El pastís és deliciós

Tenia això, al coure, el sostre del pastís es recolzava contra la tapa i el dispensador quedava imprès (hi ha una foto al mig de la branca), tot i que posava mitja cullerada de llevat i només un got de pomes i panses amb fruites confitades en un got
És aquest pastís que cuinaré per Pasqua .. i no sol

Així que em va passar ara, també em vaig enterrar al dispensador, el vaig treure amb dificultat, la part superior és lleugera i no entenc si està al forn o no, fa fred, intentaré dir-te-ho. Probablement hagi de reduir la quantitat d’ingredients ...
Està completament cuit, només el meu sostre és blanc i òpal, però el gust és fresc, estic aquí bevent te amb ell. Què fer perquè no s’aixequi tan ...? I també crec que aquesta massa hauria fet bollos fantàstics, sembla que de petit menjava alguna cosa així

Què fer perquè no pugi així ...?

reduir el llevat

Ho vaig aconseguir així.

així que finalment Panasonic va venir a mi, em va dir que viuria amb mi)) Vaig decidir provar-ho amb pastís de Pasqua per poder utilitzar immediatament el dispensador. Bé, què puc dir? La recepta és irrompible i lliure de problemes. Vaig mesurar-ho tot estrictament segons la recepta, només que en lloc d’oli vegetal vaig afegir margarina per coure, vaig omplir el dispensador amb tothom seguit i vaig tirar la poma per separat a la massa i ... pa. L'únic aspecte negatiu: el sostre es va esquerdar al llarg de la vora longitudinal, però això només va afegir una mena d'encant al pastís))

[Korata]

Korata els va portar al límit!
També he fet un rotllo!
S'ha fet tota la massa alhora al mode "massa". Després va dividir la massa que s’acostava en dues parts. Vaig barrejar cacau en una part (5 MIN. En mode de pastat) i en l’altra part vaig barrejar fruits secs (5 minuts en mode de pastar, mentre estirava la primera part). La va estendre, la va torçar, la va tornar a ficar a la galleda, la va deixar pujar i va encendre la cocció.

En lloc de pomes, per sucositat, poso algunes fruites congelades (després de descongelar-les)

Elena, quin tipus de fruita poses? Funcionaran les maduixes?

Podeu posar-hi fruites baies congelades (descongelades, és clar). Una mica, 1/3 de tassa, no més (eliminant l'excés de líquid, en cas contrari, fluirà a totes les esquerdes). Però no espereu sabor i aroma especial, la poma no se sent especialment.
Vaig posar cireres (era a la nevera, però no hi havia poma).

[Elena]

ElenaGràcies de nou per la recepta. Elaborat amb 300g de farina. Va resultar exactament a la part superior del cubell, esponjós així. La part superior està lleugerament esquerdada, però no cremada, de bon color. Els costats estan una mica fregits. Ho heu cuinat a tot el programa de gra? Des que vaig afegir maduixes descongelades, el color va resultar una mica amb serina. M’ha agradat molt el gust dels albercocs secs ben picats, ara en posaré més. Vaig posar un dispensador complet de fruita sobre 300 g de farina: panses, albercocs secs, cireres seques.

Per 300 gr.? Podeu posar els vostres productes a l’estudi? No veuré comptar les receptes, bé, no sóc comptable.
I el color, sí, canvia de les baies de colors. La meva cirera també tenia un color gris.
També m’encanten tot tipus de “secadors” per afegir-ne més

Per 300 gr.? Podeu posar els vostres productes a l’estudi? No veuré comptar les receptes, bé, no sóc comptable.

Llevat -1,2 culleradetes
Farina - 300gr
Sal - 0,3 culleradetes
Sucre - 4 cullerades. l.
Sucre vainilla - 0,5 paquets
Ous: 2 unitats.
Llet: aproximadament 60 ml
Generalment ous + llet = 160 ml. El pa de pessic estava equivocat, enganxós.
Vaig posar 1/3 cullerada de sopa a la massa. maduixa + poma. Dispensador de fruites.

Gràcies a Elena Bo per la recepta i Andreevna per traduir a una quantitat menor.
El vaig coure segons aquest disseny.Posa mantega 50 gr. + 1 poma gran + fruites confitades. Primer vaig posar en remull les fruites confitades i després les vaig tallar a trossets. Molt saborós! Estaria una mica sec sense pomes. I el que és més interessant és que els meus flancs no es van cremar gens. El pastís va pujar fins al final de la galleda. L’olor era impressionant!

