Estris de cuina (olles, paelles, tapes)

Fa més de deu anys que estofo les espàtules de plàstic Tefalev des de fa més de deu anys, tant en un ferro antiadherent com en ferro colat a una temperatura decent ...

Quant de temps per al plàstic
I per a mi, la qüestió de l’ús de plàstic a la cuina és una pregunta molt gran: per molt resistent que sigui el plàstic, encara allibera toxines quan s’escalfa ... Per cert, les mateixes preguntes s’apliquen al recobriment antiadherent ... sobretot amb una calor forta ... i sobretot tefló i anàlegs Per tant, l’elecció a favor de l’acer inoxidable ni tan sols és dolenta. Per descomptat, l’argila / ceràmica és molt millor, però no sempre cuinem als forns.

I a casa, a Boch, és estable -4 i pot aguantar una setmana.

Probablement no -4 ° С, però + 4 ° С. Amb menys, els aliments es congelaran. -4 ° С és un congelador molt feble (probablement igual que al vostre Saratov "amb prou feines respira"). La temperatura a la nevera és de + 2 ° C a + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - zona de frescor a la nevera. La temperatura al congelador és d’uns -18 ° С (n’hi ha, per descomptat, més febles), quan es congela fins a -24 ° С.

Avui n'he comprat un de metall. Sembla que els podeu raspar als plats de Tseptor. Espero que això també.

I quin serà l’acer inoxidable?

botiga israeliana amb cassoles


bonic, oi? Parlo dels que són ceràmics

encara a les cistelles

i cafè?

Quina bellesa! Em vaig enamorar d’aquesta botiga

Sí, també hi ha per coure

nati un link o alguna cosa així ... allà podeu pelar pastissos, albergínies i dolma
🔗

El vesc no significava menys, sinó un guionet, segons diuen, estable (-) 4 graus. això crec

Noies, és clar, 4 calor.

I quin serà l’acer inoxidable?

i què, ella alguna cosa pot ser ??? Al Tseptor, sempre semblen estar fregats amb metall. I vaig comprar un munt de plàstics, diferents i també cars. De totes maneres, de ferro colat i ara d’un triple fons es fonen. GENT!!! Qui utilitza metall sobre acer inoxidable?

Qui utilitza metall sobre acer inoxidable?

Segur!!! Fins i tot vaig tallar amb un ganivet en una paella. No li passarà res

[P.S.]

GENT!!! Qui utilitza metall sobre acer inoxidable?

Ksyusha, de passada, estic actualitzat amb culleres / espàtules de silicona ... Tinc por de rascar amb metall d'alguna manera ... ni tan sols persuadir, no ho faré ... i ja estic acostumat a les meves espàtules de silicona, no m'encanten ...

P.S. I els seus IKEEVaig fondre els omòplats durant molt de temps ...

Tinc por de rascar amb metall d'alguna manera ... ni tan sols persuadir, no ...

Què farà? Tot i que també m’agrada la silicona, però per al metall sovint utilitzo metall

GENT!!! Qui utilitza metall sobre acer inoxidable?

Jo ... abans ... queden traces ... i fins i tot en una paella d’acer inoxidable amb una batedora vaig muntar la nata ... i les vores de les corol·les no són rodones, sinó planes ... tota la paella que hi ha dins està arrugada ... només no em preocupa molt aquest tema .. paelles de treball ... i són per a mi, i no viceversa ..

[lega]

tota l'olla que hi ha dins és pokotsanny ... només no em preocupa molt aquest tema .. les paelles funcionen ... i són per a mi, i no viceversa ..

lega, Suporto! Al principi, tenia por de ficar-los al PMM. I després penso quant durarà. A més, les instruccions dels estris de cuina indiquen que les ratllades no afecten de cap manera les propietats dels estris de cuina. Fregaré, però suaument!

