Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuina al buit

També vaig mirar - vaig riure

[masinen]

Vaig comprar un submergible Su Vid Steba SV 50 i ja no, ni un dia sense deliciós! Vam tenir amor amb ell des de la primera preparació. Manté la temperatura clarament! Ho comprovava constantment amb un termòmetre electrònic. Això és dels darrers preparatius.
Espatlla de porc, marinada al buit durant 10 dies (mètode de salaó sec: 20 grams de sal de nitrit per 1 kg de carn i 5 grams de les seves espècies preferides, com a la recepta de Masha masinen "Costella de porc") He cuinat a 63,5 graus durant 4,5 hores.



Filet de cuixa de gall dindi, marinat 5 dies, 75 graus 3,5 hores


Ho vaig portar a treballar per tractar els meus companys. La gent no podia creure que això es pogués fer a casa. Bé, no són fabricants de pa

[Elya]

Elya,

També m’encanta Shtebochka

[Omela]

Mash, gràcies, va ser tu qui em va impulsar a fer aquesta compra. Després de la vostra amb Ksyusha-Omela classe magistral a YouTube Acabo de prendre foc amb una vista submergible de sous. Pensava quin comprar, Steba o Caso. Vostè va dir que tenia Steba, així que vaig comprar Steba. OOOOOMolt feliç !!!!

[Elya]

Elya, Enhorabona. Realment genial, cosa correcta.

[Anya]

Anya, Gràcies!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Tall genial! Enhorabona per la vostra compra)

Per cert, sobre el lluc.
Es salava a raó de 20 grams per quilogram de carn, s’escampava amb una barreja d’herbes provençals, dividida en porcions.
Es va afegir una llesca de llimona a cada porció.
Cada porció s’evacua per separat
tres dies a la nevera i, a continuació, sota vidre 63,5 ° С 3,5 hores.

Va resultar deliciós.
Aniré a agafar-ne una mica més.

[Masyusha]

Masyusha, enhorabona per la vostra compra. Talls meravellosos

[Dmitry]

Dmitry, potser una recepta? Ahh?

potser una recepta? Ahh?

Per tant, hi ha prou informació, com ara. excepte això sense imatges, però què hi ha per mirar especialment.
I aquí hi ha un altre dubte. No em vaig congelar contra els paràsits.
La meva pija és de la llera del riu, neta, les mengem sense cap mena de dubte. Bé, com pot algú preparar una herba així? De nou, hi ha més paràsits al nord ...

Noies, ja sou professionals! El vaig llegir i també volia cuinar així. Ajudeu-me a decidir entre Steba SV1, Severin SV 2447 i Tastemaker Sous vide Klarstein, per a una família petita de fins a 6 litres. Vaig decidir el dispositiu per evacuar, però us demano ajuda amb el sous-vidnitsa

Deixeu que el "noi" us doni alguns consells: aquí veig un error:

per a una família petita de fins a 6 litres

En general, estic sol, cuino per mi mateix, mentre gestiono en un multicooker (jo fabricaré la màquina jo mateix). Però els 5 litres d'una paella estàndard són molt petits. Si voleu, per exemple, agafar la llengua de vedella, no encaixa! Tampoc es poden posar trossos de carn grans ...
Si aneu a comprar equips cars, agafeu la versió submergible, SV50, SV100. Això crec.

Dmitry, moltes gràcies pels teus comentaris, no vaig tenir en compte l’opció d’immersió, ja que no tenia ni idea de com es pot cuinar amb la tapa oberta o no sé res. He llegit molt (gairebé totes les pàgines) al fòrum, però fins ara no em puc imaginar tot això. Parc lent i tinc 3,5 l, multicooker 4,5 l, per descomptat, hi ha olles separades de 5 l, però poques vegades faig servir la cuina lenta, però la thermomix i el multicooker s’utilitzen cada dia. M'agradaria dominar el sous vide, sobretot per a la carn de boví, que aquí (a Alemanya) no és tan saborós com a Kazakhstan.

