Su-Vid i totes les subtileses de la tecnologia

Millor encara: compreu una pel·lícula gruixuda, la més gruixuda, talleu un cercle segons la capacitat i poseu-la directament sobre l’aigua, pràcticament no hi haurà evaporació i la pel·lícula serà reutilitzable. Tipus de funda tova

Podeu posar una tovallola a la part superior de la pel·lícula per preservar la calor i, en conseqüència, estalviar energia, amb menys freqüència que l'element escalfador escalfarà l'aigua a la temperatura desitjada

L'he triat pel fet que condueix l'aigua de manera més activa)

Llum, em va semblar que la potència de 50 i 75 és la mateixa de 800 watts. Així doncs, condueixen aigua de la mateixa manera, o m’equivoco?

Sv 50 8 litres per minut, sv 75 12 litres per minut. com més, més uniforme serà la temperatura del contenidor i més uniforme s’escalfarà el producte

Llum, em va semblar que la potència de 50 i 75 és la mateixa de 800 watts. Així doncs, condueixen aigua de la mateixa manera, o m’equivoco?

Sincerament, ho admeto: en qüestions de física i mecànica, sóc verge i ni tan sols intento esbrinar-ho. Potser Shtebovich ens explicarà per què és així. En diferents models de 800 watts, he conegut diferents velocitats, de 7 a 12 CV.

La potència d’un escalfador per escalfar aigua és de 800 watts i de 7 a 12 litres; aquesta característica depèn de la mida i la velocitat de rotació del ventilador que condueix l’aigua.

17 cm: va resultar bastant baix, de fet. Vaig decidir que no calia posar un pal a la part inferior i, en estat suspès, només s’aguanta a la vora del clip, de manera que s’esforça a caure. Excavaré la meva antiga paella per obtenir espais en blanc (esmaltats, funcionarà?), És de 9 litres, però ja superior a l’acer inoxidable. Tot i que ho faré, probablement compraré una caixa de policarbonat.
La mida del pal inspira respecte
Ahir em vaig espantar. Vam llegir les instruccions per últim. L'encenc, però E001 m'ho mostra i tinc molta por de la lletra E de la tecnologia. Vaig haver de llegir el petit llibre. Calmats, registrats a l'aigua. Tot funciona. És cert, la temperatura mostra exactament un grau superior a la meva sonda de temperatura electrònica. Entén, doncs, qui té raó. Vaig trencar un altre termòmetre electrònic a la primavera, m’oblido de demanar. Es mostraria Mecànica LIKE, així com suvid, però són possibles errors en l'ull i la determinació, ja que el gruix de la fletxa és bastant gran.

Tots dos es mostren correctament, ja que les mesures es prenen en diferents punts. Les mateixes lectures només es faran en un entorn completament aïllat. Per a això, és desitjable que la circulació de l'aigua sigui més forta, més uniforme serà la temperatura en qualsevol punt del tanc. Per a Super View, la precisió de la temperatura importa molt.

[Genadia]

Genadia, això és bo quan els homes estan en el tema, ho posaran tot a les prestatgeries. només si no pateixen el problema de fregar una poma))

M’agrada molt cuinar. Fins als 29 anys ni tan sols podia bullir les patates i tot em va capgirar al cap.

només si no pateixen el problema de fregar una poma))

Lleuger, potser per a algú és un problema global. No ho podem entendre

I per què ningú no discuteix més el problema global de la poma?

I per què ningú no discuteix més el problema global de la poma?

Com es pot moldre ràpidament una poma?
Us donem la benvinguda al tema del debat.

Bona tarda! Col·legues, aconselleu-me quin dispositiu he de prendre: he vist prou vídeos, vull Shteba SV2. O compreu un aparell submergible? Qui pot dir quin dispositiu triar. El que atrau Shtebe és que tot està "en una ampolla". I el submergible encara s’ha de baixar en algun lloc, comprar un contenidor, boles, bastidor.
Vaig veure vídeos de Machines a YouTube. Em vaig enamorar de Shteba (i de Masha també).Però el marit dubta si cal un altre dispositiu voluminós a casa!

Submergible. A casa hi ha prou olles, es pot viure sense pilotes, cobrint-se amb una pel·lícula, ocupa poc espai, el volum del recipient només és del que desitgeu, perquè podeu cuinar diversos plats alhora.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gràcies per la resposta! Així que també parla el meu marit. I quin és el poder submergible? I quina empresa? Volia comprar a Ali. Però va mirar, alguna cosa no va pujar!

