Llard de porc

L’ànec té molt de greix subcutani i molt poca carn. Després de fregir, quan es fon el greix subcutani, l’oca té molta carn. Abans de l’hivern hi ha molta porc dins, normalment, per hivernar.

Vaig escalfar el llard de porc al personal. En el mode de llanguiment + 4 hores, tot es va fer sense la meva participació i després el vaig filtrar. Va resultar molt bé i gens confús. En vaig prendre nota. Cuinar-hi és molt xulo. I fregits i estofats i afegits a pastes.

I tradicionalment mengem un gall d’indi per Acció de Gràcies, una oca per a Cap d’Any, després un ànec o un ànec indo, és més gros. Aquesta Setmana Santa he cuinat gallets d’avellana amb crema agra i recentment he fet malucs de faisà amb bolets a la crema agra, però tot el joc m’agrada més.

Vaig llegir aquest tema l’altre dia, ahir vaig anar al mercat, vaig veure un paquet de greix intern, va sucumbir a l’emoció, vaig comprar i no era car a 10 hryvnia per quilogram, dos quilograms. I després vaig pensar on l’utilitzaria. Vaig anar a llegir el tema, qui l’utilitza on.

llard de porc interior

Una xarxa de xai: es considera greix intern o no?
I és important per a aquesta recepta: de quin animal el greix interior?

I és important per a aquesta recepta: de quin animal el greix interior?

Tot depèn del gust. Si porteu RAM, també es pot utilitzar el RAM.

Gràcies !!!!! Vaig a escalfar la xarxa de xai. Estic fart d'estar malalt

També puc tenir una recepta, si us plau

Durant tota la meva infància em van fregar amb panys de xai per ferides. I després vaig tractar el meu fill així. Acabo de prendre un tros de greix ja desfet, el vaig escalfar fins que estigués calent, però per poder submergir els dits i fregar-me el pit i l’esquena. Després escalfeu-vos i dormiu. Però no tinc cap reacció a l’olor, però és específica.

[celfh]

celfh, gràcies per la classe magistral. S'ha acumulat molta greix al congelador i no hi ha prou espai, així que avui he decidit fondre el greix. El meu greix no era a dins, sinó ordinari, subcutani, vaig tallar la pell (per a gossos), vaig girar el greix a través d’una trituradora de carn, el vaig transferir a una paella metàl·lica normal i el vaig posar a l’estufa (elèctric) a la màxima potència i al cap de 15 minuts, com heu escrit, tot ja estava llest. El material de partida era d’1,5 kg, però va resultar més d’un litre de llard de porc i restes de greixos + carn
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Estic molt content que la recepta us hagi estat útil))))

Així que vaig fer llard de porc. El més valuós són els cruixits, que van arribar al màxim.
Avui he fregit pits de pollastre al llard de porc al forn. I com me’n vaig oblidar d’ell?

I el meu marit és a Bòsnia i van matar un porc de 200 quilos i avui cremaran greixos.
Li vaig demanar 1 kg de meló))

No puc trobar greixos interiors enlloc (((potser algú sap on es pot obtenir?)

No puc trobar greixos interiors enlloc (((potser algú sap on es pot obtenir?)

venem als mercats on venen carn

[Elisabet]

I aquí)) Elisabet, pregunteu als venedors del mercat, segur que ho haurien de saber))

No puc trobar greixos interiors enlloc (((potser algú sap on es pot obtenir?)

Liza va comprar greix de cua grassa ahir al metro de Dmitrovka.

Liza va comprar greix de cua grassa ahir al metro de Dmitrovka.

només hi havia carn de vedell? Necessito una de porc i barata, però una cua grassa al metro, per definició, no pot ser així ((

Ara no comprareu res barat.

Vaig comprar greix de porc domèstic al mercat a un preu baix i vaig alimentar llard de porc

Bon dia Tatiana !!! Moltes gràcies per la recepta !!! Quant de llard de porc es pot emmagatzemar ??? I on el guardeu? Moltes gràcies per la vostra resposta !!!

Noies, recordo haver llegit en algun lloc que encara ofeguen llard de llard amb llet, em pots dir exactament com?

Quant de llard de porc es pot emmagatzemar ???

sí, durant sis mesos, segur. L’acabava de tancar amb una tapa i em posava a l’armari de la cuina. Malauradament, ara no costa res. Sempre hem fet llard de porc a vacances a Ucraïna. Ara no hi anem, i les mans no arriben (((

Què més està ofegant llard de porc a la llet?

