Sègol de flors del receptari Panasonic 2502

Hola! Tinc una màquina de fer pa Panasonic 2502 i també intento coure-hi pa de sègol segons aquesta recepta del llibre, però encara no funciona.
Sembla que el pa va explotar per dins, tot i que té un bon sabor i es cou al seu interior.



He intentat canviar de farina, llevat, afegir menys aigua, sempre segueixo l’amassat, el pa resulta normal, però el pa sempre surt tan esquerdat, digueu-me què més podeu provar?

Per a l'informe, el vaig fer el 2511, però segons les meves instruccions, 2 culleradetes. (dels quals un i mig eren Ashanovsky, i 0,5 era el moment SAF), i vaig afegir 2 culleradetes cadascun. agram light i panifarin. Al programa "Rye", sense cap ajuda kolobok. 2 minuts abans de coure-ho, escampeu-hi les llavors de coriandre per sobre, untades prèviament amb llet perquè quedi enganxat el coriandre.

Abans ho feia sense agram-panifarina, no resultava tan exuberant, però tampoc era dolent i molt bo. El gust d’avui és gairebé el mateix, tant de la recepta original com de la versió amb l’addició de 2 culleradetes. vinagre de sidra de poma.

PS Ha, fins i tot tinc un suport de fusta com l'autor de la publicació. Qui no aconsegueix aquest pa, potser és així?

Vaig fer estrictament segons la recepta, només 2 cullerades de llevat, i pel meu compte vaig afegir mitja cullerada de suc de llimona, programa 09, una bola per al sègol, va resultar SUPER, la crosta es va cruixir, em va agradar molt.
Gràcies per la recepta.