Podeu descarregar. Només apareixen anuncis i s’espatlla tot. Fer això. Inseriu l'enllaç de traducció al traductor de Google: apareixerà un anunci i torneu a inserir l'enllaç a la línia i torneu a traduir. Llavors, la publicitat ja no s’activa i tot està en rus


quinoa és quinoa

[gourmet]

I avui sóc al meu gourmetVaig fregir bolets en un veritable braser, em va agradar molt, vaig pensar que s’enganxarien, no, tot sortia tan bé com era possible, i els bolets estaven molt ben fregits i no s’enganxava res!

i els bolets estaven ben fregits i no es quedava res !!!

Oh, quina bellesa I com els vau cuinar: tot el temps en flames o us van treure del foc? Quant de temps es va trigar a cuinar? Digueu-me, digueu-me, va sortir tan bonic

[manà]

manà
Gràcies. Per a mi per a tu, d'acord? En cas contrari, ho sento alguna tieta Motey tia ...

Vaig escalfar la paella a foc mig (tinc gas) durant 2-3 minuts, hi vaig abocar una cullerada d’oli vegetal, vaig afegir bolets i la vaig tancar amb una tapa. Al cap d’uns 3 minuts, va barrejar i va tornar a tancar la tapa. Així que vaig fregir sota la tapa, remenant de tant en tant, en total va trigar 20-25 minuts. Uns 5 minuts abans de la preparació, he afegit cebes, barrejades, apagades. Tot.

[manà]

manà
Per a mi per a tu, d'acord?

Sí

En cas contrari, ho sento alguna tieta Motey tia ...

Bé, no estic en aquest sentit, per respecte

Vaig escalfar la paella a foc mitjà (tinc gas) durant 2-3 minuts, hi vaig abocar una cullerada d’oli vegetal, vaig afegir bolets i vaig tancar la tapa. Al cap d’uns 3 minuts, va barrejar i va tornar a tancar la tapa. Així que vaig fregir sota la tapa, remenant de tant en tant, en total va trigar 20-25 minuts. Uns 5 minuts abans de la preparació, he afegit cebes, barrejades, apagades. Tot.

És a dir, cuinat tot el temps a foc mitjà? Oh, no és tant? El gas és molt calent? Bé, vull dir, simplement ... passa que el gas és "fred" o alguna cosa així (ho vaig dir)

No acostumo a fregir bolets en una paella de diverses capes; em temo que es cremaran

No acostumo a fregir bolets en una paella de diverses capes; em temo que es cremaran

No tinguis por!


Són xampinyons, també bolets.

Vesc, faig servir forquilles i culleres d’acer tant en silicona com en acer. Tant la batedora com la batedora són opcionals. L’aspecte dels "interiors" pateix lleugerament, apareixen petites ratllades (sembla suau sota els dits). Això no afecta la qualitat.

[manà]

Així que ... el gas, però, era normal tot el temps

manà
No puc deixar aquest lloc si no és cert. Com que inicialment el vaig posar a foc mitjà, no el vaig tocar fins al final de la cocció. Potser és que el concepte de "foc mitjà" és diferent per a tothom ... Com que la meva mare posa alguna cosa per escalfar, així que apago el foc, em pregunto: "Per què vaig fer un foc tan fort?" Mare: "Fort? Sí, sembla normal, podria fer encara més "fort" ... "Per tant, el que jo anomeno" foc mitjà "en la llengua de la meva mare sonaria com" amb prou feines respirar "...

Així que el que anomeno "foc mitjà" en la llengua de la meva mare sonaria com "amb prou feines respirar" ...

Sí Així que ... tinc 9 barres a l’estufa elèctrica. Per tant, la mitjana és de 5? Si poso un bol amb el fons multicapa amb sopa sobre "cinc" i el tapo lleugerament amb una tapa, llavors la sopa bull una mica. Això és tot? És aquest "foc mitjà"?

I avui he tornat a sospirar per la paella de la graella Gourmet. La va girar a les mans i, de nou, no la va agafar. Allà, aquestes irregularitats són molt petites, aquesta vegada. I crec que sí, per a carn o peix a la planxa.

Vaig fer una pregunta específica sobre l'ús de fulles de ferro i PMM. Van dir que pots fer això i allò. Però encara hi vaig comprar una espàtula de silicona!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Ells (a Varshavka) tenen moltes coses interessants.