Aquesta és la primera vegada que sento parlar d'això, però això és el que he trobat sobre aquest tema

Si el llard de porc estava net i no es va cremar, el llard de porc es torna completament blanc quan es refreda. Per millorar el gust del llard de porc, podeu utilitzar el següent mètode senzill. Després de colar el llard de porc es torna a posar en un plat de metall al foc, escalfat fins que bulli i, a continuació, en petites porcions, afegiu-hi llet (1 litre de llet per cada 5 kg de llard de porc) i bulliu el llard de llard amb llet fins que quedi tota l'aigua que conté la llet. bullirà (el llard de porc es farà transparent), i la part restant "quallada" de la llet no s'assentarà al fons, adquirint un color rosat. També podeu aromatitzar el llard de porc transparent i calent amb fruita afegint-hi trossos de codony o pomes. Després d’això, s’ha de filtrar el llard de porc una segona vegada i abocar-lo en un bol adequat. Com ja s’ha esmentat, s’obté un excel·lent farcit per a pastissos, només és important que el llard de porc sobrecalentat estigui ben netejat de la pell, que es torna dura després de la fusió i que els fregits siguin prou petits (per a això, els fregits acabats es poden passar per un triturador de carn). Els sofregits preparats per al farciment s’escalfen en una paella i, quan “donin” greix, hi afegiu cebes picades i fregiu-les. Paral·lelament, es bullen les patates. Pastar les patates acabades amb el "fregit" obtingut en una paella (per a una part del "sofregit" se solen prendre 3 ... 4 parts de patates, però això és qüestió de gust), sal, pebre, espolvorear amb julivert, anet, afegir altres espècies si es desitja (possible) o bolets torrats. Barregeu-ho tot i el farciment està a punt. Podeu coure pastissos.

Tinc llard de porc a la nevera aproximadament un any

És la primera vegada que sento parlar d'això, però això és el que he trobat sobre aquest tema

Gràcies!

També mantinc llard de porc a la nevera durant molt de temps, de vegades també l’utilitzo per fer pa

I no es pot guardar sense nevera ???

I no es pot guardar sense nevera ???

perfectament guardat sense nevera durant diversos mesos, amb nosaltres aquest llard de porc es fon amb galledes i després s’afegeix a tot tipus de plats

[celfh, Tatiana]

celfh, TatianaMoltes gràcies per compartir el secret del reescalfament del llard de porc. He fet tot el que heu descrit, ara hi ha pots sota l'ampit de la finestra i per favor, la meva mirada de "hàmster" GRÀCIES !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, que bé que és llegir aquestes ressenyes))) Gràcies!))

[Florichka]

Florichka, Irina, coure pa? En cas contrari, vaig a coure amb greix d’oca, però no trobaré la recepta.

Anava a coure amb greix d’oca, però no trobo la recepta.

llaunaAixò?
o això Bollos al vapor

[Tatyana]

TatyanaGràcies per la recepta de llard de porc. Ho vaig fer per primera vegada, estava molt preocupat, perquè no sabia gens com abordar aquest tema. Tot va sortir genial, només vaig afegir mig got d’aigua al fons de la cassola, molt sovint veia aigua en altres receptes i vaig decidir arriscar-me.

[celfh]

celfh, Tatiana, parlaven de pa. Gràcies de totes maneres, ho miraré.

[Vei]

Vei, Liza, per què l'aigua? i com l'heu afegit? i no va xiular?

Bonica recepta!
Al congelador, el greix interior queda i espera a les ales. Sembla que ha arribat l’hora
gràcies

I mai no vaig saber cuinar el llard de porc

[Alyona]

Alyona, He llegit que s’afegeix aigua al fons perquè bulli molt ràpidament i comenci ràpidament el procés de fondre el greix, de manera que no es fregeixi i no s’enganxi al fons. Vaig ofegar Shteba en un bol d’acer, de manera que em preocupava que tot s’enganxés. L’aigua bull molt ràpidament, però té temps per escalfar el greix, donar-li calor i fondre’l ràpidament.

[Liza]

Liza, Ah, ho he entès. És que mai no vam abocar res a casa, tant com fumàvem, però l’ofegem en un calder de l’estufa, potser quan utilitzem qualsevol dispositiu necessitem fer això.

Noies, recordo haver llegit en algun lloc que encara ofeguen llard de porc a la llet, em pots dir exactament com?

Comprat en un supermercat "cansalada fosa", va tornar a casa i va trobar una forta olor. Ni tan sols per posar-hi productes de forn, ni per fregir patates. Vaig intentar netejar-lo amb llet. L'olor desagradable va desaparèixer completament, deixant un lleuger aroma específic. Per als productes de forn salats, ho dubto sobre els productes de forn dolços. Algú sap com tractar-ho?
Abans de fondre’s.
La llet tot just va començar a bullir. M’esperava un vapor lleuger sobre la superfície del greix, com si l’aigua de la llet s’hagués d’evaporar. No tenia.
Al principi, el llard de porc va intentar protegir-lo, però després els medicaments per a l’al·lèrgia van funcionar, em vaig quedar adormit. Em vaig despertar, vaig córrer a revisar el llard de porc i allà la escuma de llet ja estava fregida a sobre i gairebé la mateixa a sota. Cap precipitació rosa que prometia Internet.
L’escuma que hi ha a la part superior és cruixent i recta; primer he intentat eliminar-la, però després l’he deixat, només he tornat a abocar el llard de porc refredat al pot.
A la nevera es va tornar blanc de nou, però no es va tornar blanc.

