Fabricant de pa Polaris PBM 1501D (ressenyes i discussió)

Tot i el bon resultat de l'experiment 4, hi ha una idea de millorar lleugerament el resultat.
Repeteixo: el resultat 4 és molt bo. Pot ser utilitzat.
Si elimineu els turons (no sé com, digueu-me), l’ideal serà per a molts.
Però vull acabar-ho per mi mateix i la meva dona també ho vol.
Ara l’objectiu és fer el pa més airejat.
Em fas més forats i altres més grans!
De manera que amb la mateixa recepta i pes, el volum augmenta un 50%
A algú no li agrada; per exemple, per als entrepans, és millor, com a l’experiment 4.
Però l'objectiu és ara: el més ventilat possible. Volum màxim per unitat de massa.
Hi ha la suposició que heu de tornar el segon entrenament, però heu de donar el temps màxim després d'augmentar.
Per no agrejar - reduir l’augment del segon. Així que anem. Aquí teniu el programa de l’experiment Pyaterochka.
Els motlles seran petits amb fulles petites: simultàniament estem provant dues marques de farina "Ryazanochka" i "Pyshechka".

Shelena, has escollit la Polaris adequada!
Marca 3801: el pes del producte és un 20% menys, la potència és dues vegades menor, el mesclador és un, la forma és quadrada, la unitat és complexa; és menys fiable, és impossible triar el nombre de formes (una per 1,25 o dues per 0,5).
Enhorabona als que van parar a Polaris!

He oblidat publicar la cinquena versió del programa.
Ara el programa següent està en funcionament:
1 Preescalfeu 5 min
2 Pastat 30min
3 Exposició 40 min
4 Pastat 2 -20min
5 Pujada 1 -60min
6 Swab - sortida de gas 15s.
7 Desnivell 2 60min.
8 Rebinament: sortida de gas 8c.
9 Pujada 3-180min
10 Coure 80 min.
11 Calefacció 0 min.
12 Selecció de temperatura en augment de 1-30 graus.
13 Selecció de temperatura en augment de 2-30 graus.
14 Selecció de temperatura en augment de 3-30 graus.
15 L'elecció de la temperatura per coure: 150 graus.

[Rezi,]

Rezi, com va sortir el pa d'ahir? Heu complert les expectatives?

Shelena, has escollit la Polaris adequada!

Gràcies!
A Polaris, de seguida em va agradar el disseny i les variants dels cubs. Després va estudiar acuradament les instruccions.
Crec que els nostres fogons són molt bons. Estic completament satisfet amb la meva elecció.

El cinquè programa de programació: màquina automàtica completa per nit - 2 * 0,5 kg





i a la tarda fixem el resultat en un monyo gran





la recepta està indicada més amunt
el programa # 5 és estable
Considero que l'objectiu de "coure pa amb llevat de llúpol en forma totalment automàtica segons el programa" és complert.

Volem assolir l’objectiu: el pa més exuberant.
Alguna consideració? Si us plau, comparteixi!
Hi va haver una idea amb un segon encert, el resultat és excel·lent, però no en termes d’esplendor.

On anar? Voleu canviar la recepta? O editeu el programa?

[Rezi,]

Rezi, Bravo! Excel·lent resultat!
Els vostres experiments són molt, molt útils. Gràcies per prendre la molèstia de descriure-ho tot amb aquest detall.

Volem assolir l’objectiu: el pa més exuberant.
Alguna consideració? Si us plau, comparteixi!

Crec que val la pena fer aquesta pregunta al tema sobre la massa fermentada del llúpol: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
La gent amb experiència us explicarà com s’ha d’actuar.

D’acord, gràcies, veí!

Mentre tothom calla.

Pa de vi a l’estudi!


Aquest darrer programa va resultar universal.
Fins i tot feia pa de vi.
La primera vegada va resultar inesperadament fantàstic: automàtic complet.
El que realment volia: molt gran. mentre que el pes és de només 720 grams. acabat!
Molt curvy! Amb una compressió forta, no s’enganxa, sinó que es restaura sense pèrdues de volum.
Molt interessant. Una mena de pa. Només el color em va impactar
No és visible a la foto, però el color de la molla té un to violeta. No és gens blanc.
Més precisament: gris clar amb un to violeta. I el porpra no és uniforme: taques grans.
Això es deu al raïm: el raïm negre, més negre que Isabella, es va portar d’Astrakhan.
Quan vaig mirar el vi, em va sorprendre que el pa no fos gens negre.
A les filles els va agradar el color: tenen el morat en segon lloc després del rosa
El llevat s’anomena llevat líquid. Els vam treure d’escuma de vi: el vi val la pena jugar, casolà.
I van sobreviure dotze hores amb mel. Va resultar extraordinari.