Per alguna raó no em vaig aixecar en absolut: (ho vaig posar tot segons la recepta. I quin tipus de monyo hauria de ser? Allà al principi del tema van escriure que sembla una massa fina? No? Vaig abocar farina en el procés de formar un monyo. Potser no estava cansada? I va resultar tan seca. ...

Per alguna raó, no em vaig aixecar en absolut: (ho vaig posar tot segons la recepta i quin tipus de monyo hauria de ser? Allà al principi del tema van escriure que sembla una massa fina? No? Vaig vessar farina en el procés de formar un monyo. Potser no estava cansada? I va resultar tan seca. ...

La massa hauria de ser molt tova, no pas un monyo segur ...

No hi havia res a afegir. Vaig escriure especialment: és líquid. Ni un monyo. Torneu-ho a provar, poseu-ho tot segons la recepta i no mireu-ho, deixeu-ho com vulgui. Sorprèn-te del resultat.

Avui he cuinat un pastís d’aquest tipus, he afegit una mica menys d’aigua inicialment, el pa estava com amb una roba de llit i til·les a les parets (volia provar de fer-ho també amb això), durant la pujada estava just per sobre de la meitat del cubell, i, en conseqüència, era més alt que el cubell per 3 4 cm.
En lloc de pomes, maduixes (vidre) i un dispensador complet de tota mena de fruites seques i cireres seques

Avui també he tastat l’excel·lent "Deliciós pastís de Pasqua d’Elena BO"! Malauradament, no tenia fruites confitades ni cireres seques, sinó només una poma i un colom congelat. S'escorre amb dificultat, es va enrotllar amb farina, però encara està mullat. Era difícil que la prova ho prengués tot, però va funcionar. Les pomes, com tothom, s’han dissolt, la baia va donar un color blavós gris-violeta, com era d’esperar ... Alçada 17,5 cm! I el gust! L’olor era impressionant, afegia vanil·lina (artificial) i l’aroma era com a fruita i crema !!!!!!! El sabor és delicat, no gaire dolç, airejat (al meu marit també li va agradar molt). No m’agraden les panses, la propera vegada posaré albercocs secs, en lloc de coloms, maduixes. A causa de la humitat de les baies, he posat un ou menys. Moltes gràcies per la gran recepta !!!!!

Moltes gràcies per la gran recepta, funciona perfectament. Sempre és impossible seguir estrictament la recepta: puc substituir l’oli vegetal per mantega o margarina (la quantitat sovint és superior a la de la recepta), puc substituir l’aigua per llet o afegir llet en pols, no sempre afegeixo poma (per cert, els trossos de poma no es dissolen completament) quan els fruits secs , quan són fruites confitades, quan afegeixo albercocs secs. Les panses veritables sempre ho són. Les darreres vegades he afegit 1-2 culleradetes de pell de taronja seca i mòlta - un aroma impressionant! Vaig començar a posar més sucre, unes 8 cullerades. Una vegada que un ou no n'hi havia prou, els 45 ml de llet el van substituir. El pa de pessic de vegades és aquós, enganxós amb la cua, de vegades gairebé perfecte, però enganxós, no em molesta, sé que la recepta és perfecta. Cuino pa dolç al programa i no el cremo, no tinc por de deixar-lo al programa per mantenir el pa calent durant una hora, si no tinc temps d’arribar a temps.
I abans d’ahir, en lloc de llevat sec, hi vaig afegir 12 grams de premsat viu, el resultat va superar totes les meves expectatives. Va resultar ser un pastís tan alt, bonic, esponjós, al forn, inusualment saborós i aromàtic, que al matí vaig haver de tractar amb els veïns. De bon matí van sortir corrents per esbrinar què podia olorar tan deliciós.
Gràcies a Elena Bo!

Així que em va passar ara, també em vaig enterrar al dispensador, el vaig treure amb dificultat, la part superior és lleugera i no entenc si està al forn o no, fa fred, intentaré dir-te-ho. Probablement hagi de reduir la quantitat d’ingredients ...

traieu la galleda, deixeu-la 2-3 minuts i després es treu el pastís sense cap esforç.

I per alguna raó vaig aconseguir un pa senzill amb panses! El sabor no és diferent del pa de panses de Panasonic. Sembla que els pastissos de Pasqua haurien de ser d’altres tipus i no han quedat rancis durant molt de temps!

I per alguna raó vaig aconseguir un pa senzill amb panses! El sabor no és diferent del pa de panses de Panasonic. Sembla que els pastissos de Pasqua haurien de ser d’altres tipus i no han quedat rancis durant molt de temps!

Probablement s’aboca farina? I no martellegeu el pastís. Fa aire.

