera - 7-8 g de premsat.
Ara afegeixo 15-19 g de llevat premsat a una cocció de pes mitjà, segons la frescor i la marca.

Sofim, gràcies per la resposta.
Sempre heu aconseguit un pastís segons la recepta de Panasonic, però, què era el monyo?

No ho entenc, 15-19g de premses. llevat per a quina quantitat de farina? La vostra recepta conté 40 g de llevat premsat, que significa 5 culleradetes seques. No he vist tant en cap altre lloc. Una cosa que estic completament confosa amb el llevat, cosa que no entenc.

No he cuinat el pastís de Pasqua segons la recepta de Panasonic.
15-19 g pres. llevat per a 500 g de farina per coure de pes mitjà. Es tracta d’una conversió mitjana: 1 hora cullera - 7-8 g premsats.
En aquesta recepta, la paradoxa, quan la vaig recollir per HP, necessitava 40 g per a l’alçada màxima. Però ara no posaria més de 20 g. O el llevat ha canviat, o alguna cosa més ... Per cert, la meva mare té un HP diferent i necessita molt més llevat per alguna raó. No puc comprovar com va resultar ara, com he dit, vam canviar a bollos al forn. Però sembla que farà més calor en una setmana, intentaré coure. Tot i que fa temps que no m’he adherit estrictament a les receptes, cuino del que s’ha d’utilitzar a la nevera

No he cuinat el pastís de Pasqua segons la recepta de Panasonic.
15-19 g pres. llevat per a 500 g de farina per coure de pes mitjà. Es tracta d’una conversió mitjana: 1 hora cullera - 7-8 g premsats.
En aquesta recepta, la paradoxa, quan la vaig recollir per HP, necessitava 40 g per a l’alçada màxima. Però ara no posaria més de 20 g. O el llevat ha canviat, o alguna cosa més ... Per cert, la meva mare té un HP diferent i necessita molt més llevat per alguna raó. No puc comprovar com va resultar ara, com he dit, vam canviar a bollos al forn. Però sembla que farà més calor en una setmana, intentaré coure. Tot i que fa temps que no m’he adherit estrictament a les receptes, cuino del que s’ha d’utilitzar a la nevera

M'interessa la vostra recepta, però esperaré mentre especifiqueu amb el llevat. També em sembla que 40 gr. premsat o 5 culleradetes seques massa. Esperarà.

Coure amb 20 g de llevat. I després explica’ns-ho. No s’espera alguna cosa a la meva HP de cocció. Però a la foto hi ha exactament 40 g de llevat. La diferència pot ser de diversos cm; això no és tan crític per al resultat final

Vaig coure aquest pastís amb 25 g de llevat viu; va resultar fantàstic, cosa per la qual moltes gràcies a l'autor

El vaig coure al forn, va resultar deliciós. Fins i tot més saborós que el pastís d’Elena Bo.
Al forn amb 2,5 culleradetes de llevat sec.

[niva, Chaldeika]

niva, Chaldeika, M'alegro que t'agradi

Ahir vaig coure un pastís així. Aquest és el primer pastís que vaig aconseguir (vaig intentar coure-ho dos cops més, però no ho vaig aconseguir; en tenen la culpa les mànegues tortes). I aquest va resultar! És cert que es va arrossegar per sobre del cubell, gairebé sota la finestra, però no va resistir-la. Al forn a 22 gr. llevat premsat, sense panses (bé, se m'ha quedat sense), amb mitja poma, que he fregat i afegit 5 ​​minuts abans del senyal. Vaig augmentar la llet a 150 ml, ja que no hi vaig afegir rom ni altres líquids similars, però en el procés de barrejar hi vaig afegir aproximadament 4 cullerades. culleres (potser més) de farina. La massa va resultar brillant, el monyo, com escrivíeu vosaltres, Sofim, va sortir "aproximat", semblava ser, però en el procés de pastar tot el temps que pressionava contra una cantonada del cubell, sempre hi havia un bassal a sota i, al final del pastat, es va desdibuixar immediatament al llarg del fons de la galleda. Durant la pujada, la massa va quedar sense kolobok, només va omplir tot el fons de la galleda.
Els costats del kulichik estaven una mica cuits, era possible no coure-ho durant uns 10 minuts, però l’escorça superior estava ben cuita, tan marró. És cert que, al final de la cocció, es va formar un buit sota d’ell en un lloc i va aparèixer una esquerda d’uns 8-10 centímetres. El pastís va resultar ser molt tou, gairebé airejat, quan estava calent fins i tot es va balancejar a la mà, gairebé com una gelatina, en treure'l del cub, el mànec es recolzava al sostre tot el temps, de manera que la part superior es va arrugar encara més i hi havia dues marques del mànec.
Avui ho hem provat per esmorzar: deliciós, dolç, suau, airejat En general, a classe !!! La propera vegada cuinaré amb panses
I aquí està "al tall", després d'esmorzar