Oh dóna, dóna'm llibertat!
El programa és el mateix. Llevat de raïm líquid, però ara de raïm blanc: pa blanc, no porpra.
Super ascensor. Es va coure a màquina completa. Vaig descansar sobre la coberta amb gairebé tot el sostre. Està bé que la portada es pugui treure !!! - Es pot remullar i rentar sense problemes (amb sort). Cal reduir el pes una vegada i mitja i hi haurà un ideal.
Aquest pa ja preparat pesa 970 grams.
segons la recepta amb "El llevat de Calvel i el pa fet a sobre"
400 gr. llevat madur
300 gr. aigua
600 gr. farina
Art. l. Sàhara
h. l. amb un munt de sal
2 cullerades. l. oli vegetal
+ Polaris al nostre programa
i en una màquina automàtica completa sense supervisió obtenim un pa meravellós (bé, només cal reduir una mica el pes per ajustar-lo al volum)
Moltes gràcies a les noies de la branca "El llevat de Kalvel i el pa que s'hi fa"

Oh! Quin gloriós bolet de pa! I esponjós com volies! Gràcies pels nous experiments amb èxit.

[Shelena,]

Vaja, quins experiments hi ha. I acabo de decidir començar la massa fermentada, posar-la, alimentar la iiii ... va fer més fred, estic esperant la temporada de calefacció))). Però he provat el sègol segons el teu, Shelena, recepta, i a la segona galleda hi ha pa amb sèmola. Va sortir tan bé, moltes gràcies per la recepta i el consell! Va sortir un pa tan exuberant i saborós, per tant, no vaig tenir temps de capturar-lo!))

Hola! Em dic Julia. Gràcies per aquest lloc, aquest tema, gràcies especial a Shelena, finalment em vau convèncer que la meva elecció de Polaris és correcta i no em decebrà. Vaig demanar aquest model per mi mateix, no puc esperar, es lliurarà el 12 d’octubre. Per tant, tingueu en compte els propietaris d’HP Polaris 1501d. Quan el vaig demanar, vaig decidir llegir les ressenyes i em va molestar després de les ressenyes de Yandexmarket, però és tan bo que vaig arribar aquí. Aquí hi ha fotos i usuaris reals i us crec. Vull aprendre de vosaltres i ser amics. Abans, tenia dos Kenwoods, un gorenie, però després de mudar-me a un altre país, els havia de deixar allà i ara vaig decidir provar una nova marca Polaris per a mi.

Hola. Vinc fins a tu. En un parell de dies, un nou habitant de la cuina de la família Polarisov s’instal·larà amb mi.
De fet, fa temps que només he cuinat pa al forn i el meu HP LG, que va començar a conèixer el nostre fòrum, viu amb la meva mare. Però ara em posen tan carregat, per no dir amb més grolleria, a la feina, que sembla que no puc prescindir d’HP. El forn al forn no té temps. També surto al fòrum cada dos dies per un segon.
Així que vaig demanar a Polaris. A més, necessito desesperadament un programa manual flexible per al pa de massa fermentada.

I els sostres del pa són tan blancs per a tothom?
I cuino al forn, a les h. n .. oooo molt rar.

I els sostres del pa són tan blancs per a tothom?
I cuino al forn, a les h. n .. oooo molt rar.

Vaig notar la dependència de la part superior de la farina, el millor cim el va donar Sokolnicheskaya (no publicitat). Però aquesta és la meva opinió absolutament personal.

Vaig provar diferents farines, però el sostre encara és pàl·lid i no es pot comparar el pa ni al forn. n. Però aquesta és la meva opinió!
Però, d’altra banda, segons la prova, la nostra estufa és intel·ligent. No puc prescindir d'ella!