Avui s’ha fet verdures al braser. Al mateix temps, vaig provar la fulla. Va resultar genial, no es va cremar res. Molt ràpid!!! Satisfet !!!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Les noies, que són de Moscou, em diuen si hi ha un mag. metro Semenovskaya on es poden comprar plats gurmet, val la pena anar-hi?

[tat-63]

tat-63, la botiga està oberta, vaig trucar allà.
Estació de metro "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20 anys
TC "Moskovskie Tovary", 1a planta, a 5 minuts a peu del metro
Telèfon: 903-136-38-85

Hores laborals:

De dilluns a dissabte: de 10-00 a 20-00
Sol: de 10-00 a 18-00
Sense dinar

[tat-63]

tat-63 , per la teva salut!

Mentre buscava el telèfon, em vaig trobar amb la frase: La funda descansa còmodament al mànec. I no ho sabia abans, hi vaig anar i ho vaig provar;

🔗

Mentre buscava el telèfon, em vaig trobar amb la frase: La funda descansa còmodament al mànec. I no ho sabia abans, hi vaig anar i ho vaig provar;

També vaig escriure sobre això

I aniré ràpid ... gràcies a Rine tinc un ferro colat

[Teen_tinka]

Jo també ho miro. Teen_tinka, i quina és la cobertura al mig? Esmalt? Et molesta? I què hi cuineu?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaQuin meravellós ferro colat, he estat buscant alguna cosa semblant des de fa molt de temps, però per desgràcia no trobo res adequat a la nostra ciutat i, a més, recentment he trobat esgarrapades a la meva fosa (recobriment de tefló), ara hem d’eliminar-lo. També m'uniré a la pregunta sobre cobertura

[Tiramisú]

Tiramisú si sou a Sant Petersburg, aneu al mercat Juno de Kazakov, us sorprendrà gratament l’elecció del ferro colat. Em sembla que podeu trobar alguna cosa així a Pskov o demanar que es porti

[Tiramisú]

Ho sento, només he vist que vius més a prop de Moscou

Nea més a prop de Sant Petersburg, al mapa probablement no vaig indicar correctament

Tiramisú si sou a Sant Petersburg, aneu al mercat Juno de Kazakov, us sorprendrà gratament l’elecció del ferro colat. Em sembla que podeu trobar alguna cosa així a Pskov o demanar que es porti

per cert, a finals d’octubre hauré d’anar-hi per negocis

[Tiramisú]

Tiramisú Sí, per cert, hi ha calderes a la venda i no cobertes. I a la xarxa Brownner calder Bergner: fina fosa de ferro colat amb tefló.

Noies, ho vaig portar ahir. ... I fa una hora vaig estofar col. Com l’esmalt sobre ferro colat com l’esmalt. Abans tenia aquest pla, però no amb una tapa de vidre, sinó amb una de ferro colat. No crec que l’esmalt actuï com un revestiment antiadherent. Tapa de pirèx de vidre estàndard amb un petit forat per vapor. Es pot enganxar de forma natural, però si no es posa foc alt, aboqueu una mica d’oli o aigua, tot s’extingeix perfectament. Per descomptat, volia trobar un porc amb els costats més alts ... però són massa pesats, dels que vaig conèixer. I aquí ... per 248 UAH ... vaig quedar temptat

Noies, què podeu dir dels plats de ceràmica, com si el preu fos normal, vull emportar-me a mi mateix i fer-hi foie gras

No faria servir una paella per al foie gras, on en trobareu tants 🔗 fetge especial d'oca o d'ànec en una cassola d'1,5 litres - 3 litres.
En general, la combinació de "preu normal" i "Foie Gras" sona estrany. Si teniu prou diners per obtenir un fetge real amb foie gras, Emelya Anri en té un de especial 🔗 capacitat Ref. EH035860 (15x12x11 cm, volum: 0,6 l):

