Melmelada de prunes "Fragant" (al forn)

Melmelada de prunes "Fragant" (al forn)
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
Prunes 1 kg
Sucre 1 kg
Canyella 1 pal
Anís estrellat 2 estrelles
Dents de 2-3 unitats.
Suc de vainilla 1 paquet
Mètode de cocció

Peleu les prunes, barregeu-les amb el sucre i les espècies en un recipient adequat per al forn. Cuini a 150 graus durant 1-1,5 hores. La recepta la vaig corregir lleugerament i escriuré com la vaig fer.

Nota
Vaig llegir la recepta en alguna revista culinària i em va impressionar amb el fet que aquesta melmelada es pugui cuinar al forn. Vaig agafar uns 2,5 kg de prunes i sucre en una proporció de 1: 1, vaig deixar les espècies en el volum especificat, em temia que resultés massa picant. Segons la recepta, les prunes cal pelar-les, barrejar-les amb sucre i espècies i posar-les immediatament al forn, però vaig anar colant-les amb el pas del temps, així que l’he acabat de pelar, cobrir amb sucre i espècies (m’he oblidat d’afegir sucre vainilla!) I vaig poder anar a treballar, decidint continuar al vespre. Quan vaig tornar a casa de la feina, vaig ficar-ho tot al forn (vaig utilitzar una safata gran d’acer inoxidable). De seguida faré una reserva que probablement no vaig barrejar les prunes amb el sucre de seguida, perquè al vespre hi havia molt poc xarop al fons de la safata, però vaig decidir no afegir aigua i vaig fer el correcte ... Segons l’autor de la recepta, la melmelada es cou al forn 1-1,5 hores a una temperatura de 150 graus: res del tipus, al cap d’una hora, fins i tot el sucre no es va dissoldre del tot, tot i pujar constantment al forn i remenar amb una cullera gran (o els productors de sucre són bastards) i hi havia molt poc xarop. Maleint tranquil·lament, renyant-me que em portava a una descripció preciosa i a l’extraordinària facilitat per cuinar deliciós, vaig apagar el forn i vaig anar a descansar ... Al matí, sense despertar realment, vaig inundar-me a la cuina, atret per l’extraordinària aroma ... Vaig obrir el forn - i allà una safata plena d’almívar inusualment saborós, el sucre encara no està completament dissolt (a la part inferior), però COM OLORA !!!!! No vaig tenir molt de temps, però, tot i així, vaig encendre el forn durant una estona, vaig escalfar tot això i vaig anar a treballar, al vespre intentaré completar el procés i definitivament informaré dels resultats. Sincerament, mai no vaig pensar que una combinació tan especiada donés un aroma tan sorprenent !!!! Ara ni tan sols sé si es necessita vanil·lina aquí

Tanyusha una recepta així i sense atenció no és ordre! Ho porto als marcadors! Segur que el cuinaré!

I jo també

Proveu-ho, noies! Vaig obtenir un munt d’almívar: no el vaig bullir, sinó que el vaig enrotllar per separat en pots. Vaig agafar alguna cosa semblant a les prunes "hongareses", no vaig cuinar molt, van resultar ser dures i saturades d'almívar. Aquest any, per casualitat, vaig descobrir un pot: l’aroma es va tornar més feble, però encara saborós. L’any passat no hi va haver prunes, aquest any esperem una collita

Gràcies pel consell sobre aquesta recepta !!!!

Vaja, no sabia que cuinen cuinant al forn. Gràcies per la informació. De sobte útil

[Albina]

Albina, Personalment, em va agradar: al principi tenia por i constantment amb una cullerada de shasta, i després em vaig adonar que no hi havia aquesta necessitat ... I a l'estufa sovint cremo

Impressionant melmelada amb olor d’any nou!

[kolobok123]

kolobok123, exactament! I vaig pensar: bé, què em recorda aquesta olor? Per cert, l’any passat vaig cuinar a base de prunes sense importància (semblava que n’havia triat de boniques, però van resultar suaus): també era saborós, però no pas això, no tenia prou elasticitat a les rodanxes ... o potser ens va quedar una mena de bullit, al final va resultar gairebé melmelada ...Té un gust similar, però allà mateix és el més deliciós: la pruna en si, semblant a la fruita confitada. Gràcies pel recordatori. Busqueu prunes sensates.