A la mateixa pàgina, les nostres fotos: a tot arreu el sostre és preciós (excepte per l'última vegada que es va fer un "bolet", quan la massa literalment no va recolzar-se contra la tapa de la màquina de pa). És a dir, la qüestió està al programa, o millor dit, en el temps i la temperatura de cocció. Estructuralment, tot està bé; en cas contrari, el terrat no s’hauria cuit mai. Recentment, ni tan sols he cobert el vidre amb res, ja que no afecta el color. L’aïllament tèrmic del vidre és normal. A més, el dispensador no s’ha de tancar; l’aigua s’evapora a través d’ell.
Si voleu un sostre cuit al forn, copieu el programa que vulgueu en mode 15, però afegiu temps o temperatura (o tots dos). És una llàstima que les instruccions no indiquin les temperatures dels modes.
Els programes amb més èxit són habituals a Panasonic; ningú prohibeix copiar-los. Potser fins i tot sabran la temperatura.

En general, aquesta estufa està fora de la competència per a massa fermentada i llevats naturals (raïm, poma, llúpol), és a dir, per a un mode llarg. Per tant, tots els altres programes (més primitius) estan al seu abast: dos, tres experiments i ja està. El més important és gravar, analitzar i penjar aquí per a la gent.

P.S. Cuinar al forn no és una bona idea. No és difícil aconseguir un autòmat complet.

P.P.S. Nota! Això és de deu minuts a deu minuts. Però aquest 10 "és de deu segons. El temps a la nostra estufa es programa en minuts (') i segons (' '), segons el mode.

[Rezi]

Rezi, El programa --15 per a mi és generalment por! Encara tinc por d’acostar-me!

vell, probablement ja!

Si alguna cosa per a vostè en un personal! Per a una consulta.
Sobre la cocció al forn, puc discutir amb vosaltres! Amb x. - no compareu

No cal discutir. Per descomptat, serà millor coure al forn, si el forn també està amb convecció!
Però estem parlant de l’automatització de la cocció, per no llevar-nos a la nit i no seure al costat del forn,
i no agafar la massa que s’escapa. L’hem carregat, engegat i, a continuació, hem extret el resultat.
Aquest forn també pot coure pa complex. Per a això, cal comprar-lo.

I si és només per pastar, qualsevol que tingui dos omòplats és suficient per cinc-cents rubles (màxim per mil)
comprar i pastar-hi.

Sincerament, sóc jo qui proveu el programa 15. Vaig escriure tot detalladament com programar. Voleu fer una pel·lícula en general?
No podia ser més fàcil.

Sincerament, sóc jo qui proveu el programa 15. Vaig escriure tot detalladament com programar. Voleu fer una pel·lícula en general?
No podia ser més fàcil.

"Dóna-la a la pel·lícula! Dóna-la a la pel·lícula!" ©
Potser amb plaer veuré com utilitzar el mode programat

Hi haurà una pel·lícula. No pensava que el procés de programació (més precisament, la introducció de paràmetres) pogués causar dificultats. Espero que després d'eliminar aquest "problema", comencem a desenvolupar conjuntament programes òptims per a diversos propòsits. Aquí és on realment es necessiten coneixements i experiència en la cuina I ara ho descobrim amb la programació. Encara no he vist l'oportunitat de penjar un vídeo. Si no, llavors una sèrie de fotos també serà una instrucció visual.

L’estufa em vindrà demà. Però provaré l’actual dimecres. (Tenim unes noves vacances estatals. Descansarem.)
Començaré de seguida amb el programa manual. Això és el que necessito.
Doncs bé, els caps de setmana els forns continuaran estant al forn. Xn per dies laborables: quan no hi ha temps.

L’altre dia vaig intentar coure pa de xocolata estrictament segons el llibre de receptes de Polaris (pàgina 11).
Un gust amateur. No endureix durant molt de temps. Bo amb mantega, formatge i així.

[Gennady,]

Gennady, quin bon pa va resultar. :) I a què té gust? Per una magdalena o per pa? Encara no heu fet pa de xocolata al forn?

Inchikblinchik-Inna, gràcies per compartir les vostres impressions sobre els pans. Em complau que m'agradi el gust.

Senorita, tuskarora, benvingut a les files dels aficionats a aquesta estufa! Comparteix les teves impressions i, per descomptat, les receptes.