[Elena Bo]

Probablement s’aboca farina? I no martellegeu el pastís. Fa aire.

Elena BoCrec que Xelga volia dir que el pastís no era molt dolç en comparació amb el pa normal.
I a mi poc sucre em sembla una gran dignitat, perquè no m’agrada la dolçor. He copiat aquest pastís en un llibre de receptes provades i estimades amb el títol "Pa per al te, no massa dolç" (no "Pastís de Pasqua")

Vaig tirar molt de farina, perquè la massa s’enganxava al fons sota la batedora i tenia por que no s’hi barrejés. En general, la meva massa va resultar molt enganxosa, es podria dir, líquida, així que el meu cor tremolava i la meva mà gotegava.

Vaig tirar molt de farina, perquè la massa s’enganxava al fons sota la batedora i tenia por que no s’hi barrejés. En general, la meva massa va resultar ser molt enganxosa, es podria dir, líquida, així que el meu cor tremolava i la meva mà gotegava.

Ara proveu la recepta. Sent la diferència.

Vaig comprar l’estufa només ahir. Per tant, la meva experiència és 2 pa senzill. Volia coure un pastís. Ara llegeixo les 10 pàgines del tema i tot em confon.
Corregiu si alguna cosa no funciona.
1. Prenc la composició exactament del primer missatge, només he de tenir en compte que tinc una tassa més gran.
2. No em mengen panses, puc posar fruites confitades, etc.
3. Heu de posar fruits secs sencers? i on?
4. Poma immediatament a la massa i en quin moment?
5. Mode de cocció amb panses, escorça lleugera, mida m.
5. Cal reduir o deixar el llevat tal com està escrit?

Vaig comprar l’estufa només ahir. Per tant, la meva experiència és 2 pa senzill. Volia coure un pastís. Ara he llegit les 10 pàgines del tema i tot em confon.
Corregiu si alguna cosa no funciona.
1. Prenc la composició exactament del primer missatge, només he de tenir en compte que tinc una tassa més gran.
2. No em mengen panses, puc posar fruites confitades, etc.
3. Heu de posar fruits secs sencers? i on?
4. Poma immediatament a la massa i en quin moment?
5. Mode de cocció amb panses, escorça lleugera, mida m.
5. Cal reduir o deixar el llevat tal com està escrit?

1. La farina necessita 450 gr.
2. Col·loqueu fruites confitades.
3. Fruits secs: opcionals (si els poseu al dispensador)
4. Les pomes també són al dispensari.
5. Mode: productes al forn amb panses, escorça lleugera, mida M.
6. El llevat tal com està escrit.

ja ho sabeu, va resultar molt divertit.
Kilich em va sortir bé, només al cap era que era una magdalena. Ho vaig provar, crec que alguna cosa no s'adapta al pastís, sembla més que pastís. Aquí vaig anar a una branca per descriure com va resultar la meva magdalena i que no em va impressionar molt. I, de sobte, veig el nom del tema ... En general, el pastís és molt saborós, gràcies, però no sembla gens pastís.

En general, el pastís és molt saborós, gràcies, però no sembla gens pastís.

I vam avisar ...
Un resultat excel·lent i saborós.

D'aquesta manera:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2254.msg21315;topicseen.html#msg21315

Vaig llegir el Temka sencer, vaig decidir coure'l i de seguida vaig tirar-ho tot a l'estufa i el vaig posar al rellotge, de manera que al matí. Espero que funcioni. Forn Panasonic 255, he entès bé que 3 tasses és la tassa que s’inclou?
No ho arruïnaré amb un temporitzador, oi?

No, la tassa de la recepta té 240 ml. Va ser dissenyat originalment per als fogons 253: té un got més petit. El 255 té fins a 310 ml ....

No, la tassa de la recepta té 240 ml. Va ser dissenyat originalment per als fogons 253: té un got més petit. El 255 té fins a 310 ml ....

Què fer? Resulta que .... fins a 165 grams d’excés per triar?

amb 450 g de farina resulta a la part superior, i en teniu més de 600 g! definitivament sortirà, tenia això: la massa es va arrossegar, va caure sobre l’element i va començar a cremar, el fum no va desaparèixer en un dia. Millor triar-lo, posar-lo en mode ràpid. Només cal afegir llevat.

Tot, ho va triar.
Ho vaig fer una mica diferent, vaig agafar tota la femella amb un cullerot a una tassa, vaig escollir l'escorça superior, vaig treure farina completament seca, la vaig tornar a tancar i la vaig abocar.
Espero que funcioni. No puc aguantar una de ràpida: vull dormir. Al matí us ho explicaré tot, què i com. Gràcies pel consell . Bona nit.

