Pastís de carbassa americà

Pastís de carbassa americà

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
farina	1,5 tasses
mantega (freda)	75 g
aigua (gelada)	1/4 tassa
sal	1/2 l. h.
sucre	2 cullerades. l.
farcit:
puré de carbassa	3 tasses
llet en conserva	1,5 tasses
ous	4 peces
sal, extracte de vainilla	1/2 culleradeta
condiment per a pastís de carbassa	4 culleradetes
sucre	fins a 1 tassa

Mètode de cocció

• Un amic que viu a Amèrica va compartir aquesta meravellosa recepta del tradicional pastís de carbassa americà durant la tardor. Fa uns anys que coño un pastís d’aquest tipus i sempre gaudeix d’un èxit constant. El pastís resulta molt saborós, tendre i aromàtic, i també molt gran). S’assembla a un pastís de formatge d’estructura. I no hi ha res de carbassa al gust, però sí un ram d’espècies aromàtiques.
• L’èxit i el gust d’aquest meravellós pastís picant depèn completament de la maduresa i la dolçor de la carbassa, com més dolça i sucosa sigui la polpa, més saborosa serà la pastís. Molt sovint cuino carbasses al forn, em sembla que aquest puré de patates és més brillant i més ric.
• Tamisar la farina en un bol, afegir sal, sucre, barrejar. Ratlleu la mantega freda en farina sobre un ratllador gruixut, fregueu-la amb molles en pa ratllades i, a continuació, afegiu-hi aigua freda, feu rodar la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la reposar a la nevera almenys mitja hora. No pasteu la massa, només formeu una bola, deixeu-la esmicolar, no fa por.
• Per al farciment, prepareu puré de carbassa: peleu-la, talleu-la a trossos, cuiteu-la al vapor (o coureu-la al forn), converteu la polpa en puré amb una batedora o fregueu-la per un colador.
• Aboqueu el sucre en un bol (la quantitat de sucre depèn de la dolçor de la carbassa, 1/3 de tassa era suficient per a mi), afegiu ous, sal, extracte de vainilla (acabo de prendre vanil·lina), condiments per a pastís de carbassa (si no, llavors 1,5 culleradetes) canyella mòlta, 1 culleradeta de clau de terra mòlt, 1/2 culleradeta de gingebre mòlt, 1 culleradeta de nou moscada mòlta) i batre amb una batedora. Afegiu la llet en conserva. Podeu barrejar llet normal amb nata (20%) per la meitat o afegir llet de coco. Barrejar. Afegiu 3 tasses de puré de carbassa a la massa i torneu a batre.
• Agafeu una paella per a pastissos (26 cm de diàmetre). Col·loqueu la massa entre dues capes de paper de forn: estireu-la amb un diàmetre que excedeixi el diàmetre del motlle un parell de centímetres i traieu la capa superior de paper. Transferiu la massa al motlle: traieu el paper, doblegueu les vores de la massa cap a l'interior de manera que les parets siguin més gruixudes que la part inferior, formant un costat. (Acabo d'estendre la massa sobre el motlle).
• Aboqueu la barreja de carbassa, deixant aproximadament una polzada fins a la vora. Serà líquid, no fa por, tot agafarà durant la cocció. Introduïu el pastís en un forn preescalfat a 220 * C durant 15 minuts, després reduïu la temperatura a 180 * C i coeu-ho durant 45-60 minuts més fins que el ganivet surti sec del centre del pastís.
• Es recomana menjar el pastís l'endemà després de la cocció, es torna més dens i més aromàtic.
• Tassa - 250 ml
• 

El plat està dissenyat per

14 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Recepta original pas a pas 🔗 per Lena Lawson

Sanya, que lluminós i assolellat !!!
I la barreja d’espècies és la meva preferida. Només busqueu receptes amb carbassa: pateixo, tantes coses ...

[Marina]

Marina aquest pastís a casa nostra a la tardor és definitivament el favorit de la popularitat que guanya els pastissos de poma: girl_blumМ i tinc moltes receptes amb carbassa, necessito anar posant-les aquí, un altre dels meus plats dolços preferits és el flam de carbassa

quin pastís meravellós! com un raig de sol (i que plou fora de la finestra). Arrossegat als marcadors

aquí tenim pluja i fa fred, encara queda per estalviar-nos amb unes empanades que ahir van portar la carbassa de la casa d'estiu, ara en començaré, però primer fang brownie

aquí tenim pluja i fa fred, encara queda per estalviar-nos amb unes empanades que ahir van portar la carbassa de la casa d'estiu, ara en començaré, però primer fang brownie

Ah, estic esperant un informe sobre el "fang". També he de portar una carbassa. Mentre buscava receptes per a la competició, gairebé em vaig ofegar la saliva; allà, a Amermka, a tots els blocs hi ha receptes culinàries per a uns pastissos tan assolellats.