Vaig agafar l’Steba SV80, la potència d’ells és gairebé la mateixa per a totes les llars, però és millor agafar aquella que condueix l’aigua per si mateixa més ràpidament, mantindrà la temperatura al contenidor amb més precisió. bé, aïlleu bé el recipient, en consumirà molt poc. la diferència de preu de les principals marques és petita, preneu-ne una de bona, aquest dispositiu és el futur.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gràcies!

Tots dos es mostren correctament, ja que la mesura es pren en diferents punts.

Hem d’empènyer les dues aixelles. A més, al mateix temps. Però fins i tot allà és poc probable que obtingueu un partit. El més probable és que no estigui només entre aquests dos, sinó també un termòmetre mèdic de mercuri enganxat al mateix lloc. Els mateixos sensors són termistor. Les seves lectures depenen, per descomptat, principalment de la temperatura, però no només d’ella. I, per exemple, fins i tot en la longitud del fil utilitzat a la sonda.
Corregeix lleugerament l’assumpte quan aquest sensor s’integra al seu lloc amb un convertidor analògic-digital, tal com es fa a les sondes de temperatura del microcircuit DS18B20. Allà, ja es transmet un dígit a través del cable i, com a mínim, la lectura no depèn de la distància. Tot i així, per obtenir valors de temperatura reals, també requereix un calibratge mitjançant un calibrador estàndard. Per a Su, la qüestió només es salva pel fet que, de fet, el resultat no depèn realment de l’error en fraccions ni tan sols en unitats de graus.

I ara què puc fer?

[Genadia]

Genadia, però simplement no "agafeu micres" on no n'hi hagi cap necessitat.

ningú agafa, he explicat amb paraules senzilles per què la temperatura és diferent, podria explicar-la amb altres de complicades, però ningú la necessita

Ahir vaig comprar un Su-vid Steba SV75. Vam començar a provar. Però tal emboscada! Tot i així, hem estat capaços d’establir la temperatura, però no podem configurar l’hora de cap manera: la finestra horària no parpelleja i ja està Ho vam fer tot segons les instruccions. Tot és com diu: configureu la temperatura i, a continuació, premeu el botó d'engegada una vegada i la finestra de configuració de l'hora parpelleja. I es van rentar les mans una vegada més, com el control tàctil, i es van netejar la pantalla. La finestra no s’il·lumina i ja està! Digueu-me, què estem fent malament? Tot és d’acord amb les instruccions, però no podem definir l’hora. Ja he trucat a la botiga, diuen que el departament de queixes us trucarà. Encara no trucen. Boig disgustat!

vas prémer l’engranatge? símbol d’engranatges i tot anirà bé. amb aquest símbol seleccioneu el que voleu canviar: temperatura, hores, minuts

[ostapchukgena]

ostapchukgena, com si el marit pressionés l’engranatge. Vaig posar l'hora. I després es van marinar gairebé 2 kg de coll al buit durant 4 dies ...
Gràcies!

He cuinat el coll durant 6 hores. però el millor i més saborós va ser el filet de gall d’indi durant 1 hora i després es va fregir durant 30 segons. carn com un garrí, es fon a la boca

He cuinat el coll durant 6 hores. però el millor i més saborós va ser el filet de gall d’indi durant 1 hora i després es va fregir durant 30 segons. carn com un garrí, es fon a la boca

Has cuinat el coll durant 6 hores a quina temperatura? Quant pes? Vaig marinar amb una recepta Machine al buit. Intentaré segons la vostra recepta. A quina temperatura es cuinava el gall dindi?
Al matí, el meu marit va conduir a Izmailovo a Polimerbyt. Hi ha contenidors per a barbacoa de 15 litres: es venen 320 rubles amb tapa de polipropilè alimentari. Ho he comprat.

68. No importa el pes, sinó el gruix de la peça, i el coll sol ser aproximadament del mateix gruix. es podia cuinar menys, en cas contrari no menjaríeu tota la carn alhora, és millor jugar-la amb seguretat i pasteuritzar-la una mica més. no hi ha una recepta única per cuinar i menjar de seguida i n’hi ha prou amb 90 minuts, la resta del temps és pasteurització i immediatament en aigua amb gel i a la nevera. però és millor cuinar-lo a trossos, cadascun a la seva bossa, per guardar-lo és millor

PD: TURQUIA 63 graus



Turquia:
feu una solució salina al 5% d’aigua freda 50 grams de sal per 1 litre d’aigua i un gall d’indi durant 1-2 hores.
després, traieu-la, netegeu-la de l'aigua, marineu-la amb una mica de sal i evacueu-la a la nevera durant un parell d'hores i, a continuació, en vídeo durant 1 hora i 63 graus. la carn es fon a la boca
PS: És necessari en una solució salina, no és necessari per salar.
En aquesta solució, la carn guanya líquid i durant la cocció no la perd i es torna molt tova i tendra. En principi, sempre ho faig amb fregits normals de pollastre. Fa molts anys vaig veure un vídeo d’un famós xef sobre com rostir correctament el pollastre a la graella

Gràcies!