Jo mateix vaig fer llard de porc l’any passat. Potser va fer alguna cosa malament, però hi ha olor. Però quan hi fregeixo patates, l’olor no es nota. No es va coure

El llard de porc industrial es fon de qualsevol llard de porc, de totes les retallades greixoses. Aquest greix tindrà una olor específica. A casa faig llard de porc només a partir de greix intern, es diu sdir (de la paraula rip off) o sa (a Ucraïna). Té un aroma molt delicat i agradable. Quan es congela, no té cap olor. A la cocció l’utilitzo per a tot: greixar motlles, fins i tot per a galetes, galetes, pa. Les pastes són molt saboroses i ni tan sols hi ha un toc d’olor de cansalada.

Algú sap com tractar-ho?

Us pot ajudar?

Per tal d’eliminar les olors addicionals, he sentit que afegien una poma, tallada a trossos. Vaig a fondre el llard de porc així, la llet no elimina l’olor, només neteja.

Com menys s’escalfa i escalfa el llard de porc, més nutrients i vitamines en queden. Yandex m'ho va dir. Així doncs, a la recepta s’escalfa durant 15 minuts i, per exemple, en una de lenta durant 4 hores. Vol dir menys útils a càmera lenta?

Així doncs, a la recepta s’escalfa durant 15 minuts i, per exemple, en una de lenta durant 4 hores. Vol dir menys útils a càmera lenta?

I a quina temperatura s’escalfa en una recepta durant 15 minuts? O s’ofeguen al micro? Què podeu fer en 15 minuts amb un tros de cansalada?
I quant costa llavors?

Si el producte es vol emmagatzemar durant molt de temps, ha d’estar ben preparat, lliure de líquids, aigua i altres inclusions. El greix i el greix s’han de fondre bé fins que apareguin els cruixents a la superfície i després colar-los. És com escalfar ghee, el principi és el mateix.
Si no es fa això, el llard de porc estarà "mullat" i pot quedar ranci o fermentar del líquid que hi ha a l'interior.
Això vol dir que escalfarem el llard de porc durant molt de temps.

[Tatyana]

Tatyana, a la recepta, primer es va desplaçar en un molinet de carn i després es va ofegar durant 15 minuts. He estat a la lentitud durant 2,5 hores i encara em queda molta grassa. Em quedo assegut i penso, i què em feia mandra passar a través d’una picadora de carn i fer-ho en 15 minuts, però em vas calmar
Així que ho estic fent bé. Bé, el que fa olor, fa olor i

[Sveta]

primer es va desplaçar en un molinet de carn i després es va ofegar durant 15 minuts.

Sveta, No ho entenc. Deixeu que hi hagi cansalada fins i tot 1 kg i en un molinet de carn: com es pot fondre, bullir, bullir en 15 minuts.

No sé com es fa el llard de porc ara, i en un llard de porc lent, però el llard de porc acabat s’ha de "bullir" una mica perquè no quedi mullat.

El tinc bullint completament i encara no s’ha fondut molta cansalada.



Bé, no ho sé, ja és lent durant 5 hores i encara hi ha trossos de cansalada grassonets. Sala tenia 600-700 grams. Tallat a tires de 1-2 cm, el gruix és el mateix. Porc de granja lletera.
Si el llard de porc arrela a casa nostra, la propera vegada el passaré per un triturador de carn i, de nou, a un de lent.

[Sveta]

Sveta, No ho entenc. Deixeu que hi hagi llard de porc fins i tot a 1 kg i, en un triturador de carn: com es pot fondre, bullir, bullir en 15 minuts?

No sé com es fa el llard de porc ara, i en un llard de porc lent, però el llard de porc acabat s’ha de "bullir" una mica perquè no quedi mullat.

Tatyana, digueu-me, si us plau, quant triga a escalfar la cansalada fins als cruixents per complir amb la tecnologia? Vull provar-ho en una cassola ordinària de paret gruixuda Zepter.

[Noies]

Noies, el temps que es triga a "disparar" el llard de porc depèn no només de si l'heu jugat o no en un molinet de carn, sinó també del greix en si. El greix ha de ser molt suau, fregat amb greix als dits sense residus. Un altre llard de porc trigarà molt més a transformar-se en llard de porc.

[Noies]

Noies, el temps que es triga a "disparar" el llard de porc depèn no només de si l'heu jugat o no en un molinet de carn, sinó també del greix en si. El greix ha de ser molt suau, fregat amb greix als dits sense residus. Un altre llard de porc trigarà molt més a transformar-se en llard de porc.

Gràcies, ho intentarem