Sí, als nord-americans els agrada molt aquest pastís i els panellets de carbassa, en general, la cuina americana, encara que amb molts préstecs (i qui no?), són molt saborosos i variats. Malauradament, quan ho esmenta, molts recorden només les hamburgueses

SanechkaA, pastís assolellat molt positiu! La bellesa!
M’agraden molt aquests pastissos.

[Galina]

Galina, Realment espero que us agradi aquesta versió del pastís

[Sanechka]

Sanechka, Ni tan sols dubto que agradar, no puc deixar de agradar

[Galya]

Galya,

[SanechkaA]

SanechkaA adorant la carbassa, just a temps per a un pastís tan assolellat. Tinc una pregunta: aquest conjunt d'espècies no els agrada a tothom, ho puc perdre o posar-ne menys? per descomptat, el gust no serà original, però la carbassa encara ... la llet en conserva és llet condensada o alguna cosa més?

[Natasha]

NatashaPer descomptat, podeu afegir espècies com vulgueu o us en podeu prescindir, tot i que probablement deixaria la vainilla i la llet té un aspecte semblant, mireu les seccions amb llet condensada, només hi feu cas, però sempre hi és

[Sanechka]

Sanechkaquin pastís brillant i assolellat! Els pastissos de carbassa són un dels meus preferits, estaré encantat de provar la vostra versió.

[SanechkaA]

SanechkaA gràcies, vinga .... no tenim aquesta llet, només llet condensada. Només buscava si als grans supermercats hi ha una bielorussa una mica més pobra, però és molt més cara que gruixuda. Ens encanten la vainilla i la canyella, però no massa amb la nou moscada. Ho intentaré sense. El pare ja va demanar una MÉS carbassa.

[Sanechka]

SanechkaMoltes gràcies per la recepta! M'encanta molt la carbassa!

[Marina]

Marina, Espero que us agradi el pastís

pygovka Natasha, sense nou moscada també funcionarà bé i, com que no hi ha llet, es pot prendre un 20% de nata. i substituïu el sucre per marró

Merri gràcies reina de carbassa plana de la tardor

Avui he cuit aquest pastís. Van menjar quan es va refredar, no van esperar fins demà)) Un sabor molt inusual, realment no es pot sentir la carbassa, les espècies donen aroma i, si no sabeu de què és, no ho endevineu mai! El farciment s’obté com un soufflé molt delicat i airejat.
Vaig tractar els amics del meu marit i, de manera inesperada, vaig observar una reacció admiradora))) Elogiaven i admiraven I el meu fill també ho va entendre una mica, tot i que es nega a menjar carbassa.
Anotaré la recepta per a mi, només amb alguns ajustos per al farciment. Gràcies!

[PinUp]

PinUp Ekaterina, gràcies per la informació informativa, m’alegro molt que el pastís tingués un bon gust, de vegades només cuino el farcit i el cuino al vapor; resulta un soufflé de postres, que també és molt saborós.

[SanechkaA]

SanechkaA gràcies, vinga .... no tenim aquesta llet, només llet condensada. Només buscava si als grans supermercats hi ha una bielorussa una mica més pobra, però és molt més cara que gruixuda. Ens encanten la vainilla i la canyella, però no massa amb la nou moscada. Ho intentaré sense. El pare ja va demanar una MÉS carbassa.

Sovint cuino un pastís similar, només sense espècies i amb llet condensada normal. Molt, molt saborós!

gràcies per la deliciosa recepta!

[el mateix]

el mateix i gràcies per la vostra opinió i informe, estic molt satisfet

I 3 tasses de puré de carbassa és quant en termes de carbassa crua?

No t’ho diré exactament, crec que n’hi ha prou amb 1 kg

M'encanta la carbassa. Vull provar aquesta recepta, però no m’atreveixo .. quin gust té el pastís? amb què comparar?
només, en ell. la cuina té un pastís de pastanaga, tot i que respecto les pastanagues en totes les seves variants, el pastís no em va agradar ni a mi ni a la meva, va ser una llàstima pel temps i pels productes.Per això pregunto.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka Així ho vaig assenyalar a la descripció: fa uns anys que coño un pastís d’aquest tipus i sempre gaudeix d’un èxit constant. El pastís resulta molt saborós, tendre i aromàtic, i també molt gran). S’assembla a un pastís de formatge d’estructura. I no hi ha res de carbassa al gust, però sí un ram d’espècies aromàtiques.
L’èxit i el gust d’aquest meravellós pastís picant depèn completament de la maduresa i la dolçor de la carbassa, com més dolça i sucosa sigui la polpa, més saborosa serà la pastís. Sovint coeu carbasses al forn, em sembla que aquest puré de patates és més brillant i més ric.
Tots els marcadors són diferents pel que fa al gust i al color, tot depèn del vostre gust i percepció

Hola ! i què és la tassa?

Avui he cuit aquest pastís. Això és realment per als coneixedors de la carbassa, un gust molt ric. Potser proveu-ho amb nata per suavitzar-lo. I tan deliciós i tendre. Es poden prendre 500 grams de puré de patates, en tenia 750 i no va incloure tot el farcit. Vaig prendre una barreja de pa de pessic com a espècia.