Gelat de llet amb ricotta, melmelada de síndria i salsa de soja

Gelat de llet amb ricotta, melmelada de síndria i salsa de soja

Mètode de cocció

• 
• Combineu llet, ricotta, rovell, salsa de soja i almívar de melmelada.
• Per cert, a la foto hi ha una batedora que un venedor xinès em va posar com a bonificació per a una gelateria.
• 
• Aboqueu-lo en una geladora (tinc un automàtic Cap IC3308C). Després de mitja hora de cocció, he afegit trossos de síndria tallats fins a la melmelada. Així es converteix el gelat en una hora:
• 
• A la superfície, és més prim:
• 
• A la part inferior, és més dens:
• 
• Es pot abocar amb qualsevol cobertura (he pensat que he fet servir melmelada de morera). Tot i que em va semblar que el gelat és força autosuficient i que no són necessaris cobertures especials per a ell.
• 
• Vaig posar alguns dels gelats en motlles especials per a paletes (tinc mini motlles per a paletes de Zoku) i les vaig enviar al congelador.
• 
• Així es veu la pilota després de la congelació. Es pot treure molt fàcilment (els fons del motlle són de silicona suau, es giren fàcilment cap a l'exterior quan es tira la paleta pel pal).
• 
• Pas següent: prepareu els ingredients per al revestiment de paletes.
• Es va fondre una barra de xocolata al microones al màxim (30 segons, però depèn de la potència). També tenia una cobertura de xocolata rosa.
• 
• Introduïu cada bola en xocolata desfeta i espolseu-la ràpidament amb espolvorear fins que es congeli la glacejat de xocolata.
• 
• Podeu menjar de seguida o emmagatzemar-lo al congelador (podeu embolicar les paletes agafades amb paper de plàstic i guardar-les al congelador només a granel perquè no ocupi gaire espai).
• Que aprofiti!