........................ .........

Preparat. Bonic, tot està bé, saborós, una mica de sucre; pel que sembla, hi havia molta farina. Gràcies per les receptes i els consells.

Bé, està bé.Llegiu detingudament la propera vegada. Molts tenen la mida del got escrit a la signatura. Hi ha temes diferents per recalcular. Bé, ningú va cancel·lar el tema sobre "kolobok"
Durant el pastat, podeu obrir la tapa amb seguretat. Al pa no li passarà res. També tinc aquesta estufa. Durant la prova i la cocció, és millor no tocar-la. També es pot obrir just abans de coure, per exemple, per untar la part superior del pa i espolvorear amb alguna cosa, fruits secs, streusel, etc.

Estic encantat! Avui he cuit un pastís. Vaig posar tot segons la recepta, vaig fer servir llevat moment SAF per coure, només vaig posar 2 cullerades més. l. llet seca. Doncs no heu utilitzat el dispensador per marcar els fruits secs. El pastís es recolzava sobre la tapa, gairebé arrossegat de la galleda al llarg de les vores cap a l'exterior. En cas contrari, hauria hagut de triar la tapa del dispensador del pastís. Les fruites seques es col·loquen al centre del lot al programa principal. Quan vaig posar la poma cap avall, no era densa, sinó sucosa, la massa es va arrossegar fins a farinetes, la mà va tremolar i hi va afegir 2 cullerades. l. farina, però la massa va quedar enganxosa i tova, ni tan sols la vaig poder recollir de les parets. i ho va deixar. I va sortir genial! I quina olor es feia al forn! Conte de fades! Simplement no volia treure’m del cubell, tot just la vaig treure. Gràcies per la recepta!

El pastís és meravellós, saborós, suau, no queda ranci durant molt de temps. Però difícilment puc arribar a la part superior de la galleda (tinc Delonghi). Tassa mesuradora 240 ml. Llevat moment Saf, farina cara. Mode bàsic de cocció (1). Potser intenteu menjar. forn en mode de convenció?

O potser Delonghi té una galleda més gran que Panasonic?

O potser Delonghi té una galleda més gran que Panasonic?

També hi vaig pensar, però, a jutjar per les fotografies de pastissos ja fets, és meu créixer i créixer. Però, fins i tot si no em faig tan alt, no deixa de ser fantàstic. Així doncs, moltes gràcies per la recepta, estimada Elena Bo, per Pasqua segur que cuinaré el vostre pastís

Tinc aquest pastís que mira a la galleda, però encara està molt lluny de descansar sobre la tapa. Llevat moment segur, treballadors, sempre els cuino. Quina diferència hi pot haver?

També vull provar-lo amb llevats vius. Qui va provar el resultat?

És possible augmentar la quantitat de sucre d’aquesta recepta i no en cremarà l’escorça?

Podeu augmentar el sucre, però l’escorça es cremarà

Coño aquest pastís regularment, hi afegeixo 2 cullerades. cullerades de sucre, l’escorça “aguanta” no es crema
Però la darrera vegada que vaig comptar la composició per 2/3, perquè la cúpula sobresortia de la galleda de manera que pogués reposar, arrugar-se i no quedar-se vermella, i al meu parer va resultar el que calia, suau, vermellós per tots els costats i amb una bonica cúpula.
Moltes gràcies a l'autor

No puc aconseguir el pastís de Pasqua, el vaig fer dues vegades, i les dues vegades va pujar una mica, i per dins està mullat ... És cert, el sabor encara és excel·lent. Per tant, no sé per què és així, potser a causa dels ous, tampoc vull pa d’ou: baix i dur

Esteu segur del vostre llevat? Una mala pujada pot ser d’ells.
CAF per coure, molt adequat per a massa rica (pesada).
I el nombre d’ous es pot reduir o substituir per ous en pols.
I també és important la quantitat d’additius, panses, pomes, etc., que augmenten la massa i aporten humitat addicional.

I també és important la quantitat d’additius, panses, pomes, etc., que fan que la massa sigui més pesada i aporti humitat addicional.

Si hi ha molts additius humits, la massa resulta ser més líquida, però no menys ventilada, ho he comprovat. D'alguna manera vaig afegir cireres congelades (les vaig descongelar), perquè no hi havia pomes. La massa era de suspensió sòlida. La massa ha pujat i s’ha cuinat. Però, amb prou feines vaig treure el pastís de la galleda: s’assemblava a una medusa quan estava calenta (la mateixa inestable i “gelatinosa”). Per refrescar-me, el vaig haver de posar de costat, perquè baixava del seu propi pes.