Jo mateix fa temps que poso els ulls en aquest recipient, però el preu d’un fetge de foie gras encara em fa por. I si feu servir un fetge d’oca o d’ànec comú en aquest plat, aquest, perdoneu-me, és qualsevol cosa menys foie gras (fr. 🔗 "Fetge gras"). Una mena d’arròs, condimentat amb guisat, es converteix en un autèntic pilaf d’Àsia Central. També pot ser bonic, però el gust és diferent. Qui ha provat el foie gras ho sap 🔗] el gust és significativament diferent d’un fetge simple ...

fruita seca, tinc durant molt de temps (ja fa 5 anys) cassoles d’aquest tipus per 1,7 litres i 3,4 litres. Estic molt satisfet amb ells. En una cassola de 3,4 litres, faig pebrots farcits al forn i 1,7 litres sota la meva alajulienne.

[Kapet]

Kapet, tenim aquí, al fòrum, el nostre propi foie gras ... de l’oncle Sam https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Només té un litre i mig i resulta

[Kapet]

Kapet, tenim aquí, al fòrum, el nostre propi foie gras ... de l’oncle Sam https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Només té un litre i mig i resulta

Aaaaa, no he vist aquesta recepta. La necessitat d’inventar és astuta. Definitivament intentaré coure aquest foie gras ...

en un dels catàlegs eslovacs m’interessava una paella amb ranures per a panellets


Potser algú va utilitzar alguna cosa així? Com és en aplicació pràctica ...
M’interessa sobretot com donar-los la volta perquè no es desfacin en aquestes cel·les ni s’hi enganxin

En tinc un, m'agrada. Però, realment, no aquest. La cobertura és bona, no s’enganxa res.

Gràcies
Allà, també al catàleg, el revestiment no és el mateix que a la foto (ferro colat), sinó el tefló de 29 cm amb un mànec extraïble.
Els panellets es donen fàcilment? Les cèl·lules no hi són molt profundes?

Gràcies
Allà, també al catàleg, el revestiment no és el mateix que a la foto (ferro colat), sinó el tefló de 29 cm amb un mànec extraïble.
Els panellets es donen fàcilment? Les cèl·lules no hi són molt profundes?

A dins, i tinc tefló. Les cèl·lules són petites i són molt fàcils de girar.

En tinc un de similar: per als bunyols. Per tant, també fregeixo costelles de mandonguilles rodones ... En aquesta, també podeu fregir costelles de tipus hamburguesa

les noies em diuen: algú utilitza plats alemanys de wmf, es va convertir en l'amo d'un conjunt d'olla inoxidable, amb sort, feliç, el meu marit va venir d'Alemanya, com són les vostres impressions? pot haver-hi alguna subtilesa en funcionament?

Tinc un joc de test WMF de 4 peces. Fa un any que l’utilitzo, molt content. Les olles tenen un fons gruixut, es poden estofar i fregir-hi, és a dir, es poden utilitzar tant com a paella com a paella. Passa que queden taques a la part inferior, i després rento les olles amb un agent especial per a productes metàl·lics. I perquè no quedin taques blanquinoses al fons: no llenceu sal a l’aigua freda, només a l’aigua calenta. Crec que la qüestió de les olles està tancada per a mi per sempre, perquè són indestructibles

Noies, digueu-me: treballo amb la possibilitat de triar un bol per cuinar melmelades (queda molt de temps fins a l’estiu, però vull que sigui). Vaig llençar tota la llum com a perjudicial, el tefló també desapareix (pel mateix motiu), el coure és molt car, ja vaig tirar dos lavabos d’esmalt: es va enganxar de manera que es va desprendre. es pot cuinar en ferro colat? i com tractarà l’acer inoxidable aquestes cerveses?
qui cuina què?

Cuino en una olla d’acer inoxidable de tres fons. Funciona molt bé, no es crema res. Però ho barrejo molt.

... Vaig llençar tota la llum com a nociva, el tefló també desapareix (per la mateixa raó) ...

Bé, el tefló no desapareix tant, ja que la melmelada es cou a foc molt baix, és a dir, a una temperatura baixa a la qual el tefló és segur ...
La vida també és perjudicial: moren per això ...

... es pot cuinar en ferro colat?