I els sostres del pa són tan blancs per a tothom?
I cuino al forn, a les h. n .. oooo molt rar.

Lena, la meva màquina es posa vermella amb normalitat. Ens convé. Si cuino amb llet, doncs un sostre molt bonic.

15 programa per a mi és generalment por! Encara tinc por d’acostar-me!

No pot ser! Lena! És molt senzill! : noia-sí: Practiqueu sense emplenar formularis per no posar-vos nerviosos. Simplement feu clic i entreu al programa. (L'algorisme es troba al tema.)

Una cosa com un cupcake.

Hola! Bé, ara he rebut el meu esperat tant, començaré experiments. En examinar, un matís es confon: les pales de mescla s’extreuen molt fàcilment, cosa que resulta molt vergonyós. Kenwood i Burning no tenien això (((és normal? Volaran durant la mescla?)
I com puc afegir una foto aquí?
Gràcies per endavant.

I com puc afegir una foto aquí?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Volaran volant quan es barregin?

No.

[Genadia]

Genadia, gràcies! Intentaré fer-ho de tant en tant.
Senorita, no us preocupeu, els omòplats no sortiran. No confongueu quins agitadors són per a quins cubs.

Gràcies, la massa va resultar esclatant, ja que necessito, de moment es cou pa.

[Julia,]

Julia, la massa s’amassa perfectament amb dues boles.
Em pregunto com obtindreu el primer pa al forn nou.

[Shelena]

Shelena, bona nit. Aquí tinc un problema tan gran: en treure pa amb omòplats, s’extreuen trossos decents de molla. Ja vaig regar amb oli, cosa que no va servir de res. I tu?

[severyanka76]

severyanka76, bona nit!
Odio els forats del pa terriblement. Per tant, sempre treixo els omòplats abans de l’última prova (escric sobre això a gairebé totes les receptes). Els forats són diminuts.
Entenc que aquest mètode no és adequat per a tothom, de manera que us puc recomanar que no traieu el pa dels cubs immediatament després de coure-ho, però que el deixeu reposar durant 5-7 minuts sota una tovallola. Llavors l’escorça s’humitejarà lleugerament i serà molt més fàcil treure el pa, sense forats enormes.

Definitivament, no podeu fer res amb això, ja que això es deu a la gran separació entre la vora inferior de la fulla i la part inferior del motlle.
La bretxa és gran. La massa hi va. La massa es cou al fons fins a l’escorça. En treure els omòplats, se separen un tros de l'escorça inferior i la molla. L’oli no pot afectar-lo de cap manera. Un intent de fixar les paletes donarà el mateix resultat que ara + el problema de sacsejar el pa del motlle. És millor treure-la amb calma del motlle i, a continuació, serà més convenient treure els omòplats. Aquest problema és conegut pels dos Moulinexes. I estava preparat per a aquest problema a Polaris. I així va passar.
Com sempre, hi ha una sortida, però ...
Només podeu intentar reduir la bretxa. Si l’espai és tan petit que la massa no cau entre l’omòplat i el fons, llavors el pa caurà tot sol i els omòplats es mantindran en forma. Ni tan sols necessiteu oli.
PERUT! Estigueu preparats per al fet que, si no són netes o simplement no funcionen, les fulles començaran a ratllar la part inferior del motlle. Aleshores la capa de tefló es trencarà, es cremarà fortament en aquest lloc, probablement (no estarà segur) que s’oxidarà. Definitivament no us agradarà.
Aquí teniu aquesta característica de disseny. Quan la gent no es queixa de que queden els omòplats al pa (o més aviat un omòplat! Sempre hi ha una fulla!), Allà la fixació és completament diferent: la mateixa unió del motlle amb el cos i la fulla amb l’eix. I aquesta muntura és només per a una fulla. A la nostra estufa, com en totes les estufes amb dues fulles, hi ha un inconvenient: les fulles romanen al pa i, quan s’escolleixen, queden embuts poc ordenats.
M’alegraria si algú s’equivoca i si algú em dissuadeix de la meva teoria.