Comproveu el llevat, pot ser feble.

El meu llevat SAF és fresc, tot i que no és per a magdalenes, sinó normals, es couen pa amb regularitat, només avui he cuit Darnitsky amb una fugasca; ha estat fantàstic, ni tan sols he aconseguit el francès. Però vaig fer pa d’ou dues vegades i les dues vegades plenes d’aspecte fi.
Per primera vegada vaig fer un pastís segons una recepta reduïda i de seguida vaig tenir la sensació que hi havia molt poca aigua, vaig afegir una poma i després de finalitzar el pastat la massa era "líquida", és a dir, semblava que hauria de ser i, com a resultat, el pastís pràcticament no va pujar i estava mullat a l'interior.Ella va portar el meu miracle a la casa i va plorar a la seva germana i a la seva mare, i la meva germana em va parlar-ne (diuen que no hi ha res per tirar les mans del pastís).
La segona vegada que vaig fer tot exactament segons la recepta i de seguida hi va haver un bon pa, i després d’afegir les pomes, la massa es va tornar aquosa, ja em va encantar i, com a resultat, va tornar a pujar lleugerament i es va tornar a mullar a dins
Mentre mengem aquest pastís, tornaré a intentar-ho; no m’abandonaré, també hi haurà un pastís exuberant i ventilat per a mi. I, per descomptat, provaré algun altre llevat.

Ni tan sols entenc com els ous poden tenir aquest efecte? Bé, no sintètics, oi?
O potser la mantega? Una de les noies va escriure que la mantega amb addició de gèrmens de blat per a la massa. Què més pot afectar l'enfocament?

Per començar, intentaré comprar llevat per coure, potser intentaré augmentar la quantitat de llevat, ho pensaré. I pel que fa a la mantega: la primera vegada que vaig fer servir margarina per coure, la segona vegada que vaig utilitzar oli de gira-sol refinat.

Benvolguts forners! Em pots dir què pots fer? Vaig coure el pastís de Pasqua dues vegades segons aquesta recepta (estic entrenant per Pasqua). Tot puja perfectament, sembla. Un "però": el pastís queda ranci molt ràpidament (en comparació amb altres tipus de pa que cuino). Les condicions d’emmagatzematge de tots els tipus són les mateixes. El pastís es torna dur el segon dia, i només queda pedra al tall. Menja, preescalfant / restaurant les peces al microones. Hi pot haver alguna "medicina"?

gulena
Un "però": el pastís queda ranci molt ràpidament (en el context d'altres tipus de pa que cuino)
Proveu, com a opció, de substituir part de l’aigua per llet en proporció 1: 1 i reduïu el nombre d’ous (només cal que afegiu líquid en aquest cas).
I, tanmateix, potser només proveu la recepta d’un altre pastís, no hi ha problemes amb això al lloc, el pastís de Ksenia Lopez resulta molt saborós (que m’ho perdoni l’autor d’aquest fil), no és per res que va guanyar un dels nostres concursos.
Passa que bé, una recepta no funciona, simplement no la meva, però, si no, tot surt immediatament

[Elena Bo]

Elena Bo, finalment vaig posar les mans a la vostra recepta. Vull dir, gràcies... Em va agradar molt el pastís. Va ser un assaig per Setmana Santa. Però la família va dir: és bo per Setmana Santa, però de vegades ens ho cuineu. El meu marit ho va treballar, aniré, diu, a sorprendre la gent.

He afegit aquesta "barreja" al pastís: pinyons, anacards, fruites confitades de colors, panses, cireres seques. I per descomptat 1/2 poma sucosa gran. Hi havia tants additius que calia afegir les pomes simplement tirant-les a la galleda, en cas contrari la tapa del dispensador no es tancaria

Els ous eren "rústics" (gairebé amb rovells de taronja). Per tant, el color va resultar ser groc. Em vaig posar mantega a l’ull i vaig tallar una peça decent.
El llevat és l’instant de Saf habitual. Tenen més de sis mesos. Viuen al congelador.

La massa no s’escorria, fins i tot hi vaig afegir una mica d’aigua, es va tornar més suau. Gram 10-20. Ara a Moscou és molt càlid i sec (uns 18 graus centígrads), pel que sembla la farina s’ha assecat massa bé.

gulena, pastís d'assecat ràpid: potser una mica de farina. Has mirat el monyo? Era com el blat normal o una mica més suau i prim. El cas és que en aquesta recepta el monyo és inusual