Carpa de plata (receptes)

Carpa de plata (receptes de cuina)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Cap de carpa platejat
Pastanagues mitjanes	2 unitats.
Bombetes grans	2 unitats.
Sal, pebre, llorer

Mètode de cocció

• Aquest cap de mida mitjana va apretar 4 kg. És perfecte per a carns gelades.
• No oblideu que per al brou cal un cap gran, preferiblement un peix sexualment madur. Dels caps de peixos joves de qualsevol raça, el brou fins i tot per a sopa de peix no funcionarà
• Després de rentar-se bé el cap en una conca amb aigua, el marit el va tallar per la meitat. Es van retirar les brànquies. Només la meitat del cap estava cuita.
• 1. Poseu en un cassó el nombre de caps, cebes pelades i pastanagues requerit.
• 2. Cobriu-ho amb aigua freda perquè només cobreixi el peix. Poseu-ho a foc mitjà i, quan comenci a bullir, traieu l’escuma, afegiu-hi sal, feu el foc el més baix possible per a la vostra estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant diverses hores a punt de bullir. Al final de la cocció, afegiu-hi grans de pebre, fulles de llorer.
• 3. Després de refredar-se lleugerament, desmunteu el cap, tenint cura de no triturar trossos de polpa més grans.
• 4. Disposar la carn del peix als plats, abocar-la sobre el brou. Podeu decorar amb pastanagues, herbes.
• 5. Poseu-lo a la nevera. La solidificació està garantida.

Nota

Difícilment podreu capturar aquests peixos amb un esquer, però a la tardor i a l’hivern es venen al nostre mercat enormes carpes de plata tallades en especials. estanys.

La carn gelatina resulta molt rica i saborosa.

[FITXES AMB LEGUMES]

Continuem doncs ...
Posem el cap de carpa platejat a la carn gelatina i tallem un tros petit de la carcassa, que ha estrès més de 2 kg, a trossos i enfornem al forn amb verdures. Aquesta és una versió de tardor, i també n’hi ha una d’hivern
…
FITXES AMB LEGUMES

• Carpa de plata
• Albergínia
• Ceba
• Bolets d’ostra (si no hi ha bolets)
• El petroli creix.
• Crema agra (maionesa)
• Sal


Després d'haver triat un tros de peix adequat a la mida d'una safata de forn al mercat, el portem a casa, el tallem en diversos trossos "porcionats", el rentem. Saleu just abans de posar-lo a la plata de forn, en cas contrari, el peix s’escorrerà i perdrem el suc. Cuinar verdures picades:
Tallem bolets blaus, ceba, ostra. Fregiu-los lleugerament amb oli de gira-sol, separadament els bolets d’ostra i els blaus. Barregeu, afegiu ceba, sal i continueu fregint junts fins que estovin i quedin plàstics. No fregiu! Si ho desitgeu, podeu afegir crema agra, però és millor no fer-ho, de manera que el suc alliberat durant la cocció l’absorbeix la verdura.
Folreu bé la part inferior del forn amb cercles de color blau (amb pell, sense remullar-los). Espolvoreu amb sal.
Estenem el peix salat. Omplim tots els buits lliures amb picada de verdures, és possible amb un "portaobjectes": la carn picada caurà. L’excés de carn picada es pot barrejar amb crema agra (maionesa) i estendre-la per tota la superfície del plat.
La carpa plata està preparada per coure. Al forn !!!

El forn es preescalfa a 250 - 270 graus.
Mantenim el peix a aquesta temperatura fins que bulli el plat. A continuació, baixeu lleugerament la temperatura del forn a 220-230 gr.
És aconsellable col·locar la safata de forn amb el peix en una safata de forn més gran, ja que s’allibera molt suc de greix bullent, que és absorbit parcialment per les albergínies RAW, amb les quals vam disposar el fons.
Coure al forn fins que estigui tendre, cosa que es determina per l’olor que s’escampa de la cuina i el nerviosisme dels membres de la casa que esperen un àpat

[Ulitka]

Ulitkaquines receptes meravelloses! Quin peix tan deliciós!

Ulitka Ja estic baba, per què no vas posar aquesta recepta a la competició?

SUPER imatges. Ara també estic a la feina, baba. Gràcies per la recepta. Definitivament intentaré cuinar-lo.

Els tres primers llocs ja s’han ocupat a la competició
Publicaré aquí una versió d’hivern una mica més tard: una recepta per a un amant gros que s’empassés el bagre marí

Els tres primers llocs ja s’han ocupat a la competició

Amb què està ocupat això? És només una desgràcia, ningú vol participar a la competició

[Ulitka]

Ulitka oh, que genial! M’encanta el peix i adoro aquestes receptes quan no cal triturar-lo, però es pot cuinar tot a trossos enormes. Tolstolobov a Privoz és una moneda de deu centaus. Anteriorment, l’he acabat de coure amb ceba i maionesa, però probablement serà molt més saborós. Gràcies per la recepta

Ah, demà sembla que Privoz tindrà una línia per a carpes platejades! M’encanten els peixos! Vaig arrossegar la recepta, vull tal bellesa per demà sopar!

[Chuffby Chowder]

Chuffby Chowder

• Carpa de plata: peixos de riu grans
• Peix gat (peix gat marí): peix de mar molt greixós que es propaga durant la fregida normal
• Xampinyons
• Ceba
• Crema agra
• Oli vegetal
• Sal

Versió tardor-hivern de la cuina de la carpa plata, quan l’abundància de verdures ha desaparegut
1. Després d’haver comprat al mercat una peça de carcassa de plata adequada, la dividim en parts segons la mida de la safata de forn.
2. Unteu una placa de forn amb oli vegetal
3. Talleu la ceba en anelles i, sense desmuntar-la, folreu-hi la part inferior del paper de forn.
4. Poseu-hi els trossos salats de carpa platejada per sobre.
5. Després de descongelar lleugerament el filet de silur, poseu els trossos més grans a la carpa platejada i, amb els trossos menuts, ompliu tots els buits.


6. Els xampinyons (podeu fer servir altres bolets) talleu, afegiu-los, fregiu-los en una petita quantitat d’oli vegetal amb ceba ben picada. Quan el suc aïllat pels bolets s'hagi bullit parcialment, afegiu-hi crema agra. Poseu a ebullició i aboqueu-hi el peix.
7. La carpa plata està llesta per al forn.
8. Tot seguit, com a la recepta anterior "Carpa de plata amb verdures":

La carpa de plata, per al meu gust, és el millor peix de riu. És deliciós, fins i tot fregit amb oli amb ceba, i encara més, aquestes "delícies". I no hi ha ossos petits!

Ulitka Gràcies per les meravelloses receptes !!! Idees - súper, fotos - súper. Tot és només de primera categoria. Gràcies per la inspiració.