Pastís "Tatiana"

[Pastissos:]

Pastís "Tatiana"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
ous	5 peces
sucre	0,5 c
farina	1r
panses	1r
nous	1r
mel líquida	0,5 c
refresc	1 culleradeta sense tapa
Crema:
Crema agra 35-40% o greix casolà	250 ml
Crema agra 10-20%	250 ml
Sucre	1r
Suc de llimona (opcional)	1-2 culleradetes

Mètode de cocció

• Aquest pastís és una autèntica combinació màgica de tendresa, esponjosa i una deliciosa combinació de fruits secs, panses i mel!
• Un punt molt important: el pastís és molt fàcil de preparar i sempre resulta un plus!
• Pastissos:
• Esbandiu i eixugueu les panses, trossegeu les nous (en una mescladora mescladora, tritureu-les en un morter o a través d’una trituradora de carn).
• Batre els ous amb sucre no gaire, només es pot barrejar bé amb una cullera o una forquilla.
• Barregeu la barreja ou-sucre amb panses, fruits secs, mel, farina i refresc. Barregeu-ho bé i refrigereu-ho durant 6-8 hores (ho faig a la nit abans de coure-ho).
• Preescalfeu el forn a 220 ° C.
• Traiem la massa de la nevera, barregem.
• De forma untada (no greixo, sinó que la cobreixo amb paper de forn), al centre escampem diverses culleres grans de massa, és viscosa i no vessa, no us preocupeu que la massa no hagi arribat a les vores del motlle, la massa creixerà bé durant la cocció, ompliu el formulari i d'uns 2-3 centímetres d'alçada. Tinc una forma de 26 cm de diàmetre, resulten 3-4 pastissos (de vegades queda una mica de massa, en coño magdalenes petites).
• Els meus pastissos es couen en 10-12 minuts. Cal treure-la del forn quan els pastissos siguin de color marró fosc i hi hagi una olor a mel ardent.
• Refredar els pastissos.
• Crema:
• Batre la crema agra (crema) amb sucre i, a continuació, afegir la crema agra al 20% de greix. La crema ha de resultar suau, fluida, cruenta i que no mantingui la seva forma. La crema ha de ser agredolça, si la crema és dolça, al final acidifica-la amb 1-2 culleradetes de suc de llimona.
• Muntatge del pastís:
• En una cassola profunda d’un diàmetre adequat (el munto en forma dividida, en la qual cuino els pastissos) recollim fàcilment: crema-crema-crema-crema, etc. Si feu en una paella amb un diàmetre més gran que els pastissos ja fets, no premeu sobre els pastissos perquè la crema no va sortir.
• Deixeu que el pastís es posi en remull a temperatura ambient durant un parell d’hores i, a continuació, envieu-lo a la nevera.
• Decorem al vostre gust.
• Aquest és el meu primer pastís "Tatiana", després vaig provar bombons per decorar)))
• 

Nota

Aquest és el pastís preferit de la meva família i dels nostres amics! Molt fàcil de preparar! Els hostes sempre estan encantats de provar-ho; no se’n van anar sense recepta mèdica.

No he trobat aquest pastís al nostre lloc web, però si es repeteix, suprimiu-lo.

Vaig prendre la recepta d’aquest pastís 🔗

coure a forn lent

Informo:



Ho vaig fer en una cuina múltiple ... (Panasonic SR-TMH 18) Cuinar 60 min + 40 min Alçada 6 cm. Molt perfumat i saborós! Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta !!! El marcaré com a marcador, el cuinaré aviat

[content]

content , assegureu-vos de coure, estaré molt content si us agrada el pastís!
I espero amb un informe

Aquí aquí, a meadoviks he donat aquesta recepta. El pastís és realment genial i digne de ser un tema a part. Amants de la mel, al forn, no us penedireu!