[tamara]

tamara, En tinc un de submergible, en comptes d’una tapa, l’embolcallo per sobre amb paper film i el tapo amb una tapa de silicona amb una ranura per al dispositiu

No hi ha imatges amb tapa

sense saber cuinar amb la tapa oberta

Per a Su-vid, tal com es veu aquí, el producte s’envia en un paquet segellat. La coberta només es necessita per estalviar electricitat i escalfar de manera més uniforme.Per a l’opció d’immersió, té molt de sentit embolicar tota la paella en alguna cosa: la temperatura es mantindrà amb més precisió (i la sala s’escalfarà menys i es gastarà menys energia).
En lloc d’una tapa, les boletes d’escuma s’aboquen completament (el mateix aïllament tèrmic).

Bé, per acabar realment ... Hi ha hagut casos de fer sous vide a (no caure! Agafeu-vos bé) ...

... al rentaplats))))

perquè el producte no entra en contacte amb l’aigua.

Hi ha hagut casos de fer sous vide a (no caiguis, aguanta’t fort) ...
... al rentaplats))))

Sí, no cau ningú, ho sabem des de fa molt de temps. Es couen al rentaplats i es renten al microones. Aquesta és la nostra manera, brasilera




També fem productes de forn, com diu el meu fill, a partir de l’esperit sant, sense farina blanca ni sucre.

[tamara]

Ajudeu-me a decidir entre Steba SV1 i Severin SV 2447

tamaraVaig comprar xinès, és 2 vegades més barat (5606 rubles) i fa dos mesos que preparo Su-Vid, si no cada dia, cada dos dies, i n’estic molt satisfet. Em sembla que un recipient per immersió és molt més adequat per cuinar que un recipient fix, ja que no limita ni la mida ni la forma dels aliments a preparar. Però això es guia pel vostre gust. Aquí teniu el meu dispositiu:

Ho he comprovat amb el termòmetre, manté la temperatura sense cap desviació, si poso 65 *, es mantindrà 65 * fins al final. Per cuinar, vaig agafar envasos de plàstic transparents "Turístic" amb tapes que puguin suportar temperatures des de menys 21 * fins a + 99 *, un per 9 litres, el segon per 11 litres i el seu cost és de 240-260 rubles, respectivament, vaig posar una bobina metàl·lica a dins, recollir-la tu mateix el que vulgueu, hi ha moltes coses diferents a les ferreteries, el més important és que mantenen la bossa amb un buit sense deixar que suri.
En general, aquests són els preus que costa. Comproba-ho tu mateix

[Ranúncul]

En tinc un de submergible, en comptes de tapar-lo, l’embolcallo per sobre amb paper film

Ranúncul, + 100500 Només jo ni tanque la tapa. Vaig mesurar la temperatura amb un termòmetre electrònic durant el procés de cocció: manté la temperatura perfectament

Digueu-me, doncs, que tinc una advertència a les instruccions de Caso cv200 (sous submergible): el contenidor de la cervesa no es pot tancar amb una tapa. Què passa, doncs?

[tochka19]

tochka19, Irina, no cal que ho tapis, però després l'aigua s'evapora. Cobro amb una estora de silicona, comprada a Ikea, rosa. Les noies es cobreixen amb embolcall de menjar, però no cal embolicar hermèticament, deixeu que hi hagi aire.

Recepta de suvid de vedella
Estava planejant durant molt de temps, però encara vaig dissenyar

Vedella sòvida sense sal de nitrit (Steba SV-50) (Masinen)

Les noies es cobreixen amb embolcall de menjar, però no cal embolicar hermèticament, deixeu que hi hagi aire.

Masha, per què accedir a l’aire? Acabo d’embolicar-ho tot fortament i no es produeixen fums al dispositiu.

[Svetlana]

Svetlanabé, per si de cas, ja veieu, a les instruccions diu que no podeu cobrir.

Vaig prendre aquest mètode als nord-americans de YouTube, que tanquen hermèticament.
I on està escrit a les instruccions? Al personal submergible? Simplement no entenia per què era impossible tancar hermèticament?

[Svetlana]

Svetlana, escriu a Kaso, em vaig sorprendre per què és impossible

Vaig tenir un moment invers. Vaig cuinar carn durant molt de temps, hi va haver una evaporació decent i el dispositiu (no Shteba) es va apagar, agafant vapor. Després tanco tot qualitativament.

Bé, pot ser que l'aigua s'hagi evaporat i que el nivell hagi caigut per sota del nivell permès i que el dispositiu hagi produït un error.
Totes funcionen així.