Si hi ha alguna altra alternativa a la fosa sense esmaltar: definitivament i categòricament no! I el ferro fos d’àcid i sucre serà dolent i la melmelada de ferro fos no obtindrà res de bo ...
Si el ferro colat està esmaltat, és una de les millors opcions per a estris de cuina després de la ceràmica esmaltada.

... i com tractarà l’acer inoxidable aquestes cerveses?

L’acer inoxidable, per descomptat, tampoc no és l’ideal, si parlem de nocivitat. Amb una certa acidesa, comença a "jugar" amb el producte. Proveu, per exemple, de fermentar en met. una cassola de col, - es proporciona un sabor metàl·lic. I no importa si és un Zepter o un Berkhoff barat.
I la melmelada, per regla general, té una elevada acidesa, com a opció conservant.

Per tant, per calmar l’ànima, és aconsellable cuinar només en una olla d’esmalt, ja que és el més resistent als ambients agressius.

Proveu, per exemple, de fermentar en met. una cassola de col, - es proporciona un sabor metàl·lic.

Salar sempre la col en una olla gran d’acer inoxidable. Mai no hi ha regust. La col és divina.

Salar sempre la col en una olla gran d’acer inoxidable. Mai no hi ha regust. La col és divina.

Ara intenteu fermentar-lo en esmalt o en un barril de fusta. Em pregunto quin serà l’epítet de la col aquesta vegada ...

Aquest any s’ha elaborat vinagre de sidra de poma en acer inoxidable. No va funcionar. Crec que la culpa és la paella d’acer inoxidable.

Segons la meva humil opinió (IMHO), l'acer inoxidable no és adequat per a plats fermentats, ja que aquests plats adquireixen un sabor "metàl·lic" específic.
És cert que hi ha dos PERUT:
1. Les papil·les gustatives són diferents per a tothom i, probablement, no tothom pot sentir aquest gust.
2. Per tal que aparegui aquest regust, el període de fermentació ha de ser relativament llarg.Tenia un gust molt clar quan fermentava les albergínies farcides en una paella Vinzer i després feia pebrots farcits (col estofada, cebes i pastanagues), a una temperatura baixa al celler, durant dues o tres setmanes. Les dues vegades vaig voler tirar-ho tot a la brossa, però el gripau va guanyar, i nosaltres (els eriçons ploraven, però continuàvem menjant cactus), amb begudes fortes sense molta inspiració, vam tenir en compte aquest negoci. Els productes metàl·lics ja no participen en aquest negoci tan àcid. Ceràmica Onli, o vidre ...

Shl. El terme fermentació és un concepte fluix. Recordo de la meva infantesa molt profunda: la meva àvia i el meu avi sempre preparaven un gran barril de fusta de xucrut en un vestíbul fred per a l’hivern, que molts menjaven tot l’hivern fins a la primavera. Va ser molt saborós!

1. Les papil·les gustatives són diferents per a tothom i, probablement, no tothom pot sentir aquest gust.
2. Per tal que aparegui aquest sabor, el període de fermentació ha de ser relativament llarg.

Bé, bé, no tots distingim aquestes subtileses del gust! ..
I a costa del moment de l’escabetx (específicament la col), si la sobrepasseu, per descomptat, la col funcionarà. Peroxid. I llavors algú, potser, sentirà el gust metàl·lic. Vaig fermentar en vidre, en una cisterna esmaltada, i en una tina una vegada, i en una galleda de plàstic (menjar!). En tots els materials inerts. Al mateix temps, el gust depenia exclusivament de la varietat de col. L'acer inoxidable de qualitat alimentària és força inert i és adequat per a melmelades i decapats. Si realment és d’acer inoxidable de qualitat alimentària. Cosa que, per descomptat, no es pot dir sobre el ferro colat.
Per cert, fins i tot en plats amb un revestiment antiadherent, podeu cuinar melmelada, per exemple, en una màquina de fer pa, hi ha una opció ...
I, per cert, el fet que l’avi i l’àvia tinguessin un barril al vestíbul fred, de manera que estava EMMAGATZEMAT i no fermentat. També guardem la col a la nevera. Sempre que vulguis.