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, manteniu el pollastre en solució salina abans de fregir-lo? Quant de temps? Quan rosteixo al forn, el pollastre desprèn tant líquid.

Si el pollastre està sencer, com a mínim 12 hores. El pollastre segrega, però si n’hi ha poca al pollastre, la resta del pollastre està sec, si està mullat, la carn es converteix en un pollastre jove. La saturació amb líquid es produeix mitjançant l’efecte OSMOS

[Genadia]

Genadia, tothom té un ocellet saborós i sucós. Però amb vedella i xai (tot i que no hi tinc dret per motius dietètics, però de vegades encara ho faig) resulta malament. Poques vegades ho faig, s’oblida)) Abans feia carn de porc, també sense problemes.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gràcies per la resposta.

bé, no cal sucar l’ocell, però el pit és desitjable. bé, només ho intenteu i es veurà si ho necessiteu o no

però el pit és desitjable

Jo només cuino el pit, pel que fa al remull en solució salada, he tingut una mala experiència, tot i que no recordo la concentració. I no vaig cuinar sous, sinó a l’assecador, però la temperatura era la mateixa. Allà era necessari remullar-lo amb molt de sal i després amb aigua per eliminar aquesta sal. I suposadament la carn té una estructura completament diferent. No vaig entrar (((

bé.

Però els experiments pràctics amb vedella i xai serien molt interessants.

Amb la carn de vedella, tot és senzill, coneixent el vostre rostit preferit, configureu la temperatura segons el rostit i cuineu: com més dura sigui la carn, més tarda a coure, a partir de les 2 hores a 24. Només compro filet, estimat, però també la carn de vedella més suau



i també madura al buit a +2 durant dues setmanes

com més dura és la carn, més temps es triga a coure

Això és obvi)) La pregunta és: quant específicament) Segons el que es dóna a la taula, no puc. ((

vedella dura 24 hores

Tinc una pregunta sobre el llard de porc. Potser es tractava d'això al tema, però encara no ho he llegit tot. Fan llard de porc amb un ambaixador humit. I si el marineu amb espècies i el coureu al buit, semblarà cansalada salada?

[Ludmila]

LudmilaDes de fa uns quants anys faig constantment llard de porc amb la tecnologia Su Wid.
Però per a altres propòsits: fregir-hi els ous del matí. Ho faig des de qualsevol cosa, principalment des de qualsevol guarnició, enrotllat en rotlles i col·locat en bosses petites que ja han passat tres o quatre bullits abans. NO SAL I NO MARINA. Ho deixo per més endavant, amb ous remenats.

Respecte al que esteu preguntant (gairebé amb això vaig començar amb cansalada), tinc algunes idees, parcialment verificades per la pràctica, però primer voldria escoltar-ne d’altres.

[b] Paisà]

[b] Paisà, Konstantin[/ b], gràcies per respondre. Faig carn i aus de corral amb aquesta tecnologia, però mai no se m’ha ocorregut fer llard de porc així. Bé, esperem el que diuen els membres del fòrum. I la vostra opinió també serà interessant d’escoltar.

Ambaixador del llard de porció en bosses de buit

Ingredients:
Greix de porc: 848 g
Sal - 26 g
Pebre negre mòlt - 1 culleradeta.
Llorer - 4 peces
All - 3 grans
Lovage (o altres verds perfumats): algunes fulles

Preparació:
Peseu el llard de porc, per tal de calcular la quantitat correcta de sal, es recomana salar el llard de porc un 3-5%. Aquesta recepta conté un 3%.
Talleu la cansalada en trossos de 3 cm de gruix (la quantitat de dies de sal depèn d'això)
Barregeu sal amb pebre, prepareu la resta d’ingredients.
Netegeu els trossos de cansalada amb una barreja de sal i pebre, poseu-los en bosses al buit, afegiu-hi all picat, herbes i llorer trencat.
Soldeu les bosses amb cansalada.
Traieu el llard de sal a la nevera durant 1 dia per cada cm de gruix, en aquesta recepta durant 3 dies.

[Stebovich]

Stebovich, ValeraMoltes gràcies!

[Katko]

Katko, oh, només és un somni fotogràfic!

[Ekaterina2]

Ekaterina2, hi ha poca llum, al matí i en mode automàtic

No puc creure els meus ulls, ni una arengada!

Quina bellesa! És una carbonata?