Gràcies per la recepta! Preme el botó

Vaja, tan alt!
Encara serà millor amb panses

Vaja, tan alt!
Encara serà millor amb panses

Així que també tinc una galleda allargada (un paral·lelepíped, no un "cub" estès cap amunt)
En quedava un terç. I ja és difícil tallar un tros prim: la molla s’ha tornat tan ventilada, airosa, només a prop de l’escorça una mica més densa! I m’encanta molt!
Definitivament intentaré coure amb panses

Bona sort!

Atordit! Als marcadors!

Bliiiiiin, quan acabarà aquesta dieta? !!!!! sí bé és tal i tal !!! Deliciós deliciós! Demà cuinaré i alimentaré els meus.Puc imaginar el que val el sabor quan es cou al forn! Almenys puc olorar ...

Gràcies per la meravellosa recepta !!! Ahir el vaig coure, tot i que amb llevat sec (2,5 culleradetes) probablement n'haureu de posar menys. Vaig obtenir un pastís gegant: gairebé es posava sobre la tapa, però deliciós. Sí, vaig coure al mode 6 "Dieta amb panses"

Va resultar, bé, és increïblement saborós !!!!!!!!!!! Suau, alt, moderadament dolç. Què necessites

Hola! buscant una recepta de pastís de Pasqua. M'han agradat les vostres, però les instruccions del meu fabricant de pa no recomanen utilitzar llevats premsats frescos, què he de fer? Algú ha fet servir llevat sec en aquesta recepta?

Hola! buscant una recepta de pastís de Pasqua. M'han agradat les vostres, però les instruccions del meu fabricant de pa no recomanen utilitzar llevats premsats frescos, què he de fer? Algú ha fet servir llevat sec en aquesta recepta?

Ahir el vaig coure, tot i que amb llevat sec (2,5 culleradetes) probablement n'haureu de posar menys. Vaig obtenir un pastís gegant: gairebé es posava sobre la tapa, però deliciós. Sí, vaig coure al mode 6 "Dieta amb panses" Foto superior

[tatias]

tatias També vaig coure amb llevat sec. El vaig posar a la primera culleradeta de 2,5 culleretes, vaig pujar massa alt, recolzat a la finestra. La segona vegada vaig posar 2 culleradetes. Rosa alta, però no massa, excel·lent resultat.

Es pot coure amb llevat sec (2 - 2,5 culleradetes) i premsat (uns 20 g).

Amb el directe resulta més saborós: un esperit més ric en pa o alguna cosa així.

Al forn no li importa quin tipus de llevat pastar i coure.

Deliciosos pastissos de Pasqua per a tothom !!!

Però no vaig tenir èxit, és a dir, no va funcionar en absolut, no vaig pujar ni un centímetre, fins i tot vaig deixar una mica més de temps per pujar, sense shisha !!! Va volar a la galleda! A dir la veritat, el segon (del llibre per a la fabricant de pa) tampoc no va funcionar? Què és la molèstia? Moment de seguretat de llevats, el pa que hi ha és meravellós i els pastissos ...

Canvieu el llevat. Aquí hi ha una opció.

Elaborat segons la vostra recepta a la màquina de fer pa Oursson.
L’olor és deliciós, ens assabentarem del gust en un dia i mig

A la foto, només des d’una màquina de fer pa, sense aspersió ni esmalt.

[Sofim]

Sofim
Moltes gràcies per la recepta !!!!
Com té gust i, en general, a l’interior: no puc dir, només ho veurem diumenge
Però la vista i l’olfacte són fantàstics !!!!!! i també s’afegirà una gorra blanca i ruixats de colors
Va fer exactament segons la recepta, HP Panasonic 2502



Si de sobte la foto està al revés, no em culpis, escric des del telèfon))))

Vaig coure aquest pastís en una màquina de fer pa d’Alaska. Deliciós i aromàtic. Moltes gràcies per la recepta !!!

Quins pastissos de Pasqua tan bonics!
Ben fet !!!