Amics, ajuda’m, plica ...
Vaig utilitzar un suvid estacionari, però volia no limitar-me a la mida del producte. Vaig comprar un submergible i em vaig adonar que totes les paelles són massa superficials. Pregunta: Algú ha intentat utilitzar un plat submergible en un contenidor de plàstic?

[krysya]

krysya, Ho vaig fer en un cub de plàstic de 5 litres (com el plàstic d'aliments, es dibuixen una forquilla i un got), tot està bé, l'aigua no bull i, a aquesta temperatura, el plàstic pràcticament no fa olor, un inconvenient: el cub és lleuger, heu d'assegurar-vos que no es giri

[krysya]

krysya, Vaig comprar un contenidor de gastronorm de plàstic al Metro i cuinem bé)

[Irina F.]

Irina F., Mandraik Ludmila, GRÀCIES !!!!

Fa molt de temps que no vaig venir aquí. Vaig decidir unir-me a les noves tecnologies. Vaig revisar un munt de vídeos, vaig estudiar la tecnologia suvid al lloc.
Però no entenc d’on treus el temps de cocció de 14-18 hores? A partir de les instruccions, bé, un màxim de 6,5 hores.

[fumar]

d'on s'obté el temps de cocció de 14 a 18 hores?

fumar, per experiència, per exemple, els idiomes es poden cuinar més temps, en cas contrari seré difícil.

[Masinen]

Masinen, Masha, podeu comprar un cable independent per al Sous Vide Steba SV 1? No puc trobar on l’he amagat, però no s’adapta a Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Jo no sóc Masha, però respondré: gairebé qualsevol cable d’ordinador és adequat per a dispositius Shtebovskiye estacionaris (des d’unitats del sistema, monitors, etc.)

[melanya]

melanya, No! Té un perfil completament diferent. Vaig recollir tots els cables de l’ordinador per la casa i cap d’ells no tenia cap connector.

[Krug]

Krug, estrany, em convé. escriviu a la seva botiga: la comoditat és la màxima

Generalment inserto un cable del multicooker. És cert, tinc SV2.

Generalment inserto un cable del multicooker.

Així que estava segur que els connectors eren els mateixos i, pel que sembla, he connectat el meu propi cable en algun lloc. I Shteba XXL està a prop, volia reordenar el cable, però no s’adapta. Per sobre del perfil és diferent. El meu marit està intentant tallar aquesta ranura al cable, si no encaixa, aniré a la botiga.

[Krug]

Krug, Tinc un cable de l'ordinador

K Su View Steba SV1? adequat?

Tinc Cu View Steba SV2
El vaig provar, el cable també és adequat per al multicooker.
en lloc del model 1, el connector no és estàndard

en lloc del model 1, el connector no és estàndard

Bé, almenys no els agrada el multi. Vaig posar la foto a la pàgina anterior. Ni tan sols entenc per què era necessari fer diferents connectors ??? Per a mi, una sorpresa. Tinc 2 Shteby múltiples i em vaig posar bé amb ells. I demà volia fer servir 3 unitats, però no trobo cap cable cap a la suvidnitsa.

Noies, algú va cuinar ventricles de pollastre?

Sospitosament similar a steba sv50

Sospitosament similar a steba sv50

Un a un, llepat pels paràsits ...

melanya, no! Té un perfil completament diferent. Vaig recollir tots els cables de l’ordinador per la casa i cap d’ells no tenia cap connector.

Si no és massa tard, vaig tallar un proxenet al cable antic de l’ordinador fix amb un ganivet (a la part superior de la foto) i el cable de l’ordinador va començar a cabre. Si no ho entens, escriu.

em vaig comprar Shteba SV1. Ahir em vaig posar a fer peres i pomes, les vaig posar durant la nit, vaig haver de deixar-la refredar a l’aparell, fins al matí. Em llevo al matí: la pantalla no s’encén, els botons no responen. es va trencar al llarg del camí (tinc mala sort, vaig comprar una estufa d’escriptori Gemlux, l’he hagut de canviar perquè l’electrònica va volar. Vaig obtenir el segon, també hi ha alguns problemes: la temperatura predeterminada està incorrectament configurada en un dels programes, però encara no l’he canviat) , perquè la temperatura es pot canviar i la manté, però continua sent desagradable. Ara, després del primer ús del problema amb Shteba ((de nou, haureu de publicar una devolució (

Hola. En forma sv1 sous, com s’entén que s’ha assolit la temperatura requerida i es pot posar el producte?