Bagels amb massapà

[Massa:]

Bagels amb massapà

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llevat sec	1 culleradeta
farina de blat c. des de	280 g
llet	140 g
rovell	1 PC
sucre	40 g
sal	0,5 culleradetes
mantega	40 g
Emplenament:
ametlla	120 g
sucre en pols	70 g
proteïna	25 g
Fudge:
sucre en pols	75 g
aigua	1,5 cullerades. l
A més:
llet	1,5 cullerades. l

Mètode de cocció

• Massa:
• Feu bullir la llet, dissoleu-hi el sucre granulat i refredeu-la.
• Tritureu el rovell amb sal.
• Barregeu la farina (2 cullerades de farina de la quantitat total, caldrà afegir-la a la massa una mica més tard), barregeu-la amb llevat sec, afegiu-hi llet tèbia, rovell i comenceu a pastar la massa. Tan bon punt tota la farina estigui uniformement humitejada i la massa quedi recollida en un sol grumoll (al cap de 4-5 minuts), deixeu de pastar i deixeu la massa sola durant 10-15 minuts.
• Afegiu la mantega estovada i la resta de farina a la massa, continueu pastant. La massa és tova, no enganxosa. Fermentació durant 90 minuts amb una remenada al centre de la fermentació.
• Emplenament:
• Submergiu les ametlles en aigua bullent durant 1-2 minuts, rebutgeu-les en un colador i aboqueu-les amb aigua freda. Peleu-les, asseceu-les sobre una tovallola de paper.
• Introduïu fruits secs i sucre en pols al bol de la mescladora (accessoris - ganivets). Triturar en mode "pols" en molles fines.
• Transferiu la barreja de nous a un bol, afegiu-hi la proteïna i remeneu-la.
• Empolsineu la taula amb farina, traieu la massa, pasteu i feu rodolar un cercle de 4-5 mm de gruix, tallat en 8 segments triangulars. Col·loqueu el farcit a la base de cada triangle, enrotlleu-lo en rotlles i doneu forma de panells.
• Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada amb paper de forn, a una distància considerable l’una de l’altra.
• Prova sota el paper d'alumini durant 40-60 minuts fins que es dobli el volum.
• Unteu els bagels amb llet abans de posar-los al forn.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 220 ºC (convecció 200 ºC) amb vapor, després de 8 minuts baixeu la temperatura a 190 ºC (convecció 170 ºC) i poseu els panets a punt. El temps total de cocció depèn del forn, per a mi van ser 30 minuts.
• Poseu els panets acabats sobre una reixeta i refredeu-los.
• Cobriu els bagels amb fondant: afegiu aigua tèbia al sucre glass i remeneu fins que quedi homogeni.
• Serviu-lo amb te, cafè o llet. Que aprofiti!
• 
• 
• 
• Escorça fina, moll tendre i farciment de nous: deliciós fins a la indecència.

El plat està dissenyat per

8 unitats

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

forn

[Home!]

Home!
Bagels amb massapà. La infància es recorda immediatament ...
M’han encantat molt aquests bagels, gràcies per la recepta!

[Vika]

Vika, gràcies! Ajuda't a tu mateix.

Bagels amb massapà. La infància es recorda immediatament ...

Sí, ho va dir el meu marit, agafant dos panells.

[Vika]

Vika, gràcies! Ajuda't a tu mateix. : girl_wink: Sí, ho va dir el meu marit, després d'haver empaquetat dos bagels.

Només dos? Què no va donar més?
I per a mi, un record infantil de panets, s’aboca amb llavors de rosella i xocolata, els vostres bagels i un contingut alt en calories.

[Manyash]

I reconec la meva dolçor per la meva marxa !!!!!! Manyash, molt bonic!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, No sé què bonic, però deliciós segur! La propera vegada cuinaré una porció doble.

Oooh ... Ahir ahir vaig coure un rotllo amb farcit de cafè de panets maltesos, i aquí teniu ROGALIKI. Com a la infància, suau, de bon gust! Vaja, eh, tira el teu devorar menjar, deixar lloc als bagels? Marina, i afegir proteïna batuda al farcit? O simplement barrejar amb ametlles?