[Shelena]

Shelena, exactament, realment heu dit més d’una vegada que és millor treure els omòplats. Intentaré aguantar una galleda de pa sota una tovallola, si no aconsegueixo l’omòplat a temps. Em pregunto què passa amb altres fabricants de pa? Qui decideix com funciona aquest problema?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Vaig pensar que potser em va semblar que la molla s’enganxava a causa de l’espai entre la part inferior i l’omòplat. Vaig pensar que el brachok era a les espatlles, però segur, si veieu les espatlles (us pica les mans), es ratllarien la part inferior. Mengem pa amb forats!

Tenim un Temka sobre els omòplats al nostre fòrum:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Mira, potser hi ha algunes opcions. (Encara no he llegit aquest tema, el vaig deixar per demà.)

🔗
🔗
🔗
Alguna cosa així. Alguna cosa no molt bo per a mi. Al forn sobre una escorça fosca, però no sembla una escorça fosca. Pa lleuger. La part superior és blanca i opal. Pa sense coure a dins. Demà continuaré els experiments, si no surt, hauré de tornar-los.

🔗
🔗
🔗
I va pujar tan bonic ...

[Senorita]

Senorita, Júlia, no tornis! Els fogons són bons. Shelena ofereix moltes receptes a les primeres pàgines: totes tenen èxit. Intenta-ho!

Alguna cosa així. Alguna cosa no molt bo per a mi. Al forn sobre una escorça fosca, però no sembla una escorça fosca. Pa lleuger. La part superior és blanca i òpala. Pa sense coure a dins. Demà continuaré els meus experiments, si no funciona, l’hauré de tornar.

I quina és la recepta? En molts casos, el llibre de receptes original conté més líquid del necessari. Principalment de color blanc per a 600 g de farina de 380 ml; el meu sostre també ha caigut. I quan vaig prendre 350 ml, tot va sortir bé.

Tinc vapor que surt del dispensador durant la cocció, també es pot tapar, com la finestra? Per fer que la part superior es ruboritzi?

La part superior és blanca i òpala.

Senorita, ja vaig escriure al tema que tenia el mateix problema en aquesta estufa: puja bé i després la part superior cau. Vaig resoldre el problema reduint la quantitat de llevat en aproximadament 1/3 de la recepta. Experiment carrer i tot funcionarà.

Em pregunto què passa amb altres fabricants de pa?

A Panasonic, l’espàtula es treu amb molta cura (hi ha un petit forat i una tira del ganivet. Però segueixo traient els ganivets dels dos fogons (si no passo el temps)

En molts casos, el llibre de receptes original conté més líquid del necessari.

I això és el mateix, però segons el llibre de receptes no vaig coure res. Però al cap i a la fi, quan hi ha molt líquid, es pot veure al kolobok ...

[Tasha1111]

Tasha1111, Gràcies, ho intentaré. Com va resoldre el problema amb la part superior blanca?
en general, sobre una escorça fosca, es tracta d’un pa molt clar. Cuino pa a les fabricants de pa des del 2006 i ara estic molest. Provaré un parell de dies més. Si no, haureu de canviar. Però! Vull que es quedi amb mi. M'agrada molt el seu paquet i el seu conjunt de programes.
Realment espero que faré amistat amb ella.
Vaig pecar per tensió, però en tenim 230-234,
mesurat ahir.
Per cert, sóc pastisser de professió. I ja fa temps que treballo amb la prova. Tinc pa perfecte al forn. No poso massa llevat. Però, vull que la meva màquina de pa funcioni perfectament. La màquina de fer pa és molt més econòmica que el meu forn de 3 kW. I és més convenient. En general, experimentaré.

Com va resoldre el problema amb la part superior blanca?

Per ser sincer, no m’agrada molt la part superior d’aquesta estufa. Potser aquesta és la meva còpia, no ho sé ... Va millorar quan vaig començar a transferir la massa al formulari L7. Al meu parer, a la pàgina 13, hi havia un consell de Fairy Tale i el vaig fer servir. Un altre super top s’obté en 15 modes programables. Crec que depèn de la temperatura de cocció, però només es pot canviar-hi

Vaig mirar: a la pàgina 23 i al 13 vaig escriure sobre la part superior ...

Nois i noies, digueu-me si us plau, el dispensador funciona en algun programa? Diguem que vull blanc amb fruits secs. Carregueu nous al contenidor i poso el programa principal, funcionarà?

Carregueu nous al contenidor i poso el programa principal, funcionarà?

Sí.

Funciona, però pot quedar atrapat. M’adormo en senyal