[Sofim]

Sofim Moltes gràcies per la recepta del pastís: va resultar deliciós! Estic molt satisfet: el pastís va sortir amb una molla fibrosa i una textura humida. L’únic que el color és grisenc, tot i que vaig agafar farina addicional, però probablement és degut al rom, o el cardamom va donar una tanta ombra (se li va afegir mitja culleradeta). D’alguna manera no vaig pensar en posar safrà o cúrcuma per donar color.
Però l’aroma del rom i de les espècies és només un carnaval!
Em vaig desviar una mica de la recepta, vaig afegir rom sense panses (no m’agraden les panses), vaig posar 50/50 verdures i mantega a la mantega, vaig agafar premsat de 25 grams de llevat i, al meu entendre, al final vaig tenir raó: cal posar més llevat, potser no 40 grams, però 30 segur, potser vaig haver de fer una pausa a la màquina de fer pa abans d’enfornar-la i esperar gairebé una hora i mitja a pujar. Però no vaig escalfar la llet, no vaig fondre la mantega i fins i tot vaig augmentar el sucre a 12 cullerades. culleres (ens encanta que sigui molt, molt dolç). Potser per això va trigar tant. Però el pastís és molt bonic, el tornaré a coure, el vaig escriure com a favorit.

yaKachka, bonic pastís de Pasqua! Només aquesta és una pujada molt llarga. Canvieu el llevat o augmenteu la quantitat. Bona sort!

Moltes gràcies per la recepta! al forn 2 vegades durant la setmana de Pasqua!

Per la teva salut :)

Diable avui! Excel·lent pastís))) Moltes gràcies per la recepta))) És cert, vaig anar massa lluny amb el rom))) Vaig pensar que després d'un parell de peces començaria a cantar cançons)))

El meu HP té un programa de "pastisseria de llevat dolç", però només dura 2h 55min.Funcionarà durant aquest temps (al cap i a la fi, l'autor de la recepta té el pastís principal durant 4 hores)? Si amasseu i deixeu reposar en un CP i coeu al forn, el programa "massa de llevat" durant 1h30min serà suficient? i és possible entrar directament al forn d'aquesta forma?

per 2 55, també, tot es courà. Prengui llevat premsat de 20 grams. Bona sort

Gràcies, serà molt útil.

La meva mare sol coure pastissos de Pasqua, ho vaig provar, no funciona. Tot i així estudiaré jo mateix, aquí estudiaré al fòrum.

Ja he cuinat aquesta recepta moltes vegades; només la mengem com un rotllo saborós i gran. Moltes gràcies per la recepta. En buscava un de saborós, dolç i que no us haguéssiu de ficar amb bollos individuals: poso els productes en una galleda i sóc lliure. Només ho faig amb llevats secs. Heus aquí un home guapo: 🔗"> 🔗"> I, per tant, en el context: 🔗"> 🔗">

Digueu-me que no podeu diluir el llevat fresc mentre escriviu, però en una màquina de fer pa Panasonic, simplement esmicoleu-los i, a sobre de farina i tota la resta, segons les instruccions? Contesta siusplau.

Bona tarda!
Ahir vaig coure pastís de Pasqua segons la vostra recepta. Al meu fill no li agraden les panses, fetes amb ratlladura i poma. Rosa, al forn, deliciosa !!!
Només el marit va demanar al següent que cuinés més "airejat". Per tant, crec que, de fet, hi ha una "enganxosa" de la molla, sospito que de la poma. I si prescindiu d’una poma? O llavors només serà pa dolç ???
O potser no està ben cuit? Al forn al programa principal, 750 grams, escorça mitjana. 50 minuts de cocció. Però als laterals el pastís és marró clar i la tapa és gairebé blanca. Potser intenteu configurar el mode de 1000 grams?

Digueu-me que no podeu diluir el llevat fresc mentre escriviu, però en una màquina de fer pa Panasonic, simplement esmicoleu-los i, a sobre de farina i tota la resta, segons les instruccions? Contesta siusplau.

Només es pot esmicolar

Bona tarda!

O potser no està ben cuit? Al forn al programa principal, 750 grams, escorça mitjana. 50 minuts de cocció. Però als laterals el pastís és marró clar i la tapa és gairebé blanca. Potser intenteu configurar el mode de 1000 grams?

Es pot coure sense poma.
Més aviat poc cuit o no va pujar bé.
Aquest pastís és molt airejat, gens enganxós.
Bona sort!