[Freken Bock]

Freken Bock, gràcies! Està bé que aquest pastís ja fos familiar!
Només segons la recepta del lloc de sucre 1 got, em va semblar massa dolç, així que ja fa temps que cuino amb mig got, aquí he publicat una recepta amb aquesta esmena

I també he fet substituir les panses per prunes prunes per albercocs secs, que també és molt saborós! Per tant, podeu experimentar amb fruites seques

: rosa: he vingut a dir-vos un GRÀCIES enorme. El pastís és meravellós i molt fàcil de portar. En resum, va vendre tota la normativa

I moltes gràcies per mi pel pastís.M’ha agradat molt que no calgui fer rodar els pastissos i que quedin tan enganxosos amb mel. I la crema agra afegeix una agradable acidesa. De vegades també afegeixo llimona a la crema per obtenir àcid. En general, m’agrada molt el pastís.

També he afegit mig suc de llimona a la crema de llet, però la propera vegada el faré amb una altra crema i posaré tota la crema de llet a dins. Des de la part superior, la crema agra va resultar no ser bonica

Realment no sé decorar els pastissos, així que l’he esquitxat de fruits secs i no m’ha espatllat gens, perquè m’encanten molt els fruits secs.

[loeiza, Diana,]

loeiza, Diana, Estic molt contenta que m'hagi agradat la recepta !!!

Podeu decorar com desitgi el vostre cor. Al meu parer, a l'original es recomana espolvorear amb nous i xocolata ratllada.

I quan els nens vénen al "sobantuychiki", jo no decoro el pastís jo mateix, sinó que deixo que els nens es diverteixin, tant els nens com els pares sempre estan encantats))))) Aquí, tallo les imatges de "taula"


I aquest és ràpid per al te casolà, també decorat amb un nen


Aquest pastís segueix sent el nostre preferit!

I m’encanta tant pel gust com pel nom, perquè la meva germana es diu Tatiana. I sou ideals per decorar amb nens, puc imaginar quina delícia els provoca. Aquests són els moments que els nens recordaran durant tota la vida.

Qui pot explicar el paper que juga el fet que la massa ha de reposar durant 8-12 hores a la nevera? La sosa no perd les seves propietats en reaccionar amb la resta d’ingredients.

No sé quin paper té l’envelliment a la nevera, d’alguna manera ni tan sols hi vaig pensar, però el fet que després d’això els pastissos siguin fantàstics és un fet. I, al meu entendre, és molt millor si els feu al forn immediatament

No presumeixo d’argumentar, però potser l’autor volia que la farina estigués saturada d’humitat i desenvolupés gluten, però ... però això és així al pa ... però no ho sé al pastís ... Però si és així com crec, llavors la sosa podeu afegir abans de coure ... Esperem, què dirà l'autor?

No entenc els processos químic-físics de la prova. Aquesta era la recepta original. Podeu provar de coure sense envellir a la nevera i compartir les vostres observacions amb nosaltres.
I encara és més convenient per a mi: vaig pastar al vespre, vaig coure i vaig donar forma a un pastís al matí i al vespre ja estava tot a punt. És cert, com més temps es mantingui el llest, millor estarà xop i es tornarà més suau i saborós.
Recordo que el refresc s’extingeix amb mel, així que el posen aquí no apagat.

el pots tapar amb llentiscle? i quina altra crema pot ser adequada? gràcies !!!!!!!!!!

Crec que és necessari untar alguna cosa sota el llentiscle, com si utilitzen ganache sota el llentiscle.
La crema agra és ideal per a aquest pastís, però sempre podeu provar-ne un altre, això és preferència personal i ganes d’experimentar.
La crema agra impregna els pastissos (encara està molt mullada) i dilueix la dolçor amb la seva acidesa, quan s’utilitza una altra crema pot ser necessària la impregnació dels pastissos, bé, és millor no excloure l’acidesa.
Bona sort!

No entenia ben bé la cocció. Feu cada pastís per separat? I no informar en forma fins a la vora?

moltes gràcies

No entenia ben bé la cocció. Feu cada pastís per separat? I no informar en forma fins a la vora?

