Gofres dietètics (basats en la recepta d'Ilya Lazerson)

[1.]

Gofres dietètics (basats en la recepta d'Ilya Lazerson)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
farina 1 grau	200 g
ou	1 peça
aigua	300 ml
pols de coure	1 culleradeta
sal	0,5 culleradetes
oli vegetal (per lubricar el motlle)	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• 1. Tamiseu la farina amb la pols de coure i sal en un bol.
• 2. Afegir l’ou i l’aigua, remenar amb una espàtula de silicona.
• 3. Espereu a escalfar la planxa de neules.
• 3. Unteu lleugerament la meitat del planxa de neules amb un raspall de silicona.
• 4. Coeu les neules, untant de nou la paella abans de coure-les cadascuna.
• (Aquest element és obligatori, ja que la massa no conté greixos !!!)
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

unes 8 peces

Hora de cuinar:

5 minuts de preparació, 30 minuts de preparació

Programa de cuina:

planxa de neules

Nota

Em va inspirar a preparar aquestes neules amb la recepta d'Ilya Lazerson, descrita al llibre "Emergency Culinary Aid".
Aquestes neules no perden la seva frescor i són bones tant amb melmelada com melmelada, i amb farcits salats com el peix vermell.

"Ara sobre les neules, massa cruixents, però no dolces. La seva recepta és senzilla. Per a 190 g de farina: 2 rovells, 270 mil·lilitres d’aigua i 1/4 a 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi, que no s’apaga amb vinagre.
Les regles i les característiques per preparar la massa i la cocció són les mateixes que per a les neules dolces.
Només el resultat de la cocció és completament diferent. Aquestes neules, a diferència de les dolces, són dures fins i tot quan són calentes, no es poden processar (doblegar, tallar, plegar), són fràgils i fràgils. Així doncs, les llesques de gofres sense sucre semblaran rectangles o ovals, segons la forma de la planxa de gofres.
Aquestes neules són molt saboroses, cruixents i molt similars a les hòsties tradicionals de fàbrica, de vegades es venen a les botigues en forma de plats força grans.
Sobre l’ús de neules sense sucre: són molt bones, sobretot quan són calentes, com a acompanyament d’alguns plats calents, en lloc de pa; i si les poseu amb crema, obtindreu un pastís ". (Ilya Lazerson "Ambulància culinària")

Vaig canviar una mica la recepta, i això va passar.

Si manteniu la massa a la planxa de gofres durant un curt temps, llavors són pàl·lides i semblen gofres de botiga en paquets. Si la manteniu més temps, quedaran "bronzejades" i semblen unes neules conegudes.

També em recorden el gust de les patates fregides “de neules”, que es troben a la venda als departaments d’alimentació saludable.

Atenció! En el moment de coure, el vapor surt de totes les esquerdes de forma tancada, molt més fort que quan es couen neules de mantega. No us espanteu! Hauria de ser així. Al cap d’un minut, obriu una mica i comproveu com va la gofra allà.

Després de coure la primera neula, avalueu el resultat i decidiu si afegiu 1-2 culleradetes de farina o deixeu-la tal qual. Aquest consell s'aplica a aquells que cuinen amb farina més alt varietats. Amb la farina de 1r, normalment no cal afegir farina a la casa.

Receptes similars

Neules de pasta de full en una planxa de neules (Tanyulya)

Neules gruixudes, esmicolades sobre la llet condensada (Tanyulya)

Neules "La recepta preferida de la mare" (fronya40)

Quines neules tan boniques! Digueu-me, és aquesta recepta de neules gruixudes?

No molt gruixut, més gruixut que les "neules" planes, però més prim que el vienès. Però en relleu.

Gràcies per la recepta!
Em complau fer servir algunes de les receptes de Lazerson. Però mai no he conegut cap llibre amb aquest títol.

També em van agradar molt les neules, però tinc una planxa de neules per a neules gruixudes i és poc probable que res així funcioni. Però també hi ha una planxa de neules per a una estufa de gas, allà s’obtenen neules més fines. També podeu provar-ho.

Gràcies per la recepta!
Em complau fer servir algunes de les receptes de Lazerson. Però mai no he conegut cap llibre amb aquest títol.

Té una sèrie de 3 llibres amb aquest títol. Us recomano llegir! Sobretot el primer.

També em van agradar molt les neules, però tinc una planxa de neules per a neules gruixudes i és poc probable que res així funcioni. Però també hi ha una planxa de neules per a una estufa de gas, allà s’obtenen neules més fines. També podeu provar-ho.

Intenta-ho. Hi ha molta cocció en pols, la massa és lleugera, sense coure. Pot augmentar.
Si no us agrada el primer gofre, podeu coure les restes en gofres prims sobre un altre gofre.

També tinc una planxa de gasa de duralúmina per a gas, encara soviètica.

Bé, tot, he comprat una planxa de neules amb cors i neules al forn.

Saborós. Gràcies per la recepta.

[Lagri]

Lagri,
Van sortir preciosos.
És una bona idea dividir-los en cors. Just a temps per Sant Valentí.

[Elena]

Elena, i l'endemà les neules es tornen toves, les cobreixo en un plat amb una tassa de plàstic. Es poden guardar d'alguna manera de manera diferent perquè es mantinguin iguals que després de coure?