Ah, jo els vull! Marisha, almenys la meitat, la de la foto, però ara mateix

Manechka, quines fotos tan boniques: tenen bagels igual que reals !!!
Vaig menjar-ho durant tota la meva infància, només amb melmelada. Eh, ho hauria de repetir.

Aquests bagels són deliciosos per deshonrar-los, de manera que poques vegades els cuino.El marit els adora i és amb massapà ... I per què tots els homes són tan dolços?
Va resultar molt maco!

[Victòria, Marishki, Vasilisa]

Victòria, Marishki, Vasilisa! Gràcies noies! La recepta és senzilla, espero que algun dia us sigui útil i gaudiu dels panets.

i afegir proteïna batuda al farcit? O simplement barrejar amb ametlles?

Simplement remeneu-lo. La massa acabada resulta ser bastant viscosa, en aquest cas no té sentit batre la proteïna, al meu entendre. I no cal embrutar plats.

Marisha, almenys la meitat, la de la foto, però ara mateix

Marish, per a tu: qualsevol cosa que vulguis, però les meitats ja no hi són, només les tinc ... després de la sessió de fotos, així que pren-ne la completa.

Vaig menjar-ho durant tota la meva infància, només amb melmelada. Eh, ho hauria de repetir.

Marisha, per això ho vas dir! Ja ho vull, amb poma!

I per què tots els homes són tan dolços?

Això és segur! És una pena que això no es reflecteixi en les seves xifres, sinó en les nostres ...

Marish, també vull bagels. Quin tipus de figura hi pot haver? Un menjar deliciós

Marinochka, va girar mentalment els seus bagels, ben fet !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishagràcies noies! M'alegro que us hagi agradat la recepta.

Bé, quin tipus de figura hi podria haver?

Gran i rodó.

[Marina]

Marina quina bellesa! Només amb 8 peces no n’hi ha prou. Assegureu-vos de fer almenys una doble porció.

Ah, bé, finalment hi ha on treure un quilo de massapà del congelador Gràcies, el meu druhhhhh de pèl-roig, ulls grossos i orelles

[Tata]

Tata, gràcies! També vaig pensar en una doble porció, però ja era massa tard.

Ah, bé, finalment hi ha on treure un quilo de massapà del congelador Gràcies, el meu druhhhhh de pèl-roig, ulls grossos i orelles

Doncs almenys no un "morro vermell descarat"! Introduïu-lo Puré, són tan ... deliciosos.

Ho empènyeré, podem estar segurs que (massapà) em treu mig congelador

Doncs almenys no un "morro vermell descarat"!

era una versió velada

era una versió velada

Això és el que vaig entendre.

Ho empènyeré, podem estar segurs que (massapà) em treu mig congelador

I t’agrada abans consum descongelació, a temperatura ambient o a la nevera?

I quan com ... Depèn de la urgència que tingui. I està bé, de la mateixa manera que es fa recent

[Puré]

Puréque bé que és! Ara fixaré immediatament els esquirols a la caixa i els ficaré al congelador fins que se’m demani.

I avui hem tornat a xerrar amb panets.


Va encegar els bagels, va estirar una mica els extrems i els va lligar en un nus, va amagar els extrems a sota.

Home preciós, i on compres els pètals d’ametlla? Vaig veure Green, potser en algun lloc més a prop?

Laris, gràcies! Compro a prop de la casa. Fabricant - Parfait.

Sandorik! Tinc un massapà PREPARAT al congelador ... i també congelo els esquirols, i després els faig una merengue de Kíev ...

Sandorik! Tinc un massapà PREPARAT al congelador ... i també congelo els esquirols, i després els faig una merengue de Kíev ...

Mash, quant de temps es poden emmagatzemar? Entenc que no els porteu a espatllar, però, quina calma tenen?

Lar, fins i tot tinc por de dir que no, que menteixen amb mi !!! Aproximadament uns 5 anys segur .... Vaig demanar al meu pare que portés un paquet d'Alemanya, va posar paquets de 20 Aquí encara hi ha ...