Si exactament! Visualment dividireu la massa en 3-4 parts (segons el diàmetre del motlle) i traieu la massa, encara que no arribi una mica a les vores, no fa por i coeu els pastissos.
Tot i que és possible que ja hagueu cuit ...

Gràcies pel pastís) és molt fàcil i senzill de preparar) no hi ha cap foto del tall, ja que la vaig provar als meus clients favorits, però van escriure que el gust era diví))) Acabo de coure un petit pastís per a mi, proveu el que alimentaré a la gent, va resultar bé, només mooooo saborós! no hi havia tantes panses, vaig recollir totes les restes de fruits secs, va resultar aproximadament un terç: panses, prunes prunes, cireres. ara també pastaré) no hi ha panses, hi ha albercocs secs i prunes prunes, les substituiré)

Hola noies: rosa: estic fent un pastís sense aturar-lo per la nit, m’afanyo a dir-vos que els pastissos no s’eleven tan bells i magnífics, però encara no sé el gust mentre es manté dret abans que arribin els convidats: girl_manikur: com em moro

Hola noies, heu tastat el nostre pastís al gust, per ser sincer, com si es tractés de dues receptes diferents, no em va agradar el pastís si no es deixava refredar per la nit, com si fos un pastís mig cuit: girl_sad: és millor fer-ho tot segons la recepta

Digueu-me que esteu triturant els fruits secs en quin estat. Els tallo finament amb un ganivet.
La massa es va mantenir a la nevera durant 2 hores. Substitució de bicarbonat de sodi per bicarbonat. Les bombolles de coure a la nevera han desaparegut.
1. Va resultar 2 pastissos. Queden mal al forn.
2. El sabor és molt deliciós i dolç. Recomanaria menys panses. Els fruits secs donen un bon sabor. La mel aporta un sabor inacceptable.
3. No vaig començar amb crema, ja que el resultat no va estar a l’altura de les expectatives.
4. Al forn apagat, assecat després de mitja hora. Hem d’amagar-nos immediatament per no quedar-nos rancis.

Bé, si l’autor resulta tan bonic i saborós, no cal desviar-se de la recepta.

Noies, i en un multicooker ningú va intentar coure?

Digueu-me que esteu triturant els fruits secs en quin estat. Els tallo finament amb un ganivet.
La massa es va mantenir a la nevera durant 2 hores. Substitució de bicarbonat de sodi per bicarbonat. Les bombolles de coure a la nevera han desaparegut.
1. Va resultar 2 pastissos. Queden mal al forn.
2. El sabor és molt deliciós i dolç. Recomanaria menys panses. Els fruits secs donen un bon sabor. La mel aporta un sabor inacceptable.
3. No vaig començar amb crema, perquè el resultat no va estar a l’altura de les expectatives.
4. Al forn apagat, assecat després de mitja hora. Hem d’amagar-nos immediatament per no quedar-nos rancis.

Bé, si l’autor resulta tan bonic i saborós, no cal desviar-se de la recepta.

Exactament, en cap cas no us aparteu de la recepta

Informo:



Ho vaig fer en una cuina múltiple ... (Panasonic SR-TMH 18) Cuinar 60 min + 40 min Alçada 6 cm. Molt perfumat i saborós! Gràcies per la recepta!

[Noies]

NoiesGràcies pels comentaris.
Crec que sempre és millor que s’adhereixi a la recepta, proveu l’original per dir-ho d’alguna manera. I si no us va agradar el gust o volíeu ajustar lleugerament el gust a les vostres preferències, podeu experimentar i, per descomptat, estar preparat perquè el gust pugui decebre.
Aquest pastís segueix sent el favorit absolut de la nostra família, però no hi ha cap controvèrsia sobre els gustos.

MomMaxa, gràcies per l'informe! Va resultar un home tan maco! També intentaré coure en una cuina multicooker, ara no fa por