[Lagri]

Lagri,
Congelar-los (extra). Es recuperen bé en una torradora.

Ja he entès que n’hi ha prou amb aguantar-les en un plat obert una estona i es tornen com després de coure només fredes. No tinc torradora, no en puc trobar cap ús. Sí, i s’estenien tants dispositius diferents, només n’hi havia prou amb una torradora ... O bé, si ho necessiteu, podeu assecar-lo en un mini-forn amb convecció.

Però em sembla que s’assequen i es tornen rancis, com el pa normal.
El meu amic va comparar-se completament sec amb matzo

Una torradora, per cert, és una cosa molt útil a la casa. L'encenc gairebé tan sovint com l'estufa.
I es poden escalfar bollos i fins i tot es pot fer un sandvitx calent en un suport.

Una torradora, per cert, és una cosa molt útil a la casa. L'encenc gairebé tan sovint com l'estufa.
I es poden escalfar bollos i fins i tot es pot fer un sandvitx calent en un suport.

Sí .. llavors cal que ho mireu de prop.

Sí .. llavors cal que ho mireu de prop.

Gairebé tots els models tenen prestatges (o banyes) per escalfar panets.
Les neules també es poden escalfar, hi ha menys possibilitats de cremar-se, com a l'interior de la torradora.
I en Severin generalment té un model flip, fa torrades i podeu coure un sandvitx per separat. Tinc un desig lent per aquesta torradora.))

Lena, quines neules increïbles. Es pot trencar els ulls!

[TatianaSa]

TatianaSa,
Gràcies! Intenta cuinar. Val la pena.

Em pregunto si es poden fer en sèrum?

[kolobok123]

kolobok123,
No ho sé, no ho he provat. Crec que el gust canviarà. Com ara la recepta: absolutament neutra, ni àcida ni dolça.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, gràcies per la recepta. Fa temps que volia neules com el pa, tot funcionava, no s’enganxava. Greix de porc lubricat + rast. oli. Una altra vegada cuinaré de forma fina.

[akvamarin171]

akvamarin171,
El fòrum encara té receptes de patates fregides finlandeses al forn i patates fregides en una planxa de neules per a neules fines.

[mur_myau]

mur_myau, digue’m, quina és la teva planxa de neules? Potser a l'assumpte "Waffle iron, hazel" que heu escrit, però no l'heu trobat))
Les neules són molt boniques! Volia comprar a més dels dos disponibles)

[Katrin77]

Katrin77,
Tinc un EXDO noruec sense pany a la tapa. Per això m’encanta. No hi ha res a trencar. I la tapa és pesada.
El vaig comprar el 2008. Funciona impecablement. La cobertura és bona.

Aquesta marca es troba a Europrice i Sparkjop (Diuen que Europrice i Sparkjop). Si cerqueu.

[mur_myau]

mur_myau, clar, no ho sento a Amazon)

[Katrin77]

Katrin77,
Potser sí. Allà hi ha Melissa Sell, i són a l'Amazones alemanya.
Proveu de buscar EXDO.

La vaig desconnectar, d’alguna manera no hi vaig pensar.

[mur_myau]

mur_myau, el cas és que mai he comprat sense connexió. Segons tinc entès, un aborigen de Noruega el va comprar i el va enviar, després del pagament, a la vostra adreça?

sense connexió mai comprat. Segons tinc entès, un aborigen de Noruega el va comprar i el va enviar, després del pagament, a la vostra adreça?

No, el vaig comprar jo mateix quan hi era. També ho és el fabricant de gelats amb melissa.
Visc a prop, hi vaig sovint.

Però, en principi, si algú viatja a Noruega o FinkU, podeu demanar que el porteu.

[mur_myau]

mur_myau, Clar! Només veig que hi ha un servei de compra fora de línia, per exemple, vaig trobar un lloc web a Espanya.Sol·liciteu al gestor que trobi el dispositiu a les botigues normals (no a Internet), el troben i, tot seguit, com és habitual: prepagament i enviament a la vostra adreça. Molta gent treballa amb Rússia.

[Katrin77]

Katrin77,
Segur que hi ha intermediaris a Noruega, que podeu cercar.

[mur_myau]

mur_myau, els intermediaris només es poden trobar a Murmansk, segons les estadístiques, sovint van a Noruega des d'allà), i les vostres neules són més boniques que les de Cloer-Hearts, igual que les comprades.

[mur_myau-Elena]

A partir d'aquesta prova, van resultar molt bones (per al meu gust (i no només per al meu)) tartaletes per a la noia de VES.
Només jo també vaig abocar oli d’oliva barrejat a la massa per no greixar res.

mur_myau-Elena, moltes gràcies per la recepta!

[mur_myau]

mur_myau, Elena, quina recepta tan senzilla i fresca, vaig coure les closques de caviar en un forner múltiple a les nous del panell

[Elena]

A partir d'aquesta prova, van resultar molt bones (per al meu gust (i no només per al meu)) tartaletes per a la noia de VES.

Gràcies per aquesta experiència. Ho provaré amb plaer. Tinc una vesochka!
No he vist aquesta recepta abans.

Elena, gràcies, per la recepta de gofres, provaré gofres i tartaletes.