Lar, fins i tot tinc por de dir que no, que menteixen amb mi !!! Aproximadament uns 5 anys segur .... Vaig demanar al meu pare que portés un paquet d'Alemanya, va posar paquets de 20 Aquí encara hi ha ...

Mash, en realitat parlo d’ous, és a dir, de proteïnes

Aaaaa, aquests anys definitivament menteixen!

Sandorik! Tinc un massapà LIST al congelador ...

Sí, ho vaig escriure. Una gran idea, per cert! I els esquirols no roden ociosos i cap criatura viva començarà a fer fruita seca.

Home, on compres els pètals d’ametlla? Vaig veure Green, potser en algun lloc més a prop?

Laris, sóc un bastard, i ho vaig oblidar! Venem pètals d’ametlla a totes les botigues de la Cruïlla.

Mashun, gràcies. Els bagels xuclen. La propera vegada cuinaré amb convecció. Vaig fer la massa al vespre, la vaig posar a la nevera. Em va agradar, molt bé. convenientment. I el gas tenia por de propagar-se, però no, tot està bé.

Laris, súper! Quanta farcida de bagels va sortir! I els panets mateixos, em sembla, només es fonen a la boca. Molt suau i ventilat.

Sí, Mash, el farcit ha begut decentment. Tinc moltes ametlles, ara les gasto

[Sonadora]

Sonadoracom confio en les vostres receptes! Tot el gram es deriva i el resultat és previsiblement gran. Així que ho faig tot en ordre. Ahir va ser el torn d’aquests meravellosos panets. La massa es va fer en una màquina de fer pa, la mantega es va afegir 15 minuts després de començar el pastat. La massa va resultar ser la més tendra. Vaig fer el farciment tal com es va descriure amb massapà, però va resultar absolutament blanc. Mai l’havia vista ni menjat abans. Els panells acabats van sortir enormes i esponjosos. No entenia el farcit, em semblava un tros de massa poc cuita. Però increïblement deliciós. De fet, l’escorça més prima, la molla esponjosa.
Gràcies, gràcies per les receptes senzilles i efectives!

[Anastasia]

Anastasia, gràcies. Els panets són increïbles! Sens dubte, no m’hauria resistit a aquesta gent, pura tentació i provocació.

No entenia el farcit, em semblava un tros de massa poc cuita.

Potser els fruits secs estaven molt finament triturats? Per gust, podeu provar de substituir part de les ametlles per avellanes. Llavors el gust serà més brillant.

Anastasia, si és possible, per a mi sobre "tu".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, he triturat els fruits secs finament, en un molí de cafè, he llegit aquí que la massa de massapà s’obté del molí de cafè (trituració fina). I els bagels van parpellejar. .. i no n’hi ha cap. Això és fluff, fluff sòlid.
Gràcies pels miracles que podeu fer vosaltres mateixos. Vaig a buscar la vostra propera recepta. Faré panets sobre massa freda. Estic segur que també és una obra mestra.

Vaig moldre els fruits secs especialment finament, en un molí de cafè, he llegit aquí que la massa de massapà s’obté del molí de cafè (trituració fina).

No discuteixo. En el moment de fer els panets, no tenia un molinet de cafè, així que el vaig trossejar amb ganivets a la batedora, en petites molles. La foto mostra que la massa no és suau.

[Sonadora]

Sonadora, però ho tenia. A més, es pot veure la massa de les nous pel color, però jo les vaig pelar i són absolutament blanques en bagels. El farciment no era visible. Sí, tot el que vulgueu embolicar amb bagels, serà deliciós. Almenys fruits secs, almenys pomes o alguna altra delícia. Definitivament, ho farem més d’una vegada. I després no els he provat tots.

Ara els pastissers em guanyaran, però sovint trito ametlles sense pelar. Al meu entendre, resulta encara més saborós d’aquesta manera.

Manechka !!!!
Deliciosos panets !! Deliciós !!!
Vaig coure galetes marroquines i em quedava molt de farcit (cacauets amb sucre i proteïnes), durant molt de temps no vaig pensar A ON posar-les !!

Jeanne, oh, quina bellesa! M’hauria endut una parella.

Això és a partir